એએસપી થી Balik - એક ઉત્કૃષ્ટ માધુર્ય

એએસપી - તાજા પાણીની માછલી કાર્પ કુળના, જે વસવાટ મોટા અને મધ્યમ કદના તાજા પાણીની નદીઓ છે. આ માછલીની વાનગીઓ વિવિધ રસોઇ, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ અને રાંધવામાં અને ફ્રાઈડ અને મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપ છે. જોકે, મોટા ભાગના anglers લોકપ્રિય એએસપી માંથી દારૂનું સૅલ્મોન ભોગવે છે. તે એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ પ્રવેશ કરે સૂર્ય સૂકા માંસ Chub સ્વરૂપમાં છે. સ્ટુર્જન માટે વધુ સારી મોટા (એક કરતાં ઓછી કિલોગ્રામ) નમૂનો પાનખરમાં કેચ, પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં ઉપયોગ કરવાની બહાર ચાલુ બોલ્ડ અને રસાળ છે.

ઘટકો

મીઠું (જરૂરી બિન-આયોડાઇઝવાળું) બરછટ, સરકો, સુવાદાણા, લસણ અને સેટ કરો: પહેલાં તમે એએસપી ના સૅલ્મોન બનાવવા માટે, તમારે નીચેની ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે માછલી માટે, મસાલા. વધુમાં, તમે એક તીવ્ર છરી, ચર્મપત્ર કાગળ અને જાળી જરૂર પડશે.

રેસીપી: માંથી એએસપી Balik

સૌ પ્રથમ, તે યોગ્ય (ફ્લેટ) માછલી કાપી જરૂરી છે. એક મજબૂત તીક્ષ્ણ છરી ની મદદ સાથે પેટ પર પાછા સાથે સુઘડ ચીરો કરવું, ક્લેવર નીચે માથા પરથી કરોડના સાથે ખસેડવાની. આ કિસ્સામાં, તમે પેટ ચરબી કે વહે નથી કાપી નથી પ્રયાસ કરીશું. પછી પક્ષો એક તે વર્ટેબ્રલ અસ્થિ ધાર કાપી અને બે ભાગમાં વહેંચી નાખવામાં આવ્યું ક્લેવર વિસ્તૃત કરવા માટે જરૂરી છે. પછી કાળજીપૂર્વક આંતરડા દૂર કરવા માટે, અકસ્માત પિત્તાશય ડામવા માટે પ્રયાસ કરે છે. જો જરૂરી હોય, રિજ સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાય છે. આગળ તમે, ચૂઇ દૂર ક્લેવર સાફ તે શુષ્ક એબ સ્વચ્છ કપડાથી અથવા પેપર ટુવાલ સાથે અને કાળજીપૂર્વક મીઠું અને સીઝનીંગ રેડીને કરવાની જરૂર છે. સૅલ્મોન એએસપી અથાણું ભવિષ્ય શકો છો શુષ્ક મીઠું પરંતુ લવણ (મીઠાના દ્રાવણમાં) માં. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણ માછલી માટે સીઝનીંગ ઉકેલ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. લવણ મીઠું મહત્તમ એકાગ્રતા તે નક્કી કરવા માટે કાચા બટાકાની ઘટે જરૂરી છે - તે ડુબી નહીં જો - જેથી મીઠું સમયે. તૈયાર માછલી 10-12 કલાક, જેના પછી તે મીઠું સાથે ધોવાઇ અને ઠંડા પાણી માં soaked છે રેફ્રિજરેટરમાં ખેતી. સમય ઉદાહરણ માટે, ક્લેવર માપ પર આધાર રાખે છે કરશે પલાળીને, મોટા લગભગ ત્રણ કિલોગ્રામ અથવા વધુ વજન નમુનાઓને પાણી 1 કલાક રાખવામાં આવે છે, અને નાના (1-1.5 કિલો) - થોડા કલાકના. પાનખરના માં, જ્યારે ત્યાં કોઈ ગરમી છે, માછલી લાંબા સમય સુધી, soaked શકાય તે વધુ મીઠું ચડાવેલું બનાવે છે, અને ઉનાળામાં - વિપરીત પર, સમય પાણી ખર્ચવામાં, તો તમે કાપી શકો છો. એએસપી soaked જાળી વીંટાળેલા, સારી સરકો સાથે soaked, અને ટીપાં માટે કર્યુ. સૂકવણી પ્રક્રિયા પવન મદદ કરશે અપ ઝડપ, પરંતુ જો તમે શેરીમાં માછલી અટકી કરી શકતા નથી, તો તમે ચાહક વાપરી શકો છો. લગભગ બે કલાક પછી ક્લેવર દૂર અને વરિયાળી માં મૂકવામાં અને ભૂકો કરેલા લસણ ની લવિંગ, જે મહાન સાચવણીના છે. માછલી પૂર્ણપણે આવરિત ચર્મપત્ર કાગળ સાથે અને રેફ્રિજરેટર સાફ એક દિવસ. રાત્રે, જ્યારે ત્યાં કોઈ માખીઓ છે, તે તાજી હવા પર અટકી. એએસપી vyalilsya વિસ્તારીને ફોર્મ, તે spacers મૂકી જરૂરી છે. સવારે માછલી ચર્મપત્ર માં લપેટી અને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કર્યું. આ પ્રક્રિયા, 2-3 દિવસ, જે પછી માછલી સૂર્ય એક કલાક ક્યાંક બપોરે મૂકી શકાય માટે અનુસરવામાં આવવી જોઈએ કે જેથી તે "ખાલી" ચરબી હતી. તે એએસપી તૈયાર પરથી તમામ સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન છે.