રોયલ કુશળતા - પાઇક કેવિઆર, તેની તૈયારીના માર્ગો

ઘણા લોકો એવું માને છે કે જૂના દિવસોમાં, શાહી અને વેપારીના કોષ્ટકોમાં ખાવાથી, સ્ટુર્જન કેવિઆર આવશ્યકપણે હાજર હતા. હકીકતમાં, પછી તેઓ પૅકેક અને અન્ય વાનગીઓ સાથે સેવા આપતા, પાઇકના કેવિઅરનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, પાઇક કેવિઆર કેવિયર લાલ કે કાળા માટે ઉપજ નથી, જો તે યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય તો તે ભ્રમજનક બને છે અને એમ્બર રંગની મેળે મેળવે છે.

આજ સુધી, પાઈક કેવિઆર ક્યાં તો મીઠું ચડાવેલું અથવા જીવાણુરહિત છે. તે ઘરે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી આવું કરવા માટે, તમારે કોલન્ડર, જાળી, બાફેલી પાણી અને મીઠું હોવું જરૂરી છે. તેથી, ટેબલ મીઠુંના 3% તેના વજનથી કેવિઆયરમાં ઉમેરાય છે અને કેટલાક દિવસો માટે છોડી દીધું છે

ચાલો પાઈક કેવિઆર રસોઇ કેવી રીતે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં .

સૌ પ્રથમ તમારે કેવિઆરના કેવિઆરના પૅક બેગને ઠંડુ પાણીમાં વીંછળવું, તેમને ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું, તેમને ટુકડા કરવા માટે ફાડી નાખવું અને તેમને એક ચાંદીમાં ફેંકવું. આગળ, કેવિઆઅર સ્વચ્છ પાણીથી ધોવામાં આવે છે (બે લિટર લેવામાં આવે છે), એક ચાંદીથી ઝટકવું સાથે, પહેલાં ત્રણ લિટર દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. બધા જળના નાળાં પછી, ઓસામણિયું અન્ય એક પૅન પર મૂકવામાં આવે છે અને પ્રથમ વાનગીઓમાંથી પાણીનો ઉપયોગ કરીને કેવિઆરને સાફ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. આ રીતે, ઇંડાની પાકતી મુદતના આધારે આ પ્રક્રિયાને પાંચ ગણું વારંવાર કરવામાં આવે છે.

જ્યારે પાઇક caviar સંપૂર્ણપણે ફિલ્મ અલગ છે, તે તેના salting માટે એક લવણ તૈયાર જરૂરી છે. આ માટે, પાણીના ચાર ભાગ અને 30% મીઠું કેવિઆરના માસ, તેમજ એક બટેટામાંથી લેવામાં આવે છે. બટાકાને પાણીમાં મીઠું નાખવામાં આવે છે. બટાકાની સરફેસ એ સંકેત છે કે જળને તૈયાર છે. હવે કેવિઅર ખારા સાથે ભરવામાં આવે છે, અને પંદર મિનિટથી વધુ નહીં

હવે પાઇક કેવિઆઅરને તમામ વધારાની પ્રવાહી બનાવવા માટે ચીઝના કપડા પર ફેંકવામાં આવે છે અને માછલીની ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે તેને બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખારા ક્રીમ અને લીલી ડુંગળી સાથે મીઠું કેવિયાનું મિશ્રણ કરી શકાય છે, અને તમે બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો, તે બધા વ્યક્તિની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

ઓલિવ તેલવાળા પાઈકનું કેવિઆયર સેન્ડવિચ માટે યોગ્ય છે. આવું કરવા માટે, ઇંડાને ફિલ્ડમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને તે સફેદ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સ્ટિરિંગે, એક લીંબુમાંથી ઓલિવ તેલ (ત્રણ ચમચી) અને રસ રેડ્યો. રસોઈના અંતે, તમે તે માટે સુવાદાણા ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો. એવું કહેવાય છે કે કેવિઆર આ કિસ્સામાં, તે એક કલાક માટે હોવું જોઈએ.

હાલમાં, તમે પાઇક caviar માંથી વાનગીઓ વિવિધ ખૂબ રસોઇ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કેનેડામાં, આ પ્રોડક્ટમાંથી વિનોદમાં વિતરિત કરવામાં આવતો હતો. તેની તૈયારી માટે તાજા કેવિઆર ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ તે કાળજીપૂર્વક ગ્રાઉન્ડ અને ગ્રીન્સ, ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં, મીઠું, વિવિધ મસાલાઓ, અને લીંબુનો રસ અને એન્ક્વિવિઝ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધા સમૂહને શેકેલા વાનગીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, બટાટા સાથે માખણ ટોચ પર અને અડધા કલાક માટે શેકવામાં આવે છે.

આ રીતે, પાઇક કેવિઆયર માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટ જ નથી, પણ તેમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. તેથી, આ માછલીના ઉત્પાદનમાં રહેલા પદાર્થો, મગજના કાર્યને સુધારવા, પ્રતિકારક શક્તિ, રુધિરાભિસરણ, અંતઃસ્ત્રાવી અને રક્તવાહિની તંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. જો તમે નિયમિતપણે કેવિઅર ખાતા હોવ તો, તમે શરીરના વૃદ્ધત્વને સ્થગિત કરી શકો છો, દ્રષ્ટિમાં સુધારો કરી શકો છો અને ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકો છો.

કેવિઆર , જીવવિજ્ઞાન સક્રિય પદાર્થો, વિટામિન્સ, લિપિડ્સ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને અન્ય ઘટકોમાં સમૃદ્ધ છે, વધુમાં, તેમાં ફેટી એસિડ્સ અને મોટી માત્રામાં આયોડિન છે, જે તેને મૂલ્યવાન સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું અથવા પેસ્ટુરાઇઝ્ડ કેવિઅરનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા અથવા નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેણી તેના ઉત્તમ સ્વાદના ગુણથી ખુશ થશે.