કેક choux કણક - સૌમ્ય માધુર્ય, રિફાઈન્ડ સ્વાદ

Profiteroles અને Eclairs - choux pastry પ્રથમ વસ્તુ ઉલ્લેખ કે મન આવે છે. જોકે, માત્ર કેક તૈયાર કરવા માટે, કારણ કે તે શક્ય છે. Choux લોટને કેક - સામાન્ય ઉત્પાદનો માટે એક મહાન વિકલ્પ છે. તે પરંપરાગત કેક, sandwiched ક્રીમ એકત્રિત કરી શકે છે, અથવા નાના કેક સમાવેશ થાય છે.

Choux લોટને કેક: એક ફોટો સાથે રેસીપી

અમે વસ્તુઓ ખાવાની એક વધુ પરંપરાગત રૂપરેખાંકન સાથે શરૂ થાય છે. કેક choux pastry, , કેક બનેલી તમે માત્ર પકવવા સમયે કદાચ ધારી શકો, વિવિધ કેક. લોટને બદલે બૅચેસ કરતાં, એક ખાવાના સતત "કેનવાસ" પર પાથરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનો એક સરળ ઇંડા સમૂહ (4 પીસી.), વનસ્પતિ તેલ અને માખણ (50 ગ્રામ), પાણી (200 મી.લી), લોટ (130 ગ્રામ) અને મીઠું એક ચપટી જરૂર છે.

પાણી અને તેલ બંને પ્રકારના દેગમાં મૂકવામાં આવે છે. માટે મીઠું જાય છે. મિશ્રણ એક બોઇલ કરવા માટે લાવવામાં આવે છે, પછી નાના ગરમી ઘટાડવા. પ્રવાહી લોટ ઉમેરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ કરવામાં આવી હતી. આદર્શ માટે આ લાકડાની spatula ઉપયોગ કરે છે. સતત સારી જગાડવો. તૈયારી માટે સમય પુષ્કળ જરૂર નથી. લોટને શરૂઆતમાં સજાતીય હશે, અને પછી સહેલાઈથી પણ દિવાલો અલગ કરવા શરૂ કરો. હવે તે તૈયાર છે. મિશ્રણ 5-10 વિશે મિનિટ ઠંડુ કરવામાં આવી હતી, અને તે પછી ઇંડા દાખલ કરવા શરૂ થાય છે. એક દ્વારા ખર્ચમાં ઉમેરો અને દરેક વખતે કાળજીપૂર્વક ભેળવી. કણક પ્રથમ ગઠેદાર હશે, પરંતુ પછી તેને સુંવાળું અને સજાતીય મા ફેરવાઇ જાય છે. તૈયાર, તેને સહેજ ચળકતી અને એક ચમચી અથવા spatula માટે પહોંચ્યા છે.

પકવવા

ખોરાક ઉપર પ્રમાણમાં બે કેક 30 X 40 સે.મી.. ઉચિત પકવવા કોટેડ પેપરના ઓછી છે. તે કણક પર પાતળા, વધુ કે ઓછા સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવી હતી. એક કેક લગભગ 10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. તૈયાર ગરમ સ્તર તરત જ કાગળ પરથી દૂર હોવું જ જોઈએ. જ્યારે બંને તૈયાર છે અને કેક ઠંડુ, દરેક ત્રણ સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું.

કસ્ટાર્ડ સાથે કેક choux pastry

ખૂબ નાજુક કેક મેળવી જો કેક sandwiched કસ્ટાર્ડ. પરંપરાગત, તે રેસીપી લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરા વિના, ઘણી વખત અંત માખણ પિયર્સ તે તૈયાર કરે છે. એક સરળ આવૃત્તિ વિચાર કરો. તેમાં વધારાની thickener તરીકે પરિણામો વધારે ગેરંટી માટે લોટ વપરાય છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઇંડા હરાવ્યું (4 પીસી.), પછી તેમને ખાંડ એક કપ ઉમેર્યું હતું કે, અને બધા જ એક મિક્સર માં ફૂલમણિ સાથે જોડાયેલા છે. સુગર સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય ન હોઈ શકે - તે ડરામણી નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 tbsp ઉમેરો. l. લોટ અને મિશ્રિત હોય, તો પછી દૂધ અડધા લિટર રેડવામાં અને ફરીથી મિશ્રણ. ન્યૂનતમ આગ અને ગરમી સતત stirring માટે ટાઈ ક્ષમતા. ક્રીમ એક બોઇલ કરવા માટે આવે છે, ત્યારે ગરમી માંથી દૂર કરો અને મિશ્રણ વેનીલા એક થેલી ઉમેરો. તૈયાર સમૂહ ઠંડુ. આમતેમ જ્યારે તે ટુવાલ સાથે આવરી જરૂરી છે, કે જેથી સપાટી પર પોપડો રચે નથી. ઠંડુ ક્રીમ કેક સ્તર માટે વપરાય છે.

