ક્રિમિઅન પેસ્ટીઓ: રેસીપી, ખાસ કરીને કણક અને toppings

ચાલો એક વાસ્તવિક ક્રિમિઅન રાંધવા પ્રયાસ કરીએ પેસ્ટીઓ રેસીપી કે અત્યાર સુધી કલ્પિત દ્વીપકલ્પ બહાર ફેલાઇ ગયેલ છે. અલબત્ત, દરેક સ્વાભિમાની krymchanka આ વાની તૈયાર તેના પદ્ધતિ પાલનપોષણ, તેમણે રાજીખુશીથી મહેમાનો વર્તે છે અને કહે છે કે તે તેના વાસ્તવિક પેસ્ટીઓ છે કરશે.

ચોક્કસ દરેક કુટુંબ તેના રહસ્યો અને યુક્તિઓ છે, અને પરંપરા સ્વાદ અલગ પરિવારો અલગ પડે છે. છતાં શકો છો ક્રિમીન પેસ્ટીઓ અંતર્ગત સામાન્ય લક્ષણો ઓળખે છે. ચાલો આ વાનગી સારી રીતે ઓળખે છે કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

લક્ષણો

વાળના ગુચ્છા પાડેલું લોટને chebureks - સૌથી મહત્વપૂર્ણ શરત. એર પરપોટા રસાળ સ્તરો માંસ રસ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું પોપડો સોનેરી નાખવામાં - તેની લાક્ષણિકતાઓ યથાવત.

અન્ય અગત્યના પરિબળ ભરણ છે. તે સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના, ગાયના માંસ અથવા ચિકન માંસ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ત્યાં અન્ય વિકલ્પો કે ક્રિમિઅન રાંધણકળા માટે ચોક્કસ છે. તે ખૂબ જ ભારપૂર્વક તતાર પરંપરાઓ, અને તેથી એક મહત્વપૂર્ણ સ્થળ સ્થાનિક લવણ પનીર આપવામાં આવે છે, જે કદાચ સ્થાનિક ગૃહિણીઓ સદીઓ માટે કરી રહ્યા છે દ્વારા પ્રભાવિત હોય છે. પનીર અને ક્રિમિઅન પેસ્ટીઓ સાથે તૈયાર. રેસીપી ખૂબ ક્લાસિક સમાન છે, પરંતુ આ ભરણ ઉદાસીન પણ જબરદસ્ત માંસ ખાનારાથી છોડતું નથી.

સૂર્યમુખી તેલ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

આ રેસીપી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ક્રિમિઅન પેસ્ટીઓ પફ પેસ્ટ્રી બહાર ચાલુ કરો. ઘણા લોકો ભૂલથી એવું માને છે કે આધાર તૈયાર સ્થિર લોટને લેવા અથવા શાસ્ત્રીય રીતે તેની રસોઇ કરી શકો છો, માખણ અને રોલિંગ સ્તરો ભૂંસી નાખી હતી. હકીકતમાં, તે પોતે exfoliates. અને વિકલ્પો ઉપર સૂચિબદ્ધ સમોસાનો માટે યોગ્ય છે, પરંતુ chebureks માટે નથી.

અમે જરૂર છે:

• ઇંડા ના જરદી;
• પાણી - 180 મિલી;
• લોટ - 480 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ (રિફાઈન્ડ, જરૂરી) - 75 મિલી;
• સોલ્ટ - એક ચપટી.

એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી - જેથી કણક ભવ્ય બહાર ચાલુ કરશે. એક ગ્લાસ વિરામ કાંટો જરદી માં, મીઠું, portionwise પાણી રેડવું ઉમેરો. સાથે સાથે ભળવું અને લોટ માં રેડવાની છે. આ કણક લોટ તે થોડી વિચિત્ર છે, સરળ નથી. તે ગભરાવુ જરૂરી નથી. પ્રથમ, ત્યાં ટુકડાઓમાં, જે એક બોલ માં કનેક્ટ થઈ માંગતા ન હશે. આ રીતે તે હોવા જોઈએ છે. આનો અર્થ એ થાય કે તે તેલ ઉમેરવા માટે સમય છે. તે સીધા કાસ્ટિંગ કરી શકો છો કણક અથવા હથિયારો માં.

વનસ્પતિ તેલ મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે કણક વીંટો અને 40 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.

choux pastry

આગળ ક્રિમિઅન chebureks માટે કણક રેસીપી સપાટી પર પરપોટા વિપુલતા સુનિશ્ચિત કરે છે. તે આત્માઓ થોડી સમાવેશ થાય છે. તે માત્ર એક એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન ડિગ્રી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે.

અમે જરૂર છે:

• પાણી - એક ગ્લાસ સંપૂર્ણ;
• ઇંડા - 1 PC. (સરેરાશ);
• મીઠું - એક ચપટી;
• લોટ - 640 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ અને વોડકા - 35 મિલી.

