"ક્રિસમસ પ્રવેશ" - એક રેસીપી. કેક "ક્રિસમસ લોગ"

ઘણા દાયકાઓથી કેક "ક્રિસમસ પ્રવેશ" ફ્રાન્સ, ઇટાલી અને અન્ય યુરોપિયન દેશોમાં, કૅથલિક જાહેર થી તૈયાર હોસ્ટેસ. આજે આ ભવ્ય મીઠાઈ વધુને અમારા સાથી નાગરિકોના ઉત્સવની ટેબલો પર જોવા મળે છે. આ કેક રસોઇ રહસ્યો પર આપણે આ લેખમાં આવરી લેશે.

ઇતિહાસ અભ્યાસક્રમો

કેક "ક્રિસમસ પ્રવેશ", એક રેસીપી કે જે આજે આપણને કહેશે ખૂબ લાંબો ઇતિહાસ મૂર્તિપૂજક સમયમાં પાછા ડેટિંગ છે. પ્રાચીન સેલ્ટો એક પરંપરા ચેરી, એ નામનું એક વૃક્ષ અથવા ઓકના મોટી લોગ બર્ન કરવા હતી શિયાળુ અયનકાળ. તે સૂર્ય અને લાંબા દિવસોમાંથી પરત સમાવેશ કરાયો હતો. મધ્ય યુગમાં આવા મૂર્તિપૂજક પરંપરાનું ખ્રિસ્તીકરણ છે એક ખ્રિસ્તી ધાર્મિક માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી અને માન્યતાઓ અને અંધશ્રદ્ધા વિવિધ ખરીદ્યો છે. આમ, ભઠ્ઠી સ્ટીલ વિરામસ્થાન નાતાલના આગલા દિવસે પર બર્ન કરવા માટે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે તેની embers હાનિ થવાથી રક્ષણ કુટુંબ. XIX મી સદીમાં, કારણ કે ત્યાં અન્ય રૂપાંતર હતી. લોગ એક અદ્ભુત મીઠાઈ છે કે જે કોઈપણ રજા ટેબલ સજાવટ કરી શકો છો ફેરવી દીધી છે.

આ કેક શું છે?

માટે "ક્રિસમસ લોગ" ક્લાસિક રેસીપી ક્રીમ બિસ્કિટ કણક પત્રક તૈયાર સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે કાપી કેક જેવો દેખાય કાપી વૃક્ષ. જ મીઠાઈ knotted લોગ સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે: ક્રીમ પ્લાસ્ટર કે જેથી તે એક છાલ જેવો દેખાતો હતો. આ કેક સમૃદ્ધ સજાવટ: તે પાઉડર ખાંડ (બરફ વર્ષા ભ્રમ બનાવવા માટે), બેરી, બિસ્કિટ પૂતળાં અથવા meringue, marzipan, ચોકલેટ, વગેરે આ કિસ્સામાં માંથી મશરૂમ્સ દરેક સ્ત્રી કલ્પના માટે અમર્યાદિત જગ્યા મળે ... છંટકાવ કરવામાં આવે છે

તેથી, અમે તમને આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે થોડા વિકલ્પો ઓફર કરે છે.

વૈભવી "ક્રિસમસ લોગ": રેસીપી

આ ભવ્ય જન્મદિવસ કેક તૈયાર કરવા માટે, અલબત્ત, તમે સમય અને પ્રયત્ન ઘણો પસાર કરવા માટે જરૂર છે, પરંતુ પરિણામ કોઈપણ અપેક્ષાઓ ઉપર રહેશે. તમારા ઘરમાં અને મહેમાનોને મૂળ મીઠાઈ દ્વારા ખુશી થશે.

અમે શું જરૂર

માટે "ક્રિસમસ લોગ" આ રેસીપી ઘટકો વિવિધ અસ્તિત્વ માન્યતાઓ. તેથી, ટેસ્ટ તૈયારી માટે આપણે લોટ 60 ગ્રામ અને બટાકાની સ્ટાર્ચ અને એ જ માત્રામાં, ખાંડ 150 ગ્રામ અને 4 પક્ષીનું બચ્ચું ઇંડા જરૂર છે. ભરણ માટે, અમે ચોકલેટ 250 ગ્રામ, 4 ઇંડા yolks, માખણ 150 ગ્રામ અને ખાંડ જ રકમ, બ્રાન્ડી અથવા રમ બે teaspoons અને મજબૂત કાળા કોફીના spoons એક દંપતી ઉપયોગ કરશે. સુશોભન માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે 1 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી 100 માખણ ગ્રામ, 2 ઇંડા yolks, ખાંડ 75 ગ્રામ, 2 teaspoons બ્રાન્ડી, મજબૂત કોફી 2 teaspoons અને જરૂર પડશે.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

ચાર ચિકન ઇંડા લો અને ધીમેધીમે yolks માંથી ગોરા અલગ હતા. મધ્યમ ઝડપ પર મિક્સર ચાલુ કરો, અને પ્રોટીન ઝટકવું પોચી ફીણ રચના કરે છે. ઝડપ વધારો અને ધીમે ધીમે ખાંડ 75 ગ્રામ રેડો. ગાઢ ફીણ સુધી હરાવ્યું. yolks બાકીના ખાંડ ઉમેરો અને સફેદ સુધી હરાવ્યું. પરિણામી સમૂહ ખાંડ અને જગાડવો પ્રોટીન ત્રીજા ચાબૂક મારી રેડો. પછી sifted લોટ 60 ગ્રામ અને 60 ગ્રામ ઉમેરો બટાકાની સ્ટાર્ચ છે. બાકી પ્રોટીન સમૂહ રેડો અને જગાડવો સુધી અમે એક સરળ વિચાર ચાલુ બિસ્કિટ કણક.

પણ ધારણ કરે છે જે કદ સેન્ટિમીટર આશરે 40 થી 35 દ્વારા હોવા જોઈએ. તેના પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ માખણ પકવવા કાગળ blanketed. ધીમેધીમે, 15 મિનિટ માટે જહાજ 170 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે પૂર્વ ગરમ એક પકવવા કણક પર ફેલાય સપાટી પર એકસરખી તે વિતરણ, અને.

ભરણ તૈયાર

જ્યારે કેક શેકવામાં આવે છે, અમને ભરણ દો. સફેદ સુધી ખાંડ અને વ્હિસ્કીની મિક્સર 150 ગ્રામ ઉમેરીને ચાર ઇંડા yolks દ્વારા. ચોકલેટ ક્ષીણ થઈ જવું અને પાણી સ્નાન ઓગળે છે. સતત જગાડવો ભૂલશો નહીં. મિશ્રણ thickens સુધી ઓગાળવામાં ચોકલેટ કોફી અને ગરમી ઉમેરો. પછી ઇંડા yolks, બ્રાન્ડી અને રમ માં ફેલાવો મૃદુ માખણ ચાબૂક મારી રેડો. ચોકલેટ સમૂહ રુંવાટીવાળું અને સરળ રચના સુધી મિક્સર વ્હિસ્કીની.

સ્વચ્છ ટુવાલ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્પ્રેડ થી કેક બહાર લઇ જવા માટે તૈયાર છે. કાળજીપૂર્વક કાગળ દૂર કરો અને એક રખડુ માં કણક કરો. ટુવાલ સાથે કવર અને કૂલ છોડી દો.

રસોઈ ક્રીમ

જ્યારે અમારા કેક cools, અમને ક્રીમ દો. કુદરતી અને તાત્કાલિક કોફી મિક્સ અને તેને બ્રાન્ડી અથવા રમ ઉમેરો. સફેદ સુધી ખાંડ સાથે બે ઇંડા yolks હરાવ્યું. અમે કોફી અને કોગ્નેકના આ સામૂહિક કનેક્ટ કરો અને મૃદુ માખણ ઉમેરો. સરળ ક્રીમ સુધી હરાવ્યું.

અમે અમારી કેક એકત્રિત

તેથી અમારી રોલ "ક્રિસમસ લોગ" લગભગ તૈયાર છે. ઠંડુ કેક વિસ્તૃત અને ચોકલેટ ભરણ તેના પર સમાનરૂપે ફેલાય છે. ફરીથી અમે રોલ બંધ અને તેના કોફી ક્રીમ આવરી લે છે. , કેક સપાટી પોલાણમાં પર મૂકવા કે જેથી તે ઝાડની છાલ જેવો દેખાતો હતો ફોર્ક વાપરો. અમે 1-1.5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં અમારા મીઠાઈ મોકલો.

ઠંડુ કેક તમે સજાવટ કરવાની જરૂર છે. આ અંત માટે, બંને પક્ષો તેમના ત્રાંસા કાપી અને વાનગી પર પસાર કર્યો હતો. એક કેક પર ફેલાવો ટુકડાઓ કટ, જેથી તેઓ ગાંઠ ભૂમિકા ભજવશે. અમે meringue મશરૂમ્સ અમારી મીઠાઈ સજાવટ, ચોકલેટ થી પાંદડા અને toasted સમારેલી નટ્સ છાંટવાની. રજા ટેબલ પર ભવ્ય મીઠાઈ તૈયાર છે!

કેક "ક્રિસમસ પ્રવેશ:" રેસીપી સૂકા જરદાળુ સાથે સ્ટફ્ડ

આ મહાન ઉત્સવની મીઠાઈ અમે નીચેના ઘટકો જરૂર તૈયાર કરવા માટે: સફેદ ચોકલેટ 615 ગ્રામ, ક્રીમ ઓફ 575 મિલી (33% ચરબી), જીલેટિન 12 ગ્રામ, ખાંડ 150 ગ્રામ, પાણી 160 મિલી, ઇંડા yolks 30 ગ્રામ ઇંડા ગોરા 110 ગ્રામ, એક ઇંડા સૂકા જરદાળુ 100 ગ્રામ, માખણ 20 ગ્રામ, લીંબુનો રસ 60 ગ્રામ, જરદાળુ જામ 120 ગ્રામ, pectin 3 ગ્રામ, પાઉડર ખાંડ 30 ગ્રામ, 30 ગ્રામ બદામ લોટ, સાદા લોટ 15 ગ્રામ, નારિયેળ તેલ અથવા કોકો માખણ 55 ગ્રામ, નારિયેળ 30 ગ્રામ ચિપ્સ અને કુ 50 ગ્રામ uruznyh ટુકડાઓમાં.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

કોર્નફલેક સાંબેલુ અથવા રોલિંગ પિન સાથે અંગત સ્વાર્થ. સૌથી વધારે અનુકૂળ આવું કરવા માટે, તેમને પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકી. નાળિયેર સાથે ટુકડાઓમાં મિક્સ કરો. છીણ સફેદ ચોકલેટ અને કોકો માખણ 55 ગ્રામ ઓગળે છે. આ સમૂહ ટુકડાઓમાં અને કાતરીઓ અને એક સારા મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. ચર્મપત્ર કાગળ કટ લંબચોરસ થી 8 28 સેન્ટિમીટર માપવા. નાળિયેર સમૂહ સમગ્ર લંબાઈ ઉપર વિતરિત અને સંપૂર્ણ ઘનીકરણ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

સૂકા જરદાળુ 60 ગ્રામ નાના ટુકડામાં કાપવામાં અને નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં પણ ખાંડ 7 ગ્રામ, માખણ, લીંબુનો રસ અને જરદાળુ જામ 7 ગ્રામ ઉમેરો. એક પણ મિશ્રણ ગરમ અને પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવે છે. એક અલગ પાત્રમાં, ખાંડ ત્રણ ગ્રામ સાથે pectin ત્રણ ગ્રામ ભેગા કરો. તેમને જરદાળુ, જગાડવો સામૂહિક ઉમેરો અને ફ્રિજ માં ઠંડી કરવા માટે તેને મોકલી શકો છો.

