રાઈ બ્રેડ ક્વાસ ની વાનગીઓ. હોમમેઇડ ક્વાસ

હોમમેઇડ ક્વાસ - આ કદાચ માત્ર પીણું કે માત્ર તમારી તરસ છિપાવવી કરી શકો છો, પણ એક માણસ સંતોષવા માટે છે. પ્રથમ વાનગીઓ ક્વાસ થોડા સદીઓ પહેલા કાળા બ્રેડ માંથી દેખાયા હતા. વિશિષ્ટ સ્વાદ પીણું તાજું સામાન્ય લોક અને રશિયન ખાનદાની વચ્ચે અકલ્પનીય લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.

વેલ્યુ ઘર ક્વાસ

કાળા બ્રેડ ફટાકડા ઘર યોજવું - તે માત્ર એક તાજું પીણું નથી. આપણા પૂર્વજો તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા. તેમણે પેટમાં પીડા મટાડવું અને કબજિયાત દૂર કરવાની ક્ષમતા સાથે યશ આપવામાં આવે સ્નાયુઓ પીડા થવાય અને લાંબી બિમારી બાદ સ્વસ્થ છે. આધુનિક nutritionists અને ડોક્ટરો તેને પુષ્ટિ કરો. પીણું ઘણા પોષક અને વિટામિન્સ સમાવે છે.

તેમણે રોગપ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જો રેસીપી હોમમેઇડ ક્વાસ રાઈ બ્રેડ વિવિધ ઘટકો શામેલ છે: કરન્ટસ પાંદડા અને ટંકશાળ, ક્રેનબૅરી અથવા બિર્ચ રસ, મધ, તજ, અથવા તો horseradish. રાસાયણિક ઉમેરણો તમામ પ્રકારના વગર ઘરે તૈયાર આ ક્વાસ - એક માથાનો દુખાવો ભારે મદ્ય બાદ થાય છે માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય.

ડ્રિન્ક આ તાજું પીણું બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો હોઈ શકે છે. અને બધા હેશ દ્વારા જાણીતા અને પ્રિય તૈયાર કરવા માટે તે ઉપયોગ કરે છે. આ વાની માટે, અનુભવી રસોઈયા કાળા યોજવું વાપરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે યીસ્ટના વગર બ્રેડ, પછી સ્વાદ તે હળવા નશા ફોર્મ આવવા નથી, નરમ અને અપ્રિય પરિણામ હશે. માર્ગ દ્વારા, બ્રેડ ક્વાસ ઘણા પ્રકારના વચ્ચે, એવા લોકો કે ઘણા બિયર સાથે સરખાવી રીતે છે, કારણ કે તેઓ દારૂ સમાવે છે. આવા પ્રિસ્ક્રિપ્શનો માટે તૈયાર કહેવું ખોટું, બાળકો પીતા ક્વાસ, તે જરૂરી નથી. પરંતુ ઘણા પુખ્ત, તેમણે સ્વાદ હોઈ શકે છે.

કેવી રીતે યોજવું રાંધવા: બેઝિક ટિપ્સ

તે કેવી રીતે કાળા બ્રેડ એક યોજવું બનાવવા માટે વધુ વિગતવાર તપાસ કરવા માટે સમય છે. પ્રથમ વસ્તુ વર્થ ઉલ્લેખના - વાનગીઓ પસંદગી છે. એકવાર હાર્ડવુડ બેરલ અનન્ય તૈયાર આ તાજું પીણું. હવે, આધુનિક ટેકનોલોજીના વય, જ્યારે રસોડામાં પ્લાસ્ટિક, ધાતુ અને કાચ કન્ટેનર પ્રવર્તી ખાતે બનાવવા માટે વધુ સારી તાજું પીણું કેન 3 લિટર અને વધુ કાચ, તેમજ enameled મેટલ પણ છે. એલ્યુમિનિયમ વાસણો વાપરવા માટે, તમે ન જોઈએ, તેમજ પ્લાસ્ટિક મોટા ભાગના પ્રકારો. હકીકત એ છે કે તેઓ પદાર્થો વિવિધ ઉકાળવામાં ફાળવી શકે છે, તેની લાક્ષણિકતાઓ બદલવા: સ્વાદ, રંગ અને સુગંધ, ઉપયોગી પદાર્થો સામગ્રી. પીણું તૈયાર પહેલાં કન્ટેઈનર sterilize કે સોડા સાથે ધોવા વધુ સારી છે.

