બ્રાઉની - તે શું છે? મુખ્ય ઘટકો અને પ્રકાર

રસોઈમાં, ત્યાં વ્યકિતઓ છે જે લોકોના વ્યાપક લોકો માટે બહુ ઓછી જાણીતા છે. કેટલાક લોકો તેમના અસ્તિત્વ વિશે શંકા પણ કરતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉનનું નામ સાંભળ્યા પછી દરેક જણ કહેતા નથી, કે અમુક ચોક્કસ વર્તુળોમાં આવા વાનગી ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેમ છતાં, આ ઉત્પાદન વધુ વિગતવાર તેના વિશે વાત કરવા માટે લાયક છે.

વર્ણન

ત્યાં વાનગીઓ છે, જેનો ઉલ્લેખ એક ખાસ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સાથેની એક સંગઠન છે. દરેક અમેરિકન અથવા કેનેડિયન બ્રાઉનીનો ઉલ્લેખ કરે છે કે આ વાનગી બાળપણથી તેમને પરિચિત છે.

વાસ્તવમાં, તે ચોકલેટના આધારે બનાવેલ ડેઝર્ટ છે તે અંશતઃ તેનું નામ સમજાવે છે, કારણ કે અંગ્રેજીમાં "ભૂરા" (ભૂરા) શબ્દ માટે "ભૂરા" શબ્દનો અર્થ થાય છે. તેની રચના, એક નિયમ તરીકે, નીચેના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરે છે:

• ઓઇલ પ્રાણી;
• કોકો પાઉડર (અથવા ચોકલેટ);
• લોટ;
• સુગર;
• ઇંડા

તેમની પાસેથી મૂળ રચના મેળવવામાં આવે છે, જે, તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, એક અલગ સુસંગતતા હોઈ શકે છે. ચાર પ્રકારનાં બ્રાઉનીઝ છે:

• બ્રાઉઝ લવારો શાબ્દિક અનુવાદમાં, તે "લાઇવ બ્રાઉની" જેવું લાગે છે, અને સમૂહ ટેન્ડર પુડિંગ જેવું લાગે છે.
• ચ્યુવી બ્રાઉનીઝ આ કિસ્સામાં, ભરીને ચીકણું સુસંગતતા છે.
• કેકેલીક બ્રાઉનીઝ એક સામાન્ય કેક જેવી લાગે છે
• બ્લોન્ડી તે એક કેક છે જે બનાવટમાં બ્રાઉની જેવો દેખાય છે. તેની રચનામાં, ત્યાં કોઈ કોકો નથી, અને રંગને ભુરો ખાંડના ઉપયોગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે .

આ દરેક પ્રોડક્ટ્સ તેની પોતાની રીતમાં સારી છે અને ટેકેદારોનું ચોક્કસ વર્તુળ ધરાવે છે.

સર્જનનો ઇતિહાસ

ઘણા વાનગીઓ નિશ્ચિતપણે કોઈ ચોક્કસ દેશની વાર્તાઓ સાથે સંકળાયેલા છે. આ કિસ્સામાં, તે અમેરિકા હતું જે નવા ઉત્પાદનનું પૂર્વજ બન્યા. તે તમામ શિકાગોમાં 18 9 3 માં પ્રસિદ્ધ કોલંબિયા એક્ઝિબિશનમાં શરૂ થયું હતું. પછી કોઈ એક બ્રાઉની વિશે જાણતા હતા: તે શું ગમે છે અને તે આના જેવો શું દેખાય છે. પ્રદર્શન માટેના સૌથી ધનવાન મુલાકાતીઓ પૈકી એક, શ્રીમતી બર્ટ પોટર, સ્થાનિક રસોઇયાને તેના મૂળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે તૈયાર કરવા માટે કહ્યું, જે પછી સમગ્ર મુલાકાત દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. વધુમાં, ઉત્પાદન ખાવા માટે અનુકૂળ હોવું જોઈએ અને પ્રમાણભૂત લંચ બૉક્સમાં ફિટ થવું જોઈએ.

ટૂંકા ખચકાટ પછી, રાંધણ નિષ્ણાત તેની ઇચ્છા પૂરી કરી. તેથી પ્રથમ બ્રાઉની દેખાયા. તે ચોકલેટના આધારે બનાવામાં આવ્યું હતું, જે જરદાળુ જામથી શણગારવામાં આવ્યું હતું અને બદામ સાથે છાંટવામાં આવ્યું હતું. અસંખ્ય અમેરિકન ગૃહિણીઓ દ્વારા અસલ રેસીપી ગમ્યું, અને થોડા સમય પછી, લગભગ દરેક પરિવારમાં, મહિલાઓએ તેમના ઘરોને નાજુક સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ સાથે લાડવી શરૂ કર્યું.

શ્રેષ્ઠ અમેરિકન પરંપરાઓમાં

પ્રોડક્ટ વિશે સૌથી સંપૂર્ણ વિચાર મેળવવા માટે, તમારે પ્રથમ તેને મૂળભૂત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે. માત્ર પછી તમે તેના માટે વિવિધ ફેરફારો કરી શકો છો, તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો. અમેરિકન રસોઈ એકેડેમી મુજબ મૂળ રેસીપી લેવાનું વધુ સારું છે. સાચું છે, ઘણાં લોકો એવું માને છે કે આ વાનગી ખૂબ મીઠી હોય છે. જો ખાંડની માત્રામાં થોડો ફેરફાર થાય, તો મીઠાઈનો સ્વાદ માત્ર આદર્શ હશે.

પરિણામે, ઘટકોનો નીચેનો સમૂહ મેળવી શકાય છે: 200 ગ્રામની માખણ ચોકલેટની સાથે જ લેવી જોઈએ (તે કોકોની સામગ્રી ઓછામાં ઓછી 60 ટકા હોવી જોઈએ), મીઠાના ચમચીના એક ક્વાર્ટર, 140 ગ્રામ ઘઉંના લોટ, 4 ઇંડા, 240 ગ્રામ ભુરો ખાંડ, એક ચમચી કોકો પાઉડર અને વેનીલા ટિંકચરની ચમચી.

વાનગીની તૈયારીમાં થોડો સમય લાગે છે. અને તેને ખાસ કૌશલ્યની જરૂર નથી. તૈયાર ખોરાક ફક્ત મિશ્રિત અને સારી રીતે હરાવવો જોઈએ, એકીકૃત સામૂહિક રૂપમાં ફેરવવું જોઈએ, અને પછી ઉચ્ચ તાપમાનમાં પકવવાની શીટ પર સાલે બ્રેક કરવું જોઈએ.

લોકપ્રિય એડિટિવ

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં બ્રાઉનીઓ છે. ફોટો-રેસીપી આ કિસ્સામાં ખૂબ અનુકૂળ છે જ્યારે તમે કોઈ વિશિષ્ટ વિકલ્પને અજમાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી વખત લોકપ્રિય અમેરિકન વર્ઝનમાં, ઘણા કન્ફેક્શનર્સ બદામ ઉમેરે છે.

આ ઉત્પાદનને વધુ કેલરી બનાવે છે. હા, અને તે વધુ પ્રભાવશાળી દેખાય છે કામ કરવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: 150 ગ્રામ શ્યામ ખાંડ અને માખણ, થોડી મીઠું, 2 ઇંડા, 100 ગ્રામ ચોકલેટ અને છાલવાળી અખરોટ, અને 60 ગ્રામ લોટ.

આખી પ્રક્રિયાની અનેક તબક્કામાં થાય છે:

• પ્રથમ, માખણ અને ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવા જોઈએ.
• બદામ એક સામાન્ય છરી અદલાબદલી નટ્સ.
• ઇંડા મીઠું અને ખાંડ સાથે સારી રીતે હરાવ્યું
• બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
• ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલા પલ્લેટ પર દળ રેડવું, અને તેને 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. પ્રારંભિક તે 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ હોવું જોઈએ.
• તે પછી, સમાપ્ત ઉત્પાદન થોડી ઠંડું જોઈએ પછી તે ખોરાકની ફિલ્મમાં લપેટેલો હોવો જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.

કૂલ્ડ કેક ભાગોમાં કાપી શકાય છે અને સરસ રીતે વાનગી પર નાખવામાં આવે છે.

ચોકલેટ કેક

ઘરમાં બ્રાઉની તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તેને નરમ પાઈ તરીકે બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે 150 ગ્રામ સામાન્ય ખાંડ, 2 ચમચી લોટ, 3 ઇંડા, 90 ગ્રામ ચોકલેટ, કોકોના એક ક્વાર્ટર, 55 ગ્રામ માખણ, વેનીલાના ચમચી, ખાટા ક્રીમ 2 ચમચી અને મીઠું ચપટીની જરૂર છે.

