અંતરોની થી યીસ્ટના. ઘરે રાંધવુ

કારણ કે તે સમયે માનવજાત લોટ અનાજ પ્રોસેસ કરવાનું શીખ્યા હોય ત્યારે બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો સૌથી લોકપ્રિય અને આવશ્યક ખોરાક એક બની ગયા છે, પૃથ્વી પર મોટા ભાગના લોકો એક ખાસ સ્થળ દૈનિક આહારમાં વ્યસ્ત રહે છે.

આ લેખમાં આપણે કેવી રીતે હોપ્સ, યીસ્ટના જેમ ઘટકો તમારી પોતાની બનાવવા માટે જોવા આવશે. હોપ પર sourdough બ્રેડ રેસીપી પણ તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરવામાં આવશે.

શું ઉપયોગી બ્રેડ - યીસ્ટના અથવા બેખમીર?

સૌથી વધુ ઉપયોગી - તાજેતરના વર્ષોમાં, તે ઘણી વખત બ્રેડ કયા પ્રકારની વિશે ચર્ચા સાંભળવા શક્ય છે. બેકરના યીસ્ટના વગર પકવવા સમર્થકો સહમત છે યીસ્ટના ધીમે ધીમે એકઠા અને માનવ શરીરમાં મલ્ટીપ્લાય, આંતરડાના અને પેટ લાભદાયી માઇક્રોફલોરા નાશ રોગપ્રતિકારક વિચ્છેદન કરી શકે, થઇ નેઓપ્લાસ્ટીક પ્રક્રિયાઓ, અને વધુ. તેથી, ખમીરવાળી રોટલી એક સ્વસ્થ આહારમાં ઓફર ચાહકો આપી અને રોટલી સાલે બ્રેઙ, તૈયારી કે જે તેમના પોતાના sourdough રાંધવામાં ઉપયોગ કરે છે. ફક્ત અને સરળતાથી તેમને રસોઇ. આ સૌથી સામાન્ય અને બધા ઉત્પાદનો છે કે જે લગભગ દરેક રસોડામાં ઉપલબ્ધ છે પરિચિત જરૂર રહેશે.

કેવી રીતે રશિયા યીસ્ટના કરવું?

જૂના બ્રેડ હંમેશા sourdough શેકવામાં. બધા ઘટકો વનસ્પતિ મૂળના સંપૂર્ણપણે કરવામાં આવી છે. અંતરોની જેમ યીસ્ટના, ઘઉં, જવ, રાઈ લોટ, કિસમિસ, ખાંડ અથવા મધ અને માલ્ટ સાથે ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું સ્ટ્રો તૈયાર. આજે, ઘણા બહેરા ગામો હજુ ઘણા વાનગીઓ સચવાય બિન-yeasted બ્રેડ. આવા માનવ શરીર ખળભળાટ વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ, પાચક રસો, ફાઈબર, ખનિજો, biostimulants, pectic પદાર્થો સાથે સમૃદ્ધ છે, તે ઓક્સિજન અને ટી સાથે સંતૃપ્ત હતી. ડી

સમય જતાં બ્રેડ પકવવા ટેકનોલોજી બદલાઈ ગઈ છે, પરંતુ કાચા માલ લગભગ હંમેશા સમાન હતી. ઉપયોગમાં લેવાયેલું પાણી, લોટ, મીઠું અને ખમીર અથવા યીસ્ટના સદીઓથી. પરંતુ જો યીસ્ટના ત્યારે જ જરૂરી ઉપયોગ થાય છે, સતત આથવણ કરવામાં આવી હતી. વસ્તી વૃદ્ધિ અને ગ્રાહક સાથે જરૂર બ્રેડ અંતરોની "તરંગી" યીસ્ટના ઓછું અને ઓછું વાપરી શકાય શરૂ કર્યું હતું.

અંતરોની થી sourdough બ્રેડ

બેખમીર હોમમેઇડ બ્રેડ, એક હોપ ખમીર પર રાંધવામાં, ઘણા તે ખૂબ જ ઉપયોગી શોધી શકો છો. તે શ્રેષ્ઠ જંગલી હોપ્સ, કે જે ઉનાળામાં એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, ઓગસ્ટ છેલ્લા અઠવાડિયામાં સપ્ટેમ્બરની તકનિકી પરિપક્વતા સમયગાળા ની તે શરૂઆત, અને છાંયો માં સૂકવવામાં ખાવાના માટે વપરાય છે. જોકે, તે અજુગતું અને ફાર્મસી હોઈ શકે છે.

આજે, ઘણા વાનગીઓ અને તે કેવી રીતે ઘરમાં અંતરોની યીસ્ટના રસોઇ પર ટિપ્સ છે. આવા શરુ મુખ્ય ઘટકો - લોટ, હોપ્સ અને ખાંડમાંથી સૂપ (મધ હોઈ શકે છે). ક્યારેક બાફેલી બટાકાની ઉમેરો.

લાભ અને નુકસાન: ઘરમાં અંતરોની યીસ્ટના

ભૂલથી તે જે યીસ્ટના માને છે - તે માત્ર કૂણું પકવવા અને "ઉશ્કરેનાર" વજનવાળા એક ગેરંટી છે. હકીકતમાં, તેઓ જરૂરી અને ઉપયોગી પદાર્થો સાચા fount છે. અંતરોની થી હોમમેઇડ યીસ્ટના વિટામિન્સ, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો સમૃદ્ધ હોય છે. તેમની રચના સમાવે છે:

• મૂલ્યવાન પ્રોટીન, કે જે સરળતાથી પાચન અને શોષણ થાય છે;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ (ઉપર કુલ રચના ખમીર 30%);
• જૂથ વિટામિન B1, B2, B5, બી 6, પીપી અને ડી;
• ખનીજ: કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત અને મેંગેનીઝ.

કેલરી માટે, પછી આથો ઘર 100 ગ્રામ 50-70 કેલરી, સ્લિમ આકૃતિ માટે ખૂબ નથી સમાવે છે.

હોપ ખમીર પર બ્રેડ સમગ્ર માનવ શરીર પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, તે સારી રીતે શોષાઇ જાય છે અને મોટા પ્રમાણમાં પાચન પ્રક્રિયા કરે છે. , ખોરાક સારી શોષણ થાય છે એક ગાઢ નાનો ટુકડો બટકું ના પેટ સામગ્રી આંતરડા કાર્ય, જેના કારણે કામ પાચનતંત્રની સ્નાયુઓ સક્રિય છે સુધારવા માટે મદદ કરે છે, અને ત્યાં આંતરડાના લાભ છે - તે તાકે અને વધુ તંદુરસ્ત બની: આ તેના ઘનતા અને કઠોરતા કારણે છે. વધુમાં:

• બ્રેડ, જે વાપરે અંતરોની યીસ્ટના વધુ બટાકાની રોગ માટે પ્રતિરોધક છે;
• તેને ઓછી વિદેશી સુક્ષ્મસજીવો કે આથો સામેલ ન આવે સમાવે;
• હું બ્રેડ એક સુખદ સુવાસ અને સારા સ્વાદ માં હોપ;
• આ બેકરી પકવવા સારી સંગ્રહિત;
• અંતરોની ઘટકો માંથી યીસ્ટના દવાઓ સમાવેશ થાય છે.

યીસ્ટના આથો, તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ અને સારી ગુણવત્તા ઉત્તમ ઉત્પાદન - તેથી બ્રેડ થાઓ.

ઈજા

એમેચ્યોર ઉત્પાદન કારણ કે દરેક માણસ સ્ટીક સ્વાદ માટે ટેવાયેલા, ખાટા સ્વાદ અને થૂલું પુરવણીઓ અને ઔષધો સાથે ખાવાના પ્રેમ કરશે - તૈયાર કરવા માટે બ્રેડ જે અંતરોની યીસ્ટના ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, બેખમીર રોટલી વધુ ગાઢ અને પેઢી રચના છે, તેથી તે યીસ્ટના જ વજન અને નરમ નાનો ટુકડો બટકું કર્યા વોલ્યુમ કરતા ઓછી છે. પણ ગેરલાભ તૈયારી જટિલતા ગણી શકાય. જેથી લોટને ચડવામાં લાંબા સમય સુધી ખમીર, અને તરત જ ખૂબ જ ખમીર તૈયાર હોવી જ જોઈએ હોપ યીસ્ટના પર ખાવાનો બ્રેડ, થોડો વધુ સમય અને પરંપરાગત રસોઈ કરતાં ઊર્જા જરૂરી છે. સામાન્ય બેકરના યીસ્ટના સાથે ખૂબ સરળ છે: ઉમેર્યું પાવડર, લોટને ચડવામાં સુધી waited, અને શેકવામાં.

