કેવી રીતે અખરોટ ના જામ રાંધવા માટે. રેસીપી અને કેટલાક ઉપયોગી ટીપ્સ

એક જગ્યાએ અસામાન્ય અને અતિ સ્વાદિષ્ટ સારવાર - યુવાન અખરોટ માંથી બનાવેલ જામ. જેઓ તે ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો છે, તે સમજવા માટે કેવી રીતે કોઈ પણ એક આ વાની રસોઇ કરી શકો છો મુશ્કેલ છે. એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, તેને ઘરે રાંધવા, પરંતુ આયોજનબદ્ધ અખરોટ માંથી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ જામ મેળવવા માટે, તમે પત્ર રેસીપી અનુસરવાની જરૂર છે. બિંદુ અથવા અન્ય પર ભૂલ કરવી, તો તમે ખોરાક પદાર્થમાં સંપૂર્ણપણે બિનઉપયોગી મેળવી શકો છો.

ઘણી રીતે તે રાંધવા, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં બદામ તબક્કે એકત્રિત જોઇએ ત્યારે હાર્ડ શેલ હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે રચના નથી. બધા વાનગીઓ તેઓ ચૂનો માં soaked હોય કડવાશ છૂટકારો મેળવવા માટે, અને કેટલાક ત્વચા ટોચ ભાગ કાપી છે. કોઈપણ જામ વોલનટ (ફોટા નીચે જોઈ શકાય છે), તે મોજા સાથે રાંધવા માટે કારણ કે આયોડિન ધરાવતા રસ સાથે સંપર્ક પછી તમારા હાથ સાફ કરવા માટે વર્ચ્યુઅલ અશક્ય છે શ્રેષ્ઠ છે. સંભવિત બળે ઉપરાંત.

જામ અખરોટ (સફાઈ રેસીપી સાથે)

પ્રથમ પગલું યોગ્ય સમયની ગણતરી જ્યારે શેલ કઠણ નથી, પરંતુ મધ્યવર્તી કેન્દ્ર પોતાને પહેલાથી જ આકાર લેવા શરૂ કર્યું છે. આ સમયગાળા સામાન્ય રીતે મે માસના અંતમાં માં શરૂ થાય છે, ઓછામાં ઓછા - જૂનના પ્રારંભમાં, પરંતુ હજુ પણ વધુ સારી તેમને સમય આગળ મૂકી, ત્વચા સખ્તાઇ કિસ્સામાં આગામી વર્ષ માટે રાહ હશે. અખરોટ નરમાઈ તપાસ ટૂથપીંક હોઈ શકે છે કે જે ખૂબ પ્રયાસ તે મારફતે છેદવું જોઈએ વગર. ખાંડ પ્રતિ કિલોગ્રામ ચાર્જ અડધા બદામ કિલો, પાણી 300 મિલી, સાઇટ્રિક એસિડ, વેનીલા અને ચૂનો. પ્રથમ, બદામ દિવસ (પાણી લિટર દીઠ પાવડર 100 ગ્રામ) દરમિયાન ચૂનો ઉકેલ માં soaked કરવામાં આવે છે. ફક્ત પાણી પછી અન્ય 10 દિવસ, તે સમય સમય પર બદલતા હતા. આ ખાતરી કરવા માટે કે જે બધી કડવાશ ચાલ્યા અને (રેસીપી પણ સમાવેશ થાય છે અખરોટ દરેક સોય અથવા ટૂથપીંક પ્રિક તે ઝડપથી થાય છે) અખરોટ માંથી સ્વાદિષ્ટ જામ મળી છે કરવામાં આવે છે.

પછી આ પ્રક્રિયા ટોચ ફળ છાલ (છરી નથી, ભૂલી મોજા) દ્વારા શુદ્ધ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉકેલ (25%) 20 મિનિટમાં બાફેલી હતી. પાણી અને બાફેલી ખાંડની ચાસણી છે, બદામ ત્યાંના ઉમેર્યું હતું કે, 20 મિનિટ બંધ કરી અને 10-12 કલાક માટે સૂકવવા કરવાની મંજૂરી માટે બાફેલી, પછી 5 મિનિટ માટે ફરીથી બાફેલી, થોડી સાઇટ્રિક એસિડ અને vanillin ઉમેરો, અને 5 મિનિટ પછી, ગરમી દૂર કરો. જંતુરહિત મોટી બરણીઓની રેડવામાં અને સીલ. જ્યારે આ પદ્ધતિ વળે સામૂહિક પીળા મદદથી, અને પછીના સંસ્કરણ કરતા ઓછી આયોડિન સમાવે છે.

જામ અખરોટ (શુદ્ધિકરણ વગર રેસીપી)

જરૂરી ઘટકોના રકમ અગાઉના રેસીપી તરીકે જ છે. તમે, મસાલા (લવિંગ, તજ) ઉમેરી શકો છો જો ઇચ્છા રાખી હતી. એક ટૂથપીંક અને પાણીમાં નિખારવું (5-7 મિનિટ) સાથે ચૂનો બદામ પિયર્સ પલાળીને પછી, પછી તેમને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે અને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તમામ પાણી drained આવ્યું છે. અલગ, ચાસણી કૂક (અગાઉના રેસીપી તરીકે) અને તે બદામ શિફ્ટ. ઉકળતા જામ તે શટ ડાઉન થવા પછી, તરબોળ બે દિવસ માટે છોડી દો. પછી ફરીથી એક બોઇલ લાવ્યા, મસાલા, લીંબુ અથવા નારંગી છાલ, અને બંધ ઉમેરો થાય છે. સ્ટરાઇલ બેન્કો, ટ્વિસ્ટ અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર પર બહાર નાખ્યો. ઉપયોગી - આ જામ કાળા રંગમાં, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું છે.