તૈયારી કરવાની રીત:

• કાર્ય, નિયમ તરીકે, પાણીના સ્નાનથી શરૂ થાય છે. ચોકલેટ બારને ઓગળવું જરૂરી છે, પ્રથમ તેને ટુકડાઓમાં વિભાજન કરવું.
• અલગ, બાઉલમાં ઝટકવું ખાંડ અને મીઠું સાથે ક્રીમ whipped, અને પછી તેમને એક નરમ તેલ ઉમેરો.
• એક સમાન મિશ્રણમાં, ધીમે ધીમે ઇંડા ઉમેરો.
• ચોકલેટ સાથે પરિણામી સમૂહ ભેગું.
• મુક્ત વહેતા ઘટકો ઉમેરો.
• 175 ડિગ્રીના તાપમાને 25 મિનિટ માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘાટ અને સ્થાને ઉત્પાદન રેડવું.

કોષ્ટકમાં આવા ડેઝર્ટ ગરમ અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ બન્ને રીતે પીરસવામાં આવે છે. અને ઍડ-ઓન તરીકે કોઈ બેરી અથવા આઇસ ક્રીમ બોલમાં બે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

સુગંધિત વધુમાં

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ cherries અને કુટીર ચીઝ સાથે ચોકલેટ brownies વળે. આ સંસ્કરણમાં, ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે મેળ ખાય છે, સંપૂર્ણ રીતે દરેક અન્ય પૂરક છે. આ કિસ્સામાં, પ્રારંભિક ઘટકોનો સમૂહ નીચે પ્રમાણે છે: 100 ગ્રામ કડવો ચોકલેટ, 150 ગ્રામ ખાંડ અને લોટ, 4 ઇંડા, 120 ગ્રામ માખણ, પકવવા પાવડરનું ચમચી, વેનીલાની ખાંડની એક બેગ, મીઠું ચપટી, નરમ ઝૂંપડી ચીઝના 300 ગ્રામ અને સ્થિર ફળોની સંખ્યા ચેરીઓ

પ્રોડક્ટની તૈયારી માટેની ટેક્નૉલૉજી અગાઉના સંસ્કરણોની જેમ ઘણી બધી બાબતોમાં છે:

• પાણી સ્નાન દ્વારા તમારે માખણ અને ચોકલેટને સંપૂર્ણપણે ઓગળવાની જરૂર છે.
• સામાન્ય અને સંપૂર્ણ વેનીલા ખાંડના અડધા બે ઇંડા અને મીઠું સાથે મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
• માખણ સાથે ચોકલેટ ઉમેરો અને પછી પકવવા પાવડર અને લોટ.
• અલગ, ક્રીમ તૈયાર આ કરવા માટે, બાકીના ઇંડા અને ખાંડ, કુટીર પનીર સાથે, એક નરમ, એકરૂપ સમૂહમાં ફેરવાઈ જ જોઈએ.
• વનસ્પતિ તેલ સાથે આવરી લેવા માટે ઉચ્ચ મણકા સાથે આકાર તે પછી, તે ચોક્કસ ક્રમમાં ઉત્પાદનો મૂકવા: ટેસ્ટ ઓફ 1/3 - ક્રીમના 1/2 - બધા cherries અડધા - ક્રીમ બાકીના - cherries - કણક અવશેષો.
• પરિણામી માસ 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં જોઇએ.

ફોર્મમાં વધુ સારી રીતે ઠંડું કરો. તે પછી, તે પ્લેટ પર નાખવા જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક છરીથી કાપી નાખશે.

મૂળ રચના

હોમ બ્રાઉનીઝ ઉત્પાદનોનો અસામાન્ય સમૂહ હોઈ શકે છે. તે તમામ પરિચારિકા હાલમાં હાથ પર છે તેના પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે નીચેની રચનાનો પ્રયાસ કરી શકો છો: બદામના લોટનો એક ગ્લાસ , 1/4 સૅડૉન સોડા અને દરિયાઇ મીઠું, 3 ઇંડા, 400 ગ્રામ કોકો પાઉડર, 1 ડાર્ક ચોકલેટ બાર, અડધો ગ્લાસ નાળિયેર તેલ, 7 મીટિંગ્સ પલ્પ અને અડધા ચમચી વેનીલા.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

• પ્રથમ, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર છે કે જેથી તે 280 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરી શકે છે.
• મિશ્રણ ઉત્પાદનો માટે, તે ખોરાક પ્રોસેસર વાપરવા માટે વધુ સારું છે. પ્રથમ લોટ, મીઠું અને સોડા લોડ કરવાની જરૂર છે, અને પછી ચોકલેટ ઉમેરો.
• ધીમે ધીમે ઇંડા દાખલ કરો જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને અલગથી કોઈ મિક્સર અથવા વ્હિસ્ક સાથે હરાવી શકાય છે.
• છેલ્લે, કચડી તારીખો ભરવામાં આવે છે.
• એક બીબામાં મિશ્રણ રેડવાની અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મૂકી તૈયાર.

