ઘઉંના મધ્ય ભાગનું - પોષક સ્વસ્થ સ્ત્રોત

ઘઉંના મધ્ય ભાગનું સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનામાં છે. તે વિવિધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 22% પ્રોટીન (glutenin, leykozip, gliadin), સેલ્યુલોઝ, આશરે 60% સમાવે વનસ્પતિ ચરબી, 2% રાખ પદાર્થો (પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ), પાચક રસો, વિટામિન્સ (ઇ, બી 1, સી સુધી choline).

ત્યાં એક સ્વસ્થ આહારમાં જેમાં ઘઉંના મધ્ય ભાગનું અગ્રણી ભૂમિકા એક રોકે ના ટેકેદારો વધતી જતી સંખ્યા છે. ખોરાક માં દૈનિક ઉપયોગ વિટામિન ઇ અને વિટામિન બી જરૂરિયાત આ પ્રોડક્ટ સંપૂર્ણપણે છે પાચન તંત્ર પર અસર સંતોષે, કારણ કે તે ખોરાકમાં ભૂસું ઇ એક નોંધપાત્ર રકમ ધરાવે છે. સેરેલ ફાઇબર નબળી શરીર દ્વારા અને એસિડ પ્રભાવ હેઠળ શોષણ થાય છે અને આલ્કલી જઠરાંત્રિય ભારપૂર્વક ઝેરી પદાર્થો વિવિધ શોષણ દ્વારા swells, તેથી આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે શરીર સાફ કરવામાં આવે છે. ઘઉંના મધ્ય ભાગનું ટ્રેસ ખનિજો, શરીરની જરૂરિયાત સંતુષ્ટ કરી શકો છો આવશ્યક એમિનો એસિડ અને અન્ય પોષક.

સ્વાભાવિક પ્રશ્ન શા માટે તે જરૂરી છે ફણગાવેલાં અનાજ વાપરવા માટે, કારણ કે ઉદભવે? અને બાબત એ છે કે ઘઉંના મધ્ય ભાગનું ઉત્પાદન, જે સમયગાળામાં નોંધપાત્ર બાયોએનર્જી કલા વીજસ્થિતિમાન, જે સૂક્ષ્મજીવ વિકાસ, મોકલાવા જોઈએ ધ્યાન કેન્દ્રિત sprouting છે. આ સમયે ત્યાં અનાજ જટિલ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓ વિવિધ સંચય પરિણમે છે પોષક. ફેટી એસિડ્સ - એમિનો એસિડ, પ્લાન્ટ ફેટ્સ - આમ, સ્ટાર્ચ અનાજ સમાયેલ માલ્ટ, પ્રોટીન પદાર્થો રૂપાંતરિત થાય છે. જેવી પ્રક્રિયાઓ માં યોજાય ખોરાક પાચન વિવિધ ઉત્સેચકો પ્રભાવ હેઠળ છે અને આ ઉત્પાદન પોષક પાચન પ્રક્રિયા ઘઉં પહેલેથી શરૂ થાય છે શરીર માં.

તેમ છતાં સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયા નથી આ શા માટે ઘઉંના માત્ર પોષક જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે છે, પણ શરીરના વસૂલાત માટે મદદ કરવા માટે સક્ષમ નથી. પુરાવો છે કે ઘઉંના મધ્ય ભાગનું કેન્સર જોખમ ઘટાડે છે, પુરૂષ ક્ષમતા સુધારે અને તે રોગપ્રતિકારક તંત્રમાં કામગીરી normalizes છે. વર્ષના કોઇ પણ સમયે આ ઉત્પાદન ઉપયોગ શ્વસન રોગો અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા શક્યતા ઘટાડે છે.

ઘઉંના મધ્ય ભાગનું નબળા પડી ગયેલા બાળકોમાં શરીર મજબૂત કરવા મદદ કરે છે. immunomodulatory મિલકતો અને ચયાપચય વેગ ક્ષમતા કારણે, આ અનાજ દૈનિક ઇન્ટેક તમામ ઉંમરના લોકો માટે આગ્રહણીય છે. અન્ય હકારાત્મક લક્ષણ germinated અનાજ ઘઉં ત્યાં કોઈ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઇપણ બિનસલાહભર્યું છે છે.

ઘઉંના મધ્ય ભાગનું માંથી ડીશ ઝડપી સંતૃપ્તિ ફાળો છે, જેથી તેઓ ખોરાક માટે ભલામણ કરવામાં આવે. ઉચ્ચ શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ અસરકારક ઉપયોગ. ત્યાં ઘણા છે માટે વાનગીઓ ફણગાવેલાં અનાજ, પરંતુ મોટા ભાગના લોકપ્રિય એક સ્વાદિષ્ટ આ ઉત્પાદન માંથી બનાવેલ બ્રેડ છે.

ઘઉંના મધ્ય ભાગનું માંથી બ્રેડ રેસીપી

બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, જેમ કે ઘટકો જરૂર છે: ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ, ઘઉં ફણગાવેલાં 200 ગ્રામ, પાણી - - 130 મિલી, પેકેજ શુષ્ક યીસ્ટના, મીઠું - 15 ગ્રામ કુદરતી મધ - 50 મિલી, સૂર્યમુખી તેલ - 40 મિલી.

સુકા યીસ્ટના ગરમ પાણી સાથે અડધા ભળે છે, મીઠું, સૂર્યમુખી તેલ અને મધ, અને પછી બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને sifted લોટ અડધા ઉમેરો. તૈયાર કણક 0.5 કલાક માટે એક ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

ધોવાઇ ઘઉંના મધ્ય ભાગનું શુષ્ક. ઊભા યોજવું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, બાકીના લોટ અને ઘઉં. લોટને કાળજીપૂર્વક kneaded અને અડધા વધારવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. કણક અપ કમિંગ kneaded અને બ્રેડ, એક પકવવા શીટ, પૂર્વ greased અને floured પર ફેલાય રચાયેલી છે.

20 મિનિટ, કે જે પછી બ્રેડ સપાટી પાણી સાથે છાંટવામાં પરીક્ષણ ઊભા, અને તેના નાના ક્રોસ આકારની ચીરો બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. બ્રેડ 200 ° સે એક તાપમાન એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ એક કલાક માટે શેકવામાં આવે