હંગેરિયન goulash. માટે રેસીપી

દરેક દેશમાં મોટા ભાગે તે રાષ્ટ્રીય પાત્રોને અને સુવિધાઓ પ્રતિબિંબ જે લોકો તેમને શોધ ઓળખ સાર અભિવ્યક્ત, કેટલાક તેજસ્વી રાંધણ સર્જનોની (વાનગીઓ નામ તેમને ખૂબ નીરસ હશે), કે જે રાષ્ટ્ર ગર્વ હોય છે. બધા "જન્મ" પછી તેઓ ઉચ્ચ સ્તરિય રેસ્ટોરાં રસોડામાં અને ખેડૂત ઝૂંપડીઓ, જેમ હંગેરિયન goulash કારણ કે લોક ઉત્સવો અને ઉજવણી, અથવા બોલરો ભરવાડો દરમિયાન હોય છે, નામ કે જે "ભરવાડ, ભરવાડ." એનો અર્થ એ થાય હંગેરિયન goulash રેસીપી હંગેરિયન લોકો ઇતિહાસ તરીકે જૂનો છે, વાનગી સાથે કાંઇ લેવાદેવા અમારા કેટરિંગ સંસ્થાઓ જેથી પ્રચલિત છે. હંગેરિયનો - એક જાડી, સમૃદ્ધ ટમેટા, લાલ મરી અને પૅપ્રિકા, માંસ સૂપ જે વિચરતી પશુપાલકો વાર કરવામાં આવી છે અને પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો.

ત્યાં રાંધણ સર્જનોની તેમાંના મોટા ભાગના વિખ્યાત વિવિધ જાતો હોય છે - એ હકીકત છે, goulash અને pörkölt, tokan અને paprikash, જે તૈયારી subtleties કેટલાક અલગ, અજ્ઞાની અપ્રગટ લોકો, પરંતુ ખૂબ જ સારી હંગેરિયનો દ્વારા અલગ તારવી શકાય. આમ, goulash હંગેરિયન રેસીપી કે જે એકલે હાથે દુર્બળ માંસ tenderloin સમાવેશ ઘટ્ટ સૂપ અથવા એક થી માંસ, અથવા ગાજર અને બટાકાની ઉમેરા સાથે છે. તૈયારી pörkölt કોઈપણ માંસ ઉપયોગ કરે છે. આ માત્ર ગોમાંસ, પણ ડુક્કરનું માંસ, બતક, ચિકન ઘેટાંના, પણ માછલી હોઈ શકે છે. goulash કરતાં વધારે ગાઢ Pörkölt અને તેના બદલે, પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ નથી ઉલ્લેખ કરે છે. Tokan શાકભાજી અને મશરૂમ્સ, પૅપ્રિકા સાથે માંસ વિવિધ જાતો માંથી બનાવેલ - ડુક્કરનું માંસ સાથે સમાન છે, પરંતુ તે આવશ્યક ઘટક પૅપ્રિકા છે.

શું તમે વાસ્તવિક હંગેરિયન goulash તૈયાર કરવા જાણવાની જરૂર? રેસીપી તદ્દન સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ ચોક્કસ ફરજિયાત શરતો, જેમાં એક માંસ પસંદગી છે પાલન કરવા માટે. તે બીફ અથવા વીલ માંસ હોવું જોઈએ. માંસ ઘણો લેવા માટે જરૂરી છે. કેવી રીતે સ્ટયૂ રાંધવા માટે ખૂબ હાર્દિક અને તદ્દન મસાલેદાર વાનગી, જેમાં રચના જરૂરી હાજર પૅપ્રિકા છે - માંસ?

હંગેરિયન goulash

તે જરૂર છે: ગોમાંસ, બટાકા, ડુંગળી, ગાજર, મરી, ટામેટાં, પૅપ્રિકા, બહારના પડ પર લાર્ડ અને જીરું. , ડુંગળી ફ્રાય માંસ સમારેલી ટુકડાઓ ઉમેરવા માટે, ઢાંકણ પણ આવરી અને માંસ અને મધ્યમ ગરમી પર તેમના પોતાના રસ માં ડુંગળી સણસણવું માટે જરૂરી ગરમ ચરબી. માંસ મૂકવા પ્રક્રિયા હરિયાળી અને જીરું એક બીટ માં મૂકવામાં આવ્યું છે. જ્યારે પ્રવાહી દૂર ઉકળે, થોડી ઉકળતા પાણી અને માંસ સ્ટયૂ લગભગ તૈયાર ઉમેરો (તે શક્ય છે જો લાલ બદલે વાઇન પાણી ઉમેરવાની ઇચ્છિત). જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર છે, એક પણ તેટલા મોટા ગાજર અને બટાટા કાપી માં ફેલાય છે, અને પછી જ્યારે લાલ મરી અને પૅપ્રિકા, quenching ના અંતે - peeled ટમેટાં. Goulash સ્ટયૂ સુધી ઓછી ગરમી પર ઢાંકણ સાથે તમામ ઘટકો રાંધવામાં આવે છે. પછી કેટલાક સમય માટે ઊભા મંજૂરી આપી હતી. તે એક વાસ્તવિક હંગેરિયન goulash તૈયાર કરવા કડક પ્રમાણ અનુસરો જરૂરી નથી. આ વાનગી માટે રેસીપી તદ્દન લોકશાહી છે, અને શાકભાજી અને માંસ વિવિધ ગુણોત્તર બનેલા હોઈ શકે છે. મુખ્ય બાબત એ છે કે પરિણામ જાડી, વનસ્પતિ રસ સમૃદ્ધ મિશ્રણ હાર્દિક સૂપ છે.

Pörkölt અથવા મારામાથી ચિકન. માટે રેસીપી

ઉચ્ચ બમ્પર સાથે પણ ગરમ ચરબી ડુંગળી, પુરતા મોટી semiring માટે સમારેલી ફ્રાય પણ હતા. ચિકન ડુંગળી, શેકીને માટે મોટા ટુકડા કાપી બહાર મૂકે કરો. ચિકન અને ડુંગળી સાથે પણ કેટલાક સમય પછી મીઠી મરી મોટા ટુકડામાં સમારેલી ઉમેરો, પછી ટામેટાં, peeled. ટોમેટોઝ જરૂરી પ્રવાહી વિસર્જિત રસ આપે છે. સ્ટયૂ વધુ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવ્યું નથી. ટોમેટો જ્યુસ અને મરી ટેન્ડર સુધી ચિકન સણસણવું, સતત ઉપર વળ્યાં છે કે જેથી કંઇ બાળી શકાય છે. goulash જરૂરી મરી અને મીઠું quenching પછી, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. Pörkölt ચિકન અથવા goulash હંગેરિયન, જે રેસીપી જેમ તૈયાર કરી શકાય છે.