સેક. તે કેટલા ડિગ્રી, અને તે કેવી રીતે વાપરવા માંગો છો?

સેક, અથવા તે કહે છે - જાપાનીઝ વોડકા, સમુરાઇ સાથે, ફૂજીયામા kimonos, અને ચેરી બ્લોસમ્સ જાપાન એક કાયમી પ્રતીક ઘણી સદીઓ છે. બાબત એ છે કે દેશમાં લાંબા કૃત્રિમ વિશ્વના બાકીના અલગ કરવામાં આવી છે અને 19 મી સદી સુધી વિલક્ષણ પ્રભાવ વિના તેના પોતાના માર્ગ વિકસાવી છે છે. અને જાપાનીઝ દારૂ. સેક હજુ સુધી અન્ય દેશોમાં ન કર્યું કરવામાં આવ્યું છે, તે વિશેષાધિકાર છે સંપૂર્ણપણે જાપાનીઝ ઉત્પાદકો ના!

ચોક્કસતા

તેથી, ખાતર - તે અને પીણું કયા પ્રકારની તે શક્ય છે વહન કેટલા ડિગ્રી? ખાતર એક જૂથ માટે તે વહન મુશ્કેલ છે. કેટલાક પીણું છે જે ચોખા વાઇન કૉલ કારણ કે તે ચોખા તૈયાર કરે છે. પણ ફરજિયાત નિસ્યંદન હાથ ધરવામાં આવતી નથી. વાઇન, સેક (કેટલા ડિગ્રી, અમે કહેશે: પંદર થી વીસ) પણ કહેવામાં આવે છે નથી સાચું છે, કારણ કે બેવરેજીસ ટેકનોલોજી બીબામાં આથો સમાવેશ થાય છે. યુરોપિયન અનુસાર, ઉદાહરણ તરીકે, એક પીણું ધોરણો ચોખા, માત્ર એલિવેટેડ ગઢ બિઅર વધુ કારણભૂત ગણાવી શકાય, ખાસ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

થોડું ઇતિહાસ

પ્રાચીન સમયમાં સેક - સમ્રાટ અને પોતાના નજીકના લોકોને વિશેષાધિકાર. પછી તેને દેવતાઓ પીણું તરીકે ઓળખાતું હતું. તેના એમને એમ ફોર્મ, તે જાળવી રાખવામાં આવી હતી, જાપાનીઝ પુરાતત્વવિદોની જુબાની, બે સહસ્ત્રાબ્દી માટે જણાવ્યું હતું. તેથી કંઇક ગર્વ હોઈ છે! સેક પણ વિવિધ ધાર્મિક વિધિઓ માટે વપરાય છે. જાપાનમાં, ત્યાં પૌરાણિક, પણ કહેવાતા યોદ્ધા ચોખા (યુરોપિયન બચ્છુસ સાથે સરખાવી શકાય) છે. સાર્વત્રિક ઉપયોગના ખાતર માટે જ 18 મી સદીમાં ઉપલબ્ધ બની છે. ત્યારથી, અને સરળ ખેડૂતો દેવતાઓ જાદુ પીણું ઉપયોગ શરૂ કર્યો. ત્યાં ખાતર ઉત્પાદન પર કંપનીઓ છે. તેમાંની કેટલીક હજી પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે, ઉત્પાદન પરંપરા લગભગ ત્રણ સો વર્ષ ટેકો આપતા હતા.

તૈયારી ટેકનોલોજી

પ્રક્રિયા એકદમ મજૂરીની છે, તેના વાનગીઓ નીચે પસાર કર્યો હતો અને સદીઓ માટે સાચવી શકે. તૈયારી, ખાસ ચોખા sakamai, જે સ્ટાર્ચ ઘણો સમાવે છે. એ નોંધવું પણ જરૂરી પણ પીણું માટે વપરાય પાણી ની રચના છે.

આકૃતિ અંગત સ્વાર્થ, અપ ધરાવે છે, ધોવાઇ, soaked, ઉકાળેલા. પછી - ના ગાળીને મંચ ઉકાળેલા ચોખા (વિઘટન તે મોલ્ડ). માલ્ટ ખમીર માટે મેશ માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે જાય છે. વધુ - મિશ્ર ઘટકો અને શુદ્ધ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. આગામી તબક્કો - પરિપકવ મેશ (સામાન્ય અપ ત્રીસ દિવસો). તે જ સમયે ભીડ મુ સમય પાંચ ડિગ્રી ઠંડુ સમય માટે જરૂરી છે. આ હકીકત એ છે કે ખાતર શિયાળાના મહિનાઓ અગાઉ કરવામાં આવી હતી સમજાવે છે. બ્રેગા પછી ઘન અને પ્રવાહી અપૂર્ણાંક વિભાજિત (પ્રાચીન સમયમાં તે ભાર મદદથી ઉત્તોદન દ્વારા કરવામાં આવી હતી - પીણું સાથે ખાસ બેગ, દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે પ્રવાહી એક વેટ કે બહિષ્કૃત). એવું કહેવાય છે કે દારૂ આ પ્રકારની ઉત્પાદન આ પદ્ધતિ વધારાના નોંધો અને સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. ઘન અપૂર્ણાંક પણ ગુમાવી નથી! જાપાનીઝ દારૂ અન્ય પ્રકારના - તે સોચું ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે. અને ક્રમમાં શાકભાજી અથાણાંમાં.

