રંગ સાથે ગ્રીક Moussaka રસોઈ

Moussaka તેમણે ગ્રીસ અમને આવ્યા હતા. સાચું, આ વાનગી લેખક ભૂમધ્ય દેશોની લડી: તુર્કી, મેસેડોનિયા, બલ્ગેરિયા અને મોલ્ડોવાના પણ અમને નજીક છે. પરંતુ ક્લાસિક Moussaka - રીંગણા ઘેટાંના, ટામેટાં, પનીર ચટણી સાથે - હજુ પણ મૂળ ગ્રીક પુડિંગ ગણવામાં આવે છે. અન્ય દેશોમાં, આ વાની કોબી અથવા કોબીજ સાથે બટાટા અથવા ચોખા સાથે તૈયાર છે. ત્યાં પણ છે શાકાહારી Moussaka રેસીપી - માંસ વિના. પરંતુ આજે અમે ક્લાસિક વિશે વાત કરશે ગ્રીક વાનગીઓ.

આમ, ઘટકો ... અને હવે, આ પ્રારંભિક તબક્કે, અમે ચોક્કસ મુશ્કેલીઓ સામનો કરવો પડ્યો હતો આવે છે. રંગ સાથે ગ્રીક Moussaka લેમ્બ, પરમેસન અને ઓલિવ તેલ સાથે રાંધવામાં, અને અમે આ ઉત્પાદનો અથવા તેને વિચાર હોય છે, અથવા તેઓ ખૂબ જ ખર્ચાળ છે. તેથી, ચાલો સમાધાન પર જાઓ જોકે gourmets અને contemptuously નાક namorschat દો. માં "રશિયન" સૂર્યમુખી તેલ, અને પરમેસન ચીઝ - લેમ્બ કોઈ માંસ કે ઓલિવ ઓઇલ ખરીદવા માટે સમર્થ હશે બદલો.

ત્રણ મધ્યમ રંગ લો, તેમને સેન્ટીમીટર જાડા અને મીઠું સાથે ભરપૂર મોસમ washers કાપવામાં. અમે અડધા કલાક માટે અનામત છે. આ સમય દરમિયાન ઝેરી ભોંયરીંગણી નજીકના સંબંધી તેમની તમામ કડવાશ આપે છે. રંગ સાથે તમારા Moussaka સમગ્ર માંસ નથી, માંસ હોય, તો તેને સહેજ ટુકડાઓ નિવારવા માટે જરૂરી છે. પછી અમે પાણી ચાલી હેઠળ "થોડી બ્લ્યુ" ધોવા. એક પણ માં લોટ માં તેલ, રીંગણા paniruem હૂંફાળું અને સોનારી બદામી સુધી બંને બાજુઓ પર તળેલા. તૈયાર shaybochki રસોડામાં ટુવાલ પર અથવા ઓસામણિયું માં થાંભલાદાર વધારાની ચરબી સ્ટેક છે.

બે ડુંગળી ઉડી shinkuem passeruem અને એ પણ તેલ. તમે રંગ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે Moussaka યોજના હોય, તો તે છેલ્લા ઘટક (એક રતલના) નો ઉપયોગ કરવા માટે સમય છે. તે લગભગ દસ મિનિટ માટે ઓછી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. પરંતુ સક્રિય દખલ જોઈએ, જેથી તેઓ ગઠ્ઠો કે મળી નથી.

જો તમે આખું માંસ હોય, તો તે ખૂબ જ નાના ટુકડાઓ (માંસ stroganoff માટે) કાપી અને તે પણ અડધા સુધી ફ્રાય પણ હતા.

એક મોટી અથવા બે માધ્યમ ટામેટાં ઉકળતા પાણી સાથે scalded અને ત્વચા દૂર કરો. નાના સમઘનનું માં ટમેટાં કાપો અને તેમને માંસ અથવા નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. સમારેલી લસણ લવિંગ અને ત્રણ તાજી વનસ્પતિ તુલસીનો છોડ, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી મીઠું અને મસાલા પણ વિષયવસ્તુ છંટકાવ. સાત મિનિટ માટે સણસણવું. સફેદ વાઇન એક ગ્લાસ રેડતા અને 10 મિનિટ માટે આવરી લેવામાં રસોઇ ચાલુ રાખવા.

અશક્ય રીંગણા વગર સાથે Moussaka પનીર ચટણી. તેમને હવે અમે ચાલુ કરો. પ્રથમ, ત્રણ છીછરા "પાવડર પર" 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ. પછી દૂધ અડધા એક ગ્લાસ ઇંડા હરાવ્યું. તેલ લોટ સહેજ ગુલાબી સમાન રકમનું skovorodochke બે ચમચી પર. દૂધ ઈંડા મિશ્રણ જલધારા અને વિક્ષેપ વગર જગાડવો, જાડુ સુધી બાફેલી. છેલ્લે, પનીર રેડો સરળ સુધી જગાડવો અને ગરમી દૂર કરો. મસાલા ચટણી મીઠું, ઔષધો અને મસાલા.

અંતિમ તબક્કો - પકવવા માટે ફોર્મ જોડાણ ઘટકો. પ્રથમ અડધા lapped "sinenkie" મહોરા મૂકે છે. તેઓ પણ ભરણ એક સ્તર, શાકભાજી સાથે તળેલી મૂકો. પછી - ફરી અને ફરી રીંગણા માંસ સામૂહિક. હવે સોસ ફોર્મ ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, લગભગ અડધા કલાક સાથે શેકવામાં રંગ સાથે 180 ^° સી Moussaka સુધી ગરમ સુધી ટોચ એક સુંદર પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.