કેવી રીતે યીસ્ટનો હોપ બનાવવા માટે?

યીસ્ટના, ઘરમાં રાંધવામાં, તેમના ફેક્ટરી પ્રતિરૂપ લગભગ કંઈપણ કરવા માટે પેદા કરતા નથી. કારણ કે તેઓ તેમના પોતાના હાથમાં તૈયાર ઘટકો ઓછી ગુણવત્તાવાળી કારણે "nepodnyatiya" ટેસ્ટ જોખમ સંપૂર્ણપણે બાકાત રખાયો છે. પ્રોડક્ટ્સ જ સ્ટોર્સ ઘણીવાર વાસી અથવા peremorozhennymi જે હંમેશા ખાવાનો પર નકારાત્મક અસર.

તેથી, ક્રમમાં ઘર યીસ્ટના મેળવવા માટે, તે જરૂરી છે:

• સૌ પ્રથમ, તે જાણવા માટે કેવી રીતે યીસ્ટનો બનાવવા માટે હોપ્સ વિગતવાર રાંધવાની પ્રક્રિયા અભ્યાસ કરવા આવે છે.

• પછી જરૂરી ઉત્પાદનો ખરીદી.

• બરાબર જાણો જ્યાં તેઓ ઉપયોગ કરવામાં આવશે.

કેવી રીતે યીસ્ટનો બનાવવા માટે હોપ્સ એકત્રિત કરવાની?

યોગ્ય માત્ર હોપ ખોખા, જે ટેકનિકલ પરિપક્વતા નું એક રાજ્ય છે એકત્રિત કરો. અનેક પરિબળો દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે જે:

• હોપ ખોખા બંધ અને સરળ લાગતું આવે છે.
• તેમના રંગ હળવા બને છે, ઉદાહરણ તરીકે, સોનેરી-લીલા અથવા પીળા-લીલા.
• મુ મુશ્કેલીઓ ના સંપર્કમાં વધુ ગાઢ બની જાય છે, ભેજવાળા ટુકડાઓમાં પૂર્ણપણે એકબીજા અડીને છે.
• તેઓ સહેજ સંકુચિત હોય, તો તેઓ પેઢી હોવું જોઈએ, rustling, સ્પ્રિંગ્સ અને સરળતાથી તેના મૂળ આકાર પુનઃપ્રાપ્ત.

જ્યાં તેઓ ઘરકામ હોપ વિલંબ કરી શકાતી નથી. મુશ્કેલીઓ ઝડપથી બદામી ચાલુ કરો, અને તેમની મિલકતો બગડવાની. જોકે, અને સંગ્રહ કરવા માટે ઉતાવળ કરવી, પણ, તે વર્થ નથી. પસંદગીપૂર્વક શરૂ, મોટા ભાગના પુખ્ત cones સાથે, તેમને દરેક અલગ લઈ સાફ રાખવા. શાખાઓ અથવા હોપ્સ ઝુમખા નથી લણણી. પાંદડાંની ડીટાં, જેની લંબાઈ ઓછામાં ઓછા 2 સે.મી. હોવી જોઈએ સાથે સમાપ્ત તેમના ટેકરીઓ અખંડિતતા જાળવી કરો. ભેળવી, ઠાંસીને ભરવું અથવા કોમ્પેક્ટ પાક લણણી કરી શકાતી નથી, કારણ કે આ તેમના ગુણવત્તા નબળી પડી છે. ભેગી કર્યા પછી તરત જ, સૂકવણી માટે આગળ વધવું ન જોઈએ કારણ કે એકત્રિત કાચો માલ ઝડપથી બગડવાની શરૂ થાય છે.

અંતરોની થી યીસ્ટના માટે વાનગીઓ

રેસિપિ અંતરોની તેના પર ઘણું બધુ હોમમેઇડ બ્રેડ ખાવાના, અને તેઓ માત્ર લોટ (રાઇ, ઘઉં, અને તેથી પર. ડી) અથવા ફિલર્સ (થૂલું, માલ્ટ, મસાલા અને તેથી પર. ડી) મિશ્રણનો પ્રકાર નથી અલગ પડે છે, પણ સીધી સૌથી ખમીર overlooking. એક નિયમ તરીકે, તે પ્રવાહી અથવા સૂકી, તેમજ કણક બાકીના ભાગ છે.

