એસ્પ્રેસો: તે શું છે અને ઘરે કેવી રીતે તેને રાંધવું?

ટર્કિશ કહેવત કહે છે: "કોફીને નરક તરીકે કાળા હોવી જોઈએ, મૃત્યુ તરીકે મજબૂત અને પ્રેમ તરીકે મીઠી." ઇટાલીમાં તે ઉમેરશે કે "કોફી એસ્પ્રોસો હોવી જોઈએ."

"એસ્પ્રેસો કોફી" - તે શું છે? ઇટાલિયન (એસ્પ્રોઝો) ના અનુવાદમાં એસ્પ્રેસોનો બે અર્થો - ઝડપી અને "સંકોચાઈ ગયા", એટલે કે, દબાણ હેઠળ. હકીકતમાં, કોફી બનાવવા માટેની આ પદ્ધતિની આ બે મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે : તે ઝડપથી અને ચોક્કસ દબાણ હેઠળ કરવામાં આવે છે.

આ એક સંપૂર્ણ ઇટાલીયન શોધ છે, જે બાદમાં સમગ્ર વિશ્વને જીતી લીધું હતું એસ્પ્રેસો કૉફીની તૈયારીમાં એક મુખ્ય લક્ષણ છે - તે કોઈ ટર્કીશમાં રાંધવામાં શકાય નહીં, પરંતુ માત્ર એક ખાસ કોફી મશીનની મદદથી. 1 9 01 માં ઈટાલી લુઇગી પીઝેરાના એન્જિનિયર દ્વારા આ પ્રથમ ઉપકરણની શોધ થઈ હતી. શરૂઆતમાં, ઈટાલિયનોને આશ્ચર્ય થયું હતું: "એસ્પ્રેસો કોફી - તે શું છે?" પરંતુ તે પછી, પ્રયાસ કર્યા પછી, તેઓ આ પીણું માટે હંમેશા તેમના દિલને આપ્યો. અને હવે, સ્થાનિક કૉફીની દુકાનોમાં, તમારે ફક્ત એક "કેફે" માટે પૂછવાની જરૂર છે જેથી તમે સુગંધીદાર ઍસ્પ્રેસીઓ લાવી શકો .

તે શું છે, બધા પછી, અને તેને કેવી રીતે સામાન્ય કોફીથી અલગ પાડવા? આશ્ચર્યકારક, સ્થિતિસ્થાપક, ન રંગેલું ઊની કાપડ કથ્થઈ ક્રીમ "ક્રીમ", સજ્જનોની દ્વારા, ઈટાલિયનો કહે છે. ઠીક છે, વોલ્યુમ દ્વારા, અલબત્ત. ક્લાસિક એસોસિયેશન - 25-30, વધુમાં વધુ 40 મી.

તે 9 વાતાવરણના દબાણ હેઠળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, 88-92 ના તાપમાન પર ^. સી. રસોઈ સમય 25 સેકન્ડ છે, ક્યાં દિશામાં સ્વીકાર્ય વિચલન 3 સેકન્ડ છે. અને આ અકસ્માત નથી. હકીકત એ છે કે આ સમય દરમિયાન પીણું કોફીમાં સમાવિષ્ટ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો મેળવે છે, અને 30 સેકન્ડ પછી તેને માત્ર કૅફિન, ટેનીન અને પાણી મળે છે.

આ પીણું બનાવવા માટે મુખ્ય ઘટકો શેકેલા કોફી, ખાંડ, મીઠું અને પાણી છે. અનાજ મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ, ખાંડ - સામાન્ય સફેદ રેતી, પાણી - ફિલ્ટર, મીઠું મીઠું હોવું જોઈએ.

ઘરમાં એપોઝોરો કોફી તૈયાર કરો ખાસ એસ્પ્રેસો મશીનમાં જ શક્ય છે, જે હવે કોઈપણ હોમ એપ્લાયન્સ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. ટર્કીશમાં આવા કોફીને રાંધવાની અન્ય બધી રૅક્ચૅશન્સ, વાસ્તવમાં ફીણ સાથે કોફી મેળવવાની તક આપે છે , પરંતુ ઍસ્પ્રેસિયો નથી.

વિશિષ્ટ કોફી મશીનો carob છે, આપોઆપ વિતરક અને આપોઆપ સાથે carob . તેમને રાંધવા તમે અલગ અલગ રીતે જરૂર છે.

ગાજરમાં તમે જાતે ઊંઘી જઇ શકો છો - 7-9 ગ્રામ તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી,
રસોઈ બટન દબાવો અને ખાતરી કરો કે 30 મિલિગ્રામ પીણું 25-30 સેકન્ડ માટે કપમાં રેડવામાં આવે છે, પછી મશીનને બંધ કરો અને ફીણ ટિકલ્સ સુધી પીણું પીવું અને જીભ પર પીગળી જાય.

જો તમે ઍસ્પ્રેસનો મોટો ગુણ નથી, અને તમારી પાસે ઓછો પૈસા હોય તો આપોઆપ જળ પ્રબંધક સાથે ગાજર મશીન મેળવો. આ ઉપકરણ તમને છેલ્લા મુશ્કેલ હેરફેરમાંથી બચાવે છે - એક કપમાં પીણુંની એક્સેસ કરવાની સમયસર ઓવરલેપ થાય છે. બાકીનું બધું જાતે જ કરવું પડશે.

જો સમય ટૂંકા હોય અને ફાયનાન્સ તમને પરવાનગી આપે તો, અથવા તમે સામાન્ય રીતે કોઈ પણ મજૂર સ્વયંસંચાલિત છો, તો તમારી પસંદગી ઓટોમેટિક મશીન છે જે બધું પોતે જ કરશે. તમારે માત્ર તેને ઊંઘી જવું પડશે, અને તે પહેલાથી જ તેમને ખસેડી દેશે, અને યોગ્ય રકમ લેશે, અને સંકોચો અને કપમાં રેડશે. તે તમને એક સંદેશ પણ મોકલશે કે બધું તૈયાર છે, તમે પી શકો છો. જો તમે આવા ઉપકરણ પર ટાઈમર સ્થાપિત કરો છો, તો તે પોતે જ ચાલુ કરશે - તે જ પ્રગતિ થઈ છે.

આપણા દેશમાં આ પ્રકારનું સુગંધિત પીણું વીસમી સદીના પ્રારંભિક દાયકામાં આવ્યું હતું. પછી રેસ્ટોરાંમાં પ્રથમ વખત "એસ્પ્રોસો કોફી" દેખાયો "તે શું છે?" - દેશબંધુઓને આશ્ચર્ય થયું હતું, યુરોપમાં વિદેશમાં પ્રવાસો દ્વારા બગડી ન હતી. હવે આ પીણું કોઈ પણ કાફેમાં ઓર્ડર કરી શકે છે અને ઘરે જાતે રસોઈ કરી શકે છે.