"Ratatouille" - છે ... પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું

કેવી રીતે રાંધવા માટે "Ratatouille" અને તે શું છે? જણાવ્યું હતું કે અભ્યાસક્રમો વિશે આ અને અન્ય રાંધણ પ્રશ્નોના જવાબો આ લેખ સામગ્રી રજૂ કરવામાં આવશે.

સામાન્ય માહિતી

ડિશ "Ratatouille" - તે શું છે? નિષ્ણાતો અનુસાર, જણાવ્યું હતું કે નામ ફ્રેન્ચ મૂળના છે. રેટા અને touiller, જે "ખોરાક" અને "દખલ" તરીકે ભાષાંતર: તે બે ભાગોમાં સમાવેશ થાય છે.

"Ratatouille" - એક વનસ્પતિ વાનગી પ્રોવેન્કલ રાંધણકળા (પરંપરાગત), એક ઘંટડી મરી, zucchini અને રીંગણા સમાવે છે. કેટલાક રસોઈયા કહે છે કે આ રાત્રિભોજન મોટે ભાગે હંગેરિયન lecho સમાન છે.

ઉદ્ભવસ્થાન

"Ratatouille" - એક વાની છે, જે ઉલ્લેખ જેમાં પ્રથમ પુસ્તકમાંથી 1778 ના નમૂનારૂપ વર્ષમાં જ મળી આવ્યો હતો. અનુભવી રસોઈયા જાણ છે કે આ એક અસામાન્ય વાનગી મૂળે આધુનિક નાઇસ વિસ્તારમાં રાંધવામાં ગરીબ ખેડૂતો હતી. તેઓ તાજા શાકભાજી ઉનાળામાં તે કર્યું છે.

"Ratatouille" - એક ફ્રેન્ચ વાનગી છે. તેના મૂળ રેસીપી માં ટમેટાં, સ્ક્વોશ, ડુંગળી, મરી અને લસણ સમાવેશ થાય છે. આધુનિક આવૃત્તિ સંદર્ભે સાથે, તે વધુ અને રીંગણા બનાવવા માટે વપરાય છે, અને ક્યારેક સ્ક્વોશ છે.

લક્ષણો

"Ratatouille" - ઓલિવ એક વાની છે, જે પરંપરાગત રશિયન વનસ્પતિ સ્ટયૂ જેમ ખૂબ છે. આ અંશતઃ સાચું છે. જો કે, એક સમાન વાનગી અંશે અલગ કરવામાં આવે છે. આવા રાત્રિભોજન માટે શાકભાજી સમઘનનું અને સ્લાઇસેસ કાપી નથી. ફોર્મ માં, તેમણે એક સર્પાકાર માં બહાર નાખ્યો છે.

આવા રાત્રિભોજન ખાસ સ્વાદ અને સ્વાદ આપવા માટે તે જરૂરી મસાલા ફ્રેંચ, ઉમેરવા અથવા બદલે ઓલિવ ઘાસ (વરિયાળી, truffles, થાઇમ, રોઝમેરી, ટંકશાળ અને તુલસીનો છોડ સહિત). આ મસાલા માટે આભાર, કોઈ પ્રોવેન્કલ રાંધણકળા માન્યતા બહાર પરિવર્તન કરી શકો છો.

સામ્યતાનો

ડિશ "Ratatouille", રેસીપી, જે બાદમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે, ફ્રાંસ, પરંતુ અન્ય દેશોમાં પણ માત્ર તૈયાર છે. એક નિયમ તરીકે, અન્ય રાજ્યોમાં આ વાની એક અલગ નામ ધરાવે છે. "ઇમામ bayaldy" સ્પેનિશ માં - - "Pisto 'હંગેરિયન માં -" Lecho "અને કતલાન માં -" Samfayna "ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલિયન રાંધણકળા માં તુર્કી માં" caponata "કહેવાય વનસ્પતિ સ્ટયૂ એક પ્રકારનું છે.

તે પણ નોંધવું જોઇએ કે ભલે ભોજન બધા જ ઘટકો માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેઓ નોંધપાત્ર સ્વાદ તફાવતો હોઈ શકે છે. આ હકીકત એ છે કે રાત્રિભોજન તૈયાર કરી મહત્વનો ભાગ ભજવવા માટે વપરાય વનસ્પતિ, મસાલા અને સીઝનીંગ શાકભાજી જાતો, તેમજ શાકભાજી વાનગીઓ બનાવવાની ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કારણે છે.