પહેલાં તમે ઘરે અંતરોની યીસ્ટના રસોઇ, કાળજીપૂર્વક વાનગીઓ, લોકો ભલામણો જેઓ તેમના વ્યક્તિગત અનુભવો શેર કરવા અને સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ પોતાને માટે પસંદ વાંચો.

રેસીપી № 1

પ્રમાણભૂત રેસીપીને - એક પ્રવાહી હોપ ખમીર, જે અંતરોની તૈયાર કરવામાં આવે છે. સાંજે ripened અને સંપૂર્ણપણે સૂકા ખોખા 1 ની ગુણોત્તર પર ઉકળતા પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે: 2 (દા.ત., કાચ ખોખા ગરમ પાણી 1 અને 2 કપ), 20 મિનિટ માટે refluxed, એક ટુવાલ સાથે લપેટી અને મંજૂરી રાતોરાત ઊભા. સવારે cheesecloth મારફતે દબાવ. સૂપ ગુણોત્તર ખાંડ (અથવા મધ) અને લોટ ઉમેરો: સૂપ હોપ દરેક કપ માટે - લોટ અડધા કપ અને 2 tbsp. ખાંડ ચમચી. પરિણામી મિશ્રણ સારી રીતે આવરિત અને આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ બે અથવા ત્રણ દિવસ પર મૂકવામાં આવી હતી. દરેક દિવસે તેને જ્યારે સતત stirring પાણી વાસણમાં ગરમ છે. જો આ ન કરવામાં આવે છે, આથો લાવવાની પ્રક્રિયા બંધ કરી શકો છો. તૈયાર યીસ્ટના પરપોટા અને લાક્ષણિકતા કડવો સ્વાદ ઘણો હોય છે. સંગ્રહિત બોટલ અથવા ઢાંકણા સાથે રાખવામાં રેફ્રિજરેશન યીસ્ટના પૂર્ણપણે બંધ.

લોટને પ્રવાહ નીચે પ્રમાણે છે: લોટ, અને ઘઉં લોટ 2 અથવા 3 કિલો, વત્તા મિશ્રણ માટે વધુ તૈયાર પ્રવાહી યીસ્ટના 1 કપ. કણક (ઉદાહરણ તરીકે, ઇસ્ટર કેક ખાવાના) ખાવાના માટે ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે યીસ્ટના 0.3-0.5 કપ ઉમેરવા માટે, રૂપાંતર પરીક્ષણ સુધારવા માટે ક્રમમાં ઇચ્છનીય છે.

રેસીપી № 2

કેવી રીતે હોપ્સ અને ભૂસાથી યીસ્ટના બનાવવા માટે નક્કી કરો. વણસેલા સૂપ માં હોપ ખોખા માંથી બનાવેલ બદલે લોટ થૂલું ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. સારી ઉભા કરવામાં આવી હતી અને પછી ગરમ જગ્યાએ 3 દિવસ પર મૂકી અને જગાડવો સમયાંતરે. સુકા યીસ્ટના જો ત્યાં એક છે, જે અલગ ખાટા અને ખૂબ જ સુખદ નથી ગંધ હતી હોપ્સ અને ભૂસાથી તૈયાર છે. આથો થૂલું એક ટેબલ અથવા પકવવા શીટ ડ્રાય પર પાતળા સ્તર છૂટાછવાયા. સૂકા sourdough અંતરોની સીલબંધ કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે. આ ફોર્મ તે રેફ્રિજરેશન વગર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. પહેલાં રાત માટે તેનો ઉપયોગ દરે ગરમ પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે - પાણીની 1 ચમચી અડધા કપ, થોડો લોટ ઉમેરવા જાડા ખાટા ક્રીમ સુધી જગાડવો. ઉમેરી પાણી, મીઠું, અને લોટ, અને kneaded કણક ઓફ foamed વજન સવારે પર.