લગભગ દર રેસીપી હોમમેઇડ ક્વાસ રાઈ બ્રેડ સૂચનો વાનગી કાપડ આવરી સમાવે છે. આ હેતુઓ માટે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ કેલિકો અથવા લેનિન નેપકિન્સ છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેઓ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં હોવું જ જોઈએ અને rinsing વગર ડ્રાય કરવા માટે. આથો ક્વાસ દરમિયાન ખસેડવા કન્ટેનર શેક કે પીણા જગાડવો તૈયાર કરવામાં આવી છે, તે આથો પ્રક્રિયા બંધ કરી શકો છો કારણ કે આગ્રહણીય નથી છે, અને તે સારી સ્વાદ આવશે.

આ કદાચ કેવી રીતે કોઈ ભૂલો સાથે કાળા બ્રેડ એક યોજવું બનાવવા પર મૂળભૂત ટિપ્સ છે. અમે પણ તમે થોડા વાનગીઓ ફીણ તાજું પીણું ઓફર કરે છે, દરેક સ્ત્રી માટે સમર્થ હોવા જાણી શકો છો.

રાઈ બ્રેડ પરથી સંગીન ક્વાસ

આ પીણું વિકલ્પ અન્યો માટે આધાર છે. લગભગ તમામ વાનગીઓ ક્વાસ રાઈ બ્રેડ ઘટકો આ પ્રમાણ પર આધારિત છે. આમ, પીણાંના 3 લિટર તૈયાર કરવા માટે વાસી બ્રેડ રાઈ ના 1 કિલો, ખાંડ 300 ગ્રામ અને યીસ્ટના 20 ગ્રામ જરૂરી છે. બ્રેડ નાના ટુકડામાં કાપવામાં અને ગોલ્ડન નિરુત્સાહિત સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં હોવું જોઈએ. એક જાતની હલકી બિસ્કિટ ગરમ પાણી ત્રણ લિટર ભરપૂર અને 2-3 કલાક માટે થતાં જગાડવો છે. ક્વાસ આધારે - પરિણામ બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા આશરે 3 લિટર મેળવી આવશે. કાળા ક્લાસિક યોજવું તૈયાર કરવા ઘરે બ્રેડ, તે 20 ડિગ્રી ostuzhennoy ખાંડ અને ભળે ઉમેરવા જોઈએ જ બ્રેડ-યીસ્ટના યોજવું એક નાની રકમ રહે છે. આગળ, ઓછામાં ઓછા 12 કલાક, સ્વચ્છ કપડાથી આવરી લેવામાં માટે ગરમ જગ્યાએ પીણું સાથે વાનગીઓ છોડી દો.

આ સમય યોજવું કાળજીપૂર્વક જેથી, cookware કીટું નીચે ઊભા નથી સ્વચ્છ બોટલ માં રેડવાની પછી, ચુસ્ત સીલબંધ અને 2-3 દિવસ માટે એક ઠંડી જગ્યાએ તબદીલ કરી હતી. પીણું ઉપયોગ માટે તૈયાર ગણવામાં આવે છે.

કિસમિસ સાથે ક્વાસ ઘર

ઘણા વાનગીઓ ક્વાસ રાઈ બ્રેડ કિસમિસ ઉપયોગ સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં પીણું તૈયાર તપાવીને સૂકવવામાં દ્રાક્ષ જેથી એક પદાર્થ પીણું તૈયાર રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓની શરૂઆત માટે જરૂરી તેમના સપાટી પર રહેતા તરીકે, ધોવાઇ કરી શકાતી નથી. કિસમિસ સાથે કાળા બ્રેડ આ યોજવું સાથે અને સમગ્ર નવી, તેજસ્વી સ્વાદ પર લઈ જાય છે.

પીણું આધારે - ઉપર જણાવેલી ક્લાસિક ક્વાસ. માત્ર તફાવત એ છે કે પીણું બોટલિંગ માં 4-5 કિસમિસ દરેક ઉમેરાવી જ જોઈએ છે. આમ તૈયાર ક્વાસ વિશે ચોવીસ કલાક બાકી, અને પછી ચુસ્ત stoppered અને ઓછામાં ઓછા 4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવે છે.

