ઇંડા ખોરાક મૂલ્ય: એક સ્વસ્થ આહારમાં ધ બેસિક્સ

મરઘાં ઇંડા માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ પોષક મોટી વિવિધ હોય છે. ઇંડા ના પોષણ મૂલ્ય તેમને યોગ્ય વૃદ્ધિ અને બાળકો વિકાસ માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. પ્રોટીન, ચરબી, ખનિજો અને વિટામિન્સ સંતુલન સામગ્રી. આ ઉત્પાદન માળખું લગભગ માનવ પદાર્થ માટે જરૂરી બધું સમાવે છે.

ચિકન ઇંડા ઉર્જા મૂલ્ય - 149 kcal. પ્રોટીનની 12,49 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ 1.22 ગ્રામ અને ચરબી 10.02 ગ્રામ: તે સમાવે છે. પોષણ બાફેલી ઇંડા કિંમત ક્રૂડ ના ગુણવાળા ખૂબ અલગ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, એક હાર્ડ બાફેલા ઇંડા 155 કેલરી સમાવે છે. અલબત્ત, વિટામિન્સ તૈયારી પ્રક્રિયામાં ગયા છે. પરંતુ આપેલ છે જે ઇંડા ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પોષક પદાર્થો ઘણો જળવાય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિટામિન્સ માત્ર આશરે 10 ટકા નાશ કરે છે.

એગ, ખાસ કરીને પૂર્ણ પ્રોટીન સમૃદ્ધ. પરંતુ ઉચ્ચ ધી ન્યુટ્રિશનલ વેલ્યુ ઓફ ઇંડા હકીકત એ છે કે તેઓ અસંતૃપ્ત ચરબી, તેમજ અન્ય ઉપયોગી સંયોજનો સ્ત્રોત છે પણ છે. - 15 ટકા, વિટામીન B12 - 8 ટકા, સેલેનિયમ - 10, વિટામિન એ - 6, ફોલિક એસિડ - 4 રિબોફ્લેવિન: આમ, એક ઇંડા, નીચેની વિટામિનો અને ખનિજોના દૈનિક દૈનિક માનવ જરૂરિયાત પૂરી પાડી શકે છે ઝીંક અને લોખંડ છે - 4, વિટામિન ઇ - 3 ટકા, થાઇમીન - 2 ટકા.

રાસાયણિક ઇંડા ની રચના અલગ પ્રજાતિઓ પક્ષીઓની પણ અલગ નથી. 70-75 ટકા પાણી માટે ઘર મરઘાં ઈંડાં. તે એક સ્નિગ્ધ મિશ્રણને પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, વિટામિન્સ અને સમાવતી તરીકે ખનિજો. જળચર પક્ષીઓ ઇંડા પોષણ મૂલ્ય થોડું ઓછું પાણી ઘર અને વધુ ચરબી પ્રતિનિધિઓ સમાવેશ થાય છે.

તમે પણ ઉત્પાદન ઉત્તમ ડાઇજેસ્ટીબીલીટી નોંધ લેવી જોઈએ. પ્રોટીન્સ અને એમિનો એસિડ ઇંડા 94 ટકાનો શરીર દ્વારા પ્રક્રિયા છે. ચિકન ઇંડા અને તેમના શ્રેષ્ઠ ડાઇજેસ્ટીબીલીટી ના 75. પોષણ મૂલ્ય તેમના આહારમાં ઉત્પાદનો કારણભૂત ગણાવી શકાય - ગાયના દૂધમાં આંકડો જ્યારે ડુક્કર માંસ, લગભગ 86 ટકા છે.

જરદી

એક જરદી - મુખ્ય ભાગ પોષણ મૂલ્ય દ્રષ્ટિએ. આમ, તે શુષ્ક પદાર્થ રકમ (સમગ્ર સમગ્ર ઇંડા સંબંધિત) 45-50 ટકા છે. 30-35 ટકા શુષ્ક બાબત શેલ્સ છે, અને પ્રોટીન 15-20.

જરદી લગભગ તમામ ચરબી અને એકાગ્ર છે ચરબી દ્રાવ્ય વિટામીન. તેથી, દીઠ 350-400 kcal 100 ગ્રામ તેના કેલરી સામગ્રી. પ્રોટીન માત્ર 40-50 કેલરી ધરાવે છે.

તેથી, જો જરદી - ઇંડા પોષક સંયોજનો અને ઊર્જા આધારે, તો પછી તેના કદ અને ઉત્પાદન પોષણ મૂલ્ય નક્કી કરે છે. ઇંડા માં, તોડી પાડવામાં યુવાન ચિકન, ઇંડા જરદી ઓછી સમાવે છે. ગ્રોઇંગ અપ, પક્ષી તેના મોટા સાથે એક ઇંડા પેદા સમૂહ અપૂર્ણાંક. જરદી રંગ કેરોટીનોઇડ્સ, જે ચિકન ફીડ શરીરમાં દાખલ કરવા માટે કારણે છે. તે નિસ્તેજ પીળા અને તે પણ શ્યામ નારંગી હોઈ શકે છે.

પ્રોટીન અને જરદી ભાગ જથ્થો અનેક પરિબળો પર આધાર રાખે છે: ઊંમર, જાતિ, જેમાં વસવાટ કરો છો શરતો, ખોરાક ગુણવત્તા - બધું અર્થ નથી. સરેરાશ ઇંડા 50-60% પ્રોટીન, જરદી ના 25-35% સમાવેશ થાય છે. પરિણામે, વોલ્યુમ ઇંડા ની બલ્ક પ્રોટીન ધરાવે છે.

આમ, ઇંડા ના પોષણ મૂલ્ય સંતુલિત અને સમૃદ્ધ રચના છે. ડૉક્ટર્સ ભલામણ સંપૂર્ણ ખોરાક પુખ્ત દિવસ દીઠ 1-2 (હવે કોઈ વધુ!) ઇંડા ઉપયોગ કરે છે.