પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sourdough બ્રેડ: ફોટા સાથે રેસીપી

એકવાર સાલે બ્રેઙ પ્રયત્ન કર્યો ખમીર બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ઘણા પરિવારો માત્ર ટેબલ હોમમેઇડ ઉત્પાદનો પર પરંપરા એપ્લિકેશન માટે લે છે. હોમમેઇડ રખડુ મુખ્ય વાનગીઓ માટે દૈનિક સ્વાદિષ્ટ પૂરક બનશે. પણ tastier - તે વધુ ભરવા સૂપ અને સેન્ડવીચ લાગે છે. કેવી રીતે રસોઈ પ્રક્રિયા કરે છે?

હોમમેઇડ બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર છે: લોકપ્રિયતા માટે કારણ

સફળતા હોમમેઇડ રખડુ ગુપ્ત સારી ખમીર આવેલું છે. ડૌગ તંદુરસ્ત અને મજબૂત ઉત્પાદન આથો તેના ટોચ તબક્કામાં બંધાયેલી પર જ મૂકી શકાય જોઈએ. તમે નિયમિત ધોરણે બ્રેડ સાલે બ્રેઙ કરવાની યોજના, તો સ્ટાર્ટર હંમેશા ઘરમાં રાખવા જ જોઈએ. નાનો ટુકડો બટકું રખડુ ગુણવત્તા અને એક ક્ષણ માટે પણ તેના ઉપયોગને સ્વાદ perekisshey અથવા અપરિપક્વ ખમીર બગડવાની. આપણે એમ કહી શકીએ નાનો ટુકડો બટકું કે મનપસંદ મોટી છિદ્રો - ક્રેડિટ 80% ઉચ્ચ ગુણવત્તા, પાકેલા sourdough છે. ડૌગ, અલબત્ત, કોઈપણ કિસ્સામાં આવે છે, પરંતુ જથ્થાબંધ સમાપ્ત ઉત્પાદન સફળતા કાચો માલ ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. જો તમે રેફ્રિજરેટર અને નિયમિત ધોરણે તેને "ફીડ" પર આથો ઉત્પાદન રાખવા નથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sourdough બ્રેડ તૈયારી સફળ રહેશે.

માટે સામગ્રી

ક્રમમાં સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ hlebushek સાલે બ્રેઙ કરવા માટે, અમે જરૂર છે:

• આખા અનાજ લોટ - 100 ગ્રામ
• રાઈ કે ઘઉં લોટ 2 ગ્રેડ - 100 ગ્રામ
• પુખ્ત sourdough - '30
• પાણી - 1 કપ.

એક સારા sourdough ગુપ્ત કોઈપણ અણઘડ હોય wholegrain: લોટ wholemeal, ભૂસું અથવા જંતુઓના. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી sourdough બ્રેડ ખ્યાતિ આવ્યા, તે ઘઉંનો લોટ, જે આતુરતા છે ટાળવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

કેવી રીતે યોજવું તૈયાર છો?

આમ, લોટ આતુરતા હોવી જોઈએ. તે વધુ સારું છે જો કુલ રકમ અડધા એક પ્રકારની, અને બાકીના રહેશે - અન્ય. Mistresses બ્રેડ વિવિધ મિશ્રણો ભેગા કરી શકો છો, ગુણવત્તા પીડાય નહીં. પ્રથમ વ્હિસ્કીની પાકેલા ખમીર કૂણું ફીણ, પછી લોટ ઉમેરો અને બધા સારી રીતે મિશ્રણ. તે સારી રીતે સામૂહિક સમય પુરતી રકમ જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે. તેથી, જો તમે એક ગરમ જગ્યાએ સવારે યોજવું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરવાની યોજના રાતોરાત ઊભા છોડી દીધી હતી. રાંધવાની એક સાંજ માટે, તમે બેચ કરી શકો છો, સવારે કામ કરવા જવાનું. એકંદર અભિગમ સ્પોન્જ પર તાપમાન પરિબળો તેમજ લોટ ગ્રેડ અસર કરે છે.

જ્યારે ગુણવત્તા સ્પોન્જ વૃદ્ધત્વ

બ્રેડ પર પહોંચી ઝડપી હોસ્ટેલ સહેજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ માટે ગરમ જગ્યાએ યોજવું સાથે પણ મૂકો, તાપમાન પર કોઈ 32 થી વધુ ડિગ્રી છે. આવી પરિસ્થિતિમાં હેઠળ, બ્રેડ 6-8 કલાક માટે સંપૂર્ણપણે વધે છે. તમે આવા તાપમાન સામે ટકી શકતા નથી ક્યારે અને લોટને 22 ડિગ્રી તાપમાન સુધી પહોંચે છે, તે 9 કલાક માટે સંપૂર્ણ વિરોધી વૃદ્ધત્વ લેશે. તમે ઉલ્લેખિત શરતો પાલન સ્વીકારવાનું તો, સ્વાદિષ્ટ રાઈ બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર સરળ રાંધવા.

પ્રથમ તબક્કામાં પરિણામે સામૂહિક અવકાશ શું હોવું જોઈએ?

થોડા શિખાઉ દુકાનવાળા કેટલી વખત લોટને વધે મૂળ વોલ્યુમ જાણો છો. લોટને બરાબર 2 ગુણ્યા વધે જોઈએ. પ્રથમ મુશ્કેલ ખાતે શુદ્ધ દ્રશ્ય નેવિગેટ કરવા માટે હોય, તો તે પરિમાણીય માર્ક્સ સાથે કન્ટેનર ગ્રહણ કરવાનું શક્ય છે. ભવિષ્યમાં, બધું તર્ક પહેલેથી કરશે. પ્રક્રિયા તદ્દન સંકુલ લાગે, તો તમે કણક leaven વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા પ્રયાસ કરી શકો છો.

kneading લોટને

પ્રક્રિયા બીજું પગલું આવે છે. તેથી, બ્રેડ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર સીધી બેચ માટે ચાલુ કરવા માટે બનાવવા માટે. નીચેના ઘટકો લો:

• કણક તૈયાર કરી હતી.
• 1 કપ રકમ પાણી.
• બ્રેડ લોટ - 450 ગ્રામ
• સુકા યીસ્ટના - 0.5 tsp.
• સોલ્ટ - 2 ચમચી.

કેટલાક કેવી રીતે કાચા યીસ્ટના મદદ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા રસ છે, અને શું તે આ ઘટક વગર કરવું શક્ય છે? જો આપણે સંકુચિત યીસ્ટના ઉત્પાદન લે છે, તે લગભગ 5 ગ્રામ અગાઉ ગરમ પાણીમાં ઓગળેલા જરૂર પડશે. તમે યીસ્ટના વગર કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સંપૂર્ણ પ્રૂફીંગ દરમિયાન સહેજ વધારે છે. યીસ્ટના માત્ર પ્રશિક્ષણ પ્રક્રિયા વેગ. યોજવું કિસ્સામાં તરીકે, સમાપ્ત વજન મૂળ સરખામણીમાં અડધા વધારો થવાની અપેક્ષા છે. રાઈ બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રાઈ લોટ બને ખમીર, કણક તૈયારી પ્રક્રિયા જ છે.

પગલું પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું kneading ના

વાસણો તરીકે બ્રેડ મેકર અથવા કેટલ લઈ શકો છો. પ્રથમ, એક ગ્લાસ પાત્રમાં, પાણી રેડીને અને પછી પાણી સ્પોન્જ, સંપૂર્ણપણે ભેળવી કે ઊંધી. જ્યારે સજાતીય સમૂહ, પ્રવાહી કે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર બ્રેડ ખમીર સંપૂર્ણ, sieving પ્રક્રિયા કોઈપણ કિસ્સામાં ચૂકી ના જવી જોઇએ મેળવો. અમારી દાદી પોતાને શેકેલી બ્રેડ અને પોતાના ધંધાની જાણતા હતા, તેમને સંપૂર્ણપણે ધરાવતો. હવે અમે યીસ્ટના ઉમેરો અને પ્રથમ બેચ બનાવવા માટે હોય છે. ચિંતા કરશો નહીં, જો કણક હજુ પ્રવાહી છે, તે સામાન્ય છે. બેચ ખાસ ભેગા ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, તો તે રચના સંપૂર્ણપણે હુક્સ પર વીંટળાયેલી આવશે તેવી શક્યતા છે. એકમ અટકે પછી, સામૂહિક પછી પડે છે. માટે ઘઉં બ્રેડ ખમીર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નિષ્ફળ, લાંબા સમય, લગભગ 8 મિનિટ માટે kneaded.

પ્રથમ rasstaivanie

ઘણા બ્રેડ મશીન બાઉલમાં પૂરી પાડે છે, પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે. તેથી, પૂર્વ આથો કણક અધિકાર ત્યાં છોડી શકાશે નહીં. Rasstaivaniya પ્રથમ વખત - 50 મિનિટ, જે દરમિયાન માસ ઊભા છે. નગ્ન આંખ માટે નોંધપાત્ર કદ થાણા અને વધારો સોજો. ઇચ્છિત સમય પછી રખાઈ આવશે, તે kneading, પહેલેથી જ મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ મદદથી આગામી તબક્કામાં આગળ વધવા માટે શક્ય છે. યોગ્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sourdough બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, રેસીપી, જે અહીં દર્શાવેલા છે, તો તમે મીઠું જગાડવો જ જોઈએ સુધી સંપૂર્ણપણે શોષી લે છે, અને માત્ર પછી 2 tbsp માં રેડવાની છે. તેલ ચમચી. જ્યારે તે દિવાલો અને વાસણો તળિયે સંપૂર્ણપણે દૂર છે કણક તૈયાર છે. બ્રેડ પરિણામી સમૂહ સમગ્ર ઘઉંનો લોટ અથવા લોટ અને થૂલું માટે ખૂબ પ્રભાવશાળી આભાર જુએ છે.

પ્રૂફિંગ અંતિમ તબક્કો

પરંતુ તે બધા નથી. પરિણામી સમૂહ મથાળું શેકવામાં પહેલાં થોડી નીચે આવેલા માટે જરૂરી છે. હવે તમે લગભગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર માં બ્રેડ રાંધવા માટે કેવી રીતે ખબર છે, ત્યાં ખૂબ થોડા મેનિપ્યુલેશન્સ છે. અને પ્રથમ જો લાગે છે કે આ પ્રક્રિયા તદ્દન કપરું અને સમય માંગી લે તેવી છે, તે આવું નથી. તેમના હાથ ભરવામાં, ભવિષ્યમાં પરીક્ષણ બેચ સ્વયંસ્ફુર્ત લાવવામાં કરી શકાય છે. તેથી, અમારા અનાજ સમૂહ પણ બાકીના 20-30 મિનિટ, જે દરમ્યાન તમે, કોફી એક કપ આનંદ બાળકો માટે પાઠ તપાસો અથવા નવીનતમ સમાચાર બ્રાઉઝ કરી શકો છો જરૂર છે. રખડુ રચાવાની પ્રક્રિયાને સરળ સપાટી પર હાથ ધરવામાં આવશે, સહેજ લોટ ખાસ તવેથો ઉપયોગ પાવડર. પ્રૂફીંગ યોગ્ય બાઉલ અથવા સલાડ બાઉલ અંતિમ તબક્કા માટે, ચર્મપત્ર કાગળ એક સ્તર સાથે આવરી લે છે.

proofers શોધ

તાજેતરની પ્રૂફીંગ માટે સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં રસોડાની સુવિધાઓ સંદર્ભમાં કોઈપણ ઘેરા બંધ જગ્યામાં બેસી શકે છે. વેલ અનુકૂળ માઇક્રોવેવ, તમે માત્ર ઉકળતા પાણી એક ગ્લાસ માં મૂકવો પડશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં sourdough બ્રેડ, એક વિગતવાર વર્ણન છે, જે તમે કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યો છે, બહાર ચાલુ કરશે નહિં સારી શેકવામાં, જો સપાટી કોઈપણ ક્રમમાં કાપ બનાવવા માટે નથી. પરંતુ પ્રથમ, આગામી ટુકડો થોડું floured. સીઝન્ડ દુકાનવાળા ફિલ્મ પ્રુફીંગ માટે વપરાય છે. જો કે, જો પ્રથમ વખત હોસ્ટેલ બ્રેડ પકવવા માટે લેવામાં, સારા નહીં પ્રયોગ કરવા.

preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રખડુ મોકલો

ત્યારથી incisions બ્રેડ ઉત્પાદન 300 ડિગ્રી broiler ગરમ મોકલેલ હોવું જ જોઈએ. તરત જ અમે 220 ડિગ્રી તાપમાન ઘટાડો કરશે. અલબત્ત, તમે અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર છે. ઢાંકણ સાથે પણ ખાવાના છે. Workpiece પોતે કાગળ પ્રત્યક્ષપણે તબદિલ કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર કરવા માટે સમૃદ્ધ નથી, તેના બદલે શુષ્ક બ્રેડ મેળવવા માટે, રેસીપી પાણી સાથે ઘણી વખત ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા છાંટવામાં સમૂહ ભલામણ કરે છે. તમે સ્પ્રે વાપરી શકો છો. ઢાંકણાંની સાથે સમય ખાવાના - 15 મિનિટ. પછી ઢાંકણ દૂર કરો અને સુધી રાંધવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો.

તંદુરસ્ત પોષણ અને કુટુંબ પ્રેમ અભિવ્યક્તિ અંગે ચિંતા

સ્વાદ નહીં તાજી શેકવામાં હોમમેઇડ બ્રેડ ગંધ સાથે સરખામણી કરી શકતા નથી. ઘરોમાં તેમના માતા અને પત્ની નિરપેક્ષ પ્રેમ ખાતરી કરવામાં આવશે. કોઈપણ જે યથાવત ગંધ તેઓ દવાયુક્ત ચાલશે breathes. અને જ્યારે તે ઉદાર રખડુ કાપવા માટે આવે, પ્રકાશ મોટી છિદ્રો સાથે સ્થિતિસ્થાપક નાનો ટુકડો બટકું હશે. રાંધણ માસ્ટરપીસ ગુણવત્તા સ્વાદ કે કુટુંબ હોમમેઇડ hlebushek સાલે બ્રેઙ ફરી ફરી તેની રખાત પૂછો અને કરશે જેથી ઉત્તમ છે. આવા સંપૂર્ણ સ્વાદ માત્ર દારૂનું પછી, પણ સંપૂર્ણપણે undemanding વ્યક્તિ નથી પાછા સ્ટોર વિકલ્પ પર જાઓ કરવા માંગો છો નથી. આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ તે કેવી રીતે સાલે બ્રેઙ શીખવા વર્થ છે.

પ્રશ્ન ઉદભવે: "અને હું લેઝર સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત કેટલાક બ્રેડ માટે ઓછામાં ઓછા તેના પરિવાર ખુશ કરવા માનવજાત મજબૂત અડધા હોઈ શકે છે તો શું?" હા, પુરુષો - નોંધપાત્ર શેફ, પરંતુ સામાન્ય રીતે કણક સાથે ગડબડ કરવા માંગો નથી, આ પ્રક્રિયા વિચારણા તદ્દન કંટાળાજનક છે. અમે માનીએ છીએ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી sourdough રેસીપી માં બ્રેડ આ લેખમાં પ્રસ્તુત છે housewives માટે બ્રાન્ડ ખાસ હશે.

રસોઈ એક વૈકલ્પિક પદ્ધતિ

હવે રીડર પરિચિત છે કે કેવી રીતે સાલે બ્રેઙ બનાવવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખમીર, એક ફોટો સાથે રેસીપી અભ્યાસ કર્યો હતો. પોતે સુધીમાં, તે તાર્કિક પ્રશ્ન ઉભરી: "ત્યાં રસોઈ વૈકલ્પિક માર્ગો છે" કુશળ દુકાનવાળા, તેમની કુશળતા honing, પ્રયોગ, આ કોષ્ટકમાં અનિવાર્ય ઘટક બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો શોધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણાં કુશળ કારીગરો કેસ બહિર્મુખ નીચે, wok કહેવાય સાથે ચિની ઊંડા પણ રાઉન્ડ સ્વીકારવામાં આવ્યા છે. જો કે, પરંપરાગત, વધુ સમય માંગી લે તેવી જોકે, એક પથ્થર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા આવે છે. આ પદ્ધતિ, અમારા પૂર્વજો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી બ્રેડ મોકલવા જ છે રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.