કોકેશિયન ચટણીઓના: સુપ્રસિદ્ધ વાનગીઓ. કોકેશિયન ચટણી Shashlik

કોકેશિયન રાંધણકળા લાંબા નિશ્ચિતપણે અમારા હૃદય માં સ્થાયી કરવામાં આવી છે. વિના કબાબો કોઈપણ પિકનિક કરી શકતા નથી, ચિકન tapaka વારંવાર રજાઓ (અને ક્યારેક કઈ ખાસ ન દિવસ) માટે તૈયાર અને ચિકન sacivi પણ સનાતન તોફાની ટીનેજરો ઇનકાર નથી. અને આ રસોડામાં સૌથી મહત્વની વસ્તુ - કોકેશિયન ચટણીઓના જે રોજબરોજની વાનગી માટે આકર્ષણના ઉમેરી શકો છો.

Adjika

આ કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ અને લોકપ્રિય કોકેશિયન ચટણી છે. રેસીપી દરેક કુટુંબ તેના પોતાના. અને તેમને દરેક અસ્તિત્વમાં અધિકાર છે. પરંતુ હું રસોઈયા પૂછો આ અદ્ભુત મસાલા ટામેટા પેસ્ટ અને કેચઅપ બગાડી નથી માગતા હતા. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કોકેશિયન ચટણીઓના અને આકર્ષક છે કે સંચયો, રંગ અને વગર, તાજા ફળો અને શાકભાજી માંથી સંપૂર્ણપણે કરવામાં આવે છે સ્વાદ enhancers. સૂચિત પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર adjika રસોઇ અને કેટલી તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ કેચઅપ સાથે સરખામણી તેના સ્વાદ વિચાર તુલના કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે પાકેલાં ટમેટાં એક પાઉન્ડ, પીસેલા એક મોટી ટોળું (200 ગ્રામ), લસણ બે મોટા માથા, એક વિશાળ ઘંટડી લાલ મરચાં, લાલ ગરમ, પણ લે - તરીકે તમને ગમે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા એક પોડ હાજર હોવા જોઇએ, અને અખરોટ એક કપ. અને adjika તૈયાર - આ તમામ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, prisalivaem માં મિલ્ડ છે. અનુસાર ધ નિયમો, કોઈ મસાલા માટે પૂરક છે જરૂરી નથી, માત્ર ઔષધો અને શાકભાજી. પરંતુ ફેન્સી અને સુધારાઓ ફ્લાઇટ હંમેશા રસોઈ દ્વારા સ્વાગત કરવામાં આવે છે.

Adzhika અખરોટ

બધા આવા ચટણી કોકેશિયન રાંધણકળા ટમેટા વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્રણ મરચું મરી, ઉડી કાપી સમારેલી પીસેલા એક બંડલ સાથે ભેળવવામાં લેવામાં આવે Khmeli Suneli, ચમચી કેસર, છૂંદેલા લસણ લવિંગ એક જોડી, વાઇન સરકો અને અડધા કપ સમારેલી અખરોટ એક સ્ટેક ચમચી. એક જગ્યાએ ગાઢ સમૂહ. મહત્વનું તેના તૈયારી - એક છરી કરતાં અન્ય કંઈપણ ઉપયોગ કરતા નથી. મસાલા અને બધા ઘટકો ટુકડાઓ સમાવેશ થવો જોઈએ.

લીલા adjika

ખાસ કરીને - બધા કોકેશિયન ચટણીઓના ગરમ અને મસાલેદાર, પરંતુ આ કરવામાં આવે છે. ચાર લાંબા, ખૂબ ગરમ લીલા મરી, લસણ અડધા વડા અને પીસેલા એક વિશાળ બંડલ લેશે. આ તમામ એક બ્લેન્ડર માં અને તેમને pyuriruetsya મૂકવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન માટે વપરાય છે અને કેટલાક મીઠું ઉમેરો કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને માદક ચટણી કે તે પણ માત્ર ટમેટા એક સ્લાઇસ પર ફેલાય ખાય સ્વાદિષ્ટ છે કરે છે.

satsebeli

હવે અમે અન્ય કોઈ ઓછી વિખ્યાત કોકેશિયન ચટણીઓના વર્ણવે છે. Satsebeli અને મેળવાય માછલી અને માંસ માટે. વાનગી તમે કેવા પ્રકારના ટેબલ પર સેવા આપવા માટે યોજના ઘડી પર આધાર રાખીને, મજબૂત સૂપ અનુરૂપ ઉકાળવામાં. (- પ્રવાહી કે ગાઢ જે ચટણી તમે શ્રેષ્ઠ ગમે), સમારેલી ચાર ડુંગળી, મીઠું, અડધા એક દંપતિ spoonfuls સાથે સ્વાદિષ્ટ - જમીન લાલ મરી, ફુદીનો અને કોથમીરના બદામ એક અડધા કપ જમીન રેડવામાં કાચ અથવા સૂપ બે છે.

tkemali

ડ્રેઇન આધારે કોકેશિયન બાબતોમાં આ સુપ્રસિદ્ધ સૉસ. તે સમાન નામ સાથે યોગ્ય ફળ જાતો શોધવા માટે ઇચ્છનીય છે. પરંતુ સુટ અને તેમની ગેરહાજરીમાં અન્ય. દંડ ઓસામણિયું મારફતે કોમળ અને ઓપવું સુધી પાણી એક નાની રકમ રાંધવામાં આલુનો અડધો કિલો. ફળ સહેજ હળવા ઉકાળો છૂંદેલા; તે રેડવામાં આવે છે ઠંડીથી ફાટેલું અને ખરબચડું ઔષધો (પીસેલા - બાકીના તેમના પસંદગીઓ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે ફરજિયાત છે). પ્લસ અનિવાર્ય લસણ (લોટ, એક કિલોગ્રામ એક તૃતીય), મીઠું અને સમારેલ ગરમ મરી એક દંપતિ ઉમેરે છે. પાન પીઠ પર આ આગ. કેવી રીતે ઉકળે - તૈયાર tkemali.

દાડમ ચટણી Narsharab

કોકેશિયન ચટણીઓના બાકીના કુદરતી ફળ રસ દુકાન માંથી બનાવેલ નહીં જેવું. બે તે દાડમ રસ છે, કે જે ધાણા (વરાળ ટ્વિગ્સ) ના mush જગાડવો, લસણ (લવિંગ), મીઠું અને થોડું ગરમ મરી નીચોવવા જરૂરી છે. નથી પાણી અડધા એક ગ્લાસ સાથે ભળે ચટણી cloying મેળવો.

Garo ચટણી

તેને બે અને મીઠું અને કોથમીર સાથે તુલા બદામ અડધા કપ (કટ ટુકડાઓ સ્વરૂપમાં ત્રણ ચમચી) છે. ચિકન સૂપ ચશ્મા - પછી ધીમે ધીમે, stirring સાથે, ત્રણ ચમચી ત્રણ ટકા વાઇન સરકો, દ્વારા અનુસરવામાં જલધારા. ધ તૈયાર પાયો ઉડી હેલિકોપ્ટરના બે ડુંગળી અને ચાર લસણ લવિંગ, પુટ શાક વઘારવાનું તપેલું ધ સ્ટોવ અને ધીમેધીમે બાફેલી દસ મિનિટ. એક ચમચી સાથે ગરમ ચટણી ચાબૂક મારી અને બે yolks અંતે સામૂહિક માં રેડવાની, ધીમે ધીમે, ઈંડા stirring વળાંકવાળા નથી. પક્ષીઓ - માત્ર સંપૂર્ણ પસંદગી છે.

satsivi

આ સૉસ કોકેશિયન રાંધણકળા પ્રથમ સમારેલી ડુંગળી (મધ્યમાં ત્રણ મસ્તક) (બે સ્લાઇસેસ) માખણ સાથે zazharki અને લસણ તૈયાર થઈ હતી. જ્યારે તમે શાકભાજી રંગ સાથે સંતુષ્ટ હોય છે, લોટ એક દંપતિ tablespoons ઉમેરો અને સૂપ બે કપ રેડવાની છે. કેવી રીતે ઉકળે - ગરમી દૂર કરો. Lavrushka, લાલ મરી, તજ, લવિંગ અને કેસર: સૂકા ઔષધો સંપૂર્ણ સ્પૂન તુલા અખરોટ, ત્રણ ઇંડા ના ઇંડા yolks બે કપ, સરકો અને મસાલા અડધા કપ સાથે જોડાયેલ છે. આ મિશ્રણ છે મૂકવામાં પ્રવાહી આધાર; જ્યારે ચટણી એક બોઇલ ફરીથી આવે છે - તેઓ તૈયાર છે.

કાકડી ચટણી શીશ કબાબ કાકેશસ માંથી

બાર્બેક - ફક્ત એક ભોજન નથી. તે એક પ્રક્રિયા છે, એક ધાર્મિક વિધિ છે, જે નિયમિત ઉમેરાઓ સાથે થવું જોઇએ. તેઓ આગ શાકભાજી અને કોકેશિયન ચટણી શીશ કબાબ પર શેકવામાં આવે છે. આ જેમ કે સૌથી વધુ પર્વતારોહકોને: કાકડીઓ એક દંપતી (! તાજા) ખૂબ, ખૂબ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. ધનુષ પેન, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી પીસેલા: આ સમારેલી ગ્રીન્સ (બે બીમ બજાર દરેક પ્રજાતિની) મોટી સંખ્યામાં ઉમેર્યું. બે અથવા ત્રણ લસણ લવિંગ શ્રેષ્ઠ છીણી પર ઘસવામાં અને એક માસ ફેંકાયા. ગ્લાસ મેયોનેઝ બાષ્પીભવન ટોમેટો જ્યુસ એક સમાન વોલ્યુમ (ક્ષેત્રમાં કેચઅપ ગ્રાહ્ય ના સ્થાને આવેલા) સાથે મિશ્ર. માંસ મીઠું, મરી અને ડુબાડવું ટુકડાઓ સાથે ઋતુ.

કોકેશિયન રાંધણકળામાં તમારી શોધને મઝા માણો!