પોલીશ મશરૂમ્સ. રસોઈ વાનગીઓ

સફેદ, boletus, boletus, ધ્રૂજતું, Mokhovikov: વિવિધ પ્રતિનિધિઓની માંસલ ફળ સંસ્થાઓ કુટુંબ boletovyh. આ જ પરિવાર માટે (જીનસ Mokhovikov) સફેદ ફૂગ સાથે મહાન સમાનતા ધરાવતા પોલીશ મશરૂમ ઉલ્લેખ કરે છે. ત્યાં અનેક રશિયન નામો છે Mokhovikov: ફૂગ રેડ, મકાનમાલિક મશરૂમ બદામી મશરૂમ. અર્ધગોળ અને બહિર્મુખ (વય ફ્લેટ બની જાય છે સાથે) કેપ (4 થી 15 સેમી વ્યાસ) શુષ્ક અને સરળ ત્વચા જે દૂર કરવામાં ન આવે છે, અને ભીનું હવામાન ભેજવાળા બની જાય છે. તેના ચોકલેટ-કથ્થઈ, ઘેરો બદામી અથવા ચેસ્ટનટ બદામી રંગ.

મશરૂમ એક સુખદ ગંધ છે. માંસ રંગ સફેદ અથવા પીળાશ કટ પર સહેજ વાદળી છે, અને પછી એક ટોપી અને દાંડી પર બદામી પર પ્રકાશ બની જાય છે. તે સ્વાદીષ્ટ હોય છે. ટ્યુબ્યુલર સ્તર (પીળાશ રંગ ટ્યુબ્સ) અનુયાયી સ્ટેમ અથવા મફત છે. લેગ ફાઇબર એક નળાકાર આકાર ધરાવે છે, 12 સે.મી. ની ઊંચાઇ અને 4 સે.મી. ની જાડાઈ પ્રાપ્ત. ફૂગ શંકુદ્રુમ અને પાનખર ધ વૂડ્સ ઓછા વધુ સામાન્ય છે.

કેવી રીતે પોલિશ મશરૂમ રાંધવા? તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે લણણી કરી શકાય છે: અથાણું અથવા સૂકી. તે સફેદ Mokhovikov અથવા સ્તનની ડીંટી, તેમજ તેમને સફળતા સાથે બદલવા માટે કારણ કે રાંધણ વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. તેને સૂપ, શરુ અને મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક મહાન જોખમ છે ઝેર મશરૂમ્સ દ્વારા, જેથી તમે માત્ર પરિચિત નથી જૂના મશરૂમ્સ વાપરવા માટે જરૂર છે, પારિસ્થિતિક સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં એકત્ર થયા હતા.

રેસીપી 1

મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે ઉપયોગ ચિકન અને મશરૂમ પોલીશ. તૈયારી પાસ્તા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમના roasting અને બેકિંગથી ઘટાડો કર્યો હતો. ઘટકો:

• 200 ટુકડાઓ 1 સે.મી. જાડા પોલીશ મશરૂમ કેપ્સ કાપી;
• 4 ચિકન જાંઘ (હાડકા વગર), તેમને ત્વચા પરથી દૂર કરવા માટે, સ્ટ્રિપ્સ 1 સે.મી. જાડા કાપી;
• 1 ડુંગળી, સમઘનનું માં કાતરી;
• સૂકી સફેદ દારૂ 250 મિલી;
• સ્પાઘેટ્ટી 250 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ 2 ½ કપ;
• લોખંડની જાળીવાળું Parmesan ચીઝ 250 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ;
• સમુદ્ર મીઠું;
• મરી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી 1 નાના સમૂહ;
• તુલસીનો છોડ 1 નાના સમૂહ;
• 3 ચમચી સમારેલી બદામ.

