તે કડવો અને શા માટે છે. શું કડવો ખોરાક બનાવે

અમારા જીભ ઓફ રીસેપ્ટર્સ મીઠાસ, એસિડ, ખારાશ, કડવાશ શોધી શકે છે. તેઓ મગજમાં આ સંકેતોનું વહન. પરંતુ અહીં વિરોધાભાસ છે: કડવાશ અમે વારંવાર સાબિત "અડચણ એજન્ટ." તે કંઈક અપ્રિય અને આરોગ્ય માટે જોખમી સાથે સંકળાયેલ છે માત્ર નથી અમારી સાથે. આ લાગણી તાર્કીક સૂચિતાર્થ ધરાવે છે. ઝેરી બેરી, મશરૂમ્સ અથવા ઔષધો ઘણાં અલ્કલી ઝેરની કે બંને કડવો અને ઝેરી છે ધરાવે છે. પરંતુ અંધાધૂંધ નકારી બધું પિત્ત અમને યાદ અપાવે છે કે, આપણે "બહાર bathwater અને બાળક સાથે splashed." પ્રથમ સમજે છે કે કડવો અને શા માટે છે દો. શું ખરેખર અમારા જીભ ઓફ કળીઓ સાંભળવા? અને ત્યાં હંમેશા ભય વિશે અમને એક અપ્રિય સ્વાદ સંકેતો છે?

Gustoterapiya

એરિસ્ટોટલ "મૂળભૂત સ્વાદ" ની વિભાવના તરીકે ઓળખાય છે. કડવી અને મીઠી જોકે, તે ત્યાં માત્ર બે હતા. બધા બાકીના - એક ખાટો તૂરો, ખાટો, તીખો, ખારા - આ મૂળભૂત સંયોજન દ્વારા મેળવી. ચિની ફિલસૂફી પાંચ મૂળભૂત સ્વાદની. કડવો અને મીઠી સાથે પાર પર, ત્યાં, ખારા ખાટા અને મસાલેદાર હોય છે. દરેક સ્વાદ કોઈપણ શરીર માટે જવાબદાર છે. અને આરોગ્ય પ્રાપ્ત ત્યારે જ એક વ્યક્તિ સંતુલિત માર્ગ આ પાંચ તત્વો બધા ઉત્પાદનો ખાય છે. સારવાર સ્વાદ - આ gustoterapiey કહેવામાં આવે છે. કડવો ભાષા, હૃદય પર લાભકારક અસર શું થાય છે, તે મન સાફ અને પાચન અંગો વધુ સારી રીતે કામ કરે છે. તેથી પરંપરાગત ચિની દવા કહે છે. પરંતુ આ વિશે શું પશ્ચિમ યુરોપીયન વિજ્ઞાન કહે છે?

મદદરૂપ કડવાશ છો?

ભાષામાં પિત્ત લાગણી જી પ્રોટીન મદદ સાથે પ્રાપ્ત થાય છે. મોટા ભાગના લોકો એક પ્રતિબિંબ છે કે સ્વાદ કડવો છે ગમતું નથી. પરંતુ ક્યારેક તે ભય સિગ્નલ નથી. અમારા જીભ ટોચ હંમેશા નથી અમને ચેતવણી આપે છે કે અમે તમારી મોં કંઈક ઝેરી મૂકી છે. ઉલ્ટાનું, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કડવાશ ખોરાકમાંથી કુલ બાકાત વિવિધ રોગો વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ખોરાક ઉદ્યોગ, પણ રાસાયણિક પદાર્થો કે જે ઘોડા મૂળો અથવા મૂળો જેમ સ્વાદ સેન્દ્રિય. એક ઉદાહરણ તરીકે ક્વિનીન સેવા આપી શકે છે. આ પદાર્થ "સંદર્ભ કડવાશ." કહેવામાં આવે છે ક્વિનીન માત્ર મલેરિયા ઈલાજ તરીકે વપરાય છે. તે પણ એક ટોનિક તરીકે જાણીતી હળવું પીણું બનાવટમાં વપરાય છે. પરંતુ Denatonium 1958 માં સેન્દ્રિય, એક સુખદ ગંધ સાથે જોખમી ક્લિનિંગ પ્રોડક્ટનો તમામ પ્રકારના ઉમેરવામાં આવે છે. મજબૂત કડવો ઝેર પ્રાણીઓ અથવા બાળકો ના શક્ય ઉપયોગ અટકાવે છે.

વધુ મહત્વપૂર્ણ એક અપ્રિય સ્વાદ

જ્યાં સુધી ચિની કારણ કે અધિકાર Aesculapius છે? પ્રક્રિયા તરીકે કંઈક કે કડવો છે, તે અમારી શરીર પર કામ કરે છે જુઓ દો. ભાષાની રીસેપ્ટર્સ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પિત્ત સ્વાદ વિશે સિગ્નલ વહન. તે ઉત્તેજિત અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ. પેટ અને પાચન રસ સ્ત્રાવ થાય છે, અને આ ભૂખ વધે છે. પરિણામે, ખોરાક સારી રીતે પચાવી છે. કડવાશ પગલે અપ અને સ્વાદુપિંડમાંથી યકૃત બનાવે છે. પ્રથમ તે બિનઝેરીકરણ કાર્ય કરવા માટે મદદ કરે છે, અને બીજા - રક્ત ખાંડ સામગ્રી નિયમન સ્ત્રાવ વધારવા માટે. યકૃત સક્રિયકરણ હોર્મોન્સ નિયમન કરે છે. એક પિત્ત એક સારા રન અને હોજરી પાસેના બનાવે છે. પરંતુ તે બધા નથી. તે સાબિત કરી કડવાશ અમારા મગજ પર એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર ધરાવે છે. એટલે ડાર્ક ચોકલેટનો છે અને કહેવાય છે "ઉત્પાદન, એક સારા મૂડ આપે છે."

