બ્લેક ગાજર: પ્રાચીન ઉપયોગી, સ્વાદિષ્ટ

નોબલ ગાજર લાંબા સમયથી નારંગી વનસ્પતિ તરીકે ઓળખાય આવી નથી. અમારા દેશ માં અને પશ્ચિમમાં લોકો જનરેશન્સ, ગુલાબ માનતા હતા કે આ રુટ હંમેશા નારંગી હતી. જોકે, લાંબા પહેલાં ત્યાં કાળા નારંગી ગાજર કે એશિયા અને પૂર્વીય ભૂમધ્ય વ્યાપક ઉગાડવામાં આવે હતી. અને આજે તે હજુ પણ વધારો થયો છે અને તુર્કી, અફઘાનિસ્તાન, ઇજીપ્ટ, પાકિસ્તાન અને ભારતમાં ખાવામાં આવે છે.

બ્લેક ગાજર જંગલી જાતિઓ અને થોડા સંવર્ધિત સેંકડો છે. આ પ્લાન્ટ સ્કોર્ઝોનેરા લેટિન નામ. એક વૃતાંત મુજબ, નામ એક ઝેરી સાપ Scorcone, ઝેર કે કથિત કાળા ગાજર રસ મદદથી તટસ્થ કરી શકાય છે નામ પરથી આવે છે. બીજી આવૃત્તિ કહે છે કે પ્લાન્ટ શબ્દો અને scorza નેરા ( «કાળા છાલ") પરથી આ નામ મળ્યું છે.

આપણા માટે પરિચિત નારંગી ગાજર માટે, તે નથી જેથી લાંબા સમય પહેલા ખેતી શરૂ કર્યું હતું. એવું કહેવાય છે કે તેના રંગ તે ઓરેન્જ થોડી હુકુમત આભારી છે. આ હુકુમત બહાર આવી રહ્યું છે Vilgelm Oransky સ્પેનિશ નિયમ થી નેધરલેન્ડ મુક્તિ ફાળો આપ્યો હતો. નારંગી - - કૃતજ્ઞ ડચ ખેડૂતો નવી શાકભાજી, ડ્યુકલ ઘરની રંગથી રંગાયેલી લાવ્યા અને સ્વતંત્ર નેધરલેન્ડ સ્થાપક વંશજો માટે તેને આપ્યો.

પરંતુ પાછા સ્કોર્ઝોનેરા છે. બ્લેક ગાજર લાંબા ઔષધિય છોડ તરીકે માનવામાં આવી છે, ખાસ કરીને ઓરિએન્ટલ દવા છે. તે antibacterial ગુણધર્મો સ્કોર્ઝોનેરા બીજ તેલ વાળ વૃદ્ધિ પ્રોત્સાહન અને દૂર હોય છે, ખંજવાળ વડા. હાલમાં, પ્લાન્ટ પણ કુદરતી રંગ તરીકે વપરાય છે. પરંતુ તમામ પરંપરાગત દવા નિષ્ણાતો પ્રથમ ગાજર આ પ્રકારની ઉપયોગ કેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવા ગંભીર બીમારીઓ સાથે વ્યવહાર કરવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ.

બ્લેક ગાજર મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ તે સમાયેલ ગુણધર્મો એન્થોકયાનિન ઝેર સામનો કરવા, કિમોચિકિત્સા દરમ્યાન તંદુરસ્ત કોશિકાઓનો નુકસાન માટે સમર્થ છે સાથે પદાર્થો ધરાવે છે. માર્ગ દ્વારા, એન્થોકયાનિન રુટ પાક લાક્ષણિકતા રંગ આપે છે.

વનસ્પતિ કાચા ખાઈ શકાય છે, તે સલાડ થી રાંધવા. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ caramelized કાળા ગાજર તળેલી. ચિત્ર બતાવે છે કે કેવી રીતે પ્રભાવશાળી તે વાનગીઓ કડક શાકાહારી રાંધણકળા એક લાગે છે, પરંતુ એક ચિત્ર વહન કરી શકતા નથી ભવ્ય સુગંધ વેનીલા ઓફ નોંધો સમાવેશ થાય છે.

જ્યૂસ ઘટ્ટ કાળા ગાજર પરંપરાગત ઘટ્ટ નારંગી ગાજર કરતાં 12 ગણી વધારે એન્ટિઓક્સિડન્ટ હોય છે. રંગ હોવા છતાં, વનસ્પતિ નારંગી ભાઈ કરતાં 40% વધુ બિટા કેરોટિન સમાવે છે. વધુમાં, કાળા રુટ રસ વિટામિન એ, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, અને લોહ સમાવે છે. તે ત્વચા અને વાળ શરત સુધારે પાચન માટે પુરુષો શુક્રાણુ ઉત્પાદન વધે છે, સારા, રક્ત cleanses. ઇન્સ્યુલિન હાજરીને કારણે તે ડાયાબિટીસ ખોરાક અને મેદસ્વી લોકો માટે આગ્રહણીય કરી શકાય છે. વધુમાં, કાળા ગાજર રસ 100 ગ્રામ માત્ર 20 કેલરી સમાવે છે.

જ્યારે 1996 માં Skipton થી બ્રિટન Dzhon Stolyarchik ગાજર એક વર્ચ્યુઅલ મ્યુઝિયમ (વિશ્વ ગાજર મ્યુઝિયમ) બનાવવામાં, કાળા ગાજર વિશે જાણકારી તેમને સન્માન સ્થળ જીત્યો, વાનગીઓ સાથે, ત્યાં લગભગ 400 વર્ષ જૂના છે.