ચિકન basturma: ખાસ કરીને રસોઇ અને વાનગીઓ

ક્યોર્ડ માંસ, અલગ મસાલાઓનું ઉમેરા સાથે રાંધવામાં, તદ્દન ખર્ચાળ માધુર્ય ગણવામાં આવે છે. તેથી, મોટા ભાગે ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને વિધિપૂર્વક પ્રસંગો દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે. માત્ર થોડા ગૃહિણીઓ જાણીએ છીએ કે આ માધુર્ય, સ્ટોર માં ખરીદી કારણ કે તે તમારા પોતાના રસોડામાં કરી શકો છો જરૂરી નથી. આજના લેખમાં વાંચી કર્યા પછી, તમે સમજશે કેવી રીતે હોમમેઇડ ચિકન basturma તૈયાર કરવા.

મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને ટેકનોલોજી સૂકવી માટે આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવો. કેટલાક વાનગીઓ, માંસ અને મસાલા ઉપરાંત, તે વાઇન અથવા બ્રાન્ડી ઉપયોગ માટે પૂરી પાડે છે. પટલ તૈયાર પહેલાં ખાસ સારવાર આધીન છે. ત્યારથી તે બધા વધારાનું કાપવામાં આવે, ચામડી, ચરબી અને ફિલ્મ અવશેષો સમાવેશ થાય છે. પછી તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ, અને જાડાઈ ત્રણ સેન્ટિમીટર કરતાં ઓછી વડે ટુકડાં સારી obsushivayut લાંબી પટ્ટીઓમાં છે.

એક ઉકેલ મેરીનેટ માંસ માટે બનાવાયેલ ખૂબ ખારું હોવા જોઈએ. સામાન્ય રીતે વપરાય ધાણા મસાલા, પૅપ્રિકા, થાઇમ, chaman, લસણ, લાલ અને કાળા મરી તરીકે. જો કે, આ યાદી ઘણી વખત જ્યુનિપર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, લવિંગ, ખાડી પર્ણ અને અન્ય મસાલા સાથે પુરવણી છે. માંસ તૈયાર છે, તે ગરમ મહિનાઓમાં ઇચ્છનીય છે, જેથી તમે અટારી પર બહાર અટકી શકે છે. છ મહિના માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર basturma ચિકન સ્તનો. આ તમામ સમય દરમ્યાન તે તેના સ્વાદ ગુમાવે નથી. તે એક અલગ નાસ્તા તરીકે અથવા સેન્ડવિચ માટે એક ઘટક તરીકે કામ કરે છે.

કોગ્નેકના સાથે વિકલ્પ

તે પર ભાર મૂક્યો હતો જોઈએ કે આ માંસ તૈયારી ટેકનોલોજી તદ્દન સરળ છે, પરંતુ તે પ્રમાણમાં લાંબા સમય લે છે. તેથી જો તમે માત્ર જરૂરી ઉત્પાદનો, પણ ધીરજ પર સ્ટોક છે. માટે ક્રમમાં બહાર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ basturma ચિકન સ્તન ચાલુ હોય, તો તમે રસોડામાં હોય ત્યાં જ હોવી જોઈએ:

• બ્રાન્ડી પચાસ milliliters.
• પૅપ્રિકા દંપતી pinches.
• ચિકન સ્તન બે સો અને પચાસ ગ્રામ.
• કાળા મરી અને ખાંડ એક ચમચી.
• માંસ માટે મસાલા મિશ્રણ બે ગ્રામ.
• ચમચી કાળા મરી વટાણા.
• મીઠું પાંચ ગ્રામ.
• દંપતિ સુમૅક pinches.
• લાલ મરી એક ગ્રામ.

વધુમાં, તમે હાથ પર હોય છે એક તીવ્ર છરી, પ્રેસ, વહેતી કટીંગ બોર્ડ અને સ્વચ્છ જાળી માટે ગાઢ કોર્ડ હોવા જોઈએ.

પ્રક્રિયા વર્ણન

યોગ્ય વાટકી માં, ઉપર મસાલા અને બ્રાન્ડી બધા ભેગા કરો. બધા સંપૂર્ણપણે એક ક્રીમી સમૂહ મેળવવા અને કોરે સાફ મિશ્ર.

ચિકન સ્તન ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ અને કાગળ ટુવાલ સાથે લૂછી. તે પછી, કાળજીપૂર્વક મસાલા અને દારૂ મિશ્રણ બધી બાજુઓ ના માંસ અસ્થિવાળું, એક પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને દબાણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.

બે દિવસ બાદ મેરીનેટેડ fillets સંપૂર્ણપણે મરી મિશ્રણ સાથે બધી બાજુઓ પર મસાલા, obsushivayut અને ઓપવું થી ઘટી ગઇ હતી. પછી, સ્વચ્છ જાળી કેટલાક સ્તરો તે લપેટી કે જેથી ત્યાં કોઈ ગાબડા હોય છે, અને કોર્ડ બંધ બરાબરી કરી. સુકી ચિકન ભવિષ્યમાં ઘરે basturma અટારી પર અથવા એક સારી વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં. થોડા અઠવાડિયા પછી એક સ્વાદિષ્ટ તમે ટેબલ પર લાવી શકે છે.

