સૂપ શું છે? સૂપ પ્રકારના

અમે સૂપ વગર મારું જીવન નથી કલ્પના કરી શકો છો:, ગરમ જાડા અને સમૃદ્ધ અથવા પ્રકાશ વનસ્પતિ, ઠંડા ઉનાળામાં હેશ, અથવા gazpacho સૂપ સુગંધિત અને ગરમ - તેઓ ભારપૂર્વક આપણા દૈનિક આહારમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. શિયાળામાં તેઓ ગરમ હોય છે અને તાકાત આપે છે, અને ઉનાળામાં ઠંડક અને તાજગી આપે છે. તમારા મનપસંદ સૂપ તમામ પ્રકારના હોય છે, અને ખૂબ જ અસામાન્ય અને વિચિત્ર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિની પક્ષીના માળામાં સૂપ અથવા kiburu જે તાંઝાનિયા માંથી આવે છે, એક પરંપરાગત જમીન ઉમેરા સાથે તે ઉકળવા.

ગરમ ઠંડા અને મીઠી: પરંતુ તમામ પરંપરાગત રસોઈ સૂપ ત્રણ મુખ્ય જૂથમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

ગરમ સૂપ

તેઓ તમામ ક્યાં વિવિધ broths (માંસ, માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સ) અથવા દૂધ પર આધારિત છે. કેવી રીતે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળપણ થી બધા માટે જાણીતા દૂધ સૂપ નૂડલ્સ સાથે. પોતાની જાતને અને તેમના તૈયારી ટેકનોલોજી વચ્ચે સમાન. પ્રથમ પ્રવાહીયુક્ત પાયો ઉકાળવામાં. અને પછી તેને તૈયાર શાકભાજી, મશરૂમ્સ, કઠોળ, અનાજ અને પરિચય લોટ ઉત્પાદનો ક્રમ માં (આછો કાળો રંગ, પાસ્તા, નૂડલ્સ).

ભરણ, રસો, પારદર્શક: રસોઈ પદ્ધતિ દ્વારા ગરમ સૂપ નીચેના પ્રકારના હોય છે.

સૂપ ભરીને

સૌથી મોટી અને શ્રેષ્ઠ જાણીતા જૂથ સૂપ ભરીને સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય ઘટક - એક શેકેલા શાકભાજી (અથવા બધા ગૃહિણીઓ તળેલી માટે જાણીતા), લોટ અથવા તે વિના ઉમેરા સાથે. આવા સૂપ તૈયાર ટેકનોલોજી શાકભાજી તૈયાર છે અને તેમને તે પછીના ફિલિંગ અને સૂપ મસાલા અને ઔષધો ઉમેરવા passirovka ઉત્કલન સૂપ, જેમ કે પગલાંઓ સમાવેશ થાય છે. જમાના જૂનો Rus સૂપ અથાણું, સૂપ, Salsola, ઇટાલિયન minestrone, પાસ્તા અને કઠોળ (મીંજ, વટાળા) સાથે બટાકાની વનસ્પતિ સમય થી ઓળખાય: સૌથી લોકપ્રિય ભરવા સૂપ નીચેના પ્રકારના હોય છે.

ક્રીમ સૂપ

સૂપ તાજેતરમાં અમારી ટેબલો પર લોકપ્રિય બની છે. પરંતુ યુરોપિયન ખોરાકોમાં તેઓ પ્રથમ વાનગીઓ વચ્ચે લગભગ પ્રથમ વિસ્તાર રોકે છે. રચના ઘટકો સમાન રિફ્યુઅલિંગ સૂપ તફાવત ચિંતા રસોઈ માત્ર એક મંચ. બધા ઘટકો (શાકભાજી, કઠોળ, અનાજ, મશરૂમ્સ, માંસ) સૂપ આ શ્રેણી કચડી બ્લેન્ડર અથવા સજાતીય પુરી એક રાજ્ય માટે ચાળણીમાંથી ઘસવામાં, પછી તેઓ સમાપ્ત સૂપ, જે થોડો વધુ સમય રાંધવામાં આવે છે ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યોમાં માટે સૌથી સૂપ કસાયેલું ક્રીમ, માખણ છે. ટોસ્ટ અથવા ફટાકડા સાથે કામ કરે છે. આ વ્યાપક જૂથ સૂપ વિવિધ પ્રકારના સમાવેશ થાય છે, અને તેમના તૈયારી પ્રાથમિક સરળ અથવા ખૂબ જટિલ હોઈ શકે છે.

સ્પષ્ટ સૂપ

પારદર્શક સૂપ બે ઘટકો ધરાવે છે: કઢી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. તેઓ એકસાથે અથવા અલગ ક્યાં પૂરી પાડવામાં શકાય છે. સૂપ બોઇલ, સખત, બધા ટેકનોલોજી નિરીક્ષણ જેથી તે પારદર્શક રહે છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી વિવિધ ઘટકો હોય છે અને અલગ તૈયાર કરી શકો છો. શરતી બે જૂથોમાં વિભાજિત માટે પદ્ધતિ પૂર્તિ કરીને: પ્રથમ મળીને આપવામાં આવે છે સૂપ સાથે (dumplings, માંસ અથવા માછલી dumplings, dumplings, ઇંડા, વગેરે ટુકડાઓ), જ્યારે બીજી અલગથી (પાઈ, પાઇ, croutons, પાઈ, ફટાકડા). સક્યુલેન્ટ કાન, શુદ્ધ ફ્રેન્ચ માંસનો નિર્ભેળ રસો, વિવિધ સૂપ અને અસામાન્ય ચિની ઇંડા ડ્રોપ સૂપ: સૌથી લોકપ્રિય સૂપ આ શ્રેણી નીચેના પ્રકારના હોય છે.

ઠંડા સૂપ

તેઓ ગરમ ઉનાળામાં અનિવાર્ય છે અને મોસમી શાકભાજી સૌથી તૈયાર. પ્રવાહી આધાર ક્વાસ, ડેરી ઉત્પાદનો (દહીં, ayran, આથો બેકડ દૂધ, દહીં), વનસ્પતિ રસ અને હર્બલ ચા વપરાય છે. ફૂડ ટેકનોલોજી તદ્દન સરળ હકીકત છે કે ફિનિશ્ડ સૂપ તાપમાન કોઈ 14 ડિગ્રી કરતા વધારે હોવું જોઈએ, અને મુખ્ય હાઇલાઇટ. તમે ખાદ્ય બરફ ઉમેરી શકો છો જો ઇચ્છા હોય તો, કે જે પણ વાનગી અસરકારક રીતે આપે છે. આ શ્રેણી ખૂબ જ લોકપ્રિય, ઘણા પ્રકારના હોય છે સૂપ. વાનગીઓ પરંપરાગત રશિયન okroshka, બીટનો કંદ સૂપ, ગરમ અને મસાલેદાર સ્પેનિશ Gazpacho, હાર્દિક બલ્ગેરિયન tarator: તેમને લગભગ બધું જાણો છો.

મીઠી સૂપ

ખૂબ અસામાન્ય અને રંગબેરંગી સૂપ કેટેગરી. બેરી અને ફળ રસ, સીરપમાં, રસો માટે એક આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ખવડાવી dumplings, puddings, મીઠી બેકડ પુડિંગ, meringue, મકાઈ કે ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું ટુકડાઓમાં, muesli છે. મસાલા તજ, લવિંગ, આદુ, તીખાશ અને સાઇટ્રસ ફળો રસ માંથી પસંદ કરો, અને તમે ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે શણગારે કરી શકો છો. શાકભાજી સૂપ વિવિધ પ્રકારના હોય છે, તેઓ લાતવિયન અને લિથુનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સૌથી લોકપ્રિય છે.

સૂપ - તે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ બપોરના એક અભિન્ન ઘટક છે. પ્રજાતિઓ અને રાંધવાની જાણીતી પદ્ધતિઓ વિવિધતા આપેલ અત્યંત લાંબા અને કંઈક નવું અને મૂળ સાથે કુટુંબ અને મિત્રો કૃપા કરીને દરરોજ હોઈ શકે છે.