માછલીની સ્ટીક શું હોવું જોઈએ

માછલી સ્ટીક શું છે? અમને દો યાદ કેવી રીતે તે બધા શરૂ કર્યું શરૂ કરવા માટે ...

થોડું ઇતિહાસ

અગાઉ વાનગી કે અમે સ્ટીક કૉલ કરવા ઉપયોગ થાય છે, નામ "struganina" હતું. આ અદભૂત ખોરાક આર્કટિક રહેલા છે. તે ત્યાં હતો, અને માછલી રસોઈ એક ખાસ રીતે શોધ કરી હતી.

મૂડી નથી ઘણી વાર તમે આ વાની કારણ કે તે અત્યંત ખોરાક Siberians ગણવામાં આવે છે શોધી શકે છે. પોતે, નામ રસોઈ સિદ્ધાંત માટે બોલે છે. સૌ પ્રથમ તે કટીંગ સંબંધિત છે, એટલે કે માછલી કાપી અને planed નથી. આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ રસપ્રદ અને મનોરંજક છે. આ કિસ્સામાં, તે તદ્દન શીખવા માટે સરળ છે. માછલીની માર્ગ કર્યું સ્ટીક સાથે પરિચિત મેળવો.

શું માછલી લેવાની જરૂર

સ્ટીક ઉત્તર ખોરાક માત્ર નથી. તમામ પ્રથમ, કારણ કે માત્ર તે પાણીમાં આ વાની માટે આદર્શ શોધી શકાય માછલી છે. ઉત્તર માછલી સ્વચ્છ રહેતા, તેથી આ હકીકત કી એક જ્યારે તે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે રસોઈ છે, શેકીને અથવા તેના પ્રકારની અન્ય કોઇ - આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે માછલી સારવાર ગરમી આધિન નથી કરવામાં આવે છે.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુ કે માછલી માંથી સ્ટીક માર્યા ગયા અથવા બરફ માછલી પર મળી કારણ કે ઉત્તર ખરાબ ફોર્મ માનવામાં આવે છે કરવામાં ક્યારેય કરવામાં આવે છે. તેથી જો તમે ખૂબ કાળજી પ્રયત્ન કરીશું જ્યારે યાકુત્સ્ક, કારણ કે ગરીબ વેચાણ અને પ્રમાણિકપણે નબળી ગુણવત્તા માલ કિસ્સાઓમાં બજારમાં માછલી ખરીદી.

માછલી ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે કેવી રીતે

તેથી જો તમે શું તમારી જાતને stroganina રાંધવા નક્કી હોય, તો તમે તેના માટે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવા માટે થોડા સૂત્રો યાદ જોઈએ. આ નિયમો ઉત્તર વાનગીઓ પગલું વાનગીઓ દ્વારા કોઈપણ પગલું સમાવેશ થાય છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, માછલી કુદરતી મૃત્યુ મૃત્યુ પામે છે અને સડી ન હોવી જોઈએ. તમે ખામીયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદી કરો છો, તો પછી તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ટુકડો વિચાર નહીં. આ માછલી વાનગી અત્યંત લોકપ્રિય ટુડે - માત્ર ઉત્તર, પણ દેશના અન્ય પ્રદેશોમાં.

જો તે બરફ પર માછલી પથ્થરમારો, તેના ચૂઇ રક્ત સાથે આવરી લેવામાં આવશે. તેથી, બજારમાં તેને દૃશ્યમાન હોવી જોઈએ. પરંતુ અહીં તે સાવચેત રહેવું જરૂરી છે, કારણ કે માછલી વેચાણકર્તાઓ લોહી ગોમાંસ બદલો કરી શકો છો. પરંતુ આ લોહી ગાઢ અને ઘાટા છે. પણ ભીંગડા જોવા - તે ગુલાબી હોવું જોઈએ. પરંતુ માછલી આંખો સ્થિર પ્રોટીન જેવી દેખાવી જોઈએ - પોઈન્ટ ફોર્મ માં. પણ, નેટવર્ક માંથી નીચેની નોંધ કરો. તેઓ લાંબા સમય માટે માછલી પર અદૃશ્ય નથી, અને વિવિધ માર્ગો ખાલી શક્ય ન તેમને દૂર મૂકો.

રસોઈ stroganina માટે તૈયારી

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રસોઇ, તો તમે બધું સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો. ઘણા સ્ટીક રેસીપી કે જે આ કિસ્સામાં તદ્દન સરળ છે scares. સૌ પ્રથમ તમે આ વાનગી માટે ચાર મૂળભૂત બાબતો યાદ જોઈએ. પ્રથમ - એક સ્થિર માછલી, વગેરે - ઉત્તમ sharpened છરી, તેમજ મજબૂત હાથ અને એક તીવ્ર મન. એક સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે તૈયાર stroganina - બધા ઇચ્છિત પરિણામ આપી ભેગા કરો.