કડવો સ્વાદ દૂર પરિણામ

અરે, આધુનિક ગ્રાહક યુગ મહાન લંબાઈ જાય અમારા ભોજન આનંદપ્રદ બનાવવા માટે. માત્ર કડવાશ, જે હવે ઉપલબ્ધ છે, કે શ્યામ ચોકલેટ અને કોફી. જોકે, આ ઉત્પાદનો અમે તેને ખાંડ, જે સંપૂર્ણપણે પ્રથમ આધાર સ્વાદની લાભકારી અસરો તટસ્થ સાથે ભળતા. શું આધુનિક ઉત્પાદનો કડવો છે? બીયર માં હોપ્સ માલ્ટ પોચો બની. પણ કચુંબર, જે અમારા પૂર્વજો જંગલી ખાધેલી, જમ્યા પહેલાં ભૂખ વધારવા, સૌમ્ય અને સ્વાદવિહીન પાછી ખેંચી શરૂ કર્યું હતું. પરંતુ કડવાશ અભાવ પુરૂષ અપક્રિયાનો અને માદા પ્રજનન અંગો હોર્મોન્સનું અસંતુલન, માથાનો દુખાવો, પેટ અપસેટ, પીડાદાયક ગાળાઓ, યકૃત, આંતરડામાં, ડાયાબિટીસ, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ સાથે સમસ્યાઓ પરિણમે છે.

શું ઉત્પાદનો કડવો છે

અમે આ શું ખાવું છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી હતી? કડવો કાળા મૂળો સલાડ એક વિપુલ તહેવાર પહેલાં એક ઉત્તમ aperitif છે. જસ્ટ, સેલરિ સાથે રુટ ઘસવામાં ખાટા ક્રીમ સાથે સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા, મોસમ ઉમેરો. કોઈ મૂળો અને horseradish કરતાં મીઠું. તે સમાવે છે સરસવના તેલનો, જે છે, આકસ્મિક, માત્ર ભૂખ ઉત્તેજિત, પણ સડાને પણ રોકે છે. Horseradish પણ સલાડ માટે વપરાય છે. અલબત્ત, ચરબી ખોરાક મસ્ટર્ડ, જેમ કે ચટણી સાથે ડાયજેસ્ટ સરળ છે. તે પણ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંતિ પ્રાપ્ત થવાના અસર ધરાવે છે. ગ્રેપફ્રૂટમાંથી બિટર ફળો. તે પણ "ચરબી બર્નર." કહેવામાં આવે છે પરંતુ, ગ્રેપફ્રૂટમાંથી ખોરાક સામેલ ન હોવી જોઈએ વિચાર છે કારણ કે તે હોજરીનો રસ અંતર્ગામી પ્રવાહના બને એક અલ્સર કારણ બની શકે છે. ચા અને કોફી કડવી કારણ કે બેવરેજીસ. તેમને ખાંડ સાથે હેમર કરો. આપો ટેનીન સંપૂર્ણ શક્તિ માં પ્રગટ થયેલ છે. લાઈવ બીયર અને શ્યામ ચોકલેટ - તે કડવી ખોરાક છે, કે જે બિનસલાહભર્યું નથી.

લેટ કાકડી અને સ્ક્વોશ - તેઓ ઉપયોગી છે?

અને જો ત્યાં ખોરાક કે જેથી નથી તેવી કડવાશ છે? ઉદાહરણ તરીકે, સૂકો ઉનાળો અથવા પાનખર કાકડી ના અભિગમ તરીકે નરમ તરીકે તેઓ વસંત હતા નથી. તે કેમ થઈ રહ્યું છે? શું પ્રતિ કાકડી કડવી છે? હકીકત એ છે કે શાકભાજી તાપમાન તમામ વધઘટ માટે ટેન્ડર પ્રતિભાવશીલ હોય છે. ભેજ અભાવ અને પ્લાન્ટ આઘાત નહીં. પરિણામે, કાકડી ચામડી હેઠળ kukurbitatsin સંચય - એક ખાસ પદાર્થ, જે વનસ્પતિ કડવાશ આપે છે. ખરાબ સ્વાદ હોવા છતાં, ઉત્પાદન લેવાથી માટે બિનઉપયોગી બની જાય છે. તેનાથી વિપરીત, kukurbitatsin કેન્સર વિકાસ અટકાવે છે, પણ લીવર, સ્વાદુપિંડ, આંતરડા ફાળો આપે છે. અને શું ના પબ કડવો છે? "હું દિલગીર છું" બધા જ kukurbitatsin. ફળ જેવા નિકાલ હુમલો નથી. ચાઇના માં સંવર્ધકો ખાસ ઉતરી જાતો કડવો કાકડી અને સ્ક્વોશ, જે medicaments તરીકે ઉપયોગ થાય છે.