નિયમો અને ટીપ્સ: કબાબો marinate માટે કેવી રીતે

કેવી રીતે કબાબો marinate? આ પ્રશ્ન સનાતન વિવાદાસ્પદ રહ્યા. કેટલાક માને છે કે યોગ્ય marinade સરકો હોવો જરૂરી છે, અન્ય અન્ય દારૂ ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો, અને - દૂધ પીણાં. કોણ યોગ્ય છે અને શું માંસ marinate માટે સારું છે?

માંસ દરેક પ્રકાર - એક marinade

પ્રશ્ન જવાબ "કબાબો marinate માટે કેવી રીતે", તમારે પ્રથમ તે હકીકત કયા પ્રકારનું અને માંસ જેવું તમે ફ્રાય કરવાની યોજના સાથે વ્યવહાર જ જોઈએ. અમે બધા માંગો છો બરબેકયુ રસાળ અને ટેન્ડર હતી. આ બે સંકેતો અને સ્ટોપ પર.

માંસ નરમાઈ

સૌથી સોફ્ટ માંસ મેળવવા માટે, તમારે તેમની પસંદગી પર ધ્યાન ચૂકવવા જરૂર છે. પ્રેફરન્સ વધુ યુવાન માંસ આપવા વધુ સારી છે. મસલ ભાગો જેમ કે બેક, ગરદન તરીકે, સતત કામગીરીમાં ન હોય, હેમ કરતાં નરમ હશે. તે માટે જરૂરી ગુણધર્મો મેળવવા માટે મજબૂત marinades જરૂર પડશે.

માંસ juiciness

રસદાર માંસ મેળવી માત્ર જો તે ચરબી સ્તર ધરાવે છે અથવા તેલમાં તે marinate. તે એક ભાગ ફ્રાય મહત્વનું છે, તેથી તેને શુષ્ક નથી. તમે ગરદન પસંદ કરો, તો પછી લાવવા વધારાના ચરબી જરૂરી નથી. આ ભાગ ફેટી છટાઓ પુરતી રકમ સમાવે છે. કેવી રીતે કબાબો marinate માટે, જો તમે માંસ અથવા મરઘાં દુર્બળ? આ કિસ્સામાં, તમે દુર્બળ કટ ટુકડાઓ વચ્ચે તેલ અથવા ચરબી સાથે એક marinade જરૂર પડશે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ ઘેટાની skewers માત્ર જરૂરી મસાલા અને ઔષધો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલ સાથે ચિકન marinade, માટે ઇચ્છનીય છે ડુક્કરનું માંસ ગરદન જેમ ગાર્નેટ, ડુંગળી અથવા ટામેટાં તરીકે વનસ્પતિ, મસાલા અને નબળા એસિડ, આદર્શ મિશ્રણ છે.

marinades

ઘણા લોકો આશ્ચર્ય મેયોનેઝ માં skewers marinate માટે કેવી રીતે. જટીલ કંઈ નથી. આ marinade દુર્બળ માંસ માટે સારી કામ કરે છે. બધા પછી, દરેકને જાણે છે કે મેયોનેઝ વનસ્પતિ તેલ, રાઈ, સાઇટ્રિક એસિડ, અને ઇંડા બનેલો છે. છેલ્લા ઘટક કરતાં સ્પષ્ટપણે વધુ છે માંસ માટે marinade. મેયોનેઝ અન્ય તમામ ઘટકો અલગ માંસ ઉમેરી શકાય છે. તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ marinade છે, જે સુંદર અને મોહક તળેલી માંસ જોવા મળશે. વધુમાં, તમે પ્રમાણ બદલવા માટે, કરતાં તમે અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદ સુધારવા માટે સમર્થ હશે સક્ષમ હશે. એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ: marinade માં મીઠું મૂકી નથી, તેનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં તમારે skewers પર ટુકડાઓ ઉતારવું શરૂ થાય છે, કારણ કે તે માંસ માટે marinade સૂકાં.

વાનગીઓ marinades

હવે તમે કબાબો marinate માટે કેવી રીતે અને શું ઉત્પાદનો તમે ઉપયોગ કરવો જોઈએ જાણે છે. અહીં marinades માટે થોડા વાનગીઓ હોય છે. ઘેટાંના માટે, તમે જરૂર પડશે: ઓલિવ તેલ, લીંબુ, મરી, જડીબુટ્ટીઓ "પ્રોવેન્સ" સૂકા મિશ્રણ છે. પણ, ઘણી વખત મેરીનેટ લેમ્બ આથો દૂધ ઉત્પાદનો. આ ભલામણ કરવામાં આવે છે તમે ઉનાળામાં પિકનિક પર મુસાફરી કરી રહ્યા હો તો, અને તમે લાંબા સમય સુધી ગરમી માં માંસ રાખવા પડશે. આ marinade ઠંડા પસંદ છે. ઉદાહરણ લેક્ટિક marinade: કુદરતી દહીં, લસણ, સૂકા સમારેલી ગરમ મરી, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી. ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, ધાણા, જીરું, પૅપ્રિકા, જમીન કાળા મરી, ઓલિવ તેલ એક ચમચી: તમે મટન અને તેથી marinate કરી શકો છો. ડુક્કરનું માંસ marinate માટે, નીચેના ઘટકો ઉપયોગ કરી શકો છો: ધાણા, સૂકા તુલસીનો છોડ, સૂકા ટંકશાળ, ડુંગળી, કાળા મરી. તમે પણ ખનિજ પાણી કબાબો marinate કરી શકો છો. ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, મરી, મીઠું અને ખનિજ પાણી લો. આ marinade માં માંસ 10-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પકડી જરૂરી છે.