મશરૂમ્સ યોગ્ય marinate માટે કેવી રીતે

મશરૂમ્સ એક સમૃદ્ધ લણણી ભેગી પછી, ઘણા વિચારી રહ્યા છે, કેવી રીતે મશરૂમ્સ marinate માટે. આ શિયાળામાં તૈયારીઓ માટે એક સારો માર્ગ છે, પણ આ પ્રક્રિયામાં ટેકનોલોજી પરિચિત હોઈ શકે છે. વધુમાં, બધા ફૂગ અથાણાંમાં માટે યોગ્ય છે. તેથી હું તમને કહી શકશો મશરૂમ્સ અથાણાંમાં કેવી રીતે અને કેવા પ્રકારની આ શ્રેષ્ઠ માટે યોગ્ય છે.

પ્રથમ, તમે જાણો છો શું અથાણાંમાં મશરૂમ્સ, માખણ મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, Chanterelles મશરૂમ્સ, boletus, Mokhovikov અને હાલતું માટે લઇ સારી છે જરૂર છે. દરેક પ્રદેશમાં તેમના ફંગલ લણણી માટે યોગ્ય પ્રજાતિઓ મળી શકે છે.

બીજું, દરેક એક મશરૂમ પ્રકારની અલગ marinate કરવાની જરૂર છે. કે પહેલાં, તમે અને જૂના મશરૂમ્સ ખૂબ જ સારી અને અલગ જરીપુરાણું તેમના મારફતે જવાની જરૂર. મશરૂમ્સ, ધોવું અને નુકસાન વિસ્તારોમાં દૂર કરવા અથાણાંના માટે યોગ્ય. મશરૂમ્સ મોટી હોય તો, તેઓ નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે. દરેક પ્રકાર તેના પોતાના લાક્ષણિકતાઓ marinate મશરૂમ્સ પહેલાં ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ મશરૂમની થડ ટુકડામાં અનાજ સમગ્ર કાપી, જ્યારે તેલ કેપ ત્વચા પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ કડવો નથી.

ઘણા ફૂગ, કટિંગ પછી શ્યામ બની જાય છે, જેથી તેઓ શક્ય તેટલી ઝડપથી નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. તે હવા સાથે લાંબા સંપર્ક ટાળવા માટે જરૂરી છે. આ માટે, તેઓ એક થોડું મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણી મૂકવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ marinate માટે કેવી રીતે: વાનગીઓ

Peeled અને sliced મશરૂમ્સ એક ઓસામણિયું માં મૂકી અને વારંવાર પાણીમાં ઘટાડો થયો જરૂર છે. આ પહેલા તે marinade તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. 200 ગ્રામ પાણી, સરકો (5%) 150 ગ્રામ અને મીઠું 25 ગ્રામ લો. આ પ્રમાણ ફૂગ એક કિલોગ્રામ પર ગણવામાં આવી હતી. આગ પર marinade સમૂહ સાથે ફેરવો અને બોઇલ કરવા માટે તેને આપે છે. ધોવાઇ મશરૂમ્સ ઉત્કલન marinade માં છોડો. તેમને રસોઇ સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. દરમિયાન ફીણ દેખાશે, સ્ક્રીમરોનો ઉપયોગ કરી દૂર થવા જોઈએ છે.

શું થોડી marinade થયું ધ્યાન ચુકવતા નથી કરો. મશરૂમ્સ રસ આપે છે અને પ્રવાહી પૂરતી હશે. મશરૂમ્સ પોટ તળિયે મૂકવા આવશે ત્યારે, ઉપર ઉકળતા. આ બિંદુએ, ખાંડ, ક્વાર્ટર ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, 10 ગ્રામ ઉમેરો મીઠી વટાણા અને ખાડી પર્ણ. જ્યારે marinade માં મશરૂમ્સ બોઇલ તેમને કાંઠે પડેલા શકાય છે. ઢાંકણાંની બંધ કરો અને સુયોજિત તેમને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ગણવામાં સફેદ મશરૂમ્સ. તેઓ કોઈપણ ટેબલ સજાવટ કરશે.

હું બીજા રેસીપી, કેવી રીતે ઓફર સફેદ મશરૂમ્સ marinate. અલબત્ત તેઓ પૂર્વ-તૈયાર કરવાની જરૂર છે. નાના મશરૂમ્સ સમગ્ર છોડી, અને મોટા પ્રતિનિધિઓ ટોપી માંથી પગ અલગ હતા. તેઓ અલગ marinate કરવાની જરૂર છે. શરૂ કરવા માટે, તમે મશરૂમ્સ બોઇલ કરવાની જરૂર છે. પાણી પણ માં રેડો (પ્રતિ કિલો ફૂગ પાણીના એક ગ્લાસ લો) અને બોઇલ પર લઈ જશે. પછી તેને રદ્દ કરો અને ફરીથી મશરૂમ્સ પગ રસોઇ 15 મિનિટ અને 10 મિનિટ કેપ પાણી બોઇલ પછી. અમે એક slotted ચમચી સાથે મશરૂમ્સ મળે છે. પણ બે પત્તા, મરી (કાળા અથવા ગળપણ), અને કાર્નેશન પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું માં મૂકી હતી. જ્યારે તે આ marinade બોઇલ ખેંચી કરવા માટે જરૂરી છે ખાડી પાંદડામાં, સરકો (5%) 60 મિલી ઉમેરો. તે પછી, એક પણ મશરૂમ્સ માં રેડવાની છે. તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે રસોઇ અને પછી બેન્કો દ્વારા વિઘટન અને marinade ભરો. ઢાંકણાંની બંધ કરો.

દરેક મશરૂમ તેની પોતાની અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. તેથી, નીચેની ચર્ચા કેવી રીતે Chanterelles marinate માટે પર કેન્દ્રિત છે. તૈયાર શિયાળ એક થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી 25 મિનિટ માટે બોઇલ. પછી તેમને અપ બનાવ્યા અને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે. marinade તૈયાર. પાણી કાચ, બે તૃતીયાંશ કપ સરકો (8%) અને મીઠું એક ચમચી ત્રીજા લેવા જરૂરી મશરૂમ્સ કિલોગ્રામ દીઠ. અમે મિશ્રણ રિફ્લક્સ અને તે મશરૂમ્સ રદ્દ લાવવા. લગભગ 25 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈ ના અંત સુધીમાં ખાંડ, મરી અને થોડા લોરેલ પાંદડા એક ચમચી ઉમેરો. બેન્કો અને બંધ પર મશરૂમ્સ ફેલાવો.

મે તેને કહ્યું હતું કે કેવી રીતે મશરૂમ્સ marinate માટે. હવે તે એક સમૃદ્ધ લણણી ભેગા છે, અને વાનગીઓ એક વાપરવા માટે જરૂરી છે.