ઘરમાં ફૂડ કલર બનાવવા? રેસિપિ ખોરાક રંગોનો

ખાસ કરીને, રેસ્ટોરાં અને કાફે મુલાકાતીઓને માત્ર સેવા આપી હતી, પણ તેઓ કેવી રીતે શણગારવામાં આવે છે ખોરાક સ્વાદ ધ્યાન સેવ્યું હતું. તેથી, ચોક્કસ વાનગી સજાવટ શક્ય તેટલી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ કિસ્સામાં સૌથી ધ્યાન મીઠાઈઓ અને ડેઝર્ટને આપવામાં આવે છે. ઘરે, તમે પણ ક્રીમ અને ડ્રેસિંગ વિવિધ તરાહો બનાવી શકો છો.

તે કેવી રીતે તેના બદલે સ્ટોર પર તેને ખરીદવાનો ઘર ફૂડ કલર કરવું તે જાણવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. પરિણામ કોઈ ખરાબ હશે, વધુમાં, તે આરોગ્ય માટે જોખમી નથી. આ ઘર રંગ ચટણીઓના, જેલી પેસ્ટ, ક્રીમ, અને વધુ માટે વાપરી રંગ બને છે.

ફૂડ કલર શું છે?

ફૂડ રંગો બંને કૃત્રિમ અને કુદરતી છે. તેમના બદલામાં, કૃત્રિમ પ્રવાહી સૂકી અને જેલ વિભાજિત કરવામાં આવે છે. સુકા પ્રવાહી એક નાની રકમ ભળે રંગોનો જરૂરી વાનગી રંગ આપવા માટે.

ભૂકાયુક્ત રંગોનો ઉછેર બાફેલી પાણી, દારૂ અથવા વોડકા, તેમજ, જો જરૂરી, શેકવામાં શુષ્ક લગાડવામાં આવે છે. પ્રોટીન સમૂહ બનાવવા માટે પેટર્ન અને ક્રિમ સામાન્ય રીતે પ્રવાહી ડાયઝનો સાથે દોરવામાં આવે છે. તેઓ ઘણી વાર પાણી માટે અવેજી તરીકે એરબ્રશ કે ખાંડ mastic વપરાય છે.

પ્રવાહી ખોરાક રંગ ખૂબ જેલ જેવું જ છે, પરંતુ બાદમાં વધુ ગાઢ અને ધ્યાન કેન્દ્રિત છે. તે રંગકામ ક્રીમ (ન પ્રોટીન), ગ્લેઝ ચટણી અને લોટને પણ વપરાય છે. સાથે જેલ રંગોનો બંને સૂક્ષ્મ રંગમાં, તેમજ સંતૃપ્ત અને તેજસ્વી રંગો બનાવી શકો છો.

કુદરતી લાલ રંગ કેવી રીતે મેળવવી

આ રંગ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને શાકભાજી, જે લાલ સમાવી રસ મદદથી મેળવી શકાય છે, તે હોઈ શકે છે:

• beets;
• સ્ટ્રોબેરી;
• કરન્ટસ;
• દાડમ અને અન્ય ખોરાક ઉત્પાદનો.

પરંતુ લાલ ફૂડ કલર માત્ર ફળ, આ હેતુ માટે ટામેટાં ઘેરો લાલ, લાલ મરી અને પૅપ્રિકા પાવડર ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો મેળવી શકાય છે. તેમ છતાં, સૌથી સુંદર રંગ beets માંથી પેદા થાય છે.

લાલ beets માંથી બનાવેલ નીચે પ્રમાણે હોઇ શકે છે રંગ મેળવો:

• પાણી, છાલ ચાલી હેઠળ વૉશ રુટ હોય, તો પછી છીણવું. સલાદ પાણી રેડો. પ્રવા ખૂબ જરૂર નથી, તે માત્ર લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી આવરી જોઈએ. ઓછી ગરમી પર મૂકો અને એક કલાક માટે સણસણવું.
• કૃપા કરીને નોંધો કે પોટ જરૂરી આવરી જ જોઈએ. સૂપ ઉમેરવા થોડી સાઇટ્રિક એસિડ ઉકેલ (1/2 ચમચી), તેને એક discolored આપશે નહીં. લાલ ખોરાક રંગ ડ્રેઇન જોઈએ ઠંડક પછી અને પછી તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ખોરાક રંગ કાળા બનાવવા માટે કેવી રીતે

બ્લેક ફૂડ કલર ઘણી રીતે મેળવી શકાય છે:

• પ્રથમ પદ્ધતિ. શુદ્ધ glycerin ગોળી સક્રિય ચારકોલનો પાંચ ટીપાં મિક્સ કરો.

