પ્રોટીન ખોરાક: હકારાત્મક અને નકારાત્મક પાસાઓ

પ્રોટીન ખોરાક જે લોકો સક્રિય રમતો સામેલ છે માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ. પ્રોટીન્સ - macromolecular એમિનો એસિડ અવશેષો સમાવેશ biopolymers. તેઓ મોટા ભાગના જૈવિક મહત્વપૂર્ણ અને સંયોજન તેમના રાસાયણિક માળખું સૌથી જટિલ છે. તેઓ પણ સમગ્ર જીવતંત્ર ના માળખાકીય અને વિધેયાત્મક આધાર છે. પ્રોટીન માળખું વીસ એમિનો એસિડ, બે amide અને બે imino બનેલો છે. શરીરમાં પ્રોટીન વિવિધ કાર્યો હોર્મોન્સનું, દ્રશ્ય, ઉદ્દીપક, પરિવહન, સંકોચી, protectant, ઊર્જા, યાંત્રિક ઊર્જા કામ કરે છે. રાસાયણિક રચનામાં (બિન-આવશ્યક અને હાજરી પર આધાર રાખીને જરૂરી એમીનો એસિડ), ઉચ્ચ ગ્રેડ અને હલકી ગુણવત્તાવાળા વર્ગિકૃત પ્રોટીન. પૂર્ણ કરવા માટે પશુ પ્રોટીન (માછલી, માંસ, દૂધ) સમાવેશ થાય છે. આ પ્રોટીન જરૂરી એમીનો એસિડ (valine, Lysine, leucine, isoleucine, threonine, ટ્રિપ્ટોફન મેથિઓનાઈન, phenylalanine) સમગ્ર સંકુલ સમાવેશ થાય છે. બીજા જૂથ છોડ પ્રોટીન મૂળ, તેઓ જરૂરી એમીનો એસિડ એક અપૂર્ણ સમૂહ ધરાવે છે. તે નોંધવું જોઇએ કે વનસ્પતિ પ્રોટીન ખૂબ ખરાબ છે અમારા શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે.

ઉત્સેચકો peptides અને એમિનો એસિડ (પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ, ટ્રાયસ્પીન, chymotrypsin) જલીકરણ પ્રોટીન રક્ત માં શોષાય છે દ્વારા ગેસ્ટ્રો-આંતરડાની ટ્રેક્ટ છે. વર્તમાન લોહી દરેક કોષ, જ્યાં તેઓ નવલકથા પ્રોટીન સેન્દ્રિય આવે પરિવહન પ્રોટીન સાથે.

શુદ્ધ પ્રોટીન ખોરાક પેથોલોજી વિવિધ પરિણમી શકે છે. એવું કહી શકાય જોઈએ કે જો શરીર પોષક (લિપિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ) ની તંગી અનુભવી રહ્યું છે, પ્રોટીન તરીકે "બળતણ" નો ઉપયોગ કરવાની શરૂ, અને આ અત્યંત અનિચ્છનીય છે. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન વિરામ દરમિયાન વિવિધ ઝેરી પદાર્થો છે, કે જે કિડની માટે ખૂબ જ જોખમી છે ઉત્પાદન કર્યું હતું. આમ, શુદ્ધ પ્રોટીન ખોરાક માનવ આરોગ્ય માટે ખતરનાક છે.

સજીવ એકવાર પ્રોટીન જમા નથી, અને યકૃત, જે પછી તેઓ કિડની દ્વારા વિસર્જન છે ચયાપચય ઉત્પાદનો વિઘટિત છે દ્વારા પ્રાપ્ત લિપિડ વિપરીત. ચયાપચયની ક્રિયા (એમોનિયા) ઘણા ઝેરી પદાર્થો કે શરીર પોઈઝન છે. અલબત્ત, સૌ પ્રથમ યકૃત અને કિડનીને જોખમાશે. લાંબા ગાળાના પ્રોટીનનો આહાર સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને પાચનતંત્રની તકલીફ થઇ શકે છે. ગટ માં પ્રોટીન નોંધપાત્ર એકાગ્રતા અટકાવે આમ સક્રિય ઉત્સેચકો સંશ્લેષણ પ્રોટીન સડો પ્રક્રિયા.

Nutritionists કે યોગ્ય પ્રોટીન પોષણ શક્ય દલીલ કરે છે, અને તે સક્રિય વૃદ્ધિ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, અને લોકો સમયગાળા જે ભારે શારીરિક શ્રમ ચાલે છે દરમિયાન કેટલાક લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, કિશોરો દ્વારા જરૂરી છે. તે ખેલાડીની શક્તિ ખાસ કરીને લોકપ્રિય આ પ્રકારની નોંધવું જોઈએ.

કેટલીકવાર, એક ખાસ ખોરાક પ્રોટીન એકાગ્રતા વધારવા માટે, પ્રોટીન ખોરાક એથ્લેટ માટે, બજારમાં જે પસંદગીઓ આજે ખૂબ જ ઊંચી છે. અલબત્ત, હાર્ડ તાલીમ, ભારે કસરત આહારમાં પ્રોટીન વધારો એકાગ્રતા જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સરેરાશ વ્યક્તિ દિવસ દીઠ વપરાશ, પ્રોટીન લગભગ 70 ગ્રામ અને લગભગ 120 એથ્લેટ્સ આ વધારેલ પ્રોટીન ખોરાક સાથે જટિલતાઓને ટાળવા માટે ઓર્ડર, આહાર રમતવીર હાજર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લિપિડ, વિટામીન્સ અને ખનીજોનું હોવા જોઈએ.

પ્રોટીન મિશ્રણ ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે એથ્લેટ દ્વારા ઉપયોગ થતો હતો. સૌથી વધુ લોકપ્રિય આજે મલ્ટી ઘટક પ્રોટીન મિશ્રણ છે. સેઇડ પ્રોટીન પૂરક સંપૂર્ણ પ્રોટીન આધારે કરવામાં આવે છે સીરમ, દૂધ અને ઇંડા. માં વેઈટ પ્રોટીન તૈયારીઓ ખાસ કરીને અસરકારક છે. તેથી, પ્રોટીન મિશ્રણ રમતગમત પોષણ માટે ખોરાક ઉમેરણો વચ્ચે ઉપયોગની આવર્તન નેતાઓ છે.