કેવી રીતે kefir પર bagels બનાવવા માટે?

કેવી રીતે kefir પર સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર bagels રાંધવા? આ પકવવા ના રેસીપી ખૂબ સરળ અને શ્રમ છે. હવે અમે વાનગીઓની બનાવવામાં લક્ષણો ગણાવે છે.

યીસ્ટના

kefir યીસ્ટના પર બેગલ્સ અને તૈયારી પોતાના લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. મારે શું કરવું જોઈએ? બનાવવા માટે bagels લોટને સ્પોન્જ પદ્ધતિ ભેળવી જરૂર છે. તમે sifted લોટ 225 ગ્રામ, 2/3 ચમચી સૂકા યીસ્ટના જરૂર પડશે. યીસ્ટના પૂર્વ પલાળીને જરૂરી નથી. પ્રથમ તે, સૂકી ઘટકો (લોટ અને યીસ્ટના) પછી ભળવું ધીમે ધીમે ગરમ દહીં (125 ગ્રામ) ઉમેરી જરૂરી છે. જો શક્ય હોય તો તાજી આથો દૂધ પીણું ઉપયોગ કરવો જોઇએ, ચરબી એક ઊંચી ટકાવારી સાથે. Kneading સમૂહ તદ્દન ગાઢ વિચાર જ જોઈએ. ભેળવી તમે જાતે કરવું આવશ્યક છે. આ કણક, સંપૂર્ણપણે બિન-સ્ટીકી વાપરવા માટે સરળ મેળવી શકાય છે. કણક એક સરળ સુસંગતતા માટે જુઓ. પરિણામી કણક, મેશ એક બીટ જરૂર નાના બાઉલમાં તે ભેગી કરે છે અને 3-4 કલાક માટે ગરમ રાખે છે. યીસ્ટના એક ભેજવાળી પર્યાવરણ સારી રીતે ઉછરે છે, તેથી તેને ભીના ટુવાલ સાથે કણક સાથે વાટકીને જરૂરી છે. તમે રૂમમાં ઉકાળવામાં છોડી અથવા ગરમ મૂકી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઠંડી તરફ જાય હોઈ શકે છે.

આગામી તબક્કામાં

આગળ, મુખ્ય કણક સમૂહ 275 ગ્રામ લોટ 2/3 ચમચી સૂકા યીસ્ટના લો અને ઘટકો મિશ્રણ છે. ઉલ્લેખિત સમય (ત્રણ થી ચાર કલાક) બાદ, યોજવું પર પાછા ફરો. તેના સજ્જતા પર છિદ્રાળુ બંધારણ અને સપાટી પર નાના ફીણ ની બલ્ક પુરાવા.

સ્પોન્જ કેન્દ્ર તેમજ 150 મિલી દહીં, મીઠું 7 ગ્રામ અને ખાંડ 50 ગ્રામ ઉમેરવા નથી, સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી stirring. આ રચના, લોટ અને સૂકા યીસ્ટના મિશ્રણ માટે જગાડવો. સરળ સુધી બધા ઘટકો મિક્સ, કણક સુસંગતતા જમાવ્યો હતો. તે ખૂબ ગાઢ હોવું જોઈએ, પરંતુ હાર્ડ હોય, તો પછી kefir પર bagels ખૂબ નરમ ચાલુ કરશે. જો તમને લાગે કે ત્યાં પૂરતી પ્રવાહી નથી, અને લોટને શુષ્ક વળે, તો બાકી રહેલ છાશ અથવા પાણી થોડું ઉમેરો. Kneading આવરી અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો સમાનરૂપે ભેજ વિતરણ અને ચોક્કસ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ રચના કરવી જોઈએ.

લાગેલા લોટને 2-3 મિનિટ માટે ભેળવી હોવું જ જોઈએ. પછી મૃદુ માર્જરિન ઉમેરવા અથવા માખણ વિશે '40 82% ચરબી સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન વાપરવા માટે સારી છે. તે kefir પર હુકમ bagels માં પરીક્ષણ ચરબી અને પાણી, અધિકાર સંતુલન જાળવી રાખવા માટે ખાવાના દરમ્યાન સૂકા ન હતા જરૂરી છે. નાના ભાગ માં માખણ (માર્જરિન), દરેક સમય promeshivaya લોટને ઉમેરો. કાચા આ રચના ની ખાસિયત તે તટસ્થ સ્વાદ બેચ, જેમાં તમે મીઠી થી ખારું માટે કોઇ toppings ઉમેરો કરી શકે છે, મેળવવા માટે શક્ય બનાવે છે. બધા તૈયારીઓ પછી, પરિણામી સમૂહ તેના વોલ્યુમ બમણું આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી જરૂરી છે. કણક ટેબલ અને વ્યક્તિગત ટુકડામાં વિભાજન પર મૂકવા રહ્યું છે. એક વર્તુળ માં દરેક રોલ. પછી ક્ષેત્રોમાં કાપી. દરેક અંદર ભરણ મૂકે છે. ટ્વિસ્ટ ઉત્પાદનો પછી. પકવવા એક શીટ લો, તે કવર ચર્મપત્ર કાગળ સાથે અથવા માખણ સાથે ગ્રીસ. પછી તે kefir પર bagels રાંધવામાં મૂકો. લગભગ વીસ મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા.

