ક્રીમના આઇસ ક્રીમ: ઘરે રેસીપી

આઇસ ક્રીમ એક સ્થિર મીઠી સમૂહ છે. શું આવા સારવાર બનાવે છે? આઈસ્ક્રીમ ની રચના ક્રીમ, દૂધ અને તેલ સહિત ડેરી ઉત્પાદનો, તેમજ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પદાર્થો સ્વરૂપમાં વિવિધ ઉમેરણો છે.

મીઠાઈ કોઈપણ સ્ટોર માં તમે કરી શકો છો ખરીદો. પરંતુ તે વધુ સારી રીતે થઈ જો તમે તેને જાતે કરી શકે છે. હોમમેઇડ ક્રીમ સાથે આઈસ્ક્રીમ - માત્ર એક કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ છે, પણ તંદુરસ્ત પ્રોડક્ટ છે.

અવલોકન

ત્યાં આઈસ્ક્રીમ ઘણાં વિવિધ જાતો છે. આ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે કે નરમ અને કઠણ હોઇ શકે છે. પ્રથમ સામાન્ય રીતે મોટા જથ્થામાં વેચાય કારણ કે તે પ્રમાણમાં ટૂંકા શેલ્ફલાઇફ હોય છે.

ત્યાં પણ આઈસ્ક્રીમ ની પેકેજો એક વિશાળ સંખ્યા છે. તે એક લાકડી, એક નાની કકરી ગળી રોટી શંકુ પર, લાકડીઓ, રોલ્સ, કેક અને તેના જેવા સ્વરૂપમાં એક વેફર, કાગળ અને પ્લાસ્ટિક કપ માં વેચી શકાય છે. ડી

રેસ્ટોરાં અને કાફે જેમ મીઠાઈ અવારનવાર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળ, ગળી રોટી, ચોકલેટ અથવા ચાસણી ટુકડાઓ રેડવામાં આવે છે, crumbs અખરોટ, મધુર ફળો અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે છાંટવામાં શણગારે છે.

અમે કહી શકીએ કે આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કૉક્ટેલની વિવિધ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

ફોર્મ અને મીઠાઈ ઉત્પાદન

વિચારણા હેઠળ ગુડીઝ વિવિધ પ્રકારના હોય છે:

1. ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે આઈસ્ક્રીમ. તે પ્રાણી કે વનસ્પતિ ચરબી આધારે કરવામાં આવે છે.
2. ફળ બરફ - તે એક લાકડી છે, કે જે રસ પર આધારિત છે તેના પર ખૂબ હાર્ડ આઈસ્ક્રીમ છે, દૂધ ઉપયોગ વિના.
3. Sorbet, sherbet અથવા કહેવાતા - નરમ અને સૌમ્ય ક્રીમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને રસ આધારે તૈયાર છે.
4. Melorin - મીઠાઈ માત્ર વનસ્પતિજ ચરબી આધારે કરી હતી.

આઇસ ક્રીમ મિક્સ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઘરે, જેમ કાચી સામગ્રી એક ખાસ મશીન દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે ફ્રીઝરમાં કહેવાય છે. ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં વોલ્યુમ સંદર્ભે સાથે, આ કિસ્સામાં આપોઆપ freezers ઉપયોગ કરે છે.

આઈસ્ક્રીમ માટે મિશ્રણ બનાવવા માટે, તમે નીચેની તબક્કાઓ મારફતે જવું આવશ્યક છે:

• કાચા માલના તૈયારી;
• કાચા માલના મિશ્રણ;
• ફિલ્ટરીંગ, જીવાણુનાશક વિધિ અને વ્યવસ્થા જીવાણુઓ અને યાંત્રિક અશુદ્ધિઓ માંથી સાફ કરવા માટે સમાપ્ત મિશ્રણ;
• મિશ્રણ અથવા કહેવાતા વિભાજન ચરબી globules એક મીઠાઈ organoleptic ગુણધર્મો વધારવા માટે homogenisation;
• વસ્તુઓ ખાવાની +4 ° સે ઠંડક, અને મિશ્રણ પાકે.

