ખાટા ક્રીમ માં Chanterelles - શ્રેષ્ઠ રેસીપી પસંદ કરો

એક અદ્ભુત મશરૂમ શિયાળ છે. માત્ર તેના દેખાવ તે મૂલ્યના છે! સુંદર, તેજસ્વી, સ્માર્ટ જ્યારે તમે તેને જુઓ છો, તે તરત જ સ્પષ્ટ થાય છે કે તેનું નામ ક્યાંથી આવ્યું છે, કારણ કે રંગ વન સુંદરતાના ફરની સમાન છે - શિયાળ, અને આકાર તે જ ઘડાયેલું શિકારીના ટોપની રૂપરેખા જેવું જ છે. દેખાવના ખુશી આંખો ઉપરાંત, મશરૂમ પ્રેમીઓ ચિંતરેપ્લાની પ્રાપ્યતાને આદર આપે છે. પાશ્ચાત્ય દેશોમાં, તે સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે, પરંતુ રશિયામાં, તેઓ ઉનાળાના પ્રારંભથી અને મશરૂમની સિઝનના અંત સુધી લણણી કરી શકાય છે, કારણ કે તેઓ અમારા બિર્ચ, શંકુદ્ર અને મિશ્રિત જંગલોમાં ખૂબ સામાન્ય રીતે ઉગાડવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે . અને chanterelles ક્યારેય નકામી નથી, જે તેમના લાભો પૈકી એક છે, કારણ કે તે તેમના સંગ્રહને અને વધુ આરામદાયક પ્રક્રિયા કરે છે. અસંખ્ય અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં વધુ, ચાંત્રારેલોનો ઉપયોગ. તેઓ વ્યાપક રીતે ઘણા લોક વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.

Chanterelles માંથી વાનગીઓ એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ હોય છે. કોઈ પણ અન્ય મશરૂમ્સની જેમ , ચૅન્ટેરેલલ્સ વિવિધ સ્વરૂપોમાં રાંધવામાં આવે છે: સ્ટ્યૂઅડ, ફ્રાઇડ, બેકડ, સલાડ, પાઇ અને પાઇ પૂરણમાં તેમને શામેલ કરો અને તેમની પાસેથી પ્રથમ વાનગીઓ બનાવો. ખાટા ક્રીમ સાથેના ચાંત્રેરેલ અસામાન્ય ટેન્ડર સ્વાદ ધરાવે છે. તે જ આપણે આ લેખમાં વિશે વાત કરીશું. ચાલો વાનગીઓના વિવિધ સ્વરૂપોને ધ્યાનમાં લઈએ, જેમાંથી દરેક નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે એક રેસીપી પસંદ કરશે, જે પાછળથી "બ્રાન્ડેડ" બની શકે છે.

વિકલ્પ 1. ચાંત્રેરેલ ખાટા ક્રીમ માં ફ્રાઇડ

સૌથી સરળ અને બજેટ વિકલ્પ રાંધવા માટે તમને જરૂર છે: મશરૂમ્સ - આશરે 500-600 ગ્રામ, 15-20% અને મીઠાની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે 200 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ. Chanterelles સારી રીતે છંટકાવ, કારણ કે અમે તેમને પહેલાં ઉકાળો નહીં, પરંતુ અમે તરત જ રસોઇ શરૂ કરશે. મશરૂમ્સમાંથી પાણી વહે છે તે પછી તેમને કાપી દો. જો chanterelles મોટી ન હોય તો, આ પગલું અવગણી શકાય છે, પ્લેટ પર ખાટા ક્રીમના સંપૂર્ણ સ્નેટરલેલ્સ વધુ સુંદર દેખાય છે. આગળ, ઊંડી ફ્રાઈંગ પાન ઉપર હૂંફાળો. આ તબક્કે, તેલની જરૂર નથી. અમે ત્યાં તૈયાર મશરૂમ્સ મૂકી અને તેમને ફ્રાય, લગભગ 10-15 મિનિટ માટે મજબૂત આગ પર, જગાડવો ભૂલી નથી. Chanterelles કદમાં ઘટાડો કરશે અને સક્રિય રીતે ફાળવો રસ. ચોક્કસ સમય પછી, રસને સૂકવવા માટે ઉપયોગી થશે, તે સૉસ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગી થશે. અમે જાતને ફ્રાય ચાલુ રાખવા, stirring. થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, જો મશરૂમ્સ શેકીને પણ વળગી. તૈયારીની સ્થિતિને આંખ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, ચાંત્રાયેલો થોડું ભુરો હોવું જોઈએ. આ સમયે, ચટણી તૈયાર કરો: રસ એક અલગ વાટકી માં મિશ્રણ, જે અમે drained, અને ખાટા ક્રીમ તેને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં રેડવું અને છેલ્લી ક્રિયા કરો, જે તમને ખાટા ક્રીમમાં સ્વાદિષ્ટ ચાંત્રારેલા મળી શકશે: ચાલો આગ ઘટાડવા ભૂલી ન જાય તે માટે, લગભગ 10 મિનિટ માટે લગભગ તૈયાર વાનગીના ઢાંકણ હેઠળ ડૂબી જઈએ.

વિકલ્પ 2. ખાટા ક્રીમ માં ગરમીમાં chanterelles

લગભગ 50 ગ્રામ, ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ (200-250 ગ્રામ), પૅપ્રિકા - લગભગ 7-8 ચમચી, તે તેજસ્વી રંગ અને સુગંધ આપશે, લીંબુના રસના લગભગ 3 ચમચી આપશે - વાસણની તૈયારી કરવા માટે તમારે ચાંત્રારેલોની જરૂર પડશે. , થોડું (લગભગ ચમચી) લોટ, 100 ગ્રામ પનીર, 3 લવિંગ લસણ, મીઠું, મસાલા, ગ્રીન્સ - સ્વાદ.

ઉત્પાદનોની વધુ પ્રભાવશાળી રચના હોવા છતાં, "ખાટા ક્રીમમાં ગરમીમાં ચૅન્ટેરેલ્લેસ" ની તૈયારી પણ મુશ્કેલીઓનું કારણ બનશે નહીં.

તેથી, અમે ઉત્પાદનો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. મશરૂમ્સ ખાણ, ડુંગળી અને લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, અમે ગ્રીન્સ વિનિમય. ડુંગળી ડુંગળીમાં ફ્રાય પાન ફ્રાયમાં. પછી પૅપ્રિકા ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને મશરૂમ્સ ફેલાવો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તમારા પોતાના જ રસમાં 40 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ છોડી દો. પછી ઢાંકણને ખોલો, લસણ લગાડવું અને ઢાંકણ વગર આગ પર છોડી દો. તૈયાર મશરૂમ્સ તળેલા કરવામાં આવશે, પ્રવાહી વરાળ આવશે હકીકત એ છે કે આભાર. હવે તમારે ખાટા ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવાની જરૂર છે . આવું કરવા માટે, અડધા રાંધેલી ખાટા ક્રીમ લોટ અને પાણીની થોડી માત્રા સાથે ભેળવી જોઈએ. મેળવી મિશ્રણ સાથે, તળેલું chanterelles રેડીને અને થોડા સમય માટે, લગભગ 5 મિનિટ, બહાર મૂકો. ચટણીએ ચાંત્રેરેલસ અડધા સુધી આવરી લેવી જોઈએ. જો તે વધુ હોય, તો તેનું સ્તર ઘટ્યું ત્યાં સુધી થોડો વધુ સમય બગાડો. હવે તમે બાકીની ખાટી ક્રીમ, ગ્રીન્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ તૈયાર વાનગી મૂકો. લાંબા સમય સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી, પનીર સ્તર પીગળે નહીં ત્યાં સુધી.

જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માં chanterelles સાલે બ્રે opportunity બનાવવા માટે કોઈ ઇચ્છા અથવા તક હોય, તો તમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ મેળવી શકો છો, છેલ્લા બિંદુ અવગણીને, એટલે કે, તમે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી કરવાની જરૂર નથી.