"Ratatouille": વાનગીઓ (તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે)

ઘણા ગૃહિણીઓ, આ વાની કરવા શરૂ કરવા માટે ભયભીત છે કારણ કે તેઓ તેને મુશ્કેલ અને ખર્ચાળ તરીકે ગણે છે. પરંતુ આ કેસ નથી. ગણાતા વાનગી તદ્દન સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, બનાવવા માટે માત્ર સરળ દરેકને માટે ઉપલબ્ધ ઘટકો જરૂરી છે.

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, "Ratatouille" મૂળ આવૃત્તિ ટામેટાં, ડુંગળી, મીઠી મરી, લસણ અને ડુંગળી સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આજે, વાનગી માં રીંગણા અને સ્ક્વોશ ઉમેરવા શરૂ કર્યું હતું.

અમે પણ નોંધ લેવી જોઈએ કે તૈયાર ભોજન ગરમ અને ઠંડા ટેબલ, તેમજ ઓરડાના તાપમાને પર વિતરિત કરી શકાય છે. ઘણી વખત તે એક અલગ વાનગી તરીકે વાપરવામાં આવે છે. તેમ છતાં ક્યારેક તેની રખાત ચિત્રણ, માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે. ઉપરાંત, "Ratatouille" એક ઉત્તમ appetizer તરીકે, સેવા આપી શકે છે જો તે ફટાકડા અથવા બ્રેડ સાથે વપરાય છે.

તેથી કેવી રીતે "Ratatouille" કરવું? પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું ઉપયોગ માટે પૂરી પાડે છે:

• બલ્ગેરિયન મરી લાલ અને પીળા રંગો - મધ્યમ 2 પીસી;.
• વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ તેલ લેવા સારું છે) - 5 મોટી ચમચી;
• લસણ તાજા મોટા - 2 લવિંગ;
• ડુંગળી બલ્બ મોટા - 1 પીસી;.
• રસ ટામેટાં - 300 ગ્રામ;
• થાઇમ (શાખાઓમાં) - 3 એકમો;.
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી - તમારા સ્વાદ અનુસાર;
• leafs - 1 PS;.
• તાજા લીલા zucchini - 1 પીસી;.
• યુવાન રીંગણા ખૂબ મોટી નથી - 1 પીસી.
• સ્ક્વોશ નાના કદ - 1 પીસી;.
• ટમેટાં તાજા મધ્યમ - 5 પીસી.
• મીઠું, મરી - તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર છે.

શાકભાજી પૂર્વ-પ્રક્રિયા

બધા જરૂરી ઘટકો સાથે વ્યવહાર થવો જોઈએ તે પહેલાં તમે એક સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ વાનગી બનાવે છે.

એગપ્લાન્ટ, સ્ક્વોશ અને zucchini સંપૂર્ણપણે ગરમ ફોર્મ ઘટી ગઇ હતી. જ્યારે તે તેમના navels પૂંછડીઓ અને તરત જ કાપી અને ત્વચા મૂકવામાં આવે છે. વધુમાં, બધા શાકભાજી પાતળું વર્તુળોમાં સમારેલી. માર્ગ દ્વારા, મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક વાનગીઓ માટે આવા ઘટકો માત્ર તાજા અને યુવાન સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવ્યા હતા.

પણ અલગથી પ્રક્રિયા અને મરી. તેના એક સારા ધોવું અડધા કાપી અને બીજ દૂર કરે છે. આગળ, મરી સ્લાઇસેસ સમારેલી. તાજા ટમેટાં સંદર્ભે સાથે, પછી તેમને પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી. આ કિસ્સામાં, ત્વચા છોડી ખાતરી કરો.

તૈયારી ખોરાક

રચના "Ratatouille" પ્રાધાન્ય ઊંડા (ઉચ્ચ તાપમાન) ના ફોર્મ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે બનાવાયેલ. હર તળિયે સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ પકવવા કાગળ છે. વધુ નીચે ચર્મપત્ર સ્લાઇસેસ મરી સ્લાઇસેસ પર ફેલાય છે. આ ફોર્મ માં, વાનગીઓ એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220 ડિગ્રી preheated મોકલવામાં આવે છે. 20 મિનિટ પછી, મરી દૂર કર્યું. તે પછી, તેને ધીમેધીમે ખડતલ છાલ અને finely વિનિમય દૂર કરે છે.