પાણી, મીઠું, ધીમેધીમે તેને તેલ ઉમેરો, અને આગ પર સુયોજિત કરો. જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી માંથી દૂર કરો અને લોટ દખલ શરૂ થાય છે. અડધા પુટ વોલ્યુમ ઉમેરો, કણક માં ઇંડા તોડી અને વોડકા રેડવાની છે. લોટ બાકીની જરૂરી દરમિયાનગીરી - કણક સ્પષ્ટ રકમ કરતાં ઓછી લાગી શકે છે.

માંસ ભરણ

ક્રિમિઅન પેસ્ટીઓ રેસીપી અસંખ્ય પેઢીઓ દ્વારા પરીક્ષણ થાય છે તૈયાર કરવા માટે, ભરણ સૂપ ઉમેરો. આ ભરણ રસાળ આપે છે. ફિનિશ્ડ ફુલમો માંસ છાજલીઓ પર સૂપ 50 ગ્રામ ની એવરેજ જરૂર પડશે. તમે દૂધ અથવા ગરમ પાણી સાથે બદલો કરી શકો છો.

સારા રસોઈયા એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ડુંગળી ચૂકી નથી સલાહ આપવામાં આવે છે - તે બહાર બધા રસ સ્વીઝ અને માળખું નાશ કરશે. તે ખૂબ tastier જો ડુંગળી છીણવું હશે. તેમણે ફિલિંગ રસાળ અને સુગંધિત કરશે. તમે માત્ર ઉડી બોર્ડ પર છરી વડે ડુંગળી વિનિમય કરવો શકો છો.

પનીર સાથે ક્રિમિઅન વાસ્તવિક પેસ્ટીઓ

આ મહાન વાનગી પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો! Krymchanki ભરણ ઘણા અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ chebureks સંપૂર્ણ suluguni, ચીઝ, અથવા કોઈપણ અન્ય ઘર અથાણું પનીર માટે. સ્વાદ માટે તે સુવાદાણા, સ્પિનચ, ઉમેરે સલાદ ટોપ્સ, યુવાન લસણ, લીલા ડુંગળી. એક સ્તર માં રચના ભરણ, પનીર થોડા કાચા ઇંડા ઝુંબેશ ચલાવી છે. સમાન માત્રામાં ચીઝ અને કોટેજ ચીઝ મિશ્રણ જેવા કેટલાક લોકો. અલગ અલગ રીતે પ્રયાસ કરો અને કંઈક છે જે તમે સૌથી વધુ ગમે છે તે શોધવા માટે ખાતરી છે. જરૂરી આવા પ્રકારનું પનીર ચીઝ, Maasdam અથવા અન્ય કોઇ જે છીણવું કરી શકો છો કારણ કે, ચીઝ ભરવા અને હાર્ડ ચીઝ કે ઉમેર્યું.

ચીઝ ક્રિમિઅન chebureks તૈયાર કરવા માટે ઉત્પાદનો આદર્શનીય સંયોજનો:

• પનીર, અથવા suluguni તેના મિશ્રણ - 350 ગ્રામ.
• પનીર - 150 ગ્રામ;.
• મીઠું - એક ચપટી;
• 2 અથવા 1 ઇંડા જરદી.

ચીઝ છીણવું, મિશ્રણ, ઇંડા, વનસ્પતિ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરવા માટે, ફરીથી સારી ભેળવી સુધી મિશ્રણ સુંવાળી હોય છે.

રચના

કણક, તે બહાર રકાબી શબ્દ સાથે એક વર્તુળ કાપી બહાર પત્રક. પાતળા સ્તર સાથે કોઈ ભરણ કેક લાગુ અન્યથા ઉત્પાદન મેળવવા માટે, વધુ પાઈ જેવા હોય છે. એક cheburek થોડી નાજુકાઈના માંસ એક ચમચી કરતાં વધુ લે છે. ધાર અને ધીમેધીમે ફેરવવામાં cheburek રોલિંગ પિન દબાવે.

ગરમી સારવાર પ્રક્રિયા

કાસ્ટ આયર્ન wok, ઊંડા શેકીને પણ માં કઢાઈ - આદર્શ વાસણો ક્રિમિઅન પેસ્ટીઓ રાંધવા. રેસીપી સૂચવે છે, તેઓ માત્ર એક પણ માં ફ્રાય નહીં અને ગરમ તેલમાં રસોઇ.

બાઉલમાં સ્તર તેલ રેડો એક સેન્ટીમીટર કરતાં ઓછી નથી. તે આપો એક ઉચ્ચ તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે. તમે એક પર પેસ્ટીઓ મૂકી શકો છો, ત્વચા સ્પ્રે સાથે સંપર્ક ટાળવા. કોઇ પણ કિસ્સામાં પેસ્ટીઓ છેદવું નથી roasting દરમિયાન. નહિંતર, રસ બહાર પ્રવાહ, વાળના ગુચ્છા પાડેલું લોટને chebureks રાંધવા, વ્યર્થ હશે ભારે સ્પ્રે અને પ્રયત્ન પર ખર્ચવામાં પરિણમે છે. એક કાંટો બદલે એક spatula ઉપયોગ કરો.

તૈયાર પેસ્ટીઓ નીચે વધારાનું ચરબી આવવા તેમને કાગળ ટુવાલ પર મૂકો. ચટણી અને સમારેલ વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે.