ક્રીમ સૉસ કેલામારી

દરિયાઇ અપૃષ્ઠવંશી - સ્ક્વિડ - એક લાંબા સમય માટે જાણીતા છે, તેમના માંસ ઘણા ભૂમધ્ય દેશોમાં શેફ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. કોરિયા ફાર ઇસ્ટ, જાપાન અને આ ઉત્તમ માધુર્ય પણ લોકપ્રિય છે.

સ્ક્વિડ માંસ - સંપૂર્ણ પ્રોટીન એક સ્રોત છે. વધુમાં, સ્ક્વિડ, વિટામિન્સ, લોહ, આયોડીન, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, અને પોટેશિયમ સામગ્રી પર સમૃદ્ધ તેઓ અન્ય સીફૂડ બહેતર છે. આ સમુદ્ર રહેવાસી ઊંડાણોમાંથી ચરબી લગભગ વંચિત છે. તેથી, સ્ક્વિડનો વાનગીઓ વિવિધ ખોરાકમાં સમાવવામાં કરી શકાય છે.

ત્યાં રસોઈ સ્ક્વિડ માંસ કેટલીક સુવિધાઓ, જે ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે કે માંસ ટેન્ડર હતી અને તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવી નથી. ફ્રોઝન સ્ક્વિડ પટલ હવા અથવા ઠંડા પાણીમાં મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું, પછી પોતાની ચામડીની દૂર જરૂરી છે. તે સ્ક્વિડ પટલ તૈયારી દરમિયાન હાર્ડ ન હતી, તે બંને બાજુઓ બંધ લડવા માટે જરૂરી છે. સ્ક્વિડ માંસ લાંબા ગરમીની સારવાર, જે તેના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો નુકશાન તરફ દોરી જાય છે બિનસલાહભર્યા. હીટ ટ્રીટમેન્ટ સ્ક્વિડ કરતાં વધુ 3-5 મિનિટ સુધી ન જોઈએ. કેવી રીતે ક્રીમ સોસ સ્ક્વિડ તૈયાર શીખવા પર વાંચો.

સૌથી સહેલો વિકલ્પ રસોઈ

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી - ક્રીમ સોસ કેલામારી, આ રીતે રાંધવામાં આવે છે. તમે જરૂર પડશે: સ્ક્વિડ ખાટા ક્રીમ આશરે 1 કિલો - 1 કપ; મીઠું, મરીનો (પ્રાધાન્ય સફેદ); માખણ (વનસ્પતિ); સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, તુલસીનો છોડ, સૂકા (વૈકલ્પિક).

છાલ અને સ્ક્વિડ ધોવા. તેમને મોટા સ્ટ્રિપ્સ, ઊંડી શેકીને પણ, કવર મૂકી કાપી અને ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ રાંધવા. વધારાનું પાણી દૂર કરો, તુલસીનો છોડ ઉમેરો, તેલ અને થોડું ફ્રાય પણ હતા. મીઠું અને મરી સાથે ખાટા ક્રીમ મિક્સ, તેના સ્ક્વિડ પર રેડવાની છે. જગાડવો અને બોઇલ, એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં, તે નીચી ઉષ્મા પર પછી 5 કરતાં વધુ કોઈ મિનિટ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વિનિમય અને તે તૈયાર ભોજન છાંટવાની.

માં કેલામારી ક્રીમ ચટણી મશરૂમ્સ સાથે

અન્ય સારા રેસીપી. વધુ જટિલ વાનગી કે થોડી વધુ ઉત્પાદનો અને મજૂર, પરંતુ વાનગી તે વર્થ જરૂરી છે - ખાટા ક્રીમ માં Squids.

તમે જરૂર પડશે: squids - 400 ગ્રામ; ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ; મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ; ક્રીમ - 400 ગ્રામ; પનીર (કોઇ) - 100 ગ્રામ; માખણ - 40 ગ્રામ; ઘઉંનો લોટ - 4 tbsp. ચમચી; પસંદગી, મીઠું અને મરી પર ગ્રીન્સ; શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ.

સ્ક્વિડ ચાલી પાણી, છાલ હેઠળ રંગવામાં આવે છે અને ફરી કોગળા, સ્ટ્રિપ્સ કાપી હોવું જ જોઈએ. ઝડપથી ઘટ્ટ તળિયે સાથે શેકીને પણ માં વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા. તેમને ઊંડો પણ માં મૂકો. સાફ અને મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ધોવા. અડધા રિંગ્સ - મશરૂમ્સ સ્લાઇસેસ, ડુંગળી કાપી. ફ્રાય અને અન્ય, સ્ક્વિડ ઉમેરવા માટે. મીઠું અને મરી ભરો.

લોટ થોડું પણ માં ફ્રાય, પછી માખણ ઓગળે અને લોટ સાથે મિશ્રણ; ગરમ ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, ભળતા અને ઉકળવા સ્વાદ મીઠું ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે. સ્ક્વિડ ફ્રાઇડ અને ચટણી રેડીને બધા સાથે મળીને એક ગૂમડું લાવવા. તક્તિઓ પર બધા વિસ્તરતી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી preheated માં મૂકો, અને પનીર પીગળી શેકવામાં. વનસ્પતિ (વૈકલ્પિક) સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ટેબલ પર તરત જ સેવા આપે છે.

શાકભાજી સાથે સ્ક્વિડ ક્રીમ ચટણી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઘટકો લેવા જોઈએ: સ્ક્વિડ - 1 કિલો; ક્રીમ - 0.5 કિલો; 1 મોટી ડુંગળી, 1 મોટી ટમેટા, 1 ગાજર; વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી. સ્વચ્છ સ્ક્વિડ, 5-7 મિનિટ કરતાં કોઈ વધુ રાંધવા. 3-5 મિનિટ માટે ઊંડા શેકીને પણ માં સ્ટ્રિપ્સ અને ફ્રાય માં કાઢે છે. એક બરછટ છીણી પર ગાજર, સમારેલી ડુંગળી અડધા રિંગ્સ છીણવું. ગાજર અને શેકીને પણ માં ડુંગળી સ્ક્વિડ ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે મળીને ફ્રાય પણ હતા. પુટ નાના સમઘનનું ટમેટા ક્રીમ કે સમારેલી. 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું. વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ લગભગ સમાન જ તૈયાર ક્રીમ સૉસ. ફક્ત ક્લેવર કાપી નથી, અને નિરુત્સાહિત શાકભાજી એક ફિલિંગ સાથે ભરવામાં. પછી એક સીલબંધ ઢાંકણ હેઠળ 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ સ્ક્વિડ. ફિનિશ્ડ વાનગી ઉદારતાપૂર્વક હોઈ શકે વનસ્પતિ, લીંબુનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે છાંટવાની. હોઈ ગરમ સેવા આપે છે - જેથી સ્વાદ સારી ખુલશે. આ ખોરાક વાનગી સીફૂડ તમામ પ્રેમીઓ માટે અપીલ કરશે. આનંદ સાથે રસોઇ!