Laghman ના તૈયારી: લક્ષણો અને લોકપ્રિય વાનગીઓમાં

Laghman - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે કે એશિયા અમને આવ્યા હતા. સોફ્ટ બાફવામાં માંસ આ ખાસ મિશ્રણ (સામાન્ય વપરાય લેમ્બ, પરંતુ કોઇ અન્ય હોઈ શકે છે), નૂડલ્સ અને ઉકાળેલા શાકભાજી, સૂપ સાથે ભરવામાં. સામાન્ય રીતે, રસોઈ Laghman - તદ્દન સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા - ઘણા વિકલ્પો અને ઘટકો. વાનગી પ્રવાહી હોઈ શકે છે - પછી તે એક મસાલેદાર સૂપ જેવી લાગે, જાડા હોઈ શકે છે - પછી તે માંસ ચટણી અને શાકભાજી સાથે નૂડલ્સ શક્યતા છે. ખાવું તરીકે તમે ગમે છે. હકીકત એ છે કે આ વાની વિવિધ ઘનતા હોઈ શકે ઉપરાંત, વાનગીઓ તદ્દન નોંધપાત્ર તફાવત છે.

તે નોંધ્યું Laghman તૈયારી ક્લાસિક આવૃત્તિમાં ઉત્પાદન (ચિત્ર) નૂડલ્સ સાથે શરૂ થાય છે કે વર્થ છે. આ એક એકદમ જટિલ અને લાંબી પ્રક્રિયા છે, જે યોગ્ય અનુભવ જરૂરી છે. જો તે નથી, તો તમે માત્ર સામાન્ય ઘરે નૂડલ્સ કાપી શકે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી અને વિશાળ બનાવવા માટે જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, કણક ફેરવવામાં સ્તર લોટ, રોલ ટ્યુબ સાથે છાંટવામાં અને સ્ટ્રિપ્સ 4-7 મીમી જાડાઇ કાપી. પરિણામી ઉત્પાદન, થોડું સૂકું હોય તો ટેન્ડર સુધી ઉકળવા. દુરુમ ઘઉંમાંથી એક તૈયાર લાંબા નૂડલ્સ ખરીદી - તમે તે પણ સરળ બનાવી શકે છે. પરિણામ ફક્ત સારી હશે. બીજો વિકલ્પ - ચોખાના નૂડલ્સ ઉપયોગ કરે છે. પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, જો કે તે દૂરના ક્લાસિક દૂર છે.

હવે વાનગીઓ પોતાને. પ્રથમ, Lagman tartare રસોઇ કેવી રીતે વિચારો. અમે જરૂર છે:

• ઘેટાંના - 400 ગ્રામ;
• ગાજર, બટેટાં - 2 પીસી;.
• ડુંગળી, મીઠી મરી, ગરમ મરી - 3 પીસી.
• ટામેટાં - 400 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, લસણ, સેલરિ, મસાલા, મીઠું.

પ્રથમ તમે નૂડલ્સ ઉકળવા જરૂર છે, પરંતુ આ પાણી જેમાં તે બાફેલી છે, ન રેડવું - તે હજુ પણ જરૂરી છે. પાસ્તા થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને મિશ્રણ માટે તૈયાર છે. મટન ફિલ્મો અને ચરબી, ધોવાઇ અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં અનાજ સમગ્ર કાપી છૂટ મળે છે. શાકભાજી સાફ. લાંબા સ્ટ્રોનો, મીઠી મરી - - પાતળા રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સ અડધા રિંગ્સ, ગાજર અને બટાટા કે ડુંગળી કાપો. ટોમેટોઝ નાના ટુકડામાં ઉકળતા પાણી, peeled અને shinkuem પર રેડવાની છે.

