વાસ્તવિક પ્રશ્ન: કેટલા સમય સુધી તમે ફ્રીઝરમાં માં માંસ રાખી શકો છો?

દરેક અનુભવી પરિચારિકા કેટલી તમે ફ્રીઝરમાં માં માંસ સ્ટોર કરી શકો છો, કારણ કે તેના રહસ્યો ધરાવે છે, પરંતુ નવા નિશાળીયા પ્રથમ વખત માટે આ સમસ્યા સાથે સામનો કરવો પડ્યો હતો સામાન્ય રીતે વર્તમાન નિયમો યાદ હોય છે. ઠંડું દરમિયાન માંસ ઉત્પાદનો શેલ્ફલાઇફ માત્ર તેના પ્રકાર (ગોમાંસ, મરઘા અથવા પૉર્ક) પર, પણ pretreatment પર અને કાચા માલના, સ્વરૂપો અને ટુકડો, તેના પેકેજિંગ, ચેમ્બર મહત્તમ તાપમાન, અને અન્ય ઘણા પરિબળો પરિમાણો slicing આધાર રાખે છે.

માંસ ઉત્પાદનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર

ચિકન, મરઘી, બતક અને હંસ - માંસ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર હાલમાં બીફ અને પોર્ક, લેમ્બ, સસલું માંસ અને nutria અને પક્ષીઓ ગણવામાં આવે છે. વધુમાં, કોઈ ઓછી ખરીદદારો વચ્ચે લોકપ્રિય નિરુપયોગી આનંદ: કિડની, લીવર અને હૃદય. ફ્રીઝરમાં માં અયોગ્ય સંગ્રહસ્થાનમાંથી કારણે એમિનો એસિડ અને અન્ય પોષક શરીર માટે સૌથી ધનાઢ્ય સ્ત્રોત આંતરડાની ચેપ પેદા કરી શકે છે. ઔદ્યોગિક freezers માં પ્રાણીઓ butchered મડદા દાયકાઓ સુધી જાળવી રાખ્યું હતું પરંતુ કેટલી તમે ફ્રીઝરમાં માં માંસ સ્ટોર કરી શકો છો વિશે ઘરમાં પ્રશ્નનો જવાબ, આધાર રાખે છે માત્ર માંસ ઉત્પાદન પ્રકાર પર, પણ કેમેરા ની વિશિષ્ટતાઓ (સૌથી નીચો શક્ય તાપમાન), ઠંડા જાળવવા શરતો પર તે લાંબા સમય સુધી સત્તા નિષ્ફળતા તરીકે (ત્રણ દસ કલાકથી વધુ) નોંધપાત્ર વપરાશ માટે ઉત્પાદનો યોગ્યતા ઘટાડવા અને તેના palatability ઘટાડે છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઠંડું માટે માંસ તૈયાર કરવા માટે

મુખ્ય ભૂલ બિનઅનુભવી રસોઈયા તાજેતરમાં ખરીદેલા બીફ અથવા પૉર્ક સમગ્ર ભાગ ના ઠંડું ડબ્બામાં ખંડ છે. જો તે થીજબિંદુ મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું અને ફરીથી ખુલ્લા વધુ જરૂરી છે, માંસ મૂલ્યવાન પદાર્થો અને વિટામિન્સ ગુમાવે છે, અને ખાદ્ય રેસા કડક અથવા છૂટક મેળવવા, અપ્રિય ગંધ બની જાય છે. ચાર થી પાંચ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં અન્ય સંગ્રહિત વાનગીઓની થી રિલીઝ અથવા ઓછામાં ઓછા એક પૂરતી વિસ્તાર તૈયાર નવા પેકેજો માટે સૌથી નકારાત્મક તાપમાન (માઇનસ 18-24 ડિગ્રી) નો સમાવેશ થાય વધુ સારી છે.

