ટેસ્ટી અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો: baursaks કઝાક

અમારા દેશ માં મોટા ભાગના લોકો ખાવાના મોટાભાગે પાઈ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ અને બ્રેડ થાય છે. કોઈક પરંપરાગત અર્થમાં ડોનટ્સ ખૂબ દેશબંધુઓ વચ્ચે ટેવાયેલા નથી. દરમિયાન, ડોનટ્સ, કે જે પોલ્સ દ્વારા આવિષ્કૃત થઈ અને ત્યાર પછી આવ્યા હતા વિશ્વમાં પથરાયેલી છે, વિશ્વના લોકો સૌથી રસોડામાં તેમના સામ્યતાનો હોય છે. આ સંબંધીઓ વચ્ચે - baursaks કઝાક કોઈ ખર્ચ, આખા રાષ્ટ્રમાં આ પ્રકારના કોઈ રોજિંદા ઘટના છે જે વગર. અલબત્ત, તેઓ ઘણી વખત દૈનિક મેનુ હાજર હોય છે, પરંતુ તે કોઈપણ (ખાસ કરીને લગ્ન) ઉજવણી, અને Uzbeks એક આભૂષણ છે, રસોડામાં જે પણ baursaks પોતાની આવૃત્તિ ધરાવે છે, તમામ વિધિઓમાં ઉપયોગ થતો હતો.

baursaks શું છે

સૌ પ્રથમ, અમને કેવી રીતે પૂર્વ અને તતાર પરંપરાઓ આ અનન્ય ડોનટ્સ નોંધાવવા દેખાવી જોઈએ વિશે અમને જણાવો. એક અલગ પ્લેટ પર તેમને સબમિટ, સ્લાઇડ બંધ કરી દેવાઇ હતી, અને ઉજવણી એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેથી, તતાર પેસ્ટ્રીઝ લગ્ન ખાતે માતાપિતા પાસેથી આ ભેટ પીરસવામાં આવે છે. Baursaks કઝાક મળીને મીઠાઈઓ અને સિક્કા તમામ પ્રકારના સાથે એક યુવાન કુટુંબ છંટકાવ કરવામાં આવતો હતો. અને બધા પર આવા મીઠાઈઓની માટે Uzbeks લગભગ રહસ્યવાદી વલણ હતું.

આધાર શું છે?

ત્યારથી baursaks (કઝાક અથવા તેઓ અન્ય પૂર્વીય લોકો વાનગીઓ સંબંધ - જેથી મહત્વપૂર્ણ નથી) - એક વાનગી સમૃદ્ધ, અને તેનો ઉપયોગ "સૂપ હેઠળ" અને ડેઝર્ટ તરીકે, પેસ્ટ્રી તેને માટે અલગ બનાવે છે. સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં યીસ્ટના અથવા leaven પરંતુ ભાગ્યે જ નથી, અને કોટેજ ચીઝ. સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ જ્યારે baursak માત્ર પરીક્ષણ સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તેના મીઠી પ્રકારો, બાળકો માટે રાહત છે, ભરણ સાથે કરી શકાય છે. તેમણે સામાન્ય રીતે ફળ છે (તાજા અથવા સૂકવેલા, પરંતુ soaked); અમારા સમકાલિન baursaks કઝાક, આ દેશ કેન્ડિડ ફળ માટે રેસીપી જે ત્યારથી સમય જમાના જૂનો રાખવામાં આવી હતી, અસામાન્ય સાથે ભરી શકો છો.

ઓરિએન્ટલ ડોનટ્સ પ્રકારો

પણ આપણા દેશની જેઓ આ નામ અને તે શું હેઠળ છુપાવી રહ્યું છે કેટલાક વિચાર સાંભળ્યું છે રહેવાસીઓને, સામાન્ય રીતે ખબર નથી કે કઝાક baursaks વિવિધ પ્રકારના હોય છે. અનુક્રમે, અને તેઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે જ નથી. સિદ્ધાંત માં, તેઓ ત્રણ જૂથો વિભાજિત કરી શકાય છે. તેથી, અમે શું કદર કઝાક રાંધણકળા?

તાજા, મોટા ભાગના સહિષ્ણુ Baursaks

આ પ્રકારના ઉત્પાદનો કોઇ પણ ભોજન માટે બ્રેડ બદલે રોજિંદા ભોજન માં ફિટ. આ ડોનટ્સ "ચી baursak" કહેવામાં આવે છે. તેઓ પાસેથી કર્યું બેખમીર કણક, જેના માટે તે 2 કપ લે (મૂળ રેસીપી માં - બે બોલ્સમાં, પરંતુ સમાન ટાંકી માપવાની દ્રષ્ટિએ) લોટ, ખાવાનો સોડા અડધી ચમચી, 5 ઇંડા (જે અન્ય બેખમીર કણક રેસીપી માટે વિશિષ્ટ નથી), દૂધ અથવા પાણી એક ગ્લાસ અને ચમચી મીઠું (નાના હોઈ શકે છે). તમે કઝાક baursaks રસોઇ કેવી રીતે ખબર કરવા માંગો છો, તેલ ભૂલી જાવ. તેઓ માત્ર ચરબી તળેલી હોવું જ જોઈએ. લોટને કુશળતાથી બહાર ફેરવવામાં કાપી સ્ટ્રિપ્સ અને ફ્રાય છે. કઢાઈ પ્રકારના પાન ફ્રાઈસ અથવા "wog".

યીસ્ટના ડોનટ્સ

મૂળભૂત રીતે, આ પરીક્ષણ સ્રાવ baursaks કઝાક મીઠાઈ જાતો તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આ કણક માટે ઘટકો: 3 બોલિંગ લોટ (અમે "મૂળ" પરિભાષા વળગી રહેશે જ), 1 - પાણી, ટેબલ પર મીઠું એક teaspoon - યીસ્ટના અને ખાંડ. વિપરીત સામાન્ય યીસ્ટના કણક ચરબી 150 ગ્રામ સમાવે છે, અને ઘેટાં. આવા ઉત્પાદનો ઉત્પાદન kespe baursak કહેવાશે. ઘટકોની kneaded સોફ્ટ કણક બહાર ફેરવવામાં પટ્ટાઓ કારણ કે તે જરૂરી છે આવરિત છે કે કાપી છે. flagella પરંતુ રસપ્રદ - - વિવિધ squiggles મૂળ. અને ટીપ્સ અંતે જોડાયેલ છે. તેમને પ્રથમ મૂર્ત સ્વરૂપ, ચરબી મોટી રકમ તરીકે ફ્રાય, અને પછી પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

પનીર આનંદ

છેલ્લે, મીઠાઈ કે Kazakhs કહેવાતા "Domalak baursak" તૈયાર. તેને માટે, તે કોટેજ ચીઝ અને એક piala લોટ, ખાટી ક્રીમ અને પાવડર ખાંડ 2 બોલ્સમાં લેવા માટે જરૂરી છે. પ્લસ 3 ઇંડા, ખાંડ અને બે tablespoons માખણ, પણ મીઠું એક teaspoon મોટી ચમચી.

આ કિસ્સામાં તૈયારી ખૂબ અગાઉના રેસીપી કરતાં વધારે જટિલ છે. ફરજિયાત ધોરણે કોટેજ ચીઝ લૂછી શકાય જોઈએ. પછી તેને બાકીના (પાઉડર કરતાં અન્ય) ઉમેરે છે; ભૂલશો નહીં પહેલાં આ માખણ ઓગળે નથી. Vymeshennoe લોટને flagella વિભાજિત સ્લાઇસેસ અને બોઇલ કાપી સ્થિતિસ્થાપક સુધી કરવામાં આવે છે. પાણી, ડ્રેઇન કરે છે લોટ workpiece ક્ષીણ થઈ જવું કરવાની મંજૂરી અને ઊંડા કઢાઈ જ ગ્રીસ તળેલા છે. તે ખાટા ક્રીમ અને પાવડર ખાંડ સાથે મહેમાનો પૂરી પાડે છે.

kefir મીઠાઈ

ડૌગ, સિદ્ધાંત માં, આ જ યીસ્ટના. એક દહીં, કે જે 0.5 લિટર હોવું જોઈએ માત્ર આધાર; માત્ર એક ઇંડા મૂકી; હજુ મીઠું અને સોડા, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ બે ચમચી એક ચમચી જરૂર છે. પર્યાપ્ત ચમચી અને લોટ - - કેટલા ઇચ્છા યીસ્ટના (સૂકા જો), તો તમે થોડો જરૂર છે.

બધા ઘટકો અને કણક મિશ્ર કરવામાં આવે છે, હંમેશની જેમ, તો હૂંફાળા પાણીમાં કલાક પર મૂકવામાં આવે છે. પછી તેને બંડલ (sausages), ટુકડામાં કાપવામાં અને 15 મિનિટ મૂકવામાં વધારવા માટે કાપી છે. પરંપરાગત રીતે ફ્રાય baursaks કઝાક (kefir અથવા અન્ય કોઇ ધોરણે) હજુ સુધી મટન ચરબી હોવી જોઇએ, પરંતુ અમારા સમકાલિન રેસીપી પારંગત છે. તેઓ સમાન ભાગોમાં વનસ્પતિ તેલ અને રાંધવાના તેલથી વાપરવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. કહો, ડોનટ્સ જેથી ચરબી નથી, અને નરમાઈ ખાવાના પછી થોડાક દિવસ રાખો.

જોકે, સિદ્ધાંત ઊંડા શેકીને રહે છે. કોઈ કઢાઈ - એક ઊંડા પણ લે છે. ફેટ અને માખણ સારી હૂંફાળું આવે છે. જ્યારે મિશ્રણ સંપૂર્ણ સ્વિંગ લગભગ પહેલેથી જ છે, પરીક્ષણ ટુકડાઓ ક્ષમતા અને ફેંકવામાં સતત રદ કરી દીધા.

શિશુઓ એક મીઠાઈ મેવો માં પ્રી-રોલ, ફળ જેલી સ્લાઇસ અથવા મધુર ફળ, એક ટોચ સારવાર છાંટવામાં પાવડર હોઈ શકે છે. પણ આવા ઉમેરણો વગર rebyatnya સ્વેચ્છાએ ઉત્પાદન ખાય, મધ અથવા જામ તે આવેલું છે.