• ઘરમાં બીજા પદ્ધતિ, ખોરાક રંગ કાળા બનાવવા માટે. કાળો રંગ અનેક રંગોનો કૃત્રિમ રંગો મિશ્રણ દ્વારા મેળવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ખોરાક રંગો, લાલ પીળા અને વાદળી રંગ લેવા અને સંપૂર્ણપણે ભળવું - અંત કાળા મળશે.
• ત્રીજી પદ્ધતિ ઘરમાં જેમ ખોરાક રંગ કાળા બનાવવા માટે. સમુદ્રફેણી શાહી લો. તદ્દન સરળતાથી તાજેતરના સમયમાં તેમને મેળવો, તેઓ લગભગ દરેક મોટા hypermarket માં વેચવામાં આવે છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે શાહી થોડી અથવા સહેજપણ સ્વાદ હોય છે, હજુ સુધી ચોક્કસ સ્વાદ હાજર છે, અને તેથી mastic અથવા અન્ય મીઠી ખોરાક માટે આવા કાળા ફૂડ કલર ઉપયોગ આગ્રહણીય નથી છતાં.

ઇંડા માટે રંગ બનાવવા માટે કેવી રીતે

પીળા ફૂડ રંગ (રેસીપી) સરકો એક ઉકળતા દ્રાવણમાં હળદર (3 ચમચી) ઉમેરાવી જોઈએ. યાદ રાખો કે હળદર તદ્દન મજબૂત ત્વચા ડાઘ, જેથી તે પહેલાં તમે આ રંગ નો ઉપયોગ પ્રારંભ રબર મોજા પહેરવાની સ્ટેનિંગ માંથી તમારા હાથમાં રક્ષણ કરવા માટે ખાતરી કરો.

પિંક રંગ: સ્લાઇસ 4 કપ કાચા beets અને ઇંડા સાથે કન્ટેનર ઉમેરો. ઇંડા પર હોય તો પ્રથમ તમે ગુલાબી લાગતું નથી અને કથ્થઈ, ચિંતા ન કરશો. એકવાર તેઓ શુષ્ક છે, તેઓ સોફ્ટ પેસ્ટલ રંગોની છટાઓ બની જાય છે.

ફૂડ કલર ઇંડા વાદળી આવું કરવા માટે: સમારેલી કોબી 3 કપ જાંબલી અથવા લાલ ઉકેલ ઉમેરો. વાદળી ખરીદી ઈંડા, તેઓ ઉકેલ એક અડધા કલાક યોજવા જોઇએ. તમે વાદળી હોઈ કરવા માંગો છો, તો પછી રેફ્રિજરેટરમાં ઈંડાં મૂકી અને તેમને ત્યાં આખી રાત ઉકેલ ઊભા દો.

ઓરેન્જ: ઉદાર નારંગી રંગ ડુંગળી છાલ ઇંડા (ચાર કપ) આપે છે. રંગ ઇંડા દૂર કર્યા વગર અગાઉના કિસ્સામાં વધુ આબેહૂબ રંગ મેળવવા માટે, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.

ફૂડ કલર તેમના હાથ ચાંદી: એક કન્ટેનર 2 કપ ફ્રોઝન બ્લૂબૅરી માં મૂકો અને તેને સ્વચ્છ પાણી 2 કપ ઉમેરો. ત્યાં સુધી રાહ જુઓ મિશ્રણ ઓરડાના તાપમાને માટે હૂંફાળું, અને પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી. થોડી વધુ ઊભા છે, પછી દ્રાવણને તાણ દો. ડાય ઇસ્ટર ઇંડા અને રેફ્રિજરેટર માં સ્થાને મૂકો - ત્યાં સવારે સુધી છે તો પણ.

ડાય ન રંગેલું ઊની કાપડ

તેમના હાથ ન રંગેલું ઊની કાપડ સાથે ખોરાક રંગ બનાવવા માટે, ટમેટા પેસ્ટ વાપરો. રંગ સંતૃપ્તિ ઉદાહરણ માટે, ઉત્પાદન જથ્થો પર આધાર રાખે છે, જો તમે ટમેટા ક્રીમ ઓફ ઘણો ઉમેરવા માટે, તે ન રંગેલું ઊની કાપડ કરતાં નારંગી રંગ કરતાં વધુ બની જાય છે. ટામેટા પેસ્ટ મીઠાઈ સ્વાદ ફેરફાર થતો નથી.