ક્વાસ સોનું

રાઈ બ્રેડ અન્ય રેસીપીમાં ક્વાસ જેમ, આ પદ્ધતિ ખમીર બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા, જે રાઈ બિસ્કિટ (1 કિલો), પાણી (6.5 L) બનેલો છે, ખાંડ (5 વી. એલ), 2 ચમચી તૈયાર સમાવેશ થાય છે. l. શુષ્ક બેકરના યીસ્ટના અને કિસમિસ એક મદદરૂપ. ક્વાસ આ પ્રકારના આધાર તૈયાર અગાઉના રેસીપી તરીકે જ છે. તેના લક્ષણ એ છે કે કિસમિસ જ સમયે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા અને ખાંડ અને યીસ્ટના અડધા ઉમેરવામાં આવે છે. 3-4 દિવસ છે, કે જે પછી તે કાળજીપૂર્વક અન્ય કન્ટેનર, જ્યાં બાકીના ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે કે હતાશ હોવું જ જોઈએ માટે એક ગરમ જગ્યાએ પીણું ઉમેરાતાં. અનુસરવામાં શ્યામ બોટલ માં ક્વાસ રેડવાની છે. દરેક ચુસ્ત 2-3 કિસમિસ અને કોર્ક ઉમેરવાની જરૂર છે. ક્વાસ ઠંડી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 2 દિવસ માટે પકવવું જોઈએ.

યીસ્ટના વગર ક્વાસ બ્રેડ

તમે બાળકો સહિત સમગ્ર પરિવાર માટે, ઘરમાં કાળા બ્રેડ એક યોજવું તૈયાર કરવા માંગો છો, તો તમે ચોક્કસપણે આ રેસીપી આનંદ કારણ કે ખાતરી હળવું પીણું વિચાર કરશે. તેથી, તેની તૈયારી માટે રાઈ કે સાદા કાળા બ્રેડ, પાણી ના 10 લિટર અને ખાંડ એક કપ જરૂરી છે. Sliced બ્રેડ કકરું નોંધપાત્ર સુધી ખુલ્લી આગ પર ભઠ્ઠીમાં જોઈએ. તેમણે એક બીટ શેકેલાં મૂકે, તો ચિંતા ન કરશો. આગળ, ઉકળતા પાણી સાથે ભરો ખાંડ ઉમેરો અને ગરમ સની જગ્યાએ છોડી ઓછામાં ઓછા 2 દિવસ માટે જુસ્સો. પીણું એક બોટલ અને ઠંડા રેડવામાં કરી શકાય છે. આ ઠંડા ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ યોજવું છે, તે રસોઈ હેશ માટે મહાન છે.

ટંકશાળ સાથે ક્વાસ

પીણું આ પ્રકારની માત્ર તફાવત એ છે કે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા તીખા પ્રેરણા એક ગ્લાસ માટે ઉમેરવામાં આવે છે સાથે ક્લાસિક યોજવું તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ 2-3 tbsp જરૂર પડશે. l. સૂકા લીલા ટંકશાળ 5 લિટર બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા. વનસ્પતિ ઉકળતા પાણી સાથે ભરો જોઈએ અને પ્રેરણા માટે ઘણા કલાકો માટે છોડી દીધું, અને પરિણામી પ્રેરણા સમાપ્ત બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા રેડવામાં આવે છે. ટંકશાળ સ્વાદ સાથે ક્વાસ શરીર પર ખૂબ જ પાતળા અને તાજું અસર લાક્ષણિકતા છે. ખાસ કરીને સારી તે ગરમ દિવસો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જ્યારે અન્ય પીણાં તેમના તરસ છીપાય છે તેવું કરી શકતા નથી.

ટંકશાળ સાથે ક્વાસ બીજી આવૃત્તિ નીચે પ્રમાણે તૈયાર: રાઈ લોટ એક મુઠ્ઠીભર ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળવામાં અને કલાકો દંપતિ માટે છોડી દો. દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ક્લાસિક મેશ બદામી બ્રેડ તૈયાર શેકવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ આધાર ખાંડ (બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા 1 કપ 5 લિટર) બીમ તાજા ફુદીનાના ઉમેરવામાં આવે છે અને રાઈ લોટ ખમીર છે. પીણું ઉમેરાતાં બધા દિવસ, કે જે પછી તે એક બોટલ અને ઠંડા રેડવામાં કરી શકાય છે.

