ટિપ્સ અને સિક્રેટ્સ સાથે સોરેલ લીલા સૂપ ની રેસીપી

લીલા સૂપ મારા માટે - તે વસંત પ્રતીક છે. તેથી, એક વાર બજારમાં પ્રથમ વસંત ઘાસ બહાર શરૂ, હું તરત જ યાદ રાખો કે સમય મારા ઘરની સારવાર અને સોરેલ અને આગિયા સાથે ગ્રીન સૂપ રેસીપી યાદ આવે છે. બધા પછી, તે માત્ર એક મહાન સ્વાદ ધરાવે છે, તે પણ તેના રચનાના હરિયાળી વૈવિધ્યસભર વિપુલતા કારણે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ક્લાસિક રેસીપી સોરેલ સાથે ગ્રીન સૂપ ઓફ ચાર લિટર પોટ, માંસ (પ્રાધાન્ય ગોમાંસ) ની અડધી કિલો લેવા અને સૂપ રાંધવા: નીચે પ્રમાણે છે. ડુંગળી (વડા 2), અને ગાજર (1-2 ટુકડાઓ) ઉડી ચોપ અથવા બરછટ ખમણી પર ઘસવું, નાના વનસ્પતિ તેલ passiruem. પછી, સૂપ માંથી માંસ બહાર લઇ, કાતરી બટાકાની (5-6 એકમો) અને તળેલી ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરીને, અને છેલ્લે રાંધવામાં બટાટા સુધી તમામ સુધી ઉકળવા. સોરેલ (લગભગ 500 ગ્રામ) સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ કરવામાં આવી હતી, કાપવામાં સ્ટ્રિપ્સ માં અને સૂપ ઉમેરવા, અને પછી અન્ય 10 મિનિટ માટે બોઇલ. સાથે રાંધવામાં માંસ સૂપ, જે જરૂરી છે મૂકવા સોરેલ સાથે નાના ટુકડામાં પૂર્વ નહીં. ચિકન ઇંડા (2-3 ટુકડાઓ) વ્હિસ્કીની અને મીઠું, મરી અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો પાતળા સ્ટ્રીમમાં સૂપ રેડીને (આ કિસ્સામાં હલાવ્યા જરૂરી છે) અને ઉકળવા અન્ય અનામત મિનિટ માટે 5. એક બંધ પહેલાં મિનિટ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા, કરી શકો છો chives). અને ટેબલ સૂપ પર ખાટા ક્રીમ સાથે, સમારેલી બાફેલી ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને જરૂરી.

પહેલેથી ઉપર રેસીપી પરથી જોઇ શકાય છે કે લીલા borscht તૈયાર beets, ટામેટાં અને કોબી સાથે પરંપરાગત રસોઈ વિકલ્પો માંથી સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે. લીલા સૂપ રસોઈ યુકિતઓ સૂપ વધુ સમાન પર તેના "borsch" નામ હોવા છતાં. વિવિધ દેશોમાં જેમ લીલા સૂપ, અને અલબત્ત, તે હંમેશા અલગ તૈયાર કરે છે.

કેવી રીતે લીલા સૂપ રાંધવા જાણવા માટે, હું મારા દાદી પૂછતી, જ્યારે તેઓ હજુ પણ તદ્દન નાની હતી શરૂઆત કરી હતી, ખૂબ હું તેના સ્વાદ ગમ્યું. અને એકવાર ભૂખ કારણે સોરેલ ખાતે ખોરાક આ પ્રકારની છે, તે લીલા રંગ બાફેલી ઇંડા, જે તેને તેજસ્વી અને આકર્ષક બનાવવા આપીને, અને સમારેલ (અથવા અડધા સમારેલી). તેથી હું વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે અમારા કુટુંબ માં સોરેલ સાથે ગ્રીન સૂપ રેસીપી પેઢીથી પેઢી પર જાય છે, પરંતુ દરેક કંઈક અલગ લાવે છે. ઉદાહરણ માટે, મારા દાદી લગભગ એક ક્લાસિક રેસીપી પર સૂપ રાંધવામાં, માત્ર ક્યારેય રસોઈ પ્રક્રિયા માટે માર મારવામાં ઇંડા ઉમેરો. મોમ એક નવો નિયમ કરવામાં આવ્યો છે - લીલા સૂપ માત્ર સોરેલ, આગિયા પરંતુ શું આ વાનગી વધુ ઉચ્ચાર સ્વાદ બની ગયું છે અને હજુ પણ વધુ ઉપયોગી બની ગયું છે માંથી ઉમેરો. હું ઘણી વાર ગોમાંસ બદલામાં કરતાં લીલા સૂપ રાંધવા, અને ડુક્કરનું માંસ અથવા ચીકન સૂપ માં - તે હજુ પણ સતત સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે. પરંપરાગત રીતે, અમારા પરિવારમાં વર્ષના પ્રથમ લીલા સૂપ તૈયાર જ્યારે પ્રથમ પાંદડા ખીજવવું પર સૌથી વધુ (જે તદ્દન અમારી સાઇટ પર ઘણો છે) દેખાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, તેઓ પણ પ્રિક ન હોય, છતાં આ સમયગાળા ખૂબ લાંબા ચાલે છે.

સોરેલ અને આગિયા સાથે ગ્રીન સૂપ મારા રેસીપી ક્લાસિક આવૃત્તિ, ખૂબ શરૂઆતમાં આપવામાં ખૂબ અલગ નથી, પરંતુ હું માંસ ઉપયોગ શું હાથ પર છે (અને માત્ર ગોમાંસ) તરીકે માર મારવામાં ઇંડા ઉમેરવા ન હતી, સાથે સોરેલ ઉમેરો સાથે સૂપ સમારેલી આગિયા. તે પહેલાથી જ સળગતો બની ગયું છે, તો પછી તેના ઉકળતા પાણી સાથે પૂર્વ scalded, અથવા માત્ર, હાથમોજાં સાથે કામ જેથી તમારા હાથમાં બર્ન નથી.

જેઓ ગમતું નથી માટે માંસ સૂપ દુર્બળ લીલા સૂપ માંસ વિના રાંધવામાં - અને આ આધારે તૈયાર વાનગીઓ, ત્યાં એક દંડ વિકલ્પ છે. પણ આ વાનગી કારણ કે તે ઠંડો હોઈ અને ત્યાં કરી શકો છો, ખૂબ ગરમ હવામાન માટે યોગ્ય છે. જોકે, અલબત્ત, આ વિકલ્પ દરેકને માટે છે - ઘણી વખત તૈયાર અને જાણતા હતા કે મારા ઘરની માંસ સાથે બધા જ સૂપ પસંદ કરે છે. પરંતુ હું મારી જાતે જેમ લીલા borscht સ્વાદ દુર્બળ, અને સૌથી અગત્યનું, તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે - ત્યાં સુધી સૂપ રાંધવામાં આવે છે રાહ જરૂર નથી. પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં, સાથે અથવા માંસ, લીલા સૂપ વગર - એક ખૂબ જ ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ છે, તેથી તેને ચોક્કસપણે તૈયાર હોવા જોઈએ. દરેક વ્યક્તિને તમારા ભોજન આનંદ!