Kapustnyak સાર્વક્રાઉટ. બાજરી સાથે Kapustnyak: એક રેસીપી

ભૂતપૂર્વ સંઘનું પ્રથમ અભ્યાસક્રમો પૈકી સૂપ, borscht (લીલા સહિત) અને જૂના હેશ ઊગે છે. અને તદ્દન અન્યાયી kapustnyak સાર્વક્રાઉટ અથવા તાજા ભૂલી - આ વિગત છે. પરંતુ તેથી લાંબા સમય પહેલા આ વાનગી પણ રેસ્ટોરાં મેનુઓ હતી. અને કોઈ અજાયબી: માર્ગો તે રસોઇ કરવા માટે વિવિધ ક્ષમતા "સૂપ" એ અતિરિક્ત ઘટકો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, ઉપયોગીતા અને ધરાઈ જવું તે વિવિધતા તે ઘણી સદીઓ માટે યાદી પર પ્રથમ હોઈ, વિદેશી રાંધણકળા શોખ અનુભવ અને તે પણ સામાન્ય dietizatsii સમયમાં સમર્થકો રાખવા દો. kapustnyak રસોઇ કેવી રીતે, લોકો હજુ પણ યાદ કરે છે. અને તમારી સાથે શેર કરવા માટે તૈયાર retseptikom, જો તમે રસ હશે.

Kapustnyak સામાન્ય

તેની રચના માટે વિકલ્પો - એક વિશાળ સમૂહ. meatless દિવસો માટે વાનગીઓ હોય છે, ત્યાં Skoromniy છે. વધુ ચરબી હોય છે, લગભગ ખોરાક હોવો જોઈએ. પણ સરળ પોલીશ માં યુક્રેનિયન kapustnyak - વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને ધ્યાન લાયક. પ્રક્રિયા ભારતીયોનો સૂપ સાથે શરૂ થાય છે. પરંપરાગત રીતે તે ડુક્કરના રાંધવામાં આવે છે. માંસ ચાર ગ્રામ ઠંડા પાણીમાં નાખ્યો છે; ઉકળવા છે - સૂપ પહોંચાડવામાં આવે છે. નવી પાણી, સોફ્ટ સુધી જે ડુક્કરનું માંસ રાંધવામાં આવે છે રેડવામાં, પછી તે બહાર લેવામાં આવે છે અને કટ અનુકૂળ ના સ્લાઇસેસ, અને સૂપ ગાળવામાં આવે છે. રેજિમેન્ટ (ખૂબ), choucroute, લવણ દ્વારા દબાણ ચોપ અને બાફવામાં આવે છે. તે જગ્યાએ શુષ્ક બહાર આવ્યું નથી કે, ક્યારેક ધીમે ધીમે સૂપ રેડવાની છે. ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ અને ગાજર સ્ટ્રિપ્સ કાપી, પ્રકાશ બ્લશ સુધી માખણ માં pripuskayut. એક ચમચી ફ્રાય લોટ અલગથી રેડો. અર્ધ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી અને નાની કાતરી બેકન એક ભાગ, લસણ બે સ્લાઇસેસ અને મોટા સ્પૂન અદલાબદલી ઊગવું સાથે tolkushkoy frays. સૂપ પ્રથમ ત્રણ બટાકાની સમઘનનું ઉકળે તરીકે ડૂબી કરવામાં આવી હતી - કોબી, ફ્રાઇડ અને સળીયાથી વત્તા કડવો Perchina, પાતળા પટ્ટાઓ માં sliced. જ્યારે kapustnyak સાર્વક્રાઉટ તૈયાર છે, તે બોલિંગ રેડવામાં, અને માંસ ક્રીમ સાથે પૂરી પાડવામાં અને ટેબલ પર કરવામાં આવે છે.

Kapustnyak ઝાપોરોજ્યે

રેસીપી, જે અગાઉના એક અલગ છે, તેમ છતાં તે સામાન્ય ઘણું છે. ઝાપોરોજ્યે તૈયારી kapustnyaka zazharki, જે આ સમયે રુટ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ, ડુંગળી અને સેલરિ છે સાથે શરૂ થાય છે. તેના બદલે ચરબી લેવામાં બેકન - પીવામાં અને તેના પ્રકારની મસાલેદાર. હેમ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અને લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને ડુંગળી સાથે tolchetsya મારફતે કરવામાં આવે છે. સામૂહિક જવ ઉમેરવામાં અંતે - બાજરી સાથે kapustnyak તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે પુનરાવર્તિત બટાકાની સ્લાઇસેસ સાથે સૂપ ઉકળે, તે સાર્વક્રાઉટ (કોઇ રસ્તો નથી માવજત પહેલના), તળેલા, બાજરી, મીઠું અને મસાલા સાથે બેકન મૂકે છે. તે ખાટા ક્રીમ સાથે ફરીથી કામ કરે છે.

Kapustnyak ગોમાંસ

અહીં, ક્રિયાઓ ક્રમ ખૂબ જ અલગ છે. પ્રથમ તફાવત - લાંબા રસોઈ માંસ કારણે ગોમાંસ લેવામાં આવે છે. ; એક કિલોગ્રામ ત્રીજા અને બે લિટર અડધા - તે બહાર દંડ સ્ટયૂ છે જ્યારે માંસ સોફ્ટ છે, અત્યંત પ્રવાહી બાષ્પીભવન, તે તેના પ્રારંભિક સ્તર સુધી ટોચનું સ્થાન હાંસલ કરવાની જરૂર પડશે. ભાવિ kapustnyak સાર્વક્રાઉટ એક બોઇલ ફરીથી આવે છે, ત્યારે તે એક સારો મુઠ્ઠીભર નાખ્યો ખરેખર સ્લાઇસેસ કાપી ગાજર સાથે કોબી. એકવાર ગાજર સોફ્ટ, બટાકા ત્રણ સમઘનનું ઉમેરો. Kapustnyak સુધી સૂપ, ફરીથી ઉકળે ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલ અર્ધપારદર્શક તળેલી કાતરી ડુંગળી વડા. પણ પરિચય તળેલી. અને લગભગ તરત જ - બાજરી ના ચમચી એક દંપતી. ઉકળતા દસ મિનિટ પછી, જ્યારે સાર્વક્રાઉટ સમય kapustnyak સ્ટોવ દૂર કરવા, તે વનસ્પતિ સાથે સ્વાદવાળી છે - છતાં તાજા, ઓછામાં ઓછા સૂકા - અને તમે રાત્રિભોજન માટે કહી શકો છો.

Kapustnyak મશરૂમ

આધાર કારણ કે તે "શાંત શિકાર" ના પરિણામો ઉકાળો ઉપયોગ કરે છે. પ્રાધાન્યમાં, અલબત્ત, લાકડા, પણ સ્થિર અથવા સૂકવેલા, પણ મશરૂમ્સ સાથે મશરૂમ્સ મહાન બહાર kapustnyak સાથે. તમે સુકાં હોય, તો તેને અડધા કપ લઇ પર્યાપ્ત છે; તાજા મશરૂમ્સ એક રતલના જરૂર પડશે. તેઓ રાંધવામાં આવે છે, skimmer બહાર લઇ અને કટ, જો જરૂરી હોય તો, અને "સૂપ" ગાળવામાં આવે છે. તે ભાગ સાર્વક્રાઉટ (700 ગ્રામ), ખાંડ જ અપૂર્ણ ચમચી માટે રેડવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી બાફવામાં મુખ્ય ઘટક માં વહે છે. તળેલી છે સેલરિ ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી-રુટ, ડુંગળી અને ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ (ગુણોત્તર - તમારા મુનસફી). મશરૂમ્સ, કોબી અને zazharki - પાંચ કાતરી બટેટાંના ફેંકવામાં ઉકળતા પછી, ઉકાળો ટુકડાઓ મુખ્ય ભાગ છે. કૂક થોડા સમય સુધી આવે છે અને માત્ર કારણ કે એક દુર્બળ આવૃત્તિમાં મશરૂમ્સ સાથે kapustnyak સામે, સમારેલી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં કરી હતી. તેથી કોઈ ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ અપ્રસ્તુત છે.

Kapustnyak બીન

આ બીજી રીતે ઉપવાસ વ્યક્તિ kapustnyak અથવા શાકાહારી માટે તૈયાર છે. અહીં, બદલે સૂપ બીન સૂપ ઉપયોગ થાય છે. polstakana કઠોળ ઠંડા પાણીમાં ચાર કલાક માટે soaked અને બાફેલી અને નરમાઈ જે પછી કઠોળ દૂર skimmer છે. ઉકળતા "સૂપ" માં રજૂ કરવામાં આવે છે બટાકા - છ લિટર પોટ તેને આઠ વિશે જરૂર પડશે. આ રેસીપી માટે, કંદ એકદમ મોટી સ્લાઇસેસ કાપવામાં આવે છે. જ્યારે kapustnyak સાર્વક્રાઉટ બોઇલ, વનસ્પતિ તેલ માં રુટ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, ગાજર, ડુંગળી અને ટમેટા પેસ્ટ ભરણ તૈયાર. સમાંતર માં, ખાંડ dosypaniem સાર્વક્રાઉટ એક ચમચી, સહેજ કરતાં ઓછી એક કિલોગ્રામ સાથે quenched. માત્ર બધા કન્ટેનર સમાવિષ્ટો સાથે જોડાવા માટે હશે: - મીઠું અને સીઝન સાથે એકંદર પણ, મોસમ માં - zazharku, કોબી, કઠોળ અને ટેબલ પર પરિવાર કૉલ કરવા.

ધંધામાં અનાજ

Kapustnyak Zaporizhzhya રેસીપી ઉદાહરણ પર બાજરી સાથે અમે પ્રયાસ કર્યો છે. પરંતુ જેમણે જણાવ્યું હતું કે અનાજ તરીકે માત્ર બાજરી કાર્ય કરવું જોઈએ? અમે આવી બિયાં સાથેનો દાણો કારણ કે અન્ય મનપસંદ અનાજ, પ્રયત્ન કરશે. સૂપ ગોમાંસ રાંધવા, તમે હાડકા બહાર પણ કરી શકો છો સારો છે. ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ અને બલ્બ માળ રસોઈ સૂપ સ્ટેજ પર નાખ્યો અને પછી છોડવામાં. સાર્વક્રાઉટ સ્ટયૂ આઠ ગ્રામ અને બહારના પડ પર લાર્ડ બે ચમચી અને અંતિમ ટેન્ડર સૂપ અડધા કપ સાથે સંકોચાઈ જાય તેવું. બિયાં સાથેનો દાણો એક ગ્લાસ સહેજ શુષ્ક શેકવામાં; માનક રીત બાફેલી ઘેંસ માં તેમાંથી. સેમ kapustnyak સાર્વક્રાઉટ વાનગી હોય રહ્યું છે: મુખ્ય ઘટક મૂકી સૂપ રેડવામાં આવે છે; Porridge એક વાટકી માં મૂકી શકાય છે, અને અલગ સબમિટ કરી શકો છો.

પીવામાં માંસ

મશરૂમ્સ સાથે બીજા kapustnyak, જે મસાલેદાર વાનગીઓ પ્રેમીઓ માટે આકર્ષક છે. પીવામાં માંસ (ફિટ અને ચિકન) અને સૂકા જંગલી પાણી અડધા લિટર સાથે ભરવામાં મશરૂમ્સ ત્રણ કર્યા ચમચી કિલોગ્રામ એક તૃતીયાંશ અને જ્યાં સુધી સૂકવણી તૈયાર છે રાંધવા. કોબી એક કિલોગ્રામ ત્રીજા અલગ સોફ્ટ સુધી બાફવામાં. નાજુકાઈના એક skillet ઓગળેલા બહારના પડ પર લાર્ડ; તે શેકેલા સમારેલી ડુંગળી છે. એક સારા રાતા સુધી પહોંચતા સ્પૂન લોટ રેડવામાં આવે છે. કોબી ઉમેરાતાં સૂપ, ફ્રાઇડ ઉમેરવા માટે, મશરૂમ્સ (સ્ટ્રો), અને સમારેલ ગ્રીન્સ (હોસ્ટેલ અને વધુ પસંદ કરો) ઉમેરો. પ્રિસ્ક્રિપ્શન જેમ kapustnyak સાર્વક્રાઉટ એક યુવાન બાફેલી બટાકાની સાથે ખાવામાં અલગ પ્લેટ પર નોંધાવી અને તળેલી બેકન સાથે છાંટવામાં આવે છે. પરંપરાવાદીઓ તેને કાપી અને પીરસતાં પહેલાં સૂપ માં રેડવાની કરી શકો છો.

Hutsul ના Kapustnyak

"બાજરી સાથે kapustnyak" પર અન્ય નવું રૂપ આપવું તે છે, પરંતુ હવે જવ છડેલું અથવા દળેલું ધાન લે છે. કોબી એક કિલોગ્રામ ત્રીજા ટમેટા પેસ્ટ અને કદાચ સૂપ (- તમે લઇ શકો છો અને ચિકન, અને ડુક્કરનું માંસ, અને માંસ આ કિસ્સામાં તેની ઉત્પત્તિ વાંધો નથી) સાથે બાફવામાં. બાફેલી જવ એક ગ્લાસ ત્રીજા સ્વતંત્ર રીતે અને મશરૂમ્સ - તાજા (એક ગ્લાસ વિશે) અથવા સૂકવેલા (2-3 ચમચી) - એક તૈયાર સૂપ છે. પાસર ડુંગળી માર્જરિન પર લોટ સાથે સ્પૂન ડુંગળીની જાતનો કંદ. લાકડી cervelat (150-200 ગ્રામ) એક તૃતીયાંશ સ્ટ્રિપ્સ કાપી છે. બધા તૈયાર ઘટકો મળીને સૂપ રેડવાની અને થોડા મિનિટ માટે બોઇલ. ફિનિશ્ડ સૂપ ખાટા ક્રીમ અને વનસ્પતિ ઓફર કરવામાં આવે છે.

multivarka માં Kapustnyak

આવા સફળ રસોડું સાધનો ધારકોને સાર્વક્રાઉટ, ઝડપી સ્વાદિષ્ટ અને વિના પ્રયાસે રસોઇ kapustnyak કરી શકો છો. નાના ચોરસ, ગાજર - - julienne ડુક્કરના એક નાનો ભાગ ટુકડાઓ, ડુંગળી કાપી. વાટકી વનસ્પતિ તેલ એક બીટ સાથે ભરવામાં આવે છે, કાતરી આખા વત્તા સાર્વક્રાઉટ ચાર ગ્રામ ઉમેરો. બેકિંગ સ્થિતિ સક્રિય થાય છે; જ્યારે ત્રીજી કલાક વિશે શેકેલા સમાવિષ્ટો stirring. પછી polstakana બાજરી (અથવા bulgur) ત્રણ અથવા ચાર બટેટાંના સમઘનનું, મીઠું ઉમેરો; કે આંગળી ટોચ, અને મશીન કલાક quenching સ્થિતિમાં સમાવેશ થાય છે સુધી પહોંચી નથી - પાણી સાથે ભરવામાં. ખૂબ અંતે તે રેડવામાં આવે છે ગ્રીન્સ અને - જો ઇચ્છિત - પસંદગી મસાલા. ખોરાક વાનગી (પરંપરાગત અને નિયમિતપણે) ખાટી ક્રીમ અને ઔષધો તે અરજી સાથે જોડાયેલું છે.