લોગ પ્રિ-રાંધેલા ફોર્મ મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી. પણ ચર્મપત્ર કાગળ, કદ યોગ્ય રાખતા. એક જળ સ્નાન સફેદ ચોકલેટ 285 ગ્રામ ઓગળે છે. તે ખાતરી કરવા માટે કે જે સમૂહ ઉકળવા નથી જરૂરી છે. ઠંડી દો અને ચર્મપત્ર કાગળ સપાટી તરફ વિતરિત. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવ્યું હતું, ચોકલેટ ઓરડાના તાપમાને સખત શરૂ થાય છે. અમે એક પકવવા ડીશ માં ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટર માં મોકલો.

પાકકળા કેક

લોટ (સામાન્ય અને અખરોટ) બંને પ્રકારના સત્ય હકીકત તારવવી. ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર બે વખત મિશ્રણ સુધી ખાંડ સાથે ઊંચી ઝડપ ઇંડા પર હરાવ્યું કદ વધારવા નહીં. એક અલગ પાત્રમાં પ્રોટીન 50 ગ્રામ રેડવાની છે. તેમજ પોચી ફીણ રચના સુધી ખાંડ અને બીટ 10 ગ્રામ ઉમેરી રહ્યું છે. પરિણામી સમૂહ ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે જગાડવો, ધીમે ધીમે લોટ ખાલી. માખણ 16 ગ્રામ ઓગળે અને તેમને અમારી મિશ્રણ, સારી ઉભા અને થેલી રસોઈ પ્રસરવાનું ઉમેરો. ચર્મપત્ર કાગળ પર એક લંબચોરસ સેન્ટિમીટર 15 28 માપવા ડ્રો અને પરીક્ષણ સાથે ભરો. 7 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીસ્કીટ પકવવા.

ભરણ

"ક્રિસમસ પ્રવેશ", રેસીપી, જે અમે રાંધવા વર્ણવે ખૂબ સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ બધા પ્રયત્નો justify કરશે. તેથી, ભરણ પર જાઓ. ઉકળતા ચાસણી ખાંડ 90 ગ્રામ અને પાણી 30 મિલી લાવો. સાથે સાથે, સોફ્ટ અને fluffy ફીણ રચે પ્રોટીન 60 ગ્રામ હરાવ્યું. ચાસણી પાતળા સ્ટ્રીમ રેડો અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે.

જીલેટિન ઠંડા પાણી 120 ગ્રામ માં soaked અને ઓળખી તેને આપી હતી. તેમને એક ગૂમડું લાવવા વગર 110 મિલી ક્રીમ ગરમી. સફેદ ચોકલેટ 275 ગ્રામ પાણી સ્નાન ઓગળે છે. ક્રીમ, ચાસણી જિલેટીન અને પ્રોટીન ઉમેરો. ઝટકવું સંપૂર્ણપણે. અલગ, 465 મિલી ક્રીમ વ્હિસ્કીની અને તેમને ખાંડ અને પાણી સીરપ ઉમેરો.

Ostuzhennoy કેક બે સમાન ભાગોમાં કાપી. બિસ્કિટ ટોચ પર દુર mousse રાંધવા થેલી નાખ્યો અડધા ખાવાના સ્વરૂપમાં ચોકલેટ, mousse ફરીથી ઉમેરો પર, જરદાળુ, નાળિયેર મિશ્રણ ફરીથી mousse અને બિસ્કિટ એક બીજા ભાગ. અમે રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં તમામ જહાજ. પછીના દિવસે, અમે કેક પર ચાલુ કરવા અને તમારા પોતાના પર તે સજાવટ છે (ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુ અને meringue મશરૂમ્સ ટુકડાઓ).

આજે અમે તમને શિર્ષક "ક્રિસમસ લોગ" એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ વાનગીઓ ઓફર કરે છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ કેક તમારા રજા ટેબલ ભાગને સુશોભિત કરશે અને બંને તમારા ઘરના સભ્યો અને મહેમાનો માટે અપીલ કરશે.