ગ્રીક કચુંબર પનીર જે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવા માટે છે? મૂળ વાનગીઓ

તે વ્યકિત ગ્રીક કચુંબર પ્રયાસ કર્યો ક્યારેય આવી છે, કારણ કે આ તેમના વતન પાછા જવા માટે જરૂર નથી શોધવા માટે મુશ્કેલ છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી ઘરે રાંધવા તદ્દન શક્ય છે. તે માત્ર શાકભાજી કેવા પ્રકારની ખબર જરૂર છે, તે પણ સમાવેશ થાય છે તે શું ગ્રીક કચુંબર માં ચીઝ અને કેવા પ્રકારની સાથે ચાર્જ કરવામાં આવે છે? હવે તે નાની છે - અધિકાર રેસીપી શોધી શકો છો.

ગ્રીક કચુંબર ઉદભવ ઇતિહાસ

ગ્રીસ માં, આ પ્રખ્યાત કચુંબર જન્મસ્થળ, તે ગ્રામીણ ગણવામાં આવે છે. અને બધા આ uncomplicated રચના દ્વારા. તાજા ટામેટાં, કાકડીઓ, મરી, ડુંગળી, આખરે મારી પાસે ઓલિવ ઓલિવ તેલ અને કોટેજ ચીઝ "ફેટા" અને સૌથી વધુ હતી, પરંપરાગત ખેડૂતોની ખોરાક મુખ્ય ઉત્પાદનો. પરંતુ એક વિચિત્ર કેસ સાથે સંકળાયેલ ગ્રીક્સ ટેબલ પર કચુંબર ઉદભવ ઇતિહાસ.

હકીકત એ છે કે XIX મી સદીમાં, જેમ ટમેટાં અને ડુંગળી કારણ કે શાકભાજી, પણ, તે આખા ખાય, બ્રેડ અને કબ્જો જમાવે અથવા પનીર એક ટુકડો બંધ બચકું ભરવું નિર્ણય લીધો હતો. તે માત્ર 1909 માં, ગ્રીસ એક ઇમિગ્રન્ટ મૂળે અમેરિકાથી તેમના ઘરે પાછા ફર્યા બાદ, તેમણે સામાન્ય ઉત્પાદનો વિનિમય કરવો અને તેમને એકબીજા સાથે જોડે છે કરવાનો નિર્ણય લીધો હતો. આ માટેનું કારણ ખરાબ દાંત, જે છોકરો શાકભાજી સમગ્ર ડંખ કરવા માટે પરવાનગી આપે ન હતું.

બાદમાં, તેની બહેન, જે પણ આ વાની ગમ્યું, તેઓ એક ગામઠી લગ્ન પર મહેમાનો સારવાર માટે નિર્ણય કર્યો હતો. સફળતા અદભૂત હતી. અને ત્યાં "Feta" ચીઝ સાથે ગ્રીક કચુંબર માટે પ્રથમ અને મૂળ રેસીપી હતી. હવે તે પ્રખ્યાત માત્ર ગ્રીસ, પણ અત્યાર સુધી આ સની દેશના સરહદો છે.

ગ્રીક કચુંબર માટે ચીઝ નામ, વર્ણન,

ગ્રીકો પોતાને કચુંબર, તૈયારી કે જે feta ઉપયોગ કરતું નથી શોધવા માટે કેવી રીતે, તેને જ્યારે ગ્રીક નથી કહી શકાય. આ પનીર લાંબા ગ્રીસ એક હોલમાર્ક રહી છે. તે માત્ર આ દેશમાં ક્રીટ, મેસેડોનિયા અને અન્ય ટાપુ પર ઉદાહરણ માટે, માત્ર ચોક્કસ વિસ્તારોમાં કરવામાં આવે છે,.

Feta - સોફ્ટ પ્રકાશ ખારું ઘેટાં અને બકરી માતાનો દૂધ માંથી બનાવેલ પનીર. તેના આથો લાવવા માટે વપરાય ખાસ આખરણ એન્ઝાઇમ renin. પનીર તૈયાર પૂર્વશરત - દૂધ ચોક્કસ ગુણોત્તર: 70% અને 30% ઘેટાં બકરી. બીજું કંઇ ઉમેરવામાં આવે છે, કોઈ સંચયો, ડાયઝનો.

પનીર રસોઈ તરકીબ ઘણા વર્ષો માટે યથાવત રહી હતી. પ્રથમ, દૂધ એન્ઝાઇમ માં ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં તે કવાર્ક સામ્યતા લોકો રચે skvashivaetsya. તે પછી ખાસ ટુકડામાં દબાવવામાં. તે પછી, સામૂહિક રચના અન્ય બે મહિના માટે લાકડાના બેરલ ખાસ લવણ માં soaked છે. તેથી તે એક ગ્રીક કચુંબર, ઇટાલિયન ભાષામાંથી જે નામ અને તરીકે ભાષાંતર માટે જ પનીર તારણ "એક ટુકડો." Feta - વિશ્વમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ અને લોકપ્રિય સોફ્ટ પનીર.

મૂળ કચુંબર ડ્રેસિંગ

શાસ્ત્રીય "ગ્રામીણ" રેસીપી ગ્રીક કચુંબર માત્ર ઓલિવ તેલ સાથે પોશાક પહેર્યો અનુસાર. માત્ર એક નાના પૂરક છે. તમે સુગંધિત કલગી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ માટે અનન્ય સ્વાદ લીંબુનો રસ અને ઓલિવ ઘાસ ઉમેરવામાં આવે છે બનાવવાની જરૂર છે.

સલાડ ડ્રેસિંગ હંમેશા અગાઉથી તૈયાર હોવી જોઈએ કે જેથી તેના તમામ ઘટકો એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે, અને તે ઉકાળવામાં અને તેમના સુગંધ ચૂસી શકે છે. તે ઓલિવ તેલ 70 મિલી જરૂર પડશે માટે, અડધા લીંબુનો રસ, સુગંધિત ઔષધો (oregano, થાઇમ અથવા ઓલિવ) (તમે વાઇન અથવા balsamic સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો અવેજી કરી શકો છો).

તેથી, માત્ર શું પનીર ગ્રીક કચુંબર હાજર રહેશે, પરંતુ ખૂબ વસુલવા પણ વાનગી સાચું સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. હવે અમે બધા ઘટકો સાથે મળીને ભેગી કરે છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા સીધા આગળ વધવા માટે હોય છે.

ગ્રીક કચુંબર માટે ક્લાસિક રેસીપી

ગ્રીક કચુંબર તૈયારી માં, પણ, ત્યાં રહસ્યો ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે જરૂર છે. એવું લાગે છે ત્યાં જટિલ છે: કટ શાકભાજી અને સોફ્ટ પનીર, તેમને મોસમ અને સારી રીતે મિશ્રણ. પરંતુ તે આવું નથી. ગ્રીક મૂળ રેસીપી "Feta" ચીઝ સાથે કચુંબર ઘટકો કોઈ મિશ્રણ જરૂરી છે, અને તેમના layering મૂક્યા.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે આ ઘટકો જરૂર પડશે:

• 4 ટામેટાં સરેરાશ કિંમત;
• 2 કાકડી;
• 1 મોટી ઘંટડી મરી લીલા;
• ½ ડુંગળી (મીઠું વાયોલેટ);
• feta 150 ગ્રામ;
• કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ 8 ટુકડાઓ;
• થોડી વિનોદ;
• ડ્રેસિંગ, રેસીપી ઉપર સૂચવ્યું અનુસાર રાંધવામાં આવે છે.

કચુંબર માટે અને ક્રમ માં મોટા સ્ટેક સ્તરો કાપી બધા ઘટકો.

1. સ્લાઇસ કાકડી: નાના વર્તુળો, મોટા અડધા ફરીથી. સલાડ બાઉલ તળિયે મૂકો.

2. મરી કોર માંથી સાફ કરો અને અડધા રિંગ્સ કાપી છે. કાકડી ટોચ પર ગોઠવો.

3. ટોમેટોઝ દાંડી સાફ અને ચાર ટુકડામાં કાપવામાં.

4. ઓનિયન્સ અડધા રિંગ્સ કાપી. કે પછી, તે ઠંડા પાણીમાં ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી જોઇએ કડવાશ દૂર કરે છે. નમન અને ટમેટાં સ્તર પછીના દબાવવા માટે મૂકો.

5. વાનગી કેપર્સ અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ, જે પૂર્વ કટ કરવાની જરૂર નથી શણગારે છે.

6. કચુંબર નથી, મિશ્રિત વસ્ત્ર.

7. ચીઝ એક સ્લાઇસ સાથે ટોપ અને તેની બાકી ડ્રેસિંગ રેડવાની છે.

8. જસ્ટ પીરસતાં પહેલાં, તમે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને એક ગ્રીક કચુંબર જગાડવો જ જોઈએ. ચીઝ "ફેટા" જ્યારે ધીમેધીમે મોટી ટુકડામાં તોડી નાખે છે.

તેથી તેમના વતનમાં એક ગ્રીક કચુંબર તૈયાર. જોકે, વિવિધ દેશોમાં અનેક શેફ લાંબા પરંપરાગત રેસીપી ગયો છે, અને રેસ્ટોરાં મુલાકાતીઓ વાની છે, જેમાં રચના પનીર અન્ય પ્રકારના હોય છે ઓફર કરે છે.

શું ગ્રીક કચુંબર માં ચીઝ "ફેટા" બદલો કરી શકો છો?

ગ્રીક કચુંબર રસોઈ feta શોધી શક્યા ન હતા તે પહેલા, તો તમે અન્ય લવણ પનીર બદલો કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તે સમાન સ્વાદ ચીઝ છે. આ પનીર કારણ કે તે પણ લવણ માં soaked છે, ગ્રીક કચુંબર માટે સરસ પણ છે, પરંતુ, feta વિપરીત, તે આવું નથી ખૂબ ક્ષીણ થઈ જવું અને, વધુ સંકુચિત તેથી જો તમે તેના વાનગી ઉમેરવા હજુ કાપી છે.

Feta ચીઝ ખારી સ્વાદ ધરાવે છે. ગ્રીક કચુંબર પનીર આવા યોજના માત્ર અર્થમાં કે વાનગી વધુપડતું ખૂબ જ સરળ છે ઓછી યોગ્ય છે. આને અવગણવા માટે, તમે ઠંડા બાફેલી પાણી soaked થોડા કલાક માટે પનીર જરૂર છે. તેથી તે ઓછી ખારી બને છે અને વધુ પરંપરાગત ગ્રીક પનીર જેવું છે કરશે.

ત્યાં feta બદલીને અન્ય વિકલ્પો છે. ઘણીવાર વાનગીઓ Sirtaki ગ્રીક ચીઝ અને fetaksa વપરાય છે. બંને સ્પષ્ટપણે ખારું સ્વાદ હોય છે, તેથી તેમને વાનગીઓ જોઈએ કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે. નહિંતર, તમે મોટા પ્રમાણમાં વાનગી કાં તો અત્યંત ઉછાળો કરતાં પરિણામે, તે બગાડી શકે છે.

ચીઝ "Fetaksa" સાથે ગ્રીક કચુંબર: પગલું રેસીપી દ્વારા એક પગલું

આ એક મૂળ કચુંબર રેસીપી ગ્રીસ આવે છે. અને તે માત્ર ચીઝ અન્ય પ્રકારનું નથી. ડુંગળી લેટીસ બદલે અહીં ઉપયોગ થાય છે. ઘટકો બાકીના સમાન છે. ટમેટાં (2 પીસી.), કાકડી (2 પીસી.), મીઠી મરી,: રેસીપી ગ્રીક કચુંબર "Fetaksa" ચીઝ જેમ ઘટકો માટે જરૂરી છે લેટીસ ઓલિવ, fetaksa (150 ગ્રામ), ઓલિવ તેલ (30 મિલી), અને મીઠું.

પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું:

1. કાકડી, ટમેટાં અને બેલ મરી મોટી ટુકડામાં કાપવામાં.

2. લેટસ હાથ પસંદ કરો.

3. Fetaksu મોટી સમઘનનું કાપી. તેથી વિપરીત feta ક્ષીણ થઈ જવું નહીં તે એક ગાઢ માળખું ધરાવે છે.

4. ઓલિવ અડધા કપાયેલું છે અથવા કચુંબર સંપૂર્ણપણે ઉમેરો કરી શકાય છે.

5. એક સલાડ બાઉલ માં તમામ ઘટકો મિક્સ, ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે મોસમ સ્વાદ.

