કિવ શૈલીમાં ચિકન: ક્લાસિક રેસીપી અને રાંધવાની ટેકનોલોજી

ચિકન પટલના બનેલા સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાંથી એક કિવમાં કટલેટ છે. તે કડક, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે. "કિવ" કેકની સાથે, તે યુક્રેનિયન મૂડીનું મુલાકાતી કાર્ડ છે. કિવમાં પહેલું રાંધેલા કટલેટ કોણ હતું? કેથરિન II ના શાસન દરમિયાન ક્લાસિક રેસીપી રશિયામાં આવી. તે પછી રાંધણકળાના અભ્યાસ માટે ઘણા રશિયન રસોઈયા ફ્રાન્સ મોકલવામાં આવ્યા હતા. તેથી, નિકોલસ એપીપીર્ટની રીપોર્ટ મુજબ ફ્રેન્ચ "કોટલેટ દ વોલીયા" ની રેસીપી રશિયાને મળી. શરૂઆતમાં, આ cutlets માત્ર રોયલ્ટી માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ 1 9 12 માં તેઓ "નોવોમિખાલોવ્સ્કી" નામના મર્ચન્ટ ક્લબમાં સેવા આપવાનું શરૂ કર્યું. કિવમાં, તેઓ ક્રાંતિ બાદ જ આવ્યા હતા, પરંતુ 1947 માં વ્યાપકપણે પ્રાપ્ત થયા હતા. પછી તેઓનું નામ આજે પ્રાપ્ત થયું - "કિયેટમાં કટલેટ". ક્લાસિક રેસીપી સ્તનના ઉપયોગને તાજી કાપી ચિકનનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આજે આ વાનીની વાનગીમાં ઘણા ફેરફારો થયા છે. જો અગાઉનાં કટલેટ્સ માખણ અને ઊગતા સાથે માત્ર સ્ટફ્ડ હતા, તો પછી આધુનિક કટલેટમાં પનીર, મશરૂમ્સ, ઘણાં મસાલા વગેરેનો ઉપયોગ થાય છે, પૂરવણી તરીકે.

કિયેલમાં કટલો, એક ક્લાસિક રેસીપી (4 પિરસવાનું માટે)

- બે ચિકનનું સ્તન (હ્યુમર હાડકાં સાથે);

- માખણ - 80 ગ્રામ;

- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;

- બ્રેડ એક મીઠી રખડુ - 1 વસ્તુ;

- બ્રેડિંગ - 3-4 ચમચી;

મસાલા: કાળા મરી, મીઠું;

- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 2 શાખાઓ;

- શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ

આ રસોઈ ટેકનોલોજી શું છે?

"કિવ માં કટલો": પગલું સૂચના દ્વારા પગલું

1. દરેક સ્તનને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, હરાવ્યું, મરી અને મીઠું.

2. થોડું માખણ soften, finely અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે હરાવ્યું, ફોર્મ 4 મુશ્કેલીઓ. તેમને ખોરાક સાથે આવરી લેવામાં પ્લેટ પર મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

3. પછી તેલ કઠણ છે, તે અદલાબદલી fillets પર મૂકી, રોલ્સ પત્રક અને ફ્રીઝરમાં તેમને મૂકવામાં.

4. એક વાટકી માં, ઇંડા હરાવ્યું. ઇંડા માં ચિકન રોલ્સ ડૂબવું, અને પછી નાનો ટુકડો બટકું માં, ફરી ઇંડા માં ઘટાડો થયો, અને પછી breading માં, થોડું ચિકન પગ આકાર, તમારા હાથમાં દબાવો.

5. 12 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલ માં ફ્રાય કટલો. કે કિવ માં તૈયાર cutlet છે ક્લાસિક રેસીપી આધુનિક એક કરતાં સહેજ અલગ છે. અને તે કહેવું પણ મુશ્કેલ છે કે શું આ વાનગીને બગાડે છે કે નહીં. કેટલાક જૂના વાનગી પ્રત્યે સાચું છે, પરંતુ પનીર-મશરૂમ ભરવાથી કટલાક જેવા ઘણા. તેઓ વધુ પૌષ્ટિક અને સુગંધિત હોય છે.

કિવ માં કટલેટ કેટલાક ફેરફારો સાથે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

4 કટલેટ માટે પ્રોડક્ટ્સ:

- ચિકન સ્તનો - 2 પીસી.;

ચીઝ "વિઓલા" અથવા "હોચલેન્ડ" - 1 પેક;

- માખણ - 50 ગ્રામ;

- તૈયાર મશરૂમ્સ (સંપૂર્ણ) - 5-6 ટુકડાઓ;

- મશરૂમ્સ માટે મસાલા: મીઠું, કાળા મરી;

- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું અને બ્રેડ crumbs;

- ઇંડા - 3 પીસી

સૂચનાઓ

આ પટલને પાછલા રેસીપીની જેમ જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અહીં ભરવાના નિર્માણ પર ભાર મૂકવો જોઈએ. આવું કરવા માટે, એક નાનું કપમાં તમારે ચીઝ અને સહેજ નરમ માખણને ચાબુક મારવાની જરૂર છે. મશરૂમ્સમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો, મસાલા સાથે મોસમ અને આ સામૂહિક સ્વરૂપથી ટૂંકા આંગળીના કદને આકાર આપવો. તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકો ક્લાસિક રેસીપી સૂચવ્યું પછી બધું કરો. પરિણામે, ટેબલ પર તમારી પાસે સુગંધિત અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથે એક મોટી કડક ચાટલી હશે.