પૅપ્રિકા સાથે વિકલ્પ

appetizer વાનગીઓ પર રાંધેલા શોપિંગ ફુલમો મહાન વૈકલ્પિક હશે. તેનું બંધારણ કોઈ હાનિકારક ઘટકો રંગોનો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે. એટલે કે શા માટે તે પણ બાળકો માટે આપી શકાય છે. ક્રમમાં અગાઉથી બધા જરૂરી ઉત્પાદનો અનામત રાખવામાં આવે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન basturma જરૂર બહાર આવ્યું હોવાનું કહેવાય છે. જો તમારી પાસે છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે હાથ પર રાખો:

• શુષ્ક જમીન પૅપ્રિકા અને એક અડધી ચમચી.
• ચિકન સ્તન છ સો ગ્રામ.
• ખાંડ અને શુષ્ક જમીન થાઇમ એક ચમચી.
• બરછટ સમુદ્ર મીઠું એક સો ગ્રામ.
• ગરમ મરી ચમચી.

ત્યારથી basturma ચિકન સ્તન તેમજ મસાલા સાથે soaked છે, તેમની રચના રસોઇયા અને તેના પરિવારના વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર સુધારી શકાય છે.

વળો આધારિત ટેકનોલોજી

પૂર્વ ઢીલું અને ચરબી અને ફિલ્મોમાં માંસ શુદ્ધિ પર તમામ બાજુઓ સમુદ્ર મીઠું અને ખાંડ મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં. તે પછી બાઉલમાં મૂકવામાં આવ્યું છે, પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી લેવામાં અને રેફ્રિજરેટર એક છાજલી પર મૂકવામાં આવે છે.

બે દિવસ પછી સ્તન દૂર અને ત્રણ કલાક માટે soaked, પાણી સમયાંતરે બદલાતો રહ્યો છે. આ ખાતરી કરવા માટે કે ભવિષ્યમાં ચિકન basturma વધારાનું મીઠું શુદ્ધ છે. તે પછી, માંસ દૂર કરવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક કાગળ ટુવાલ સાથે obsushivayut. પછી તેને મસાલા સાથે છાંટવામાં, સ્વચ્છ જાળી માં લપેટી અને થ્રેડ સાથે જોડાયેલું છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે લૂપ કે જેના માટે તે વધુ ડ્રાય લટકાવેલું શકાય છે ભૂલી નથી.

શેડમાં જગ્યાએ માંસ Vyalyat, જ્યાં ત્યાં ડ્રાફ્ટ્સ નથી. આ અટારી અથવા શક્તિશાળી સારી રીતે કામ હૂડ પર કરી શકાય છે. પછી લગભગ પાંચથી આઠ દિવસો basturma ચિકન ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. લાંબા સમય સુધી માંસ vyalitsya એટલે સખત બની જાય છે. તૈયાર માધુર્ય કટ ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વિકલ્પ

આ રેસીપી જેઓ provyalitsya માંસ સુધી ખૂબ લાંબા રાહ નથી માંગતા માટે એક સાચા પરમ સૌભાગ્ય બની જાય છે. તેમણે એ છે કે તે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ રસોઇ શક્ય છે સારી છે. ડાઇનિંગ ટેબલ હિટ કરવા સમય ઘરે તમારી basturma ચિકન સ્તનો બનાવવા માટે, તમે કોઈપણ જરૂરી ઉત્પાદનો ખાતે પાનખર આગળ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારા રસોડામાં હાજર હોવા જોઈએ:

• પાણી ત્રણ કપ પીવાના.
• તાજા ચિકન સ્તન આઠ સો ગ્રામ.
• ખાંડ, મીઠું, મધ અને ઓલિવ તેલ બે સંપૂર્ણ ચમચી.
• લોરેલ એક જોડ છૂટે છે.
• સોયા સોસ અને જમીન પૅપ્રિકા સમગ્ર પીરસવાનો મોટો ચમચો પર.
• લસણ બે અથવા ત્રણ લવિંગ.

તમારા ચિકન basturma પાતળા અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ હસ્તગત કરવા માટે, ઉપરની યાદીમાંના, તે ઇચ્છનીય સોયા સોસ એક ચમચી બનાવવાનો છે.

ક્રિયાઓ ક્રમ

સૌ પ્રથમ, તમે તમારા marinade તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પાણી ઓગળેલા મરી, ખાંડ અને મીઠું સાથે વાટકી માં આ હેતુ માટે છે. ત્યાંના ઉમેરવામાં આવ્યું હતું અને પૂર્વ lavrushku માંસ ધોવાઇ નથી. ત્યારબાદ ક્ષમતા રેફ્રિજરેટરમાં દિવસે મોકલવામાં આવે છે. ભાવિ basturma મરઘીને ઘરમાં તૈયાર છે, અપ્રાસંગિક સ્વાદ, પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી લેવામાં વાનગીઓ રીતે શોષી લેતો નથી કરવામાં આવે છે.

ચોવીસ કલાક પછી સ્તન marinade પરથી દૂર કરવામાં આવે, ઠંડી નળ પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા લૂછી. પછી તે જમીન લસણ, મરી, પૅપ્રિકા, સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ અને મધ બને એક ગ્લેઝ સાથે લેપિત છે, અને બાજુ કોરે સેટ કરો.

બે અથવા ત્રણ કલાક મેરીનેટેડ માંસ પછી એક રોલ માં વીંટળાયેલી એક થ્રેડ ચુસ્ત બાંધી, અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકવામાં આવે છે. એક પકવવા ટ્રે પર તેમના ફેલાવો ના રોજ સવારે, જે નીચે વરખ સાથે જતી, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવામાં આવે છે. એક સો અને સાઠ ડિગ્રી સાથે ઘરમાં બેકડ ભાવિ basturma ચિકન સ્તનો. ચાળીસ મિનિટ પછી, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરવામાં આવી, રસ રચના અને રિસાયકલ પુરું પાડવામાં. તાપમાન 180 ⁰ સી વધારો થયો છે અને ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં સાલે બ્રેઙ કરવા માટે ચાલુ કરવામાં આવી હતી.