કોટેજ ચીઝ અને દૂધ માંથી ખાટા ક્રીમ: રેસીપી

પ્રથમ નજરમાં, દૂધ અને ક્રીમ થી કોટેજ ચીઝ લગભગ અશક્ય બનાવવા માટે. ખાસ ઉત્પાદન શરતો આવા ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પછી. પરંતુ આ ગેરસમજ છે. બધા પછી, છે ઘરે પનીર સરળ અને સરળ છે. આ ચકાસવા માટે, અમે નીચે વર્ણવ્યા અનુસાર રેસીપી એક વાપરવા માટે સૂચવે છે.

પગલું દ્વારા પગલું ઘરે પનીર માટે રેસીપી દૂધ અને ખાટા ક્રીમ થી

હકીકતમાં ત્યાં તદ્દન રીતે ઘર પર સ્વાદિષ્ટ ચીઝ બનાવવા માટે થોડા માર્ગો છે. તેમને જાણવાનું, તમે સ્ટોર ખાતે ઉત્પાદન ખરીદવા માટે જરૂર નથી. વધુ જેથી કારણ કે તે મોટા ભાગે વિવિધ thickeners, સ્વાદ, અને તેથી પર ઉમેરી શકો છો.

અમે દૂધ અને ક્રીમ થી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પનીર તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ગામઠી મોટી દૂધની ચરબી - લગભગ 2 લિટર;
• ઇંડા તાજા મોટા - 5 પીસી;.
• જાડા ક્રીમ દુકાન - લગભગ 500 ગ્રામ;
• મીઠું - વાપરવા માટે સ્વાદ;
• વિવિધ મસાલા - વિવેક ઉપયોગ.

પાયો બનાવી

દૂધ અને ક્રીમ થી હોમમેઇડ પનીર મેળવવા સૌથી સ્વાદિષ્ટ, તે ઊંચી ચરબીવાળા ખોરાક વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક ઘટક બનાવવા માટે માત્ર રસ્તો ઉત્પાદન પર્યાવરણમાં નથી.

આમ, તાજા દેશ દૂધ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને (મીઠાના લગભગ 4 મોટી ચમચી ઉમેરો) મીઠું ઉમેરવા જોઈએ. ત્યારબાદ, ઉત્પાદન બોઇલ લાવ્યા અને મિનિટ એક દંપતિ માટે માધ્યમ ગરમી પર સણસણવું હોવું જ જોઈએ.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવે છે દૂધનું બાકીના ઘટકો તૈયાર કરવા માટે આગળ વધી શકે.

ક્રીમ અને ઇંડા પ્રક્રિયા

દૂધમાંથી હોમમેઇડ પનીર તબક્કામાં તૈયાર હોવા જોઈએ. તેથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતું, તે એક વાટકી માં ઇંડા તોડી અને તેમને કાંટો સાથે હરાવ્યું જરૂરી છે. તેમને આગામી તમે એક તાજા ક્રીમ પ્રકાશિત અને સઘન મિશ્રણ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો.

ઘટકો મિશ્રણ

કેવી રીતે હોમમેઇડ પનીર તૈયાર છે? ઇંડા, દૂધ, ખાટા ક્રીમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્ર અને ધીમે ધીમે સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે. જેમ કે, ઉત્પાદનો સારવાર ગરમી કારણ કે લાંબા સમય સુધી તેમના સપાટી દૃશ્યમાન મોટા સફેદ ટુકડાઓમાં નથી બનાવતું આધિન થવું જ જોઈએ.

પણ નથી "ભાગી જવાની" નથી વિષયવસ્તુ, તેનો નિયમિતપણે હોવું જોઈએ એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. પછી ટુકડાઓમાં ડેરી ઉત્પાદનો બહુમતી દેખાવ 5 મિનિટ માટે રાંધવા અને પછી 40 ડિગ્રી ગરમી અને ઠંડી દૂર ભલામણ કરી હતી.

અમે સોફ્ટ પનીર બનાવવા

દૂધ અને ક્રીમ તેને રજૂ કરવામાં આવી રેસીપી કોટેજ ચીઝ માત્ર ઉપયોગ કરવો જોઇએ કે તમે એક ઉત્પાદન પનીર સમાન મેળવવા માંગો છો તો. તે ગરમ દૂધ દ્રવ્ય એક ઓસામણિયું, જ્યાં જાડા જાળી અગાઉથી મુકવામાં આવ્યું હતું નિકાળવા જરૂરી બનાવવા માટે.

કબૂતર બધા પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, બાકીના ટુકડાઓમાં કોઇ મસાલા અથવા ઔષધો સ્વાદ ઉમેરી શકાય છે. તે પછી, જાળી પૂર્ણપણે એક થેલી માં લપેટી અને પ્રેસ સમાવિષ્ટો મૂકવું જોઈએ. ગુલામી એક ગ્લાસ પાણી સાથે ભરવામાં જાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

અંતિમ તબક્કો

પછી ચીઝ હોમમેઇડ દૂધ સંપૂર્ણપણે તમામ ભેજ ઉતારી લેવામાં આવશે, તે cheesecloth અને ઢાંકણ સાથે પાત્રમાં સ્થળે દૂર થવા જોઈએ. આવા ઉત્પાદન તે 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં ખાડો ઇચ્છનીય છે. પછી તે સુરક્ષિત રીતે સેન્ડવીચ, મુખ્ય વાનગીઓ, pizzas અને તે પણ સલાડ માટે વાપરી શકાય છે.

દ્વારા પગલું દૂધ અને ખાટા ક્રીમ થી કોટેજ ચીઝ ઉત્પાદન પગલું

કેવી રીતે પોતાની પનીર બનાવવા માટે જાણવા માટે, અમે ઉપર જણાવ્યું છે. હવે હું તમને કહું છું કે કેવી રીતે ઘરે તમે mascarpone ચીઝ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે અમે જરૂર છે:

• તાજા ક્રીમ જાડા 20% - આશરે 800 મિલી;
• દૂધની ચરબી સ્ટોર્સ (10% ક્રીમ હોઈ શકે છે) - લગભગ 200 મિલી;
• તાજા લીંબુનો રસ - 2 મીઠાઈ ચમચી.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

સ્ટોર માંથી કોટેજ ચીઝ દૂધ તદ્દન સરળ છે. પ્રથમ, તમારે ખાટા ક્રીમ સાથે ઉત્પાદન મિશ્રણ અને પછી ખૂબ જ ધીમી આગ પર મૂકવા જરૂર છે. તાપમાન ઘટકો હીટ 75 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તેઓ એક મોટી ચમચી મિશ્રણ બધા સમયે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે.

તે પછી, પોટ તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ ઘટક સરળતાથી દૂધ ગંઠન ફાળો છે. પરિણામી સમૂહ કોઈપણ કિસ્સામાં એક બોઇલ લાવવા માટે અશક્ય છે. ઉત્પાદન ફોલ્ડિંગ પછી, ગરમી દૂર કરો અને થોડી ઠંડી.

અમે mascarpone ચીઝ કરવું

કોટેજ ચીઝ અને ખાટા દૂધ ગરમી સારવાર બાદ ઉપર રેસીપી તરીકે બરાબર એ જ રીતે તૈયાર હોવી જ જોઈએ. ગઠ્ઠા જરૂરી સમૂહ ગાઢ જાળી સાથે એક ઓસામણિયું માં રેડવાની અને કેટલાક કલાકો સુધી આ ફોર્મ છોડી દીધી હતી. આ સમય દરમિયાન ઉત્પાદન કોઈપણ અધિક ભેજ છૂટે છે.

આ બધા પગલાંઓ હાથ ઘરીને, પરિણામી પનીર દબાવો અને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર માં મૂકી જરૂરી છે. refrigerating ચેમ્બરમાં દુકાન ઘર mascarpone પ્રાધાન્ય.

તમે મીઠું ચીઝ મેળવવા માંગો છો, એક ઓસામણિયું માં બિછાવે સ્તન સમૂહ બાદ વધુમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

રસોઈ માં વપરાય છે કારણ કે?

Mascarpone ચીઝ પોતાના પ્રોડક્શન માત્ર સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે, પણ આ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે Tiramisu, અને વિવિધ પેસ્ટ્રીઓમાં છે.

પનીર બનાવી

ખાટા દૂધ માંથી હાર્ડ ચીઝ ઘર ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ માટે અમે જરૂર છે:

• ખાટા દૂધ (દહીં) - લગભગ 3 એલ;.
• તાજા દૂધ ચરબી - 500 મિલી;
• ગુણવત્તા માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - નાના સ્પૂન સાડા;
• સરકો - નાના સ્પૂન સાડા;
• ડાઇનિંગ સોડા - નાના સ્પૂન સાડા.

પનીર બનાવી

પહેલાં તમે દૂધ ખાટા થી હોમમેઇડ પનીર બનાવવા દહીં તૈયાર હોવા જોઈએ. આ કરવા માટે, પણ માં દહીં રેડવું ઉમેરો સરકો અને ધીમે ધીમે ગરમી. એક બોઇલ તે વજન આગ્રહણીય નથી છે લાવો. તે પછી તરત એક શાક વઘારવાનું તપેલું મોટા ટુકડાઓમાં અને લીલાશ પડતા છાશ માં રચના કરવામાં આવી ગરમી માંથી દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. આ ફોર્મ દૂધ સામૂહિક જાળી સાથે એક ઓસામણિયું માં કાઢી નાખવામાં જોઈએ અને તદ્દન બધા ભેજ વંચિત. પરિણામે, તમે લગભગ 500 ગ્રામ સ્વાદિષ્ટ કોટેજ ચીઝ વિચાર કરવો જોઇએ.

પાકકળા પનીર દહીં

કેવી રીતે ઘન કોટેજ ચીઝ બનાવી શકું? દૂધ, સરકો પનીર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. હવે દાણાદાર ઉત્પાદન સુરક્ષિત પનીર બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમના કાંટો ઘસવામાં અને તાજા ઉત્કલન દૂધ મૂકી. આ ઘટકો ઉકળવા લગભગ 12 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ભલામણ છે. તે જ સમયે, તેઓ સતત ચમચી સાથે દખલ કરવી જોઇએ.

આ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, પણ સમાવિષ્ટો, ગાઢ જાળી સાથે એક ઓસામણિયું ફરીથી છોડો થાય છે અને મહત્તમ માર્ગ તમામ વધારાનું ભેજ દૂર કરવા માટે લિફ્ટ માટે જરૂરી છે. વધુ હજુ પણ ગરમ સમૂહ મેટલ બાઉલમાં મૂકી, અને પછી ત્યાંના પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા, મીઠું અને સોફ્ટ માખણ ઉમેરો જરૂરી છે.

ફાસ્ટ બધા ઘટકો તેઓ થોડી આગ પર મૂકવા અને સારવાર ગરમી (પ્રથમ મિનિટ વિશે) અધીન જરૂર મિક્સ કરો. આ સમય દરમિયાન, ચીઝ સમૂહ સજાતીય અને સારી cookware દિવાલો દૂર હોવું જોઈએ.

ઘરગથ્થુ હાર્ડ ચીઝ તૈયારી અંતિમ પગલું

હવે તમે કેવી રીતે ખાટા દૂધ માંથી હોમમેઇડ પનીર બનાવવા માટે ખબર છે. પછી દહીં cookware દિવાલો પાસેથી જતા રહ્યાં છે ગરમી અને તાપમાન ઠંડી પરથી દૂર થવી જોઈએ તે લઇ સરળ હોઈ શકે છે, જેમ કે.

એક સુઘડ પીંડને દહીં અપ રોલ, તે એક greased ફોર્મ માં મૂકવામાં જોઈએ અને બંધ પૂર્ણપણે. આ ફોર્મ દૂધ ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટર ઓછામાં ઓછા એક કલાક ટકી ઇચ્છિત છે. આ સમય દરમિયાન, કોટેજ ચીઝ નિશ્ચિતપણે સ્થાપના કરી છે.

હું કેવી રીતે ટેબલ પર કોટેજ ચીઝ સબમિટ જોઈએ?

એકવાર ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને દૂર અને પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી હોવું જ જોઈએ. ટેબલ પર તે કામ કરે કોઇપણ સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. કોઇએ તેને સેન્ડવીચ, કેટલાક pizzas અને અન્ય મુખ્ય વાનગીઓ બનાવે છે, પરંતુ કોઈને કરે છે અને સલાડ વિવિધ ઉમેરે છે. સંજોગોવશાત્, પ્રસ્તુત સમૂહ અને કાચા શીર્ષક તમે લગભગ 350-400 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ હોવો જોઈએ.

લાંબા સમય સુધી રસોઈ કોટેજ ચીઝ તાજા દૂધ, કઠણ પનીર ઇચ્છા. પનીર ઉત્પાદન (બાઉલમાં હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન) એક સુખદ પીળો રંગ આપવા માટે દંપતી schepotochek હળદર અથવા કેસર રેડીને આગળ આવી શકે છે. જો જરૂરી હોય, પનીર અને અન્ય મસાલા, સીઝનિંગ્સ અને ઔષધો અને તે પણ કાતરી બેકન ઉમેરો કરવાની મંજૂરી છે.

સારાંશ માટે

હવે તમે હોમમેઇડ ચીઝ, જેના માટે તૈયારી ખર્ચાળ ઘટકો ખરીદી, તેમજ મફત સમય એક વિશાળ રકમ ચૂકવવા જરૂરી નથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં જાણો છો.

તે પણ ત્યાં ડેરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે અન્ય વિકલ્પો છે કે એ નોંધવું જોઈએ. તેથી, આ અથવા અન્ય ઘટકો મદદથી પનીર અથવા પનીર, feta જેવું છે, અને હોમમેઇડ ricotta અને તેથી બનાવવા માટે સરળ હોઈ શકે છે. મુખ્ય જરૂરિયાત તમામ જરૂરિયાતો રેસીપી દ્વારા સૂચવવામાં પાલન કરીએ છીએ અને તેમને સમાન સાથે બદલીને વગર માત્ર યોગ્ય ઘટકો વાપરવા માટે છે.

હોમમેઇડ પનીર વાપરો સ્ટોર ઉત્પાદનો એક જ ક્રમમાં હોઇ શકે છે. તેને appetizers, મુખ્ય વાનગીઓ કેક અને તે પણ સલાડ કરવા સારું છે.