કાસ્ટ-લોહ માં રેડતા તેલ થોડા spoonfuls, તેના સારા વોર્મ અપ skillet. વધુમાં, તે ડુંગળી, નાના સમઘનનું માં કાપી, અને એક પ્રેસ લસણ લવિંગ પસાર ફેંકો. જેમ કે, ઘટકો લગભગ 8 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં સણસણવું છે. સમય પેસેજ તેમને ઉમેરવામાં આવે સમારેલી રસ ટમેટાં (એટલે કે તૈયાર), તેમને થાઇમ, ખાડી પર્ણ અને સમારેલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો બે sprigs લવણ.

એવું બહાર બધા ઘટકો લગભગ 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર તેમના સ્ટયૂ નાખ્યો. તે પછી, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઘંટડી મરી તેમને ઉમેર્યા છે. નોંધપાત્ર સમાપ્ત ચટણી માંથી મિનિટ પછી ખાડી પર્ણ અને થાઇમ દૂર કર્યું. આ કિસ્સામાં, 2 મોટી ચમચી વનસ્પતિ સમૂહ બાઉલમાં ફેલાય છે, અને બાકીના - આગ દૂર કરો.

રચાવાની પ્રક્રિયાને

તરીકે જોઇ શકાય અધિકાર "Ratatouille" ની રચના? પ્રથમ પગલું ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે વ્યાપક પ્રત્યાવર્તન આકાર, જેમાં તમામ ચટણીઓના મૂકવામાં જોઇએ લેવાનું હોય છે. વધુમાં, તે બધા પૂર્વ કાપલી શાકભાજી પ્રકાશિત કરવી જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, તાજા ટમેટાં, રીંગણા, zucchini અને સ્ક્વોશ એક વર્તુળમાં બાઉલમાં મૂકી, ઓવરલેપિંગ જરૂર છે. સૌંદર્ય અને શાકભાજી વિવિધ રંગો અસામાન્ય દેખાવ માટે વારાફરતી કરવો જોઇએ.

એકવાર બધા ઘટકો મૂકવામાં આવે છે, તેઓ બાકીના સમારેલી લસણ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પર્ણ અને થાઇમ તેલ ઉમેરો. શાકભાજી સાથે વાનગીઓ અંતે સંપૂર્ણપણે રસોઈ વરખ સાથે આવરી લે છે. આ ક્રમમાં એક સારા ભોજન રાંધવા અને બળેલા પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવતી નથી જરૂરી છે.

ક્લોસેટ duhovochnom ગરમી સારવાર

ફ્રેન્ચ વાનગીઓ ખાવાના માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન 135 ડિગ્રી ઘટાડો કરવાની આવશ્યકતા છે. ગરમ કેબિનેટમાં શાકભાજી સાથે બીબામાં મૂકીને, તેઓ બે કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સમય પછી, વરખ દૂર કરો. આવા "Ratatouille" વધુ 30 મિનિટ માટે કુક તરીકે.

કેસ જ્યાં એક પોટ માં ગરમી સારવાર પ્રક્રિયા વાનગી ખૂબ પ્રવાહી સાથે રચના, તે કાળજીપૂર્વક બંધ રેડવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા શણગાર રાત્રિભોજન અને ટેબલ પર યોગ્ય પુરવઠો

આવા અલંકારો માટે ફ્રેન્ચ વાનગીઓ અગાઉ છોડી વનસ્પતિ ચટણી મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ અને balsamic સરકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણ સુંદર, અને ચોક્કસપણે તેની બાજુની ભાગો પર પ્લેટ પર રેડવામાં આવતું હતું. ખોરાક કેન્દ્ર માટે, ત્યાર બાદ તેમણે ધીમેધીમે મૂકવામાં "Ratatouille." આમ તેની ખાતરી કરવા માટે કે જે વનસ્પતિ ફાયબર સ્વરૂપ છે, જેમાં તેઓ શેકવામાં આવી હતી રહ્યું જરૂરી છે.