મીટ offals અને સ્નાયુ પેશી ટુકડાઓ સૉર્ટ સપાટી પર ચરબી ફાઇબર કટીંગ. કેટલી માંસ સમયગાળો ટુકડાઓ કદને કારણે, ફ્રીઝરમાં માં સ્ટોર કરી શકાય છે અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી ઉત્પાદન પ્રથમ ભાગમાં વિભાજિત કરી જ જોઈએ. કદ તેમને દરેક ભવિષ્યમાં તૈયાર વાનગીઓ એક બંધબેસતા હોવા જોઈએ. આ તમને અન્ય ટુકડાઓ ગુણવત્તા અને organoleptic લક્ષણો સાથે સમાધાન કર્યા વિના પ્રોટિનનું ઉત્પાદન કરવાની અધિકાર રકમ વાપરવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો શક્ય હોય તો માંસ ઠંડું પહેલાં ધોવા આધીન છે, સંગ્રહ સમય નોંધપાત્ર રીતે વધારો કરશે. ટુકડાઓ દરેક સારી રીતે કોઇ ભેજ soaked જોઈએ, કાગળ (પ્લાસ્ટિક કામળો અથવા વરખ) માં આવરિત છે, અને પછી એક કન્ટેનર માં ક્લિપ જે રક્તસ્ત્રાવ સાથે બેગ માં મૂકો. પેકેજ અંદર, તમે ઠંડું ખોરાક તારીખ, જે તેના શેલ્ફ જીવન નિયંત્રિત કરવા માટે ચાલુ રહેશે સાથે એક સ્ટીકર મૂકી શકો છો.

તૈયારી અને સંગ્રહ પર નાજુકાઈના ના

comminuted માંસ સામૂહિક સૌથી પ્લાસ્ટિક બેગ અંદર એક રોલિંગ પિન રોલ માટે અનુકૂળ છે અને ભાગ ચોરસ માં વિભાજિત (300-350 ગ્રામ ખાતે) કટીંગ બોર્ડ અંતરાલો ધાર દબાણ દ્વારા. આવા preform સરળતાથી ફોલ્ડ કરી શકાય (સ્તરો વચ્ચે કાગળ મોકળો કરી શકો છો) અને ઠંડો ચેમ્બરમાં ખૂબ જગ્યા ફાળવી નથી. વધુમાં, રસોઈ હેમબર્ગર માટે કોમ્પેક્ટ પ્લેટો સંખ્યા સરળતાથી ગોઠવ્યો રસાળ. અનુભવી રસોઈયા સલાહ પર, લાંબા તમે કેવી રીતે માંસ સ્વરૂપમાં ફ્રીઝરમાં માં માંસ રાખી શકો છો સમયગાળો, ત્રણ કરતાં વધુ નહીં અથવા ચાર મહિના છે.

પક્ષી વિશે

માંસ ચિકન અથવા આખી મડદા સ્વરૂપમાં ટર્કી 9-12 મહિના કરતા વધુ રાખવા સ્થિર કરી શકાય છે, અને આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન ટુકડાઓ આઠ અથવા નવ કરતા વધુ સંગ્રહિત થાય છે. આ કિસ્સામાં, જો તે ઊંડા થીજબિંદુ (માઇનસ 20-24 ડિગ્રી) સાથે આધુનિક ચેમ્બર રાખવામાં ન આવે, 6-8 મહિના પછી પણ પક્ષી ક્લેવર જૂના રેસા એક ખરાબ સ્વાદ મેળવી શકો છો. કેટલી માંસ ફ્રીઝરમાં (પાણી પક્ષીઓ થી - હંસ અથવા બતક) માં સંગ્રહિત કરી શકાય ગુપ્ત, અનુભવી પરિચારિકા 8-12 મહિના સમયગાળો છે. પરંતુ તેમાંના મોટા ભાગના વિચારો હંસ અથવા બતક મડદા (અને ટુકડાઓ) થી છ મહિના પછી એક અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ, જે કોઈ પણ મસાલા દ્વારા દૂર કરી શકાતી નથી છે કે વલણ ધરાવે છે.

ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના પર

કોઈ 10 કરતાં વધુ છે, ઘેટાંના - - 6, ડુક્કરનું માંસ - 8 મહિના ગોમાંસ: માંસ આ પ્રકારનાં ચિહ્નિત Portioned ટુકડાઓ, કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ માં સીલ, જો ફ્રીઝરમાં "ઝડપી-ફ્રીઝ" ની સ્થિતિ સજ્જ છે સમય વિવિધ માત્રામાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. શુદ્ધ ચરબી અથવા તેમને માંસ ટુકડાઓ માટે પૂરતી સમૃદ્ધ સેલ કોઈ ચાર મહિના કરતાં વધુ રાખી શકાય છે. કેટલું છે તે શોધવા તમે ફ્રીઝરમાં ફ્રોઝન માંસ સ્ટોર કરી શકો છો, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તાપમાન જે તે ઠંડુ થાય છે, સતત હોવા જ જોઈએ વધુ ઘટાડીને અથવા બદલ્યા વગર. માત્ર આ કિસ્સામાં, તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ગોમાંસ, તેના રાંધણ આનંદ માટે ઘેટાંના અથવા પૉર્ક મેળવી શકો છો. રેફ્રિજરેટર માં "ઝડપી થીજી" મોડ ઉપલબ્ધ ન હોય તો, પછી માંસ કોઈપણ પ્રકારની તમે તાપમાન નથી માઇનસ 18 ડિગ્રી કરતા વધારે ખાતે જરૂર સ્ટોર કરે છે.

વધુ ટિપ્સ અનુભવી

કેટલી તમે ફ્રીઝરમાં માં કાચું માંસ સ્ટોર કરી શકો છો પ્રશ્ન વિચારણા માં, ધ્યાનમાં રાખો કે કોઇ પણ ભલામણ સમય ફ્રેમ વધુ સારી છે એક મહિના બાદબાકી કરીને ઘટાડે છે. વ્યાપારી નેટવર્ક્સ અથવા બુચર દુકાનોમાં ડિલિવરી અને સમય વિંડોમાં ઉત્પાદન દ્વારા ખર્ચવામાં સમય સ્પષ્ટ નથી, તેથી ખરીદનાર માંસ ચોક્કસ શેલ્ફલાઇફ ગણતરી કરવા મુશ્કેલ છે. પણ અનુભવી પરિચારિકા યાદ છે કે જ્યારે માંસ briquettes સાથે ફ્રીઝરમાં માં રૂમ તેલ, ઔષધો અને અન્ય ઉત્પાદનો શેરિંગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ની તૈયારી માટે તેની માન્યતા સમયગાળા ટૂંકી કરવાની જરૂર છે. માંસ વિદેશી ગંધને દૂર શકો છો, તે શ્રેષ્ઠ બે પ્લાસ્ટિકની બેગમાં આવરિત છે, ભોગવીને અથવા ચુસ્ત તેમને zapaivaya. Gourmets રેસ્ટોરાં મેમથ માંસ માં ઓર્ડર પ્રેમ, જેથી કેટલા વર્ષો તમે ફ્રીઝરમાં માં માંસ રાખી શકો છો? હકીકતમાં, તેના સમાપ્તિ ગુપ્ત કે પ્રાણીઓ મડદા કે પર્માફ્રોસ્ટ સદીઓ માટે અધિકારી હતા, છે ક્યારેય પીગળવું રહી સતત ઓછા તાપમાન છે, જે ઘરમાં હાંસલ કરવા માટે લગભગ અશક્ય છે રાખવામાં હતા. ત્યાં ઉદાહરણો જ્યારે લોકો ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ ત્રણ વર્ષ પછી માંસ ખાય છે, પરંતુ આ વાનગીઓ જોખમ પણ મહાન છે, અને તેમની શંકાસ્પદ સ્વાદ. પૌલ્ટ્રી સ્થિર અને બાફેલી ટુકડાઓ, કે જે સૂપ અથવા ચટણી કરતાં વધુ છ મહિના નથી રાખતા અને પ્રવાહી વિના - કરતાં વધુ ચાર મહિના. અને નવ અને ફુલમો અથવા રાંધેલા માંસ ઉત્પાદનો - - કરતાં વધુ 60 દિવસની નાજુકાઈના માંસ (meatballs, બર્ગર) ની તૈયાર વાનગીઓ ત્રણ મહિના જાડા ટુકડાઓ રાખતો માટે ફ્રીઝરમાં અપ આવેલા શકે છે. ઘણા કૂક્સ, આ અનુભવ વિશે સંશયાત્મક હોય છે કાચા ખોરાક રાખવા અને જરૂરી તેમને રસોઇ કરવાનું પસંદ કર્યું.