પોર્ક ગાલમાં રેસિપિ

એકવિધતા કંટાળાજનક છે, તે નવી મૂળ વાનગીઓ પ્રયાસ વધુને વધુ આકર્ષ્યા છે. સામાન્ય મેનૂમાં, તમે ડુક્કરના ગાલને ઉમેરી શકો છો. આ પ્રોડક્ટ સંપૂર્ણપણે સામાન્ય રાત્રિભોજન અને ઉત્સવની કોષ્ટકમાં બંનેને બંધબેસે છે. ડુક્કરની ગાલ્સ સંપૂર્ણપણે તાજા શાકભાજી અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે જોડાઈ. તેમની તૈયારી માટે વિકલ્પો ધ્યાનમાં

શેકવામાં ડુક્કરના ગાલમાં તૈયારી

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરના ગાલ ગરમીથી પકવવું, તમે એક અનન્ય અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સાથે હાર્દિક, મોહક વાની મળશે. તેમની રાંધવાની થોડો સમય લે છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. તમે સૌમ્ય ગાલો આનંદ કરી શકો છો.

તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકો:

- ગાલ ડુક્કર - કિલોગ્રામ;

- જમીન મરી, મીઠું, પૅપ્રિકા, જમીન ધાણા - એક ચમચી;

- લસણ - પાંચ ડાર્ટિકલ્સ

સૂપ માટે:

- ગાજર અને ડુંગળી - એક ટુકડો;

- પત્તા;

- મીઠું - ½ ચમચી

રસોઈ પહેલાં, ઘટકો તૈયાર. ગાલને ઠંડા પાણીની અંદર ધોવાઇ જવાની જરૂર છે અને છરીનો ઉપયોગ કરીને ત્વચાને કાપી નાખવામાં આવે છે. ઉત્પાદન માટે સુંદર દેખાવ આપવા માટે, તે રોલમાં લપેટી અને ગાઢ થ્રેડ સાથે જોડાયેલ છે. આગળ, ડુંગળી અને લસણ છાલ. જો ડુંગળી મોટું હોય તો - બે ટુકડા કાપીને, જો નાનું હોય, તો નહીં. લસણ મોટા લોબ્યુલ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

પોટમાં, અગાઉ તૈયાર ગાલ મૂકો અને પાણી રેડવું જેથી તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય. બોઇલમાં લાવો, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો. નાની અગ્નિ પર, ઘટક લગભગ એક કલાક સુધી અટવાઈ જાય છે, જેથી તેને વાંસની લાકડી સાથે મુક્ત રીતે વીંધવામાં આવે.

રસોઈના અંત પહેલા અડધો કલાક, પત્તા, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. પછી વધુ પ્રવાહી દૂર કરવા માટે ચાંદીમાં ગાલમાં મૂકી. મસાલા સાથે થ્રેડ અને સિઝન દૂર કરો. લસણમાં ઉમેરાયેલા ચાકૂમાં ડીપન્સ વધારે છે. પછી ફરીથી રોલ લપેટી અને એક થ્રેડ સાથે ગૂંચ.

ગાલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માત્ર ગરમીથી પકવવું રહે છે આ સ્વરૂપને સ્ત્રાવ કરવામાં આવે છે, તેમાં એક રોલ મૂકવામાં આવે છે અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બે ડિગ્રી ડિગ્રી હોય છે.

ફ્રેન્ચમાં રેસીપી

પિગ ગાલ ખૂબ ટેન્ડર માંસ સાથે સસ્તું ઉત્પાદન છે. તેમની પાસેથી તમે મૂળ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ગાલોને ઊભા રાખવો એટલો ખર્ચાળ નથી, તેથી આ સારવાર આર્થિક રીતે જાય છે

તે લેશે:

- ગાલમાં કિલોગ્રામ;

- 300 મીટર સૂપ;

½ લિટર વાઇન;

- ટમેટાની ચટણીના 100 ગ્રામ;

- ગાજર, લસણ, સેલરી દાંડી, ડુંગળી - એક ભાગ.

મસાલા (સ્વાદ):

- મરી;

- લીંબુ છાલ;

- સેજ;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

- પત્તા;

- કાર્નેશન;

- મરચું મરી

ગાલ ધૂઓ, ત્વચા અને ચામડીની ચરબી દૂર કરો, પછી મોટા ટુકડા કાપી. પછી marinade તૈયાર છે. બધા શાકભાજીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, વાઇન રેડવાની અને મસાલા ઉમેરો. લસણ લસણના સ્ક્વીઝર દ્વારા દોરવું. પરિણામી marinade ડુક્કર માતાનો ગાલ રેડતા અને રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટર તે મૂકે જરૂર છે.

ચોક્કસ સમય પછી, માંસ અને શાકભાજી સૂકવવામાં આવે છે. એક ફ્રાયમાં અલગથી ફ્રાય કરવા માટે તમામ ઘટકો, વધારાનું ચરબી ડ્રેઇન કરે છે. પછીથી ઊંડી ફ્રાયિંગ પેનમાં, બધું એકસાથે ઉમેરો અને સૂપ, માર્નીડ અને ટમેટા સોસ રેડવું, નબળા આગ પર મૂકો. ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે સ્ટયૂ.

વાનગી સુગંધિત અને ખૂબ જ સૌમ્ય બનાવે છે

સફરજન અને કોબી સાથે રેસીપી

અન્ય રેસીપી છે કેવી રીતે ગાલ બનાવવા માટે, પરંતુ અન્ય વધારાના ઘટકો સાથે.

ઘટકો:

- પોર્ક ગાલ - ½ કિલો;

- સૂર્યમુખી તેલ - 4 tbsp. એલ.

વેલ્ડિંગ - 2 tbsp. એલ.

- ચાર સફરજન.;

- એક લીંબુ - 1 ભાગ;

- માર્જોરમ, ઓરગેનો - 1 શાખા પર;

- કોબી - 300 ગ્રામ;

- બલ્ગેરિયન મરી - 200 ગ્રામ;

- મીઠું - સ્વાદ માટે

ગાલમાં સાફ કરો અને 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. યોજવું ચામાં ચા, માંસનું વાસણ. તે પછી, દરેક બાજુ પર બે મિનિટ માટે તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં ત્રણ સેન્ટિમીટર અને ફ્રાય વિશે વર્તુળોમાં કાપીને.

કટકો કોબી સ્લાઇસેસમાં સફરજન અને મરી કાપો. પોટ માં, કાતરી ઘટકો ઉમેરો, oregano, marjoram, થોડું પાણી ઉમેરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું એક સો અને સિત્તેર ડિગ્રી 20 મિનિટ પર મૂકો.

કેવી રીતે ધુમ્રપાન?

ડુક્કરના ગાલોને ધૂમ્રપાન કરવા માટે તે શું લે છે? તે ખૂબ થોડા ઘટકો લેશે. તેમની વચ્ચે છે:

- પોર્ક ગાલે;

- 12% ખારા ઉકેલ

ઉત્પાદન મીઠું ઉકેલમાં ભીનું હોવું જોઈએ અને તેને છ દિવસ સુધી પતાવટ કરવાની મંજૂરી છે. તે પછી, ગાલ ઊંચા તાપમાને અડધા કલાક સુધી ધુમાડો સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને ધૂમ્રપાન કરે છે, પછી તેને ઉકળતા પાણીમાં એક કલાક અને દોઢ કલાકમાં તરત જ મુકવામાં આવે છે.

ડુક્કરની ગાલમાંથી મૂળ સ્વાદની નોંધો સાથે વાનગીઓ બનાવવી શક્ય છે, જે તમારા મિત્રોની કદર કરશે. તેઓ સ્વાદ માટે જબરદસ્ત બહાર ચાલુ વધુમાં, ગાલમાં ઓછા ખર્ચ હોય છે, પરંતુ લાંબા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ગાલના તમામ લાભો હોવા છતાં, આ જાણીતી છે, પરંતુ ખૂબ પ્રખ્યાત ઉત્પાદન નથી.