કેવી રીતે sour ક્રીમ સાથે કેક રાંધવા માટે?

બિસ્કિટ - એક વિપુલ સુગંધિત પેસ્ટ્રીઝ, જે ઘણી વખત કેક અને પેસ્ટ્રીઝ વિવિધ તૈયાર પર આધારિત છે. યોગ્ય રીતે રાંધવામાં કેક ખૂબ જ નાજુક અને આનંદી છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે આ પરીક્ષણ માટે રેસીપી, મોટે ભાગે સરળ, કેટલાક કારણોસર, તમામ બહાર બીસ્કીટ કામ હોવા છતાં. ઘણીવાર અપસેટ કૂક્સ જ્યારે તેમણે જોયું કે તેમની સ્પોન્જ કેક માત્ર એક બાજુ પર ઊભા, અથવા સામાન્ય, સ્ફટિક મણિ, અને એક ફ્લેટ, સૂકી કેક પરિણમ્યો. શા માટે આ રહ્યું છે? દેખીતી રીતે, કારણ કે બિનઅનુભવી દુકાનવાળા ખાતામાં આ નાજુક લોટને બનાવવાના ઘોંઘાટ કેટલાક લેવા નથી.

ઉત્તમ બિસ્કિટ ઇંડા, લોટ અને ખાંડના - ઉત્પાદનો તમામ ત્રણેય પ્રકારના મદદથી તૈયાર થઈ હતી. સ્પોન્જ કેક માટે કણક ઠંડા અથવા ગરમ રીતે તૈયાર કરી શકો છો. પ્રથમ કિસ્સામાં, એક બિસ્કિટ વધુ સરળ અને સૌમ્ય રહેશે. રસોઈ પેસ્ટ્રીઝ ગરમ પદ્ધતિ વધુ ગાઢ માળખું આવશે જ્યારે, પરંતુ આ કેક લગભગ ક્યારેય સ્થિર.

ઠંડા લોટને પદ્ધતિ, ઇંડા અલગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેનો અલગથી ખાંડ અને પ્રોટીન સાથે ઇંડા yolks ચાબૂક મારી હતી. ચાબૂક મારી પછી સમૂહ લોટ સાથે જોડાઈ. જ્યારે ઇંડા વ્હિસ્કીની રસોઈ, શેરિંગ વિના, પાણી વાસણમાં ગરમ પદ્ધતિ.

તે કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના અંત 180 ડિગ્રી ગરમ કરવામાં આવી છે સ્પોન્જ કેક તૈયારી માટે અત્યંત મહત્વનું છે, કે જેથી તમે તરત જ ફોર્મ અને ગરમીથી પકવવું માં શિફ્ટ કરી શકો છો.

ક્લાસિક રેસીપી લોટને ઉપરાંત, ત્યાં ઘણા વિવિધ વિકલ્પો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા કૂક્સ બટાકાની સ્ટાર્ચ સાથે લોટ ભાગ બદલવા માંગો, તો પછી પાઇ વધુ છિદ્રાળુ હશે. વારંવાર ઉપયોગ અને ક્રીમ કેક માં જેમ એક પ્રકાર છે.

તે નોંધવું જોઇએ કે ખાટા ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ કેક રેસીપી માત્ર જે લોટને અન્ય ઘટક ઉમેરવામાં આવે છે શાસ્ત્રીય અલગ પડે છે. yolks - આ પરીક્ષણ કરવા માટે, તમે 6 ઇંડા લો અને તેને પ્રોટીન બાઉલમાં મૂકીને વિભાજીત છે, અને અન્ય કરવાની જરૂર છે.

yolks સાથે એક વાટકી માં ખાંડ એક કપ રેડવાની અને ફીણ સામૂહિક અને ખાંડ અનાજ સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે હરાવ્યું જરૂર છે. પછી ખાટા ક્રીમના કાચ આ સામૂહિક ઉમેરો અને બધા મિશ્રણ.

એક અલગ વાટકી માં ગોરા ચાબુક. ફીણ વધુ સ્થિર થઈ છે, તો તમે થોડી લીંબુનો રસ માર્યા દરમિયાન પ્રોટીન સમૂહ માં ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી, yolks સાથે પ્રોટીન કનેક્ટ લોટ કપ ઉમેરો અને ધીમેધીમે ભળવું. ખાટા ક્રીમ સાથે કેક કૂણું ચાલુ કરવા માટે, તેને લોટ સત્ય હકીકત તારવવી માટે જરૂરી છે. આ સરળ કામગીરી લોટ ઓક્સિજન saturates, અને પરિણામે, સફળ પકવવા મેળવી. વધુમાં, માટે બિસ્કિટ કણક યોગ્ય માત્ર લોટ, સસ્તા વાપરવા માટે સારા નહીં હોય.

જ્યારે ચાબૂક મારી સમૂહ માટે લોટ ઉમેરવામાં મિક્સર ઉપયોગ કરવા જરૂરી નથી. લોટને નમી નથી, ઇંડા ફીણ સાથે