અમે આઈસ્ક્રીમ કરવું

આ માધુર્ય તૈયારી કોઈ મોટો સોદો છે. કુદરતી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ તદ્દન ખાલી ઘરમાં હતી.

વધુ વિગતવાર આ મીઠાઈ માટે રેસીપી વિચાર કરો. આ માટે અમે જરૂર છે:

• સૌથી ફેટી ક્રીમ - 500 મિલી;
• દંડ ખાંડ - સ્વાદ;
• મીઠી એજન્ટ (સ્વાદ અને સુગંધ) - સ્વાદ.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

આઈસ્ક્રીમ માખણ ની રચના ખૂબ જ અલગ ઘટકો હોઈ શકે છે. અમે ફક્ત ક્રીમ અને વિવિધ લોટમાંથી ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય લીધો.

ઠંડુ ડેરી ઉત્પાદન બાઉલમાં રેડવામાં જોઈએ અને પછી સતત શિખરો સુધી ચાબુક. આ કિસ્સામાં, ક્રીમ રિમ પર રહેવા જોઇએ અને કોઇ પણ કિસ્સામાં નીચે પ્રવાહ નથી.

પરિણામી સમૂહ, આ પ્રક્રિયા કરી રહ્યા સુરક્ષિત રીતે તમારા મનપસંદ ઉમેરવામાં ઉમેરી શકો છો પછી. તેઓ ફળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, બદામ, ચોકલેટ અને અન્ય ઉત્પાદનો માટે આદર્શ હોય છે. પણ ડેરી ઉત્પાદનો દંડ ખાંડ રેડીને કરવાની જરૂર છે.

બધા ઉમેરી ઘટકો મિક્સર મારફતે ધીમેધીમે મિશ્રિત હોવું જોઈએ. તે ટ્રેક કરવા માટે જરૂરી છે, ક્રીમ ની હળવાશ ગુમાવી મળી નથી.

બધા ઘટકો મિક્સ અને સજાતીય સમૂહ મેળવવા, તે પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માં મોકલવામાં અને પછી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં અને ફ્રીઝરમાં મૂકી છે. પછી ¼ કલાક કાચા માલના બ્લેન્ડર મારફતે ઝડપથી ફરી હરાવ્યું કરી શકો છો. આવી કાર્યવાહી ગઠ્ઠો રચના દુર થઈ શકશે.

રસોઈ લક્ષણો

એક પ્રકારનું ક્રીમ હોમમેઇડ ક્રીમ મેળવવા માટે શ્રેષ્ઠ સમય ફ્રીઝ માટે 3-4 ગણા અપ શેક છે. માત્ર આ રીતે ચાલશે તમારા મીઠાઈ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર હતી.

કાચો માલ પછી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તે ફ્રીઝરમાં માં ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે રાખવામાં જોઈએ (તમામ છ શક્ય અને તાપમાન ઉપર આધાર રાખે).

ફિનિશ્ડ આઈસ્ક્રીમ પીરસતાં પહેલાં પ્લેટો મૂકી અથવા તેને માટે એક નાની કકરી ગળી રોટી ચશ્મા બનાવવા કરી શકો છો.

દૂધ અને ઇંડા માંથી પાકકળા આઈસ્ક્રીમ

વધુ જોવાયેલ મીઠાઈ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બહાર વળે. આવા ગુડીઝ ના કેલરી સામગ્રી સ્વતંત્ર રીતે ગોઠવ્યો શકાય છે, વધુ કે ઓછા ફેટી ખોરાક ઉમેરો થાય છે.

તેથી, દૂધ માંથી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, અમે જરૂર છે:

• ઇંડા જરદી - 6 મોટી ઇંડા;
• ક્રીમ 40% સીઆઈએસ - 2 કપ;
• ગાયના દૂધમાં ખૂબ તાજા - 1 કપ;
• મધ્યમ કદના ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા - schepotochka.

તૈયારી પદ્ધતિ

ડબલ ક્રીમ અને તાજા દૂધ આ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરવો જોઇએ. બંને ઉત્પાદનો ચરબીનો પરિભાષાઓ દ્વારા, અને તમે બદલી શકો છો કેલરી આઈસ્ક્રીમ.

બંને ઘટકો મિશ્રણ, તેઓ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે રિફ્લક્સ લાવવામાં આવ્યા હતા. કે ઇંડા પછી yolks ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઘસવામાં. આ એક સમાનધર્મી સામૂહિક ઉત્પાદન કરે છે. તેમને આગળ ધીમેધીમે ગરમ ક્રીમ અને દૂધ મિશ્રણ રેડવાની છે.

ઘટકો, ક્રીમી ઇંડા વજન આગ પર મૂકવા જગાડવો. તે જાડા સુધી સારવાર ગરમી, પરંતુ ગૂમડું મંજૂરી આપતા નથી આધીન છે. આ બિંદુ ચૂકી ગઈ છે, તો કાચા માલ ફક્ત દૂધ મેળવવું કે જમાવવું.

ટૂંકા રસોઈ પછી તાણ ઘણો હોય છે, તે વધુ એકસમાન બની શકે છે. મિશ્રણ ઢાંકણ પાત્રમાં ફેલાય છે અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માટે મોકલવામાં આવે છે.

120 મિનિટ પછી, હળવાશથી નીચા ઝડપે મિક્સર મારફતે સ્થિર ડેઝર્ટ ચાબૂક મારી હતી. આ પ્રક્રિયા લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે કરવામાં આવે છે. સામૂહિક સજાતીય અને સરળ હોવી જોઈએ.

આ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ઉત્પાદન દૂર અને 2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં માં reclosed છે. સમય આઈસ્ક્રીમ વીતવાની સાથે ફરીથી ત્રણ મિનિટ માટે મિક્સર સાથે ચાબૂક મારી હતી. આવા કાર્યવાહી દૃશ્યમાન સ્ફટિકો વિના આઈસ્ક્રીમ ક્રીમી અને સરળ રચના છે.

છેલ્લા સમય મીઠાઈ સાથે બંધ વાટકી, તે સંપૂર્ણ ઘનીકરણ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, તે 6-8 વિશે કલાક લે છે. આઉટપુટ ખાતે એક સ્વાદિષ્ટ સમાપ્ત આઈસ્ક્રીમ ઓફ 700-800 ગ્રામ ઉત્પાદન કર્યું હતું. તે તમારા સ્વાદ અનુસાર તમે જામ અથવા ચોકલેટ ઉમેરી શકો છો.

ફ્રીઝરમાં ના સંચાલન સિદ્ધાંત

આઈસ્ક્રીમ ઉપરકરણો ખાસ કરીને જેઓ ઘરે પણ આવી માધુર્ય બનાવવા માંગો લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી રસોડું ગેજેટ છે. એકવાર આઈસ્ક્રીમ Maker માં લગભગ 1.5 એલ મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો. અડધા કલાક માટે - બદલે ઝડપથી આવા મીઠાશ. આઈસ્ક્રીમ મેકર સમય આઈસ્ક્રીમ રકમ કે મીઠાઈ કરતાં ઓછી હોય છે તેના પર આધાર રાખે, ઝડપી તે વાપરવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

આઈસ્ક્રીમ માટે ઉપકરણ ખૂબ જ સરળ કાર્ય કરે છે. તેના ક્ષમતા દૂધ અથવા ક્રીમ રેડીને અને ખાંડ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કોકો રેડવાની છે. પછી કપ ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં ભરવામાં, ઢાંકણ બંધ કરો અને સમય સેટ કરો.

પહેલી થોડી મિનિટોમાં, ઉપકરણ ફક્ત બધા ઘટકો અટકાવે છે. પ્રક્રિયા કેટલાક સમય પછી સ્થિર ઉમેરવામાં આવે છે. આ તાપમાને ઘટકો ડિસ્પ્લે પર દર્શાવવામાં આવે છે. થોડી મિનિટો અંદર -30-35 ડિગ્રી રહે છે. આ તમામ સમય ફ્રીઝરમાં રોકે અને ઘટકો સ્થિર રહ્યું છે.

ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં, ફીડસ્ટૉક સ્થિર અને જાડાઈ શરૂ થાય છે. જ્યારે સમય ફ્રીઝરમાં beeps. તરત જ પછી તે મીઠાઈ દૂર કરવા આગ્રહણીય નથી છે. ટ્રીટ અન્ય 5 મિનિટ અથવા 10 આ કિસ્સામાં અંદર રાખવો જોઈએ, તો તમે એક સુંદર ઘન આઈસ્ક્રીમ મળે છે. તમે મીઠાઈ ખાય કરવા માંગો છો, નરમ, તેને તરત જ સ્વર પછી દૂર થવી જોઈએ.

અમે પણ નોંધ લેવી જોઈએ કે જ્યારે સમય રસોઈ ડેરી ઉત્પાદન નોંધપાત્ર ઘટાડો એક ઉત્તમ ઠંડક પીણું મેળવી શકો છો.

મદદરૂપ સંકેતો

કેટલી આઈસ્ક્રીમ છે? આ માધુર્ય કિંમત અને ઉપર 25 300 રુબેલ્સને બદલાઇ શકે છે. તે માત્ર ઉત્પાદન અને તેના નિર્માતા વજન પર આધાર રાખે છે, પણ ઉમેરણો, ગુણવત્તા, અને તેથી પર. ડી

અલબત્ત, મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ કંઈક કે ઘરમાં રાંધવામાં આવ્યો હતો. આવા માધુર્ય બનાવટ માટે મુખ્ય જરૂરિયાત સતત stirring છે. તે પણ નોંધવું જોઇએ કે ચાબુક - માર ક્રીમ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રારંભિક તબક્કામાં છે.

થોડા સરળ નિયમો આઈસ્ક્રીમ વધુ સ્વાદિષ્ટ માટે તૈયાર કરવા માટે મદદ કરશે કે જે વિચારો:

• ઉપયોગ કરતા નથી ક્રીમ પાવડર, તેમના તાલીમ દરમિયાન, તેઓ exfoliate કરી શકો છો;
• હસ્તગત ડેરી ઉત્પાદન કરતાં ઓછી 30% ચરબી નથી;
• , ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે તે વધુપડતું નથી અન્યથા આઈસ્ક્રીમ હવા નહીં, અને ચરબી;
• ડેરી ઉત્પાદન જાડુ એક રાજ્ય લાવવામાં જોઈએ;
• ઉમેરો ક્રીમ હોવું જોઈએ મધ્યમ કદના ખાંડ (પાવડર ખાંડ સારી);
• બનાવ ક્રીમ માત્ર રેફ્રિજરેશન પ્રયત્ન કરીશું.

તે પણ નોંધવું જોઇએ કે તે જાતે ફૂલમણિ દ્વારા આવા ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે ઇચ્છનીય છે. આ પદ્ધતિ તમે કાચા માલના તૈયારી ના ડિગ્રી સંતુલિત કરવા માટે પરવાનગી આપે કરશે.

તમે મિક્સર મદદથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનો નિર્ણય લીધો છે, તો પછી બનાવ ક્રીમ પ્રક્રિયામાં ધીમે ધીમે ઝડપ વધારવા માટે જરૂરી છે, અને પછી તે માત્ર ધીમે ધીમે સ્થિર ફીણ ઉદભવ ટાળવા ધીમી.

સમસ્વભાવી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે દૂધ ઉત્પાદન માત્ર નાના ભાગ (એટલે કે, કોઈ 300 કરતાં વધુ મિલિગ્રામ) સાથે કામ કરવા માટે.