ઘરે સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને

સેલમોન સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલી એક કહેવામાં આવે છે. પરંતુ, કમનસીબે, મીઠું ચડાવેલું માછલી આ સંસ્કરણ - અમે સસ્તી ઉત્પાદન અને દરેક જણ માટે પોસાય હશે. જેઓ સાચવવા માંગો છો માટે આદર્શ - ઘરે સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને. તમે સ્થિર અથવા તાજી માછલી ખરીદી અને તેને જાતે અથાણું કરી શકો છો. તમે ભયભીત ન હોઈ શકે પછી સ્થિર સૅલ્મોન એક સ્વાદ બદલવા ન હતી.

ઉત્પાદન પસંદ

તમે માછલી માટે સુપરમાર્કેટ આવે, ત્યારે તે કેવી રીતે તાજા સૅલ્મોન પ્રસ્તુત છે ધ્યાન ચૂકવવા ખાતરી કરો. યાદ રાખો કે તાજા ઉત્પાદન મજબૂત fishy ગંધ નથી. તે ચોક્કસ કરતાં વધુ આહલાદક સૂંઘી.

તાજા ઉત્પાદન ખૂબ જ ગાઢ માંસ છે, સરળતાથી તેનો આકાર પછી પણ ક્લિક કર્યું છે ધક્કામાંથી.

તે રેફ્રિજરેટર તળિયે માં સૅલ્મોન મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું માટે શ્રેષ્ઠ છે. અને આ પાણી, ખાસ કરીને ગરમ માટે ક્યારેય ઉપયોગ કરે છે.

એકવાર માછલી defrosted છે, તે ધોવા, અને એક તીવ્ર છરી સાથે, બે ભાગમાં કાપી. તેને સરળ સૅલ્મોન કોતરીને બનાવવા માટે, તો તમે તેને ખૂબ જ અંત સુધી મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું કરી શકો છો.

અથાણું સૅલ્મોન માટે, fillets લેવા એક પેપર ટુવાલ અથવા કપડાથી ભેજ તેને સૂકવવા.

ચાલો જોઈએ તે કેવી રીતે ઘરે સૅલ્મોન અથાણાંમાં શક્ય છે.

ઘરે સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને

1. સુકા માંસમાં મીઠું ભેળવીને

સૅલ્મોન fillets કાપી માટે બોર્ડ પર મૂકે છે કે જેથી ત્વચા નીચે હતો. મીઠું (જરૂરી મોટા) બે ચમચી, ખાંડ એક ચમચી અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી એક ચમચી: હવે તમે એક ખાસ મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

આવા મિશ્રણ બંને બાજુઓ પર તમામ માછલી ઘસવામાં, પછી અડધા લઈ છાતીએ લગાડવું, અને ટુવાલ માં પૂર્ણપણે લપેટી જરૂરી છે. તે પછી, રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસમાં મૂકી કરવાની ખાતરી કરો.

લાંબા સમય માટે, જેમ કે એક સૅલ્મોન કેપ્ટ: ઓછામાં ઓછા એક સપ્તાહ. ટેબલ પર તેને સબમિટ પહેલાં, પાતળા કાપી નાંખ્યું માં માછલી કાપી હળવાશથી લીંબુના રસ સાથે છાંટવાની અને ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

2. સૅલ્મોન તેલ

ઘરે સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને હકીકત એ છે કે ત્વચા માછલી પરથી દૂર કરવામાં આવે સાથે શરૂ થાય છે, સ્પાઇન બહાર ખેંચાય અને બધા નાના હાડકા દૂર કરે છે. polusantimetrovye પ્લેટ પર પછી પટલ સ્લાઇસ.

પટલ એક કિલોગ્રામ માટે મીઠું માત્ર ત્રણ teaspoons જરૂર પડશે. fillets સાથે ભળવું અને કાળજીપૂર્વક વાટકી માં બધું મિશ્રણ. ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં બરણીમાં કે બધું અને "છુપાવો" મૂકો.

આ સમય પછી તમે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન રસોઇ આવશે. જો તમે ઇચ્છો, મરી, ખાંડ અને સરકો નાના રકમ ઉમેરો.

3. લીંબુ સાથે સૅલ્મોન

આ રેસીપી fillets લેવા પડશે, બે ભાગ, ખાંડ અને મીઠું, મરી એક નાની રકમ અને કોઈપણ અન્ય મસાલા વિભાજિત.

ઘરે સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને માછલી કિલોગ્રામ જરૂરી છે, મીઠું અને ખાંડ 4 ચમચી મિશ્રણ. વાટકી તળિયે મિશ્રણ મસાલા, ખાંડ અને મીઠું રેડવાની છે. પછી પાછા માછલી અડધા મૂકો, મિશ્રણ સાથે ફરીથી છાંટવાની અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવાની.

જ કર્યું અને માછલી બીજા અડધા સાથે થવી જોઈએ. એકવાર બધું બાઉલમાં ભરેલા છે, રેફ્રિજરેટર માં મૂકો. માંસમાં મીઠું ભેળવીને સૅલ્મોન આવી, તે પર્યાપ્ત ફક્ત બે દિવસ હશે.

તમે મીઠું ચડાવેલું માછલી પ્રેમી કહી શકાય, તો તમે તેના બાદ તેમણે બધા દિવસ રેફ્રિજરેટરમાં નીચે આવેલા ખાય કરી શકો છો.

4. ઝડપી માંસમાં મીઠું ભેળવીને

શક્ય એટલી ઝડપથી પસાર સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે, ઘરે આ રેસીપી પ્રયાસ કરો.

કાળા મરી અને દંડ મીઠું લો. પાતળા પટ્ટાઓ માં માછલી કટ, પેકેજ અથવા કોઈપણ બાઉલમાં નિશ્ચિતપણે મૂકે, મીઠું અને મરી રેડીને સારી રીતે ભળી અને રૂમમાં એક કલાક માટે છોડી દો.

માત્ર 60 મિનિટ પછી માછલી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે. તે સેન્ડવીચ અથવા મુખ્ય ઘટક તરીકે કચુંબર માટે ભરણ તરીકે સેવા આપી શકે.

5. લવણ માં સૅલ્મોન માંસમાં મીઠું ભેળવીને

અડધા કિલોગ્રામ પટલ, તમે ટમેટા અથવા કાકડી લવણ 300 ગ્રામ જરૂર પડશે માછલી માટે, મસાલા મીઠું. જાડા અડધા સેન્ટીમીટર માં પટલ સ્લાઇસેસ કાપી વાટકી તળિયે એક સ્તર મૂકી, મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે છાંટવાની. હવે માછલી, પાંચ મસાલા અને મીઠું આગામી સ્તર ધરાવે છે. બધા લવણ રેડો અને એક દિવસ માટે ફ્રિજ માં છોડી દો.