તમે તેમની પાસેથી નવા રંગો બનાવવા માટે કરી શકો છો અગાઉથી વિવિધ કુદરતી રંગો સંખ્યાબંધ તૈયાર કર્યું છે, તો તમે છો. આ કરવા માટે તમે માત્ર માત્ર પહેલાથી જ ઉપલબ્ધ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેલાડોન બે રંગોનો મિશ્રણ જોઈએ વિચાર: લીલો અને વાદળી અને વાદળી રંગ માટે લાલ લીલા ઉમેરવા માટે જરૂરી છે. લાલ મિશ્રણ વાપરીને, વાદળી અને લીલા કાળા કરે છે. એક સુંદર પિસ્તા રંગ વાદળી અને પીળી રંગોનો મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

પીળા

પીળો વાનગી રંગ કરવા માટે, વારંવાર કૂક્સ ઉપયોગ લીંબુનો. લીંબુ છાલ દંડ ખમણી પર ઘસવામાં, અને પછી દબાવવામાં રસ તેમાંથી, અને જે પ્રવાહી ખોરાક રંગ માં રૂપાંતરિત છે. ગરમ પાણી હળદર ઓગળેલા પણ એક સારો પીળા રંગ આપે છે.

લીલા

સમૃદ્ધ રંગ લીલો મેળવવા માટે, સૌથી સામાન્ય તાજા spinach ઉપયોગ થાય છે. તેમણે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાખવું ચાળણીમાંથી કચડી છે. મિશ્રણ પછી 30 મિનિટ માટે બાફેલી હતી અને બાદમાં ફિલ્ટર કરેલ છે.

બ્લુ અને જાંબલી

આ રંગો બ્લૂબૅરી, શ્યામ દ્રાક્ષ કે peeled રીંગણા થી મેળવી શકાય છે. પણ આ હેતુ, જાંબલી કોબી, જે પૂર્વ કટ અને બોઇલ માટે વાપરી શકાય છે. ખાંડ સાથે ભુરો મેળવી શકો છો. આ હેતુ માટે, ખાંડ પાણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે (5: 1) અને પાન માં મૂકવામાં આવે છે. નાના આગ કરો અને ખાંડ રસોઇ, તે સતત જગાડવો ભૂલી નથી. ધીમે ધીમે મિશ્રણ ભુરો વિચાર શરૂ થાય છે. તે થોડી વધુ પાણી અને તાણ ઉમેરો. ખાંડ ઉપરાંત, તમે બદામી મેળવી શકો છો, કોકો, કોફી અથવા ચોકલેટ ઉપયોગ કરે છે.

હાનિકારક કૃત્રિમ COLORANTS

તારીખ કરવા માટે, તેને કૃત્રિમ ડાયઝનો, જે વાનગીઓ આંખ મોહક દેખાવ બનાવવા માટે થાય છે મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદન કર્યું હતું. પરંતુ તે હંમેશા ખબર નથી શું બરાબર આ કૃત્રિમ ડાયઝનો રચનાના સમાવેશ થાય છે. તે ઘણી વખત બને છે કે તેમના માળખું માત્ર લાંબી પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.

બધા કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદકો ધોરણો સાથે પાલન કરવા માટે તૈયાર હોય છે, અને રંગ ઘણીવાર ખતરનાક ઘટકો માન્ય સામગ્રી ઓળંગે છે. તેઓ માત્ર માનવીમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે, પણ પ્રતિકૂળ, નર્વસ સિસ્ટમ પર અસર ઓક્સિજન અભાવ થઇ, અને સૌથી ખરાબ બાબત ગાંઠ રચના ઉત્તેજિત કરવા છે. તેથી તે બધા આવા ઉત્પાદનો ઉપયોગ ન, અને તેની જગ્યાએ કેવી રીતે એક ઘર ફૂડ કલર બનાવવા માટે વધુ સારી છે.

નિષ્કર્ષ

કૃત્રિમ અને કુદરતી ત્યાં ખોરાક રંગોનો બે પ્રકારના હોય છે. આ પ્રથમ મોટે ભાગે રાસાયણિક ઘટકો બને છે, તે કુદરતી માટે પસંદગી આપી મુજબની છે. કુદરતી ખોરાક છોડ ઘટકો બનેલા રંગો (સામાન્ય શાકભાજી અને ફળો).

આવા રંગોનો ઘરે તમારા પોતાના બનાવવા અને વાનગીઓ તમામ પ્રકારના સજાવટ માટે તેમને ઉપયોગ કરી શકો છો.