યીસ્ટના વગર

કેવી રીતે યીસ્ટનો વગર kefir પર bagels રાંધવા? કોણ કહેશે. પ્રથમ ઓગાળવામાં માર્જરિન (150 ગ્રામ) પરિચય ખાંડ (5-7 ચમચી) અને 2 ઇંડા છે ગરમ રાજ્યમાં ઠંડુ. આ સમૂહ સાથે, સમાન રચના સુધી ઉભા હોવું જ જોઈએ ગઠ્ઠો હાજરી વગર. તે દહીં 400 મિલી અને 500 ગ્રામ લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. અંતિમ 1 એચ ઉમેરવામાં આવે છે. હાઇડ્રેટેડ સોડા (અથવા પરીક્ષણ માટે disintegrant) ચમચી. તે પછી, તમે તરત જ kneading શરૂ કરી શકો છો. Kefir આ મૂર્ત સ્વરૂપ યીસ્ટના વાપરવા માટે આશ્રય વિના, કણક તૈયારી હવા રહેવા દે છે. સમય, આ પદ્ધતિ અગાઉના એક વિપરીત લેવા નથી.

અમે bagels કરવું

ઇચ્છિત કદ bagels પર આધાર રાખીને તમે મોટા અથવા નાના નાના ટુકડાઓમાં રચે છે. દરેક વ્યક્તિને રાઉન્ડમાં હોવો જોઈએ, કણક મધ્યમાં ધાર tidying. પરિણામી માળા ટેબલ પર અથવા હાથમાં podkatayte, તેમની સપાટીના સરળતા હાંસલ કરી હતી. પરીક્ષણ માટે bagels એક ત્રિકોણાકાર આકાર આપવામાં હોવી જ જોઈએ. એટલે કે, પ્રથમ એક અંડાકાર રચના કરવા માટે તેને લંબ બહાર રોલ છે, અને પછી તેની ભાગો, ઉપલા અથવા નીચલા એક.

ત્યાં bagels રચના અન્ય પદ્ધતિ છે. આ અંત માટે, કણક ટુકડાઓ વિભાજિત છે, અને તરત જ એક ફ્લેટ સરળ વર્તુળમાં હતા. પછી છરી વર્તુળ સેક્ટરોમાં વહેંચાયેલું ઉપયોગ કરે છે. તે તો કોઈ વાંધો નથી તેમનો આકાર જ નથી અને સપાટ હશે.

દરેક ક્ષેત્ર અથવા કણક ટ્વિસ્ટ bagels એક ભાગ છે. તેઓ હવા અને પ્રકાશ ચાલુ છે, ભારપૂર્વક દીવાલ દબાવો જ્યારે ઘટાડી નથી. થોડી કેન્દ્ર પર નિર્દેશિત, એક બન અર્ધચંદ્રાકાર આકાર આપીને નહીં. તમે kefir પર વાસ્તવિક bagels જોઈ શકો છો તેથી, ફોટો લેખ જોડાયેલ.

ભરણ

આવા કેક શરૂ કોટેજ ચીઝ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જામ, ખાંડ, બદામ સાથે લોખંડની જાળીવાળું હોઈ શકે છે. bagels માટે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ભરણ લોકપ્રિય sausages, પનીર, ઔષધો સાથે કોટેજ ચીઝ છે. તે ધ્યાનમાં, ભરણ સ્વાદ લેવા માટે જ્યારે મુખ્ય કસોટી મિશ્રણ ધીમેધીમે ખાંડ ઉમેરવા માટે મહત્વનું છે.

અંતિમ તબક્કો

પકવવા કાગળ પર સમાપ્ત ઉત્પાદનો મૂકો સહેજ લોટ pripylennuyu, 2 સે.મી. તેમને વચ્ચે અંતર રાખવા માટે, અને 1:00 ખાતે ભીના ટુવાલ સાથે આવરી લે છે. તેથી bagels વોલ્યુમ વધારો અને વધુ રસદાર બની જાય છે. સોનેરી અપ્પર સપાટી અને માર મારવામાં ઇંડા બાજુઓ ઊંજવું, પરંતુ તે શક્ય અને પાણી છે. તે પછી, ખસખસ, તલ અથવા નટ્સ છાંટવાની. 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheated (200-240 ° C) માં મૂકો. kefir પર bagels ઠંડક પછી તમે પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. આ પ્રિસ્ક્રિપ્શન મેળવી ઉત્પાદન અનુસાર ખૂબ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.