યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવો જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની

મૂળ નામ રશિયન વાનગીઓ શિયાળો - કારણ કે ઠંડા અને ઠંડા સિઝન દરમ્યાન તેને ખાય શબ્દ ઠંડા માંથી આવે છે. અન્યથા, તે જેલી કહેવામાં આવે છે. રશિયામાં એક જેલી રસોઇ કેવી રીતે XVII સદીના અંતે જાણતા હતા. આ વાનગી મોસમ હકીકત એ છે કે ઢોર કતલ ઠંડા ગોલમાં કર્યું હતું.

રશિયન ખેડૂતો, જે ઘરગથ્થુ અદ્રશ્ય નથી, આ વડા, પગ અને પ્રાણીઓ પૂંછડીઓ માટે ઉપયોગ થતો હતો. પરંતુ શ્રીમંતો આ ખોરાક અણગમો ન હતી. માત્ર તફાવત ઉત્પાદનો અને તૈયારી માર્ગો રેન્જમાં હતો. શ્રીમંત ઘરોમાં તે શ્રેષ્ઠ રાંધેલ ખોરાકનો તહેવાર છે, શાકભાજી, મસાલાઓના, મસાલા અને સૂપ જરૂરી ફિલ્ટર્ડ અને સ્પષ્ટતા ઉમેરો. અમે એક જેલી અને ફ્રેન્ચ શેફ જે જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની વાનગીઓ સંશોધિત અને તેને galantine કહેવાય છે, જે ફ્રેન્ચ અનુવાદિત અર્થ એ થાય જેલી રસોઇ કેવી રીતે જાણે છે.

આજે જેલી - એક સામાન્ય ઠંડા appetizer, જે રશિયા માત્ર પ્રેમ - તે વિશ્વમાં gourmets દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. Wobbler સામાન્ય ઉત્સવની ટેબલ પર આપવામાં આવે છે, પકવવાની horseradish, મેયોનેઝ, રાઈના અને સરકો. ખાસ કરીને વોડકા જેલી સાથે સારી.

કેવી રીતે જેલી રસોઇ કરવા માટે, જેથી તેઓ પારદર્શક ચાલુ? સ્વચ્છ અને મટન અથવા માંસ પગ મેળવી અને બાફેલી સાફ ડુક્કરનું માંસ પગ બહાર થોડુંક વાદળછાયું. યોગ્ય વિવિધ સુગંધિત મૂળ, દા.ત., ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ અને ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ ઉમેરા સાથે જેલી રસોઇ. સ્વાદ - જો ઇચ્છિત, મસાલા અને મસાલાઓના લસણ ઉમેરવામાં આવે છે.

જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની ઘણો વાનગીઓ, તેથી, તે પહેલાં તમે જેલી રસોઇ, તો તમે પસંદ કરો અને જેમ કે જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

* ડુક્કરનું માંસ પગ 4 પીસી.
* માંસ 1.5 કિગ્રા
* ડુંગળી 1 પીસી.
* ગાજર 1 પીસી.
* સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી 1 ટુકડો રુટ.
* પત્તા, બધા મસાલા મરી, મીઠું સ્વાદ
લસણ 4-5 લવિંગ *

જેલી ઉકળવા - રોજગાર તદ્દન સમય વ્યતિત છે, કદાચ કે શા માટે તેને અને એક મહાન રજા માટે રસોઇ છે? પરંતુ પરિણામ તે વર્થ છે, અને થોડી રહસ્યો જાણ્યા, તમે આ અદ્ભુત વાનગી પણ tastier અને વધુ સુગંધિત તૈયાર કરી શકો છો.

કેવી રીતે જેલી કે તેઓ મજબૂત અને ગાઢ હતી રાંધવા? આ અંત માટે, તે જીલેટિન ઉમેરવા જરૂરી નથી. gelling અસર ડુક્કર વડા અથવા પગ લેવા જોઇએ, બીફ, મુખ્ય બાબત એ છે કે તેઓ વાસી અથવા defrosted માંસ સ્વાદિષ્ટ જેલી કામ નથી કારણ કે, તાજા હશે હોઈ શકે છે.