પોલીશ મશરૂમ્સ, પ્લેટ્સ કાપી, મીઠું અને કાળા મરી સાથે પાકું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડો તેલ ઉમેરો, તે ગરમી અપ, સોનારી બદામી સુધી મશરૂમ્સ અને ફ્રાય ફેલાય છે. મશરૂમ્સ બહાર લો અને કોરે તેમને કોરે સુયોજિત કરો. જ કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી અને ફ્રાય ચિકન ટુકડાઓ સુધી નિરુત્સાહિત મૂકો. ચિકન બહાર લઇ અને તે જ રીતે કોરે સુયોજિત કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં સ્પાઘેટ્ટી, પાણી પહોંચાડવામાં આવે છે. એક skillet તળેલી ડુંગળી માં તે જ સમયે, તે પછી ચિકન અને મશરૂમ માં ફેલાય છે રેડવામાં સફેદ વાઇન અને ક્રીમ જોડવામાં આવે મિશ્રણ ઉકળતા લાવવામાં અને પ્રવાહી અડધા વોલ્યુમ વરાળ, ગરમી દૂર ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ અને પરમેસન ચીઝ અડધા ઉમેરો કરવામાં આવે છે. પાસ્તા સાથે મિશ્રણ જગાડવો. એક પકવવા ડીશ માં ફેલાવો, Parmesan ચીઝ સાથે છાંટવાની અને તેલ સાથે છાંટવામાં. એક preheated પકાવવાની નાની 210 સી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે શેકવામાં, તો પછી શેકેલા બદામ છાંટવામાં અને ટેબલ પર પૂરી પાડવામાં.

રેસીપી 2

DHW માટે નાસ્તો પોલીશ મશરૂમ વાપરી શકો છો. ઘટકો:

• ½ કપ toasted બ્રેડ crumbs
• ¼ કપ ઉડી હેલિકોપ્ટરના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી પાંદડા;
• લસણ ની 1 લવિંગ, સમારેલી;
• ½ ઓલિવ તેલ કપ;
• 4-નાના મશરૂમ કેપ;
• 2 ટમેટાં (અર્ધભાગ કાપી);
• મીઠું;
• મરી.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને લસણ બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને, અડધી તેલ, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્ર. મિશ્રણ એક કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 સી ગ્રીસ પકવવા ડીશ તેલ છે. દરેક મશરૂમ કેપ મુકવામાં આવ્યું હતું ¼ તૈયાર મિશ્રણ ભાગ છે અને તેમને ફોર્મ ફેલાય છે અને છાંટી બાકી તેલ સાથે. ટમેટા અર્ધભાગ મીઠું અને મરી સાથે પાકું અને તે જ સ્વરૂપમાં ફેલાય છે. ઢાંકણાંની અથવા વરખ 40 મિનિટ હેઠળ શેકવામાં.

રેસીપી 3

પોલીશ મશરૂમ સૂપ મશરૂમ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. સૂપ જોઇએ 4 પિરસવાનું:

• તાજા મશરૂમ્સ, ટુકડાઓ માં કાતરી 250 ગ્રામ;
• ½ ડુંગળી, અડધી રિંગ્સ કાપી;
• 1 મધ્યમ કદના ગાજર સમારેલી સ્ટ્રો;
• 1 મીઠી લાલ મરી, સ્ટ્રિપ્સ કાપી;
• 2 zubochka લસણ, ઉડી હેલિકોપ્ટરના;
• 2 મોટા ટામેટા (ઉકળતા પાણી અને છાલ દૂર માં બ્લાન્ક્ડ હોય, તો પછી પ્લાસ્ટિક અર્ધભાગ કાપી);
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ;
• 3 શીટ લોરેલ પાંદડા ;
• 1 sprig સુવાદાણા;
• લીલા ડુંગળી;
• સમુદ્ર મીઠું;
• ખાટા ક્રીમ.

એક LAUREL પર્ણ સાથે મશરૂમ્સ ઠંડા પાણી એક પણ મૂકવામાં આવ્યું હતું, ઉકળતા ગરમ, ઉચ્ચ ગરમી બેટ્સ ગરમી અને આવ્યાં પર ઢાંકણા વિના. બધા શાકભાજી, માખણ અને ઉમેર્યું સમુદ્ર મીઠું. 15 મિનિટ ગરમી માંથી દૂર રસોઇ અને 10 મિનિટ પર બોલ્સમાં માં રેડો બાજુ છોડી સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.