અમે દહીં ઘર કામ કરે છે. રેસીપી

શું તમે ક્યારેય શા માટે તે વિશે વિચાર્યું છે શેલ્ફ જીવન દહીં, કે જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તેથી મોટું? પરંતુ ઘણા લાઇવ બેક્ટેરિયા આયુષ્ય જીવતા નથી. આ તમામ બાબતો સુચવે છે કે ખરીદી વિવિધ ઉમેરણો સાથે ઉપયોગ કરાયો દહીં: રંગોનો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કે ખૂબ જ ઉપયોગી નથી. પરંતુ તે વિશે ચિંતા કરશો નહીં, ત્યાં હંમેશા માર્ગ બહાર છે. આજે તમે શીખશે કેવી રીતે તેમના પોતાના બનાવવા માટે દહીં, હોમમેઇડ રેસીપી તદ્દન સરળ છે. અને જો તમે રસોઇ કરવા માટે ખૂબ બેકાર છે, અને તમારા હાથ સાથે ઉત્પાદન ન હોય, તો પછી તમે ચોક્કસપણે માત્ર તેની સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માંથી આનંદ ઘણો મળશે નહીં, પણ લાભદાયી લાઇવ બેક્ટેરિયા સાથે તમારા શરીર સમૃદ્ધ.

ઉત્તમ કુદરતી દહીં. રેસીપી

ઘટકો:

• સમગ્ર દૂધ (1.2 લિટર);
• દહીં ખમીર (દુકાનો દહીં, કે જે 7 દિવસથી વધુ નહીં, અથવા સૂકા યીસ્ટના, જે ફાર્મસીઓ વેચાય છે સમાપ્તિ તારીખ લાઇવ).

તૈયારી:

1. ઝડપથી અને સરળતાથી દહીં તૈયાર. દૂધ ગરમી અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સણસણવું. આ ક્રમમાં બધા બેક્ટેરિયા છે કે જે હોય છે મારવા કરવામાં આવે છે, અમે જરૂર નથી.
2. તે 40-45 ડિગ્રી તાપમાન નીચે ઠંડી દો. તે તમારા આંગળી માપી શકાય દૂધ માં નાહવા. તમે તેને લાંબા સમય માટે રાખી શકો છો અને બળતી નથી, તો એનો અર્થ છે કે તાપમાન સામાન્ય છે.
3. નાના કપમાં થોડી દૂધ બંધ રેડીને અને સ્ટાર્ટર ઉમેરો. બધા સારી રીતે મિશ્રણ અને બાકીના સમૂહ માં રેડવાની છે. હવે એકસાથે બધા મિશ્રણ. તમે પણ ત્યાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે સ્વાદ એક બાબત છે.
4. મોટી બરણીઓની પરિણામી વજન તમામ રેડો (તેઓ propasterizovany હોવું જોઈએ). કવર અથવા ફિલ્મ ચોંટે, એક ટુવાલ માં લપેટી અને બેટરી જેવા ગરમ જગ્યાએ મૂકો, અથવા જો મોસમ ગરમ નથી, તો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાં, 50 ડિગ્રી હૂંફાળું બંધ કરો, અને જે અમે હવે વિગતવાર વિચારી રહ્યા છો તો પછી દહીં, હોમમેઇડ વાનગીમાં મૂકી કરવાની જરૂર પડશે. બેટરી તે 4-8 કલાક રાખવા શ્રેષ્ઠ છે, અને જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપયોગ કરી રહ્યા છો - 3.5-4 કલાક. જ્યારે બધા મોટી બરણીઓની ગરમ હશે, તે ખલેલ નહિ પહોંચાડવા વધુ સારી છે. નહિંતર દહીં delaminated આવશે.
5. તેથી, સમય પસાર થઈ ગયો, હવે તે જરૂરી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં દૂર કરો. આ ખાતરી કરવા માટે દહીં માં બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિને અટકાવી કે કરવામાં આવે છે, અન્યથા તે માત્ર ખાટા.
6. અને હવે બોન એપેટીટ! સવારે તમે દહીં સ્વાદ કરી શકો છો, હોમમેઇડ રેસીપી ખરેખર સરળ છે.

થોડા ટીપ્સ

• તમે દહીં તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય માંગો છો, તો, પછી તે જો તમે માત્ર થોડું ખમીર છોડી સારી હશે (100-150 વિશે GR.).
• તમે જાડા પ્રેમ કરો છો, તો દૂધ લાંબી (જેથી તે બાષ્પીભવન થાય છે) હોઈ શકે છે કારણ કે બાફેલી કરવો જોઇએ. સાતત્ય પણ કેટલા તેને ગરમ રાખશે પર આધારિત છે. તમે લાંબા સમય લાગી, તો તે દહીં નજીક મળશે. અને પૂરતી ન હોય, તો તમે એક મહાન પીવાના દહીં મળે છે.
• રાખો તે માત્ર દિવસના નથી 5 કરતાં વધુ રેફ્રિજરેટરમાં હોઈ શકે છે અને કરી શકે છે.

શું ઉપયોગી દહીં હોમમેઇડ રેસીપી ખૂબ સરળ છે?

આ એલર્જન ઉત્પાદન. તે કરી શકો છો અને dysbiosis અને અસહિષ્ણુતા થી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગ કરવો જોઇએ ગાયના દૂધમાં. આ દહીં લાભદાયી ભરેલી છે lactobacilli અને Bifidobacteria, જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર લાભકર્તા અસર ધરાવે છે અને રોગપ્રતિરક્ષા સુધારો કરે છે.