રસોઈ પહેલાં, માંસ thawed અને ઠંડા પાણીમાં કલાક પર મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. પછી એક તીક્ષ્ણ છરી ભંગાર તમામ અને ચાલી પાણી હેઠળ કોગળા. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ જેલી મેળવવામાં આવે છે, જો અમે આવા ચિકન અથવા ટર્કી માંસ અનેક પ્રકારની ભેગા, પરંતુ વધુ સુગંધિત અને રોચક વળે jellied હરણનું માંસ.

ગમે માંસ તમે ઉપયોગ કરો છો તે ચરબી ન હોવી જોઈએ, જેથી તે શ્રેષ્ઠ છે સફેદ માંસ, અથવા કટીંગ લેવા. Peeled શાકભાજી માંસ સાથે સમગ્ર રાંધવામાં જોઇએ. એકવાર પાણી ઉકળે, ફીણ દૂર કરો અને ઉત્કલન સૂપ ફક્ત થોડી આગ ઘટાડો કરે છે.

કેવી રીતે જેલી રસોઇ કરવા માટે, જેથી તે ગ્રે આવી ન હતી? જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની સોનારી બદામી બનાવવા માટે, બદામી ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે, માત્ર ટોચ પાંદડા દૂર કરે છે. એક કલાક અને અડધા માટે શાકભાજી રસોઈ શરૂઆતમાં નાખ્યો કરી શકાય છે, અને એક કલાક અને અંત પહેલા અડધા હોઈ શકે છે - તે સ્વાદ અસર કરે છે, પરંતુ ખૂબ નથી.

રસોઈ શરૂઆતમાં તેઓ માંસ સાથે મૂકે છે, એટલે કે, - જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની માં મસાલા સામાન્ય રીતે પત્તા, બધા મસાલા, લવિંગ અને વરિયાળી બીજ ઉમેરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે જેલી રાંધવા? સામાન્ય રીતે જેલી 6 થી 12 કલાક માંથી રસોઇ - લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં જેલી, વધુ સુગંધિત સ્વાદ અને મજબૂત સુસંગતતા છે. તેથી, જેલી રસોઇ કેવી રીતે, તમે નક્કી કરે છે. સોલ્ટ ટેન્ડર સુધી એક બે કલાક માટે જરૂરી છે.

તૈયાર સૂપ તંતુઓના તેના હાથ બહાર બનાવવા અને છીછરા બીબામાં વિસ્તારવામાં માટે cheesecloth અથવા દંડ ચાળણી અને માંસ મારફતે તાણ કરવાની જરૂર છે. ત્યાં પણ બાફેલી ઇંડા, ગ્રીન્સ, લીલા વટાણા, ગાજર સ્લાઇસેસ, સમારેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું લસણ, લીંબુનો સ્લાઇસ અને સૂપ રેડવાની ટુકડાઓ મૂકો.

જેલી મોલ્ડ હોઈ શકે આપે છે, પરંતુ જો તમે એક પ્લેટ પર જેલી ચાલુ કરો, પછી યાદ રાખો કે ઉપરથી નીચે બને છે, અને તેથી તે રસપ્રદ સજાવટ કરવાનો પ્રયાસ કરો. હવે બીબામાં lids સાથે આવરી લેવામાં, ઠંડા જેલી લે છે. અને આકાર બહાર જેલી મળી નથી તેને નુકસાન કરવા માટે, સ્વરૂપ ગરમ પાણીમાં થોડી સેકન્ડો માટે ઘટાડો થયો અને એક પ્લેટ, નાખ્યો લેટસ પાંદડા પર ઊંધું કરવું. જેલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી શણગારે છે.