ઠંડુ સમૂહને કોઈ પણ કદના ટુકડાઓમાં ટુકડા દ્વારા ભાગમાં વિભાજીત કરી શકાય છે અને કોફી અથવા ગરમ ચા માટે ખવાય છે

ગુપ્ત સાથે ડેઝર્ટ

કેટલાકને શંકા નથી કે તમે બ્રાઉની પ્રવાહી બનાવી શકો છો. આ ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રસિદ્ધ અમેરિકન મીઠાઈનું સંસ્કરણ છે. કામ માટે નીચે આપેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ હોવા જરૂરી છે: 200 ગ્રામ કડવો ચોકલેટ 100 ગ્રામ માખણ, મીઠાના એક ક્વાર્ટર ચમચી, 2 ઇંડા અને 3 યાર્ક્સ, 60 ગ્રામ લોટ, 50 ગ્રામ ખાંડ અને 20 ગ્રામ પાવડર.

તૈયાર ઘટકોને પાંચ જરૂરી પગલાઓમાંથી પસાર થવું જોઈએ:

• ચોકઠાંને તોડવા અને બાઉલમાં તેલ સાથે માખણ મૂકીને.
• પાણી અથવા વરાળ સ્નાન માં ખોરાક પીગળી.
• ખાંડ અને થેલો સાથે ઇંડા સ્થિર ફીણમાં ફેરવે છે.
• બંને મિશ્રણને ભેગું કરો, અને પછી તેમને મીઠું અને લોટ ઉમેરો. મિક્સર સાથે મિક્સ કરો
• પરિણામી કણક વનસ્પતિ તેલ સાથે સારવાર થયેલા મોલ્ડ પર ફેલાવો જોઈએ અને તેમને 8-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મુકવા જોઇએ.

તે પછી, તમે ટોચ પર ખાંડના પાવડર છંટકાવ કરીને મીઠાઈ ખાય શકો છો. પકવવાના શાસનની વિશિષ્ટતા એ છે કે પ્રમાણમાં ટૂંકા ગાળામાં આવા તાપમાને કપકેકની અંદર પ્રવાહી રહે છે. તેથી, તેમને ગરમ સ્વરૂપમાં ખાવું એ ખરેખર આનંદ છે.

અસામાન્ય રીતે

જલદી mistresses જાણીતા ભૂત તૈયાર નથી. પાકકળા એક કલા છે જેમાં તમે તમારા વ્યક્તિત્વ બતાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, થોડા લોકો કલ્પના કરી શકે છે કે બીયર પર કોઈ વ્યક્તિ દ્વારા સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર કરવામાં આવે છે. તેમ છતાં, આવી રેસીપી પણ અસ્તિત્વમાં છે. તેને 160 ગ્રામ લોટ, 100 ગ્રામ ચોકલેટ (શ્યામ), 110 ગ્રામ માખણ, 30 ગ્રામ કોકો, મીઠું એક ચપટી, 4 ઇંડા, 125 મિલિગ્રામ બીયર, 200 ગ્રામ સફેદ અને ભુરો ખાંડ અને વેનીલા અર્કના 2 ચમચીની જરૂર છે.

તૈયારી કરવાની રીત:

• પ્રથમ, ઊંડા કન્ટેનરમાં, છૂટી ઘટકો મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે: લોટ, મીઠું અને કોકો
• માધ્યમ ગરમીમાં માખણને ઓગળવું.
• તે પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને અદલાબદલી ચોકલેટ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે વિસર્જન સુધી ઉત્પાદનો જગાડવો.
• બિયર ઉમેરો
• અલગથી ઇંડાને ખાંડ સાથે ભુરો (ભૂરા અને સફેદ).
• વેનીલા ઉમેરો, અને પછી, મિશ્રણ બંધ કર્યા વગર, એક પાતળા ટપકવું માં ચોકલેટ સમૂહ રેડવાની.
• બધા ઘટકો ભેગું.
• પકવવાના કાગળથી રેખાના સ્વરૂપમાં મૂકવા માટેના પરિણામે કણક.
• ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે 30 થી 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પકડી રાખવા માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં શ્રેષ્ઠ છે