ઘરે હેરિંગ Salting

આપણામાં કોણ મીઠાનું પદચિહ્ન ગમતું નથી અલબત્ત, તૈયાર કરેલ મીઠાઈ માછલી ખરીદવાની સૌથી સરળ રીત સ્ટોરમાં છે, પરંતુ તમે ભાગ્યે જ સારી મીઠાઈ માછલીને શોધી શકશો: તે પડછાયો છે, તો પછી તેનાથી વિપરીત, તે પૂરતું નથી. તેથી, ઘણાં લોકો માટે ઘરે હેરિંગની ચાવીઓ સામાન્ય બની રહી છે.

પરિણામી વાનગી સફળ થવા માટે, તે તાજી રીતે સ્થિર સારા હેરિંગને પસંદ કરવા માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં પસંદગી નિયમો એકદમ સરળ છે, અને તેમને અવલોકન સરળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગને પરિવહન કરતી વખતે દેખાઈ શકે છે, જે creases અને bends વગર સરળ હેરીંગ લેવા માટે વધુ સારું છે. ચામડી એકદમ અખંડિત હોવી જોઈએ, ઇજા પામેલી નથી.હેરીંગની ક્લેસ સમગ્ર શરીરમાં બરાબર પેઢી હોવી જોઈએ, સારી રીતે ફ્રોઝન, અને કાટવાળું પીળા-ભૂરા ફોલ્લીઓ વગર. અને માછલીની પીઠ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો: જો તે ગોળ, જાડા અને સમાન ઘેરા રાખુ છે - આવા ટ્રાયલ ખરીદી શકાય છે.

તે તાજા ચરબી હેરિંગ પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે.

જો તમે ઘરે હેરીંગ અથાણું કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે જરૂર પડશે:

• 1 કિલો હેરીંગ, 6 ચમચી મીઠું, 3 ચમચી ખાંડ, 4 સાહિત્યના પાંદડા, 10 મીઠી મરી, એક લિટર પાણી.
• પાણીને સોસપેનમાં રેડવું જોઇએ અને તે બોઇલમાં લાવવું.
• ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ, મરી, મીઠું, ખાડી પર્ણ મૂકો. મરિનડે 10 મિનિટ માટે નીચી ગરમી પર કૂક કરવું જરૂરી છે.
• ફ્રેશ અથવા ડિફ્રેસ્ડ માછલી ધોવાઇ જોઈએ, અને સંપૂર્ણ, એકસાથે માથા સાથે અને કોઈપણ મોટા વિસ્તૃત કન્ટેનર (ટ્રે, પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર, વગેરે) માં મૂકવા માટે તમામ આંતરડા સાથે.
• પછી તે ઠંડું રહેલું ઈંડાનું પાણી રેડવું અને નિમ્ન શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ માટે રાખવું જરૂરી છે.
• આ સમય પછી, હેરીંગને હળવા, કાપી, હાડકાથી અલગ, ટુકડાઓમાં કાપીને, અથાણાંના ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરવી જોઈએ અને તમે હેરિંગથી વિવિધ સલાડ તૈયાર કરી શકો છો.

મોટેભાગે, જ્યારે ઘરમાં સલ્લીંગ થાય છે ત્યારે કટિંગ દરમિયાન તે કેવિઆર છે, સેન્ડવીચ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે તે માછલી સાથે નોંધપાત્ર રીતે મીઠું ચડાવેલું છે.

લાલ માછલી, અને ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓનું વેચાણ કરવા માટે આ હેરિંગ હેરિંગ પણ મહાન છે.

જો કે, જો તમને કંઈક વધુ મૂળમાં રસ છે, તો અમે તમને કોરિયનમાં મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ માટે નીચેની રેસીપી આપી શકીએ છીએ.

કોરિયનમાં ઘરમાં હેરીંગને કાઢવાથી કાપડનો ઉપયોગ થાય છે. છાલ અને હાડકાં દૂર કરવાની જરૂર છે. આ fillets 4 થી 5 સે.મી. લાંબા ટુકડાઓ કાપી જોઈએ. અમે marinade કરવું આ કરવા માટે, 100 જી.આર. સનફ્લાવરનું તેલ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી તળેલું હોવું જોઈએ. ત્યારબાદ તેલમાંથી ડુંગળી દૂર કરો અને ખાંડનું ચમચી, અમૂઝકીના ચમચી, કાળા મરી, કોરિયન સલાડ માટે પકવવા, 100 ગ્રામની સાથે મીઠું લો. કોષ્ટક સરકો સારી રીતે ભળીને અને હેરિંગની પૅરેલેટ રેડવાની સાથે મરીનડે મેળવી લો. પકવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં માછલી સાથેની ક્ષમતા એક દિવસ માટે મૂકવામાં આવે છે. અને પછી તમે ખાઈ શકો છો

જો કે, ઘરે તમે હેરિંગને માત્ર મીઠું ના કરી શકો છો. ઘર પર કેપેલીનને ઓકટોળી કરવું તે પણ સરળ અને સરળ છે.

કેપેલીન એમ્બેસેડર એક સૉસપેન અથવા ઊંડા પ્લેટમાં બનાવવામાં આવે છે. તાજી સ્થિર કેપેલીનના એક કિલોગ્રામને 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને ઓગળવા જોઈએ, જ્યાં સુધી તેની સપાટીને ખલેલ પહોંચાડ્યા વગર માછલીને વિભાજીત કરવી શક્ય બને. અલગ કેપેલીનને ઠંડા પાણીથી છૂટી પાડવું જોઈએ અને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી છે. અડધા લિટર સળિયા (કોન્ટ્રેટેડ લવણ) તૈયાર કરો: આ માટે, અડધો લિટર પાણી મોટા કન્ટેનરમાં રેડવું જોઇએ અને મીઠું 140 જી પાણીમાં ઓગળવામાં આવશે. પછી મીઠી મરી (પૂર્વ કચડી), જાયફળનો એક ચમચી, લવિંગની ચપટી અને ખાંડના ચમચીના 2 ચમચી લો. બધા મસાલાઓ ખાંડ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત થવી જોઈએ. એક કન્ટેનર માં માછલી મૂકો, મસાલા મિશ્રણ સાથે દરેક પંક્તિ. જુલમ વગર, છેલ્લી પંક્તિને પ્લેટ મૂકવી જોઈએ. પ્લેટ પર એટલું પાણી રેડવું કે capelin 1 સેન્ટીમીટરથી ઉપરથી આવરી લેવામાં આવ્યું. આ રીતે તૈયાર કરે છે કેફેલીનને રેફ્રિજરેટરમાં નીચલા શેલ્ફ પર સાફ કરવું જોઈએ અને ચાર દિવસથી ઓછા સમય સુધી ટકી રહેવું જોઈએ. કેપેલીનને તૈયાર કરવામાં આવે છે જ્યારે તે રસદાર સુસંગતતા ઉત્પન્ન કરે છે, તાજા માછલી કરતા ઓછી ગાઢ, સુખદ સ્વાદ અને ગંધ. પછી તે ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.