તતાર રાષ્ટ્રીય વાની echpochmak અથવા માંસ સાથે ત્રિકોણ. ડૌગ ત્રિકોણ

તે લાંબા સમયથી કરવામાં આવી રશિયન રાંધણકળા ઘણા શોષાઈ કર્યું છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ. અને તે કોણ છે અને શું તે વધુ લાવવામાં આવે કહેવું મુશ્કેલ છે. રશિયન અને ટાટાર્સ કરતાં વધુ 700 વર્ષ નજીક રહે છે. અલબત્ત, લાંબા સમય ખાય માટે, અને તેઓ બન્ને echpochmak. કણક આ ત્રિકોણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. મુખ્ય વસ્તુ - કેવી રીતે કણક બનાવવા અને તેમને ભરણ જાણવા માટે.

પગલું 1. ડૌગ

હોસ્ટ્સ અને માત્ર ચાહકોમાં તતાર રાંધણકળા શું કણક ત્રિકોણ હોવું જોઈએ તે વિશે ચર્ચા ઘણો ધરવામાં. તે યીસ્ટના, સૌમ્ય અને તે પણ એક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું હોઈ શકે છે. છતાં મોટા ભાગે echpochmak આધારે કરવામાં બેખમીર કણક ખાટા દૂધ ઉમેરા સાથે. તે રસોઇ કરવા માટે સરળ છે, અને સ્વાદ યીસ્ટના માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

માખણ 250 ગ્રામ, માખણ ઓગળે છે. તે ઓગાળવામાં અથવા માર્જરિન દ્વારા બદલી શકાય છે. પછી - ઠંડી બીટ અને 2 કપ ખાટી દૂધ (દહીં, દહીં અથવા અન્ય kislomolochki) માં રેડવાની. જગાડવો. 2 ઈંડા અને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. સારી ભેગા કરો. મોટા કટીંગ બોર્ડ તૈયાર. તે મધ્યમ માં લોટ ટેકરાની 8 ચશ્મા રેડો નાના ઇન્ડેન્ટેશન બનાવવા માટે. ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણ જલધારા, આસ્તે આસ્તે આ કણક ત્રિકોણ ભેળવી. તેનો આકાર તેમજ રાખવા જોઈએ, હાથ વળગી નથી, પરંતુ સૌમ્ય છે. પ્લાસ્ટિક કામળો માં વીંટો (જો તમે પેકેજ માં મૂકી શકો છો) અને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો, કણક "પરિપક્વ".

પગલું 2: ભરીને

સ્વાદિષ્ટ echpochmak અન્ય ગુપ્ત - આ ટેન્ડર માંસ ભરણ. તે માટે ચરબી સાથે માંસ 800-900 ગ્રામ જરૂર પડશે. ખાસ કરીને ઘેટાંના અથવા માંસ ઉપયોગ થાય છે. જેઓ કડક રેસીપી પાલન કરવા માગતા નથી, સામાન્ય ડુક્કરનું માંસ કરતાં વધુ સમય લાગી શકે છે. હજુ પણ ઇચ્છિત 8 માધ્યમ બટાકા, 3-4 ડુંગળી, મીઠું અને મરી 2 teaspoons લેવાની જરૂર છે.

માંસ નાના સમઘનનું માં કાપી, દરેક બાજુ પર લગભગ 1 સે.મી. છે. પણ, બટાકા અને ડુંગળી કાપી. બધા મિશ્રણ ઉદારતાપૂર્વક મીઠું અને મરી સાથે પાકું. પહેલેથી ભરીને રસ આપશે પ્રક્રિયામાં. તે તરત જ સ્પષ્ટ છે કે તે કોઇપણ echpochmak સ્વાદિષ્ટ હશે, પણ જો તે પફ પેસ્ટ્રી ની ત્રિકોણ (વૈકલ્પિક તમે તૈયાર ઉપયોગ કરી શકો છો) કરશે.

પગલું 3. બેકિંગ

હવે બધા ઘટકો તૈયાર હોય, તો તમે મોડેલિંગ echpochmak શરૂ કરી શકો છો. ડૌગ લગભગ 4-5 સેમી (પરંપરાગત કાચ તળિયે માપ) ની વ્યાસ સાથે ફુલમો રચના જ જોઈએ. છરી સમગ્ર ટુકડામાં કાપવામાં 1.5-2 સેન્ટીમીટર જાડા. તેમને દરેક એક પાતળી વેફર કે રોલ, dumplings તરીકે. ભરણ ઓફ 3-4 ચમચી મધ્યમાં મૂકો. દરેક સારા પાઇ કદ મેળવી echpochmak.

બીજા અને ત્રીજા - પ્રથમ શસ્ત્ર એક ખૂણામાં દબાવે, અને પછી. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ સારી રીતે, ફોર્મ રાખવામાં આવે છે કારણ કે મુક્ત રસ અને ત્રિકોણ ફક્ત Bree છટકી શકે ખાવાના દરમ્યાન હોય છે. તે એક નાના છિદ્ર વરાળ ભાગી માટે કેન્દ્ર ખાતે રહે છે માટે સમાન મહત્વપૂર્ણ છે. લોટને ત્રિકોણ પછી, અમે એકદમ ગાઢ તૈયાર છે, અને અંદર ખૂબ પ્રવાહી એકઠા કરી શકો છો. સપાટી વિનંતી પર shone echpochmak રાંધવા જરદી લ્યુબ્રિકેટ કરી શકાય છે.

Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી અને ગોળ પણ પર ત્રિકોણ મૂકો. ઘણા housewives અનુસાર, કારણ કે તેઓ વધુ સારી રીતે બેકડ છે. 45-60 મિનિટ રાંધવા, ત્યાં સુધી ટોચ થોડું નિરુત્સાહિત છે. ઇચ્છા અને જરૂર ફિલિંગ ચેક કરવા. તે સમાન રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. આ તમામ ભલામણો કોઇ echpochamkam આભારી કરી શકાય છે, તે ધ્યાનમાં અને પફ પેસ્ટ્રી ની ત્રિકોણ હોય સમાવેશ થાય છે.

પગલું 4. ફીડ

echpochmak તૈયાર કર્યા પછી, તે તેમને યોગ્ય રીતે લાગુ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ બીજા રહસ્ય છે. બધા પછી, બનાવવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ અને લોટને ત્રિકોણ - અડધા યુદ્ધ છે. મોટે ભાગે તેઓ 2-3 ટુકડાઓ માટે અલગથી દરેક મહેમાન માટે પીરસવામાં આવે છે. એક અલગ વાટકી માં સ્પષ્ટ સૂપ કે દરેક echpochmak કેન્દ્ર રેડવામાં આવે છે આપે છે. તમે તરત જ દરેક ત્રિકોણ માખણ સાથે ગ્રીસ ખાવાના પછી, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી અને 15-20 મિનિટ માટે ઊભા દો કરી શકો છો.