રેસીપી № 3

તૈયાર-હોપ ખમીર - કણક એક નાનો ભાગ છે કે અગાઉ હોપ ખમીર મદદથી તૈયાર કરવામાં આવી. સામાન્ય રીતે તેને રસોઇ બ્રેડ પછી છોડેલી છે, એક બંધ પાત્રમાં માં પેકેજમાં મૂકી અને રેફ્રિજરેટર મોકલ્યો. વધુમાં, એક સામટી પણ ખૂબ જ નાની હોઇ શકે છે તે વિશે 1 સે.મી. ^3. કણક તૈયાર કરવા માટે એક પાત્રમાં મૂકવામાં ખમીર નો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ગરમ પાણી એક નાની રકમ રેડીને સારી જગાડવો, થોડું લોટ ઉમેરો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. દરેક 1.5-2 ક, પાણી અને લોટ કર્યા બાદ જરૂરી વોલ્યુમ ગોઠવવામાં આવે છે. એક sourdough બ્રેડ રાંધવામાં તાજા પ્રવાહી હોપ ખમીર કરતા સહેજ ખાટી સ્વાદ વળે છે, અને થોડા સમય વધે છે.

Sourdough № 3 સારું અને રાઈ રસોઇ થૂલું બ્રેડ દ્વારા તાજા પ્રવાહી ખમીર પ્રિસ્ક્રિપ્શન № № 1 અને 2 કારણ કે સ્વાદ અને શ્રેષ્ઠ રૂપાંતર પરીક્ષણ - એક muffin અને સફેદ.

ત્યાં ઘણા અન્ય રેસીપીમાં ઉદાહરણ માટે, કેવી રીતે હોપ્સ અને કિસમિસ, અને અન્યો માંથી હોમમેઇડ યીસ્ટના બનાવવા માટે હોય છે.

અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુ - કે બ્રેડ સારી ગુલાબ છે, કણક કોઈ તેમના વોલ્યુમ અડધા કરતાં વધુ એક greased સ્વરૂપમાં, મૂકવા એક રૂમાલ સાથે આવરી અને 1.5-2 કલાક માટે છોડી દો. ટી બ્રેડ 50-60 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સે શેકવામાં. અંતિમ ઉત્પાદન, જંતુઓથી પરથી દૂર પાણી સાથે છાંટી અને તે નરમ અને સુગંધિત બનાવવા માટે એક ટુવાલ લપેટી છે.

ક્વાસ માટે ખમીર અંતરોની થી

ઘર યોજવું, ખાસ રચના માટે આભાર, સંપૂર્ણપણે તરસ quenches, ઊર્જા સાથે શરીર આપે છે, કાર્યક્ષમતા વધે છે. વધુમાં, આ અદ્ભુત પીણું વધે કાર્યક્ષમતા, પ્રવાહી અને ક્ષાર શરીર બેલેન્સ રિસ્ટોર પાચન સુધારે છે.

યીસ્ટના હોપ ક્વાસ તૈયાર ખૂબ સરળ અને સરળ છે. હોપ ખોખા જાતે દ્વારા એકત્રિત અથવા કોઈપણ ફાર્મસી ખાતે ખરીદી કરી શકાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• પાણી અડધા લિટર;
• અંતરોની 3 ચમચી;
• ખાંડ અથવા મધ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લોટ.

યીસ્ટના હોપ ક્વાસ ની તૈયારી:

3 tbsp રેડવાની છે. સ્પૂન ઉકળતા પાણી અડધા એક લિટર થાઓ. ઓછી ગરમી પર પણ મૂકો અને લગભગ 15 મિનિટ સણસણવું. પછી સૂપ હોપ તાણ અને 38-40 ડિગ્રી ઠંડી. 1 tbsp ઉમેરો. મધ ઓફ ખાંડ (કરી શકો છો) spoonful, સારી રીતે ભળી. જેથી ખાટા ક્રીમ સામૂહિક ઘનતા મેળવવા માટે લોટ રેડો. કાપડ સાથે આવરી અને 1-1.5 દિવસ કન્ટેનર દૂર કરો. તૈયાર યીસ્ટના રેફ્રિજરેટર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેવી રીતે યોજવું રાંધવા કેફી યીસ્ટના?

એક પ્રક્રિયા ઘણો પડકારરૂપ, બંધ ધ્યાન અને તાપમાન અને સમય સતત દેખરેખ રાખવા માટે જરૂરી - તૈયારી પોતાના હાથમાં ઉકાળવામાં. ત્યાં તે માટે અલગ અલગ વાનગીઓ ઘણો હોય છે, પરંતુ અમે કેવી રીતે ચાંદની બનાવવા માટે, હોપ્સ ઉપયોગ કરીને ખાતે દેખાશે.

મેશ માટે કાચા માલના તૈયારી

સૌ પ્રથમ તમે અંતરોની ઉકાળવામાં ના યીસ્ટના રસોઇ કરવાની જરૂર છે.

આ કરવા માટે, એક પાન (પ્રાધાન્ય enameled) લઇ પ્યાલો તાજી હોપ ખોખા તે ભરવા, ગરમ પાણી સાથે રેડવામાં, પછી ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં અને 1 કલાક માટે બાફેલી. આગળ, પરિણામી સૂપ cheesecloth (મેળવી આશરે લગભગ 2 લિટર) દીવાલોમાંથી ગાળવામાં આવે છે, ખાંડ (સંપૂર્ણ કપ) અને 2 કપ લોટ 250 ગ્રામ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ સારી મિશ્ર કરી હતી અને બાદમાં 1.5 દિવસો માટે એક ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 2 બટાકા લો, તેમને mulled અને ખળભળાટ ઉમેરો. ફરીથી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને ગરમ જગ્યાએ એક દિવસ માટે પાછો આવ્યો. તૈયાર યીસ્ટના બાટલીમાં ભરેલા, સીલબંધ અને પહેલેથી ઠંડીમાં રાખવામાં આવે છે.

હાથ તાજા અંતરોની ન હોય તો, પછી તમે સૂકા લાગી શકે છે, તે પાણી ભરવા (1 ભાગ હોપ્સ અને 2 - પાણી). મિશ્રણ રિફ્લક્સ લાવો. અડધા પાણી જથ્થો ઘટાડો કર્યા પછી, ગરમી, તાણ દૂર અને ખાંડ ઉમેરો (સૂપ 1 નું કપ, 1 tbsp. spoonful મૂકવા માટે). પછી ખાંડ ઓગળેલા છે, કાળજીપૂર્વક ઘઉંનો લોટ (ચાસણી 1 નું કપ જોઈએ 0.5 કપ) રેડવાની છે. રચના સાથે સુતરાઉ કાપડનાં સાથે કન્ટેનર આવરે છે અને તે ગરમી માં મૂકવામાં આવ્યું છે.

હવે તમે પોતે જ બ્રેગા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અનાજ એક ઇચ્છનીય ઘટક ગુણવત્તા યોજવું (માલ્ટ) ઉત્પન્ન કરવા માટે germinated છે. તે ઉચ્ચ એન્જીમેટિક પ્રવૃત્તિ વિચારથી સંપન્ન હોય છે. લો બરછટ સૂકા માલ્ટ રેડવામાં આવે છે, પાણી અને અનાજના 1 કિલો 1 3. પણ ના દર ખાંડ 200 ગ્રામ અને યીસ્ટના કેફી (યીસ્ટના કારણ કે ઘરગથ્થુ હોપ ઉપર વર્ણવ્યા છે) 50 ગ્રામ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. કવર સ્વચ્છ કાપડ અને ઘર યોજવું સાથે કન્ટેનર આથો અંત સુધી ગરમ જગ્યાએ આશરે બે સપ્તાહ માટે આગ્રહ રાખે છે. સામગ્રી સમયાંતરે દૂર થવા જોઈએ અને પરિણામી ફીણ stirring.

આથો પ્રક્રિયા

આ એક યોજવું તૈયાર મૂળભૂત પગલું છે. પ્રક્રિયા શરૂઆતમાં, કાર્બોનિક એસિડ એક તીવ્ર પસંદગી, ખાંડ એકાગ્રતા ઘટે છે, ધોવું તાપમાન સૌથી 2-3 ડિગ્રી દ્વારા વધારો થયો હતો. લગભગ 30 કલાક આ પ્રક્રિયાના સમયગાળો.

આગળ, મેશ સપાટી પરપોટા મોટી રકમ દેખાય છે, ફીણ માં દેવાનો. તાપમાન વધે 30 ° સે પણ દારૂ સામગ્રી વધે અને ખાંડ એકાગ્રતા 2-3% ઘટાડી છે. 15 થી 24 કલાક માંથી લંબાય છે. હવે તમે બ્રેગા સ્થાન લઈ શક્યું અને અશુદ્ધિઓ સાફ કરવાની જરૂર છે.