હવે, ખરેખર અને રાંધવાના Laghman શરૂ કરો. જાડા દિવાલો સાથે કઢાઈ મટન ચરબી નાના ટુકડામાં સમારેલી મૂકે (અથવા અન્ય કોઇ, પરંતુ સ્વાદ અલગ હશે). મધ્યમ ગરમી પર, તે drips સુધી તે cracklings કે કરે છે. તેમની બહાર લે છે. ચરબી સોનારી બદામી સુધી માંસ અને ફ્રાય ફેલાય છે. ત્યાર બાદ અમે ડુંગળી જે સોનેરી રંગ લાવવા ઉમેરો. બાદ ઘંટડી મરી અને ગાજર છે. તેઓ બે મિનિટ ફ્રાય પણ હતા. કઢાઈ બટાકા ઉમેરવા માટે, જગાડવો મસાલા ઉમેરવા માટે, વાસણ સાથે આવરી અને 15 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર છોડી દો. જ્યારે સમય છે, પાણી કે જેમાં રાંધેલા નૂડલ્સ ઉમેરો (NUMBER પોતાને વ્યાખ્યાયિત - તે કેવી રીતે જાડા વાનગી તમે રસોઇ કરવા માંગો પર આધાર રાખે છે), અને ત્યાં સુધી બટાટા રાંધવામાં આવે રાંધવા છોડી દો. , સ્વચ્છ અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના લસણ, ગરમ મરી મિશ્રણ અને મોર્ટાર (તમે બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ કરી શકો છો) સરળ સ્લરી રાજ્ય સુધી દળવા: દરમિયાન, ડ્રેસિંગ તૈયાર. ઉડી ચોપ ગ્રીન્સ. ફિનિશ્ડ ગ્રેવી (બટાકા સોફ્ટ હોવી જોઈએ) રિફ્યુઅલિંગ રેડીને, પર્ણસમૂહ ખભે આરામ. Laghman તૈયાર સમાપ્ત. તે યોગ્ય રીતે લાગુ કરવા માટે રહે છે. નૂડલ્સ પહેલેથી સૂકાઇ હોય તો, તેને ઉકળતા પાણી, પછી બાઉલમાં ફેલાવો પર રેડીને અને તમામ ચટણી રેડવાની છે. ગરમ સેવા આપે છે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ!

જે હજુ ખૂબ વિચિત્ર વિકલ્પ છે. Guyru-Lagman ઉત્પાદનો અને સુસંગતતા વિવિધ સમૂહ - તે બરાબર બીજા વાનગી છે. આ રેસીપી માટે, તમે જરૂર પડશે:

• રીંગણા - 1 મોટી;
• ડુંગળી - 4 પીસી;.
• મરી - 2-3 પીસી;.
• ગરમ મરી - 1 પીસી;.
• લસણ તીર, લીલા કઠોળ, સેલરિ પર્ણ;
• ટામેટાં - 5-6 ટુકડાઓ;
• લસણ - 5-6 લવિંગ;
• માંસ (બીફ અથવા ઘેટાંના) - 500 ગ્રામ

બધા શાકભાજી મોટા ટુકડા કાપી રહ્યા છે. પ્રથમ સુધી વનસ્પતિ તેલ માંસ રાંધવામાં તળેલી. તેની સાથે ડીશ કોરે સુયોજિત કરો. 30-40 સેકન્ડ માટે અન્ય કઢાઈ માં ફ્રાય શાકભાજી, જે એક મોટી વાટકી સુધીનો ઉમેરો કરો. બધા ઘટકો તેના આકાર જાળવવું આવશ્યક છે. છેલ્લા ફ્રાય ટમેટાં (તેલ અને ટમેટા ના તૈયાર મિશ્રણ) છે. માંસ કઢાઈ માં તળેલું શાકભાજી, સમારેલી લસણ અને ગરમ મરી, સ્વાદ prisalivaem ઉમેરવા માટે, નરમાશથી જગાડવો. પર બાફેલી નૂડલ્સ તૈયાર મિશ્રણ ફેલાય છે અને ટમેટા માંથી તેલ રેડીને, સમારેલી સેલરિ છાંટવાની. બોન એપેટીટ!