અંતિમ તબક્કો

આમ યુવાન ખાતર તૈયાર થઈ હતી. કેટલી તે ડિગ્રી? વિશે પંદર. તે લગભગ બે અઠવાડિયા માટે એક ખાસ પાત્રમાં સ્થિર. આમ ઘન સ્લરી નોતરી જોઈએ, અને ઉપલા ભાગ અન્ય ટાંકીમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. પ્રવાહી પછી વધુ ગાળવામાં આવે છે (કેટલાક ઉત્પાદકો કુદરતી સ્વાદ સેવ કરવાનું પસંદ કર્યું છે, આ પ્રક્રિયા રદ્દ કરવાને પ્રાધાન્ય આપે) - અને તે સૈદ્ધાંતિક રીતે પીણું વપરાશ માટે તૈયાર છે. પરંતુ સાચા connoisseurs વૃદ્ધ ખાતર પીવા પસંદ કરે છે. આ pasteurisation પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે (એક વરાળ કોઇલ ની મદદથી, જ્યારે અપ 65 ડિગ્રી પ્રવાહી ગરમ થાય છે), સીલબંધ અને છ બાર મહિના સુધી સેવવામાંઆવે.

જાપાનીઝ ખાતર. કેટલી પીણાંમાં ડિગ્રી?

પીણું તાકાત વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા વધારી શકાય છે. વિન્ટેજ ખાતર મેળવો. કેટલી તે ડિગ્રી? વીસ ભાગ્યે જ ઉપર - અપ કરવા માટે પચીસ. ખૂબ ઓછા ગઢ - ઓછામાં ઓછા, રશિયન વોડકા કે આઇરિશ વ્હિસ્કી સાથે અજોડ છે! પરંતુ આ ગઢ સામાન્ય 16 ડિગ્રી ભળે છે. વોડકા ખાતર ના ગુણોત્તર (કેટલા ડિગ્રી): 40 16 માટે તેથી, આ સંદર્ભે, જેને ખાતર ચોખા વાઇન શંકાસ્પદ.

ખાતર પ્રકારો

વર્ગ પીણું ચોખા દળવા ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે. હકીકત એ છે કે શેલ અનાજ તેલ અને પદાર્થો કે પીણું એક અપ્રિય સ્વાદ આપે છે. વધારે ટકા પોલિશ્ડ ચોખા બનાવવા માટે, વધુ મોંઘી પીણું માટે વપરાય છે. અહીં તેમાંના કેટલાક છે:

• "Dzyummay" - ઉમેરણો વગર શુદ્ધ ચોખા (નિસ્યંદિત દારૂ, સ્ટાર્ચ, ખાંડ).
• "Gindzo" - મિલ્ડ ચોખા 60%. ખાસ ઉપયોગ યીસ્ટના આથો લાવવાની પ્રક્રિયા તૈયાર નીચા તાપમાને ઉજવાય છે. ઉત્પાદન ફ્લોરલ અને ફળના aromas, નાજુક સ્વાદ છે.
• "Daygindzo" - ઉચ્ચ ગુણવત્તા ચોખા જાતો તૈયારી વપરાય છે. તે સૌથી વધુ ખાતર ગણવામાં આવે છે.
• "Hondzodzo" - 70 કરતાં ઓછી% ચોખા પોલિશ. નિસ્યંદિત દારૂ એક નાની રકમ ઉમેરવાનો કેટલીક જાતો છે. તે રફ સ્વાદ, પરંતુ થોડો aftertaste છે.

કેવી રીતે વાપરવા માટે

ખાસ નાના કપ ખાતર પીતા હોય છે. એવું કહેવાય છે કે એક સારી ગુણવત્તા પીણું 5 ડિગ્રી મરચી પીવું જોઇએ. ગરીબ ખાતર, જાપાનીઝ કહે છે, ગરમ પીણું (60 ડિગ્રી સુધી ગરમ). પછી બધી અપ્રિય સ્વાદ ગુણો થઈ જાય છે.