ખાટા વિકલ્પ

કોઈ ઓછી તે ખાટા ક્રીમ સાથે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ કેક choux pastry બહાર કરે છે. સરળ મૂર્ત સ્વરૂપ Shortcakes માં ખાંડ, ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે કોટેડ છે. અને કાર્ય જટિલ કરી શકો છો અને કસ્ટાર્ડ તૈયાર છે, પરંતુ દૂધ બદલે ખાટી ક્રીમ ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. આ એક skillet ઇંડા મિશ્રિત કરવામાં આવી હતી, ખાંડ (120 ગ્રામ), લોટ (2 tbsp ..), વેનીલા અને ક્રીમ (300 ગ્રામ, ચરબી - 25-30%). મધ્યમ ગરમી પર ક્રીમ stirring સાથે બોઇલ પર લાવવામાં આવી. આ વજન જાડાઈ જોઈએ. કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી ગરમી માંથી દૂર અને ચોંટે ફિલ્મ સાથે આવરી જેથી તે ક્રીમ સપાટી અડે છે. મરચી મિશ્રણ મૃદુ માખણ (200 ગ્રામ) એક ભાગ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું, દરેક વખતે માર્યા. ક્રીમ તૈયાર છે!

લાકડું સ્ટેક

કેક કસ્ટર્ડ પણ અલગ કેક હોઈ શકે છે. રસપ્રદ રીતે, આ વિકલ્પ કે જેથી જ્યારે અરજી પણ કાપી નથી. મહેમાનો કેટલાક ક્રીમ ભીંજવેલ કેક બંધ તોડી શકે છે.

પણ માં કણક માટે માખણ (150 ગ્રામ) મૂકવામાં આવે છે અને પાણી 375 મિલી ધસી. મિશ્રણ રિફ્લક્સ નથી અને, અગાઉના રેસીપી તરીકે, ગરમી ઘટાડવા અને તૈયાર ભોજન (240 ગ્રામ) માં રેડીને લાવવામાં આવે છે. એક spatula મદદથી સુધી એક સરળ કણક રાજ્ય kneaded છે. તે તૈયાર છે જ્યારે તે દિવાલ પર ગયો અને પીંડને ભેગા થાય છે. ગરમી બંધ ફેરવો અને 10 મિનિટ પછી 6 ઇંડા એક ડ્રાઇવ પર કણક કૂલ છોડી દો. તે સરળ અને ગણવેશ હોવા જોઈએ. કણક એક પેસ્ટ્રી બેગ મૂકવામાં અને સમાન લંબાઈ પકવવા કાગળ કોટેડ સળિયા પર પાથરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે 1 સે.મી. ની વ્યાસ સાથે શ્રેષ્ઠ રાઉન્ડ નોઝલ વાપરો. મીની Eclairs કદ વાનગી માં વાનગીઓ કે જેના પર કેક એસેમ્બલ કરવામાં આવશે પર આધાર રાખે છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ લંબાઈ લગભગ 20 સે.મી. બનેલા હોય છે.

200 ° સે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સોનારી બદામી સુધી શેકવામાં કેક (આશરે 30 મિનિટ.). તૈયાર કસ્ટાર્ડ લાકડીઓ ઠંડુ અને પછી ક્રીમ કે ઉત્તરાધિકાર માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો અને એ woodpile સ્વરૂપમાં એક વાનગી પર ફેલાય છે.

તેથી તે કેક choux કણક બહાર કરે છે. ફોટા સાથે રેસીપી, ઉપર, તે શક્ય પ્રસંગવશાત અને નવા ગુડીઝ બનાવવા માટે બનાવે છે. ક્રીમ ચેન્જિંગ અને ફળ ઉમેરવા માટે, તમે કંઈક નવું અને રસપ્રદ બનાવી શકો છો. કેક કસ્ટાર્ડ, Korzh ખાસ કરીને આવૃત્તિ, એકદમ સરળ તેમની સાથે અમલ કરવા માટે, પણ સામનો કરવા માટે હોસ્ટેલ, માત્ર ખાવાનો તેમના હાથ પ્રયાસ કરવા માટે શરૂઆત કરી હતી. બોન એપેટીટ!