આ વાની માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટુર્જન, વ્હાઇટફિશ, વ્હાઇટફિશ અને સિસ્કો જેવી માછલી આ પ્રકારના યોગ્ય છે. વ્યાખ્યા, સ્ટીક માછલીઓએ - આ માછલી, જે તરત જ કેચ પછી એક ઊંડા ફ્રીઝ આધિન કરવામાં આવ્યું છે. તે જ સમયે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તે એક વાર રસોઇ પહેલાં મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું નથી.

ઉપરાંત, vybranennaya માછલી ઓપન એર લાંબા સમય હોઈ ન જોઈએ કારણ કે પછી સ્વાદ "કપાસ" હશે. સ્ટોર કરવા માટે, જેમ કે માછલી પૂર્ણપણે બાંધી જોઇએ બેગ તેના પર કોઈ સૂર્ય અથવા હવા ન મળી આવે છે. અમે પણ માછલી બરફ વર્ષા અથવા બરફ ગ્લેઝિંગ લાદી સૂચવે છે. આ પદ્ધતિઓ સામાન્ય માછલી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે વપરાય છે.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

યોગ્ય માછલી પસંદ કરીને, તમે તેને બંધ કાપી શરૂ કરી શકો છો. તે જ સમયે બધી પ્રક્રિયાઓનો કડક પગલું દ્વારા પગલું હોવું જોઈએ. stroganina વર્ચ્યુઅલ અસ્પષ્ટતા તૈયાર કિસ્સામાં વાનગીઓ. મુખ્ય એક કટીંગ માર્ગ છે. તમે માથા પરથી પૂંછડી તરફ શરૂ થવું જોઈએ. કટીંગ કરે માછલી વર્તુળ માટે જરૂરી છે. તે પહેલા, તમામ ફિન્સ કાપવી જોઇએ. પ્રથમ કટ પછી માછલી સાથે તીવ્ર ચળવળ દ્વારા કાપવી જોઇએ.

માછલી પોતાને તેના માથા રાખવા જરૂર છે. તમે ઇચ્છો તો, તમે સરળ તેમના હાથમાં તેને ઠીક કરવા માટે નાક કાપી શકે છે. હવે તૈયાર સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ આવે છે - એક તીવ્ર છરી, માછલી માંસ નાના સ્લાઇસેસ માટે કદ સમાન whittling શરૂ કરો. તમે કેવી રીતે તેઓ તરત જ સુંદર ટ્યુબ માં બંધ કરી દેવાઇ આવશે જોશો - અને તે વાસ્તવિક સ્ટીક બહાર કરે છે. ઘણા ફોટા આ કિસ્સામાં આર્ટવર્ક પુષ્ટિ કેવી રીતે આ વાની સુંદર અને દેખાવ સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ આનંદ આપતી હોય છે.

પછી બધા સ્લાઇસેસ કાપી કરવામાં આવી છે, તેઓ ઠંડા સહન કરવું જ જોઈએ. આ ઓર્ડર ટુ ફુડ સપ્લાઇ કરવામાં આવે છે સાચો હતો - કે જે છે, માછલી સ્લાઇસેસ વગર નિષ્ફળ સ્થિર હોવું જ જોઈએ.

ખોરાક વાનગીઓ

માછલી, સ્ટીક ઉપરાંત - તે પણ ચટણી, જેના વિના ભોજન પૂર્ણ નથી હશે. stroganina રસોઇ કેવી રીતે, તે તદ્દન સરળતાથી આવું સ્પષ્ટ છે. પરંતુ ચટણી અને તે માટે તૈયાર સરળ છે. સોસ લગભગ કોઈ પણ પ્રકારની માટે યોગ્ય stroganina એક સરળ વાનગી તરીકે માટે. તેથી, તમે તમારા સૌથી કોઈને પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ હું માનું છું કે તે તેના પોતાના પર રહે છે તેના બદલે ખરીદી ઉપયોગ કરતા રાંધવા નોંધો કરવા માંગો છો. stroganina ખૂબ યોગ્ય ટમેટા, ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ સોસ માટે. તે બધા તમારી વ્યક્તિગત સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. તે પણ ચિની ચટણી, જે સોયા, આદુ, સરકો અને લસણ સમાવેશ થાય છે વાપરવા માટે શક્ય છે.

આપે સ્લાઇસેસ એક મોટા તાટ પર જરૂર stroganina. ચટણી, તે એક અલગ વાટકી માં રેડવામાં જોઇએ, તે માછલી સાથે સંપર્કમાં નથી હશે. પોતાની સ્લાઇસેસ, કારણ કે પહેલેથી જ ઠંડીમાં ઠંડો પીરસતાં પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો.