Shulyum ઘેટાંના: યમ!

સમકાલીન રાંધણકળા સમૃદ્ધિ હોવા છતાં, પ્રાચીન લોક વાનગીઓ ક્યારેય તેના અનુરૂપતા ગુમાવે છે. કારણ ખૂબ જ સરળ છે: સરળ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સમય જરૂર નથી, પરંતુ સંતૃપ્ત અલગ પડે છે, તેજસ્વી સ્વાદ, ઉચ્ચ કેલરી.

આ વાનગીઓ પૈકી ખાસ સ્થળ shulyum ઘેટાંના લે - ભરવાડો એક પ્રાચીન ખોરાક. આજે shulyum અથવા સમૃદ્ધ સૂપ ઘેટાંના, બીફ, ચિકન બતક, પણ ડુક્કરનું માંસ માંથી બનાવેલ. હકીકતમાં, આ નામ હેઠળ માંસ સમૃદ્ધ સૂપ, આગ પર મોટે ભાગે રાંધવામાં ઉલ્લેખ કરે છે: આ તેના ઝાટકો છે.

આવા સૂપ ખવડાવી લોકો શરૂઆતમાં, પર્વતો ઢોર પશુપાલન, અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે કોઈ તક હોવાથી, મૂળ રેસીપી shulyum ઘેટાંના ખૂબ સરળ છે.

તે રસોઇ કરવા માટે તમે ઘેટાંના પ્રાધાન્ય યુવાન, મસાલા, ડુંગળી જરૂર છે.

લેમ્બ ક્લેવર, કાપવામાં આવે એક વૃક્ષ પર લટકાવવામાં આવતી હતી. માંસ તમામ બરબેકયુ, ગ્રીડ અને યકૃત લિવર્વર્ટ તૈયાર કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરવા માટે કાપવામાં આવે છે. બાકીના shulyum રાંધેલા ઘેટાંના છે.

એક મોટી દેગમાં કેટલાક માંસ સાથે હાડકા ઉમેરો 3 આંગળીઓ કે બોઈલર પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે માંસ આવરી, તેના પર આગ ખૂબ મજબૂત નથી રસોઇ. કૂક આ સૂપ સ્ટોવ પર ઘરે હોઈ શકે છે. પછી રસોઈ અંતે સણસણાટ માટે પ્રવાહી ધુમાડો એક ડ્રોપ ઉમેરવા પડશે.

કૂક માંસ લાંબા સમય લે છે: જ્યાં સુધી તે નરમ બની જાય છે, બાફેલી. તે પછી, તેને બહાર લેવામાં આવે છે અને તેના પર રસો મીઠું, મરી, વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓની ઉમેરો. મોટા ભાગે તે ધાણા, જીરું, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, મરી, ડુંગળી છે: બધા છે કે તે પર્યટન લેવા માટે સરળ છે.

આવા સૂપ તૈયાર કરવા માટે ગ્રીન્સ કટકો અને બીમ ઉમેરી શકતા નથી. જ્યારે બાફેલી ગ્રીન્સ થોડો, તે દૂર કરવામાં આવે છે અને માંસ 10 મિનિટ માટે સૂપ પાછા ફર્યા છે, પછી એક વાનગી પર ફેલાય છે. Shulyum તૈયાર ધરાવવું.

ઠંડુ લેમ્બ, ગરમ વિપરીત, એક અપ્રિય સ્વાદ ધરાવે છે. તે શા માટે તે અલગથી પીરસવામાં આવે છે અને તેના પર રસો મગ્સ રેડવામાં આવે છે, જેથી તે ઠંડો માંસ નીચે ધોવા અનુકૂળ છે. Shulyum ઘેટાંના પછીના દિવસે પૂરતું તે ગરમ ખવાય કરી શકાય છે.

કેવી રીતે ઘેટાંના shulyum વધારે સૂક્ષ્મ, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ રાંધવા? દરેક ગૃહિણી કલ્પનામાં કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી સાથે મટન સૂપ રેસીપી. તે પ્લેટ પર, ઘરે રસોઇ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

પ્રથમ ઘેટાંના મજબૂત સૂપ ઉકાળવામાં, અસ્થિ કરવાની ખાતરી કરો. ત્યારે (લગભગ બે કલાક), સૂપ ઘટ્ટ, ચીકણો એવો બને છે, અને માંસ ખૂબ જ નરમ છે, તે મોટા ટુકડા બટાકા, નરમાઈ પૂર્ણ બાફેલી ફેંકાયા છે. ત્યાર બાદ ઘેટાંના મીઠું shulyum, મસાલા ઉમેરો. રંગ સમઘનનું, મીઠી મરી, ગાજર, ડુંગળી, peeled અને સમારેલ ટામેટાં એક પણ રહેલો છે. એકવાર શાકભાજી તૈયાર છે, જડીબુટ્ટીઓ સૂપ સાથે છાંટવાની તરત આગ બંધ કરો. પ્રવાહી ધુમાડો રાંધણ રચનાઓનો ઝાટકો ઉમેરશે. shurpa પરંતુ સ્વાદ નામ અસર કરતું નથી - આ સૂપ shulyum કાકેશસ, ઉઝબેકિસ્તાન કહેવામાં આવે છે.

Shulyum રસોઇ ઘેટાંના બીજી રીતે હોઈ શકે છે. જોકે, ક્લાસિક shulyum કૉલ તે ભાગ્યે જ શક્ય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે.

લેમ્બ ચોપ્સ તૈયાર (Meatballs) કાપ પ્રથમ. નાજુકાઈના માંસ ડુંગળી, મરી (પ્રાધાન્ય અનેક પ્રકારના) સાથે મિશ્ર, મનપસંદ મસાલા ઘણાં સાથે સ્વાદ. ખાસ કરીને લેમ્બ લસણ, બેસિલ, કોથમીર, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, ફુદીનો પસંદ છે. તૈયાર Meatballs એક કકરું માટે તળેલી કરવામાં આવે છે, પછી તેમને સૂપ રાંધવા. તેમણે કથ્થઈ, સુગંધિત કરે છે. જ્યારે Meatballs લગભગ તૈયાર છે, સૂપ કાતરી બટેટાંના ઉમેરવા માટે, અલગ ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં, મીઠી અને ગરમ મરી શેકવામાં. રસોઈ સૂપ છીણ લસણ, હરિયાળી ઘણાં સાથે સ્વાદિષ્ટ ઓવરને મુ.

સૂપ વધુ ભરવા બનાવવા માટે, તે એક તળેલી ચોખા, Pshenko, અન્ય અનાજ મૂકી શક્ય છે. આ અલબત્ત, shulyum પરંતુ સ્વાદ, તેજસ્વી સંતોષ અને યાદગાર ભોજન સમૃદ્ધ રહેશે નહીં.