શણ બીજ સાથે ક્વાસ

રાઈ બ્રેડ ક્વાસ અસામાન્ય વાનગીઓ, જે સમાવેશ થાય છે અને શણ યોજવું કોઈપણ હોસ્ટેલ ખબર હોવી જોઇએ. તેઓ હોમમેઇડ નરમ પીણાં સ્વાદ વિવિધતા મદદ કરશે. વધુમાં, અનાજ શણ સાથે ક્વાસ ઢીલું મૂકી દેવાથી અને શાતા આપે અસર કરે છે. તેના તૈયારી એક કિલોગ્રામ શણ બીજ, હોપ્સ 300 ગ્રામ, જીરું 150 ગ્રામ, 700 ગ્રામ વિશે જરૂર પડશે Borodino બ્રેડ 1300 મધ ઓફ ગ્રામ અને પાણી 5 લિટર. બ્રેડ સિવાય બધા ઘટકો પાણી એક પણ માં મૂકવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ગરમ, ઝડપી બોઇલ તરફ દોરી નથી. પછી, સૂપ ઉમેરો અને બ્રેડ ઝડપથી તે ઠંડુ. ત્યાર બાદ ક્વાસ ફરી 40 ડિગ્રી અને તરત જ બાટલીમાં ભરેલા ગરમ. પીણું ઉમેરાતાં ઓછામાં ઓછા 5 દિવસ છે, કે જે પછી તે નશામાં હોઈ શકે છે.

ક્વાસ કિસમિસ શીટ

કિસમિસ ઘર યોજવું સોફ્ટ સુવાસ અને રોચક સ્વાદ આપે છે. તે હેશ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ થવો જોઇએ નહીં - તે પોતે સારો છે. તેની તૈયારી માટે રાઈ બ્રેડ 500 ગ્રામ અને ખાંડ 200 ગ્રામ, 40 ગ્રામ યીસ્ટના અને 7-10 કાળા કિસમિસ પાંદડા તૈયાર બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા પ્રત્યેક 4 લિટર કરવાની જરૂર પડશે. સપાટ દિવસ અથવા રાત્રે પીણું ઉમેરાતાં, અને પછી બોટલ માં ફિલ્ટર કરેલ છે. જેમાં પ્રત્યેકમાં રેઇઝન મુકવાની જરૂર છે. ચુસ્ત 3 દિવસ માટે એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં બોટલ સીલ.

ભોજપત્રના સત્વ પર ક્વાસ

ક્લાસિક વિપરીત તૈયાર કરવા માટે ક્વાસ ની વાનગીઓ પાણી વપરાય ભોજપત્રના સત્વ બદલે પીણું આ આવૃત્તિ. કારણ કે આ પોષક નાશ થાય છે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા તૈયારી દરમિયાન તે ગરમી, અશક્ય છે. તેથી કારણ કે બિર્ચ સત્વ ઉત્પાદન વસંત મુખ્યત્વે હાથ ધરવામાં આવી હતી, ક્વાસ ની શેરોમાં તે વાસ્તવિક ખજાનો છે. આ પીણાં પોસ્ટપાર્ટમ સમયગાળામાં ગંભીરપણે બીમાર લોકો અને સ્ત્રીઓ desoldering, એક તહેવારની ઉજવણીના ટેબલ પર સબમિટ કરવા નિર્ણય લીધો હતો. પેલેટ પર, તે પરંપરાગત ક્વાસ તરફથી ઘણી અલગ નથી. તે વિવિધ પ્રકારોનો રાંધવામાં કરી શકાય છે: ટંકશાળ, કરન્ટસ અને કિસમિસ સાથે.

તમે ગમે યોજવું તૈયાર જાઓ, યાદ રાખો કે તે આત્મા સાથે થવું જોઈએ. માત્ર આ કિસ્સામાં, પીણું એક સ્વાદિષ્ટ અને ખરેખર મદદરૂપ છે. ઘર ક્વાસ કે લગભગ નોંધ તમામ પ્રકારના યીસ્ટના અને આથો ધરાવે છે. તેથી તેને હળવું પીણું પીવા માટે તે પહેલાં તમે સ્ટીઅરિંગ વ્હીલ પાછળના બેસો આગ્રહણીય નથી છે. તમારું શરત યોજવું અસર થવાની શક્યતા નથી, પરંતુ લોહીમાં મદ્યાર્કની નાની માત્રામાં જોકે જાળવવામાં આવે છે.