ગ્રીક સૂચિત ઉપર રેસીપી "Fetaksa" ચીઝ સાથે કચુંબર ક્લાસિક આવૃત્તિ સ્વાદ માં કક્ષાના નથી. જો જરૂરી હોય, તો તમે કચુંબર ઓલિવ તેલ લીંબુનો રસ અને સુગંધી મસાલા ઉમેરવામાં બનાવવા માટે ડ્રેસિંગને બદલી શકો છો.

Sirtaki સાથે ગ્રીક કચુંબર

મૂળ રેસીપી પાછા પગ ઓછામાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ કચુંબર રાંધેલા શકાય છે, પરંતુ એક અલગ પનીર સાથે. Sirtaki પણ ગ્રીસમાં થયો છે, પરંતુ તે સફળતાપૂર્વક ગાયના દૂધમાં માંથી રસોઇ અને રશિયામાં શીખી ગઈ છે. માળખું મુજબ, feta કરતાં વધારે ઘન છે. સમઘનનું માં સારા કટ, ક્ષીણ થઈ જવું નથી.

"Sirtaki" ચીઝ સાથે રેસીપી ગ્રીક કચુંબર ટામેટાં, કાકડીઓ, મીઠી મરી, ઓલિવ, ઓલિવ તેલ અને તાજા તુલસીનો છોડ ઉપયોગ થાય છે. બધા ઘટકો અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી કરવામાં સમારેલી આવે છે કે જેથી તમે દરેક એક સ્વાદ મેળવી શકો છો. તાજા તુલસીનો છોડ (½ બીમ) સાથે પોશાક પહેર્યો કચુંબર ઓલિવ તેલ અથવા સૂકી (1 કલાક. સ્પૂન). Sirtaki - ખારું ચીઝ, તેથી જ્યારે મીઠું છેલ્લા ક્ષણે સલાડ ઉમેરવામાં આવે છે. નહિંતર, વાનગી બગાડી શકાય છે.

"Sirtaki" ચીઝ સાથે રેસીપી ગ્રીક કચુંબર - તે પરંપરાગત રસોઈ વિકલ્પો એક મહાન વૈકલ્પિક છે. તે તહેવારોની ટેબલ અને નાસ્તો તરીકે સબમિટ કરી શકાય છે.

Mozzarella ગ્રીક કચુંબર

તાજા શાકભાજી ટેસ્ટી અને તંદુરસ્ત વાનગી ઇટાલિયન mozzarella ઉમેરા સાથે રાંધવામાં કરી શકાય છે. તે ગાઢ રચના ધરાવે છે, પરંતુ નાજુક ખારું સ્વાદ અલગ પડે છે. ગ્રીક કચુંબર પનીર માટે "Mozzarella" નથી Sirtaki અથવા fetaksa કરતાં વધુ ખરાબ યોગ્ય છે.

આ રેસીપી કે ઉપર સૂચવવામાં આવ્યું છે તે જેમ જ ઘટકો ઉપયોગ કરે છે. ટામેટાં, કાકડીઓ, મરી, ઓલિવ, સોફ્ટ પનીર અને ઓલિવ તેલ - તે લેટીસ ફરજિયાત ઘટકો છે. પરંતુ ડુંગળી ઉમેરવા માટે કેમ રસોઈયા વિવિધ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

પરંપરાગત ગ્રીક કચુંબર ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને પ્રોવેન્સ ની વનસ્પતિ સાથે પોશાક પહેર્યો સાથે પોશાક પહેર્યો.

Adygei પનીર સાથે ગ્રીક કચુંબર

આ ગ્રીક ઘેટાં દૂધ માંથી બનાવેલ પનીર દરેક સ્ટોર માં શોધી શકાય છે. અલબત્ત, તેમણે બનાવવા અને ગાયનું દૂધ થી રશિયા કરવાનું શીખી લીધું. પરંતુ આ ચીઝ સ્વાદ (feta, Sirtaki અથવા તેને fetaksa - વાંધો નથી) તદ્દન ખોટું છે, અને ભાવ હજુ ઊંચી છે. કેવી રીતે માર્ગ શોધવા માટે?

પનીર અદિઘે - અન્ય વિકલ્પ છે, જે ગ્રીક કચુંબર માટે આદર્શ છે. તે વધુ સૌમ્ય સ્વાદ છે, પરંતુ ભરવા ના કુશળ તૈયારી વધુ ખર્ચાળ ચીઝ બદલો કરી શકો છો. ગ્રીક કચુંબર માટે રેસીપી બાકીના યથાવત રહે છે.