લોટ domodzi: જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા

રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા જાપાન, ચોખા સર્વોચ્ચ મહત્વ છે. ઠંડા appetizers અને મીઠાઈઓ માટે - તે બધું બનાવે છે. અને હજુ સુધી - વોડકા અને વાઇન. ઘઉં અને રાઈ, ત્યાં ખૂબ જ લોકપ્રિય નથી. તેથી, જાપાનીઝ બેકરી ઉત્પાદનો ચોખાનો લોટ માંથી બનાવેલ. આ લેખમાં આપણે થોડા મૂળ વાનગીઓ સાથે પરિચિત થવું પડશે. siratama - તેમને કેટલાક domedzi ભોજન, પરંતુ અન્યો માટે જરૂર છે. ચોખા પ્રાચીન સમયથી જાપાનમાં ખેતી કરવામાં આવી હતી, આ અનાજ ઘણા જાતો લેવામાં આવ્યું છે. તેમને એક - motigome. તે ચોખા અસામાન્ય કાર્યનીતિ અને ઉચ્ચ ખાંડ સામગ્રી અન્ય જાતો કરતાં અલગ છે. અને domodzi અને siratama motigome બનેલા હોય છે. જસ્ટ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થોડી અલગ છે. પણ, ઘણા ખોરાક ચોખા અનાજ motigome સીધું તૈયાર કરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ જ જાપાન કેક પેશાબ લોકપ્રિય.

ઘર domedzi ખાતે ભોજન તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે

ફેશન - એક મહાન વસ્તુ. રેસ્ટોરાં અને સુશી બાર જાપાનીઝ કરવામાં હોવાથી, અમે ઘણીવાર તમારા પોતાના રસોડામાં અમને તેમના મનપસંદ વાનગીઓ રમવા કરવા માંગો છો. અને પછી યુરોપિયન મુશ્કેલીઓ ઘણો પ્રતીક્ષામાં છે. એટલું જ નહીં વધુ ચોક્કસ જાપાનીઝ gastronomic પસંદગીઓ, જેથી પણ ખૂબ જ વિચિત્ર વાનગીઓ માટે ઘટકો છે. શેવાળ ખાસ કઠોળ, તલ તેલ, આદુ ... અને જો વસાબી અને સુશી માટે ઘટકો તમે હજુ પણ સુપરમાર્કેટોમાં મળી શકે છે, અન્ય ઉત્પાદનો જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા માટે ખૂબ જ સમસ્યાવાળા મેળવો. દરેક કરિયાણાની દુકાન છાજલીઓ પર રાઇઝીંગ સન ઈન ધી લેન્ડ ઓફ તમે ચોખાનો લોટ વિવિધ પ્રકારના શોધી શકો છો. પરંતુ અમે આ બાબત remedied જો આપણે razdobudem ખાસ motigome ફિગ છે. દેખાવ તે મેટ ટૂંકા અનાજ છે. તમે એક સામાન્ય યુરોપિયન રાજ્ય દંડ પાવડર એક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં તેમને અંગત સ્વાર્થ, તો લોટ domedzi કરશે. પહેલાથી જ તે બહાર ભોજન ઘણો રાંધવામાં કરી શકાય છે - ઓછામાં ઓછા જાણીતા પેસ્ટ્રીઝ wagashi.

શું motigome થી રાંધવા

ચોખા આ વિવિધતા સામાન્ય રીતે એક દંપતિ માટે બાફેલી છે. motigome મિઠાઈ વાઇન mirin કરો. હકીકતમાં, મીઠી અને ચીકણું ચોંટે તેવું ચોખા આ પ્રકારની માત્ર શેકીને માટે સારો છે. તે સૂપ dzosui ઉમેરવામાં આવે છે. તેને તહેવારોની જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા અને sekihan ohagi તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેવી રીતે motigome અધિકાર રાંધવા? તે સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણી સાથે ચોખા સાફ, અને પછી સ્ક્રીન પર તેને એક બાજુએ નમવું માટે જરૂરી છે. રસોઈ એક કલાક પ્રયત્ન કરીશું આગળ વધો - બાકીના પાણી શોષાઇ જાય અને અનાજના આ સમય દરમિયાન બહાર ડ્રાય. જાપાનમાં, ચોખા આ વિવિધ ખાસ વાંસ સ્ટીમર ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ જો તમે motigome પાણી પર રસોઇ, તો તમે આ અનાજ એકથી ચાર અન્ય જાતો ગુણોત્તર તે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.

લોટ siratama

અહીં રસોઈ પ્રક્રિયા વધુ જટિલ. ચીકણું ચોંટે તેવું ચોખા motigome પ્રથમ લાંબા પાણી હળવી કરવા soaked. પછી તેને દંડ ચાળણી અને સૂકા સમૂહ દ્વારા ઘસવામાં હતી. તે ખૂબ જ ભેજવાળા બહાર વળે, લગભગ સતત સ્ટાર્ચ લોટ સમાવેશ થાય છે. તે મીઠી dumplings અને કેક wagashi બનાવવા માટે વપરાય છે. આ લોટ હળવા સ્વાદ અને દંડ પાવડર સુસંગતતા ધરાવે છે. ઇંડા અને ઠંડા પાણી સાથે તે tempura સખત મુખ્ય ઘટક તરીકે કામ કરે છે. આ રાઇસ લોટ નૂડલ્સ વારંવાર અર્ધપારદર્શક તૈયાર થાય છે. તે નોંધપાત્ર છે લોટ siratama તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે. તેથી, તે વધુ સંતૃપ્ત ઉલ્લાસ સાથે અન્ય ઉત્પાદનો માટે એક સારા પૃષ્ઠભૂમિ તરીકે કામ કરે છે. પરંતુ પર્યાપ્ત સિદ્ધાંત! માતાનો ચોખાનો લોટ માંથી બનાવેલ વાનગીઓ તૈયારી કરવા માટે નીચે વિચાર કરીએ.

જાપાનીઝ પીત્ઝા okonomi-yaki

રાઇઝીંગ સન ઓફ નેશનલ રાંધણકળા માં વાનગીઓમાં ઉપયોગ ઘણો છે ચોખાનો લોટ. વાનગીઓ - સ્વીટ પેસ્ટ્રીઝ તાજી લોટને ઉત્પાદનો ખૂબ જ અલગ છે. Okonomi-yaki કરવા ખૂબ જ સરળ છે. કેક ફક્ત પાંચ મિનિટમાં પણ તળેલા - યુરોપિયન પીત્ઝા વિપરીત, તમે એક ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જરૂર નથી. સંપૂર્ણપણે મફત તમે toppings પસંદ કરો. ચોખાનો લોટ (250 ગ્રામ) તમે ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ જાતે કરી શકો છો. મીઠું અને સોડા એક ચમચી ઉમેરી રહ્યું છે. ધીમે ધીમે ચિકન સૂપ કપ volem. આ કણક લોટ અને અડધા તે કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો. એગ અને કોબી 150g ચિકન ઉડી કાપી રહેશે. ગરમ પણ માં વનસ્પતિ તેલ એક spoonful રેડવાની. અમે કણક ફેલાય છે, ધાર રચે છે. સોનારી બદામી સુધી ઓછામાં ઓછા આગ પર ફ્રાય, પછી ઉપર ચાલુ કરો, જરૂરી તેલ ઉમેરી રહ્યા છે. પનીર (100 ગ્રામ) એક હાથ કેચઅપ નાખ્યો પાતળું સ્લાઇસેસ સાથે કેક lubricates. ટોચ ભરણ છે, થોડી મિનિટો પનીર ઓગળવા માટે વાનગી આવરી લે છે. તૈયાર પિત્ઝા સોયા સોસ રેડવાની છે.

પકડનારની tempura

"હેવનલી વાનગી" - વાની છે, જે જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા ન્યાયથી ગર્વ છે કે શાબ્દિક અનુવાદિત થાય છે નામ. વાનગીઓ tempura અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, પરંતુ એક ટેકનોલોજી: સીફૂડ, માછલી, માંસ અથવા શાકભાજી ટુકડાઓ સખત મારપીટ માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો અને તલના તેલમાં તળેલા. આ કિસ્સામાં breading અગત્યતા કારણ કે તે ઊંડા ગરમી સારવાર મુખ્ય ઘટક સામે રક્ષણ આપે છે છે. પરિણામે, ટોચ વાળના ગુચ્છા પાડેલું સ્વાદિષ્ટ પોપડો મેળવવી જોઈએ, પણ અંદરથી - એક સૌમ્ય, લગભગ કાચા સામગ્રી. tempura સખત બનાવવા માટે, તમે લોટ siratamy 300 ગ્રામ લેવા માટે અને ચિકન ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. ધીમે ધીમે જાડા ક્રીમ સાતત્યતા હાંસલ કરવા ઠંડા પાણી થોડા ચમચી રેડવાની છે. તમે સખત મારપીટ થોડો બીયર અથવા સોડા ઉમેરો, તો પછી શેકીને પોપડો શેમ્પેન કરશે.

Senbey

તૈયાર કરવા માટે આ જાપાનીઝ ફટાકડા siratama જરૂર છે - ખૂબ ભેજવાળા ચોખાનો લોટ. રેસિપિ મીઠી senbey ઉપયોગ domodzi સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં, અમે થોડી સાદા લોટ જરૂર છે. જો આપણે માત્ર ચોખા ઉપયોગ કરો છો, ઠંડક દરમિયાન ફટાકડા ખૂબ મુશ્કેલ આવશે. તેથી, ઘઉંનો લોટ અને ચોખાનો લોટ અડધા કપ મિશ્ર સ્વાદ મીઠું, ચાર ચમચી તલ અને બેકિંગ પાવડર એક ચપટી ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને ભેળવી કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક છે. પ્લાસ્ટિક કામળો તે Zamatyvaem અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં દૂર કરો. આ સમય પછી, floured સપાટી પર કણક બહાર રોલ. પાતળા sausages, જે કેક, ફટાકડા કાપવામાં આવે રચે છે. ખાવાનો રસોઈ કાગળ ભરેલો. અમે ફટાકડા મૂકી શકે છે અને પાંચ મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી તેમને સાલે બ્રેઙ. અમે બીજા 10 મિનિટ માટે તૈયાર બીજી બાજુ પર ચાલુ. લીલી ચા સાથે સેવા આપે છે.

yaks godza

આ dumplings અવર્સ જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પણ ત્યાં એક ચોક્કસતા છે - અન્યથા તે જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા હોઈ ન હોત. રેસિપિ godze નાજુકાઈના માંસ અને ડુંગળી અને હજુ પણ અન્ય ઘટકો ઉમેરવા સમાવેશ થાય છે. તેમને સોયા અને વચ્ચે છીપ સોસ, ખાંડ, ખાતર, તલ તેલ, લસણ, આદુ, pyurirovannaya ઉકાળેલા કોબી અને કાળા મરી. સ્ટાર્ચ અંતે ભરણ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી બધા સ્વચ્છ માં ફ્રિજ રેડવું. dumplings માટે કણક જાપાનીઝ - - માર્ગ પણ એક ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોખાનો લોટ ત્રણ કપ, મીઠું એક teaspoon સાથે ભેળવી. ધીમે ધીમે કટોરો ઠારેલું પાણી રેડવાની છે. કણક ખૂબ જ લવચીક બહાર આવવું જોઈએ. તે વરખ માં લપેટી અને એક કલાક માટે પલાળવું કરવા માટે પરવાનગી આપે કરવી જોઈએ. તે પછી સામાન્ય રીતે dumplings બાંધી. Godze પરંતુ બાફેલી, અને તળેલી - કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ. જ્યારે dumplings બાજુ બ્રાઉન્સ, પણ માં ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. ઓછી ગરમી ઘટાડવા. પણ કવર, પ્રવાહી સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન માટે રાહ જુઓ.

Mitarashi ડાંગો

તે જાપાન મીઠાઈ ખૂબ સામાન્ય છે. domedzi વપરાય લોટ રસોઇ કરો. તે ખાંડ અને ગરમ પાણી સાથે મિશ્ર અને કણક ભેળવી છે. તે રચના મણકા, જે ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવામાં આવે છે અને વરાળ રાંધવામાં આવે છે. ચોકલેટ, જામ - ડેઝર્ટ ચટણી અલગ પર રેડવામાં. Mitarashi ડાંગો માં સોયા સોસ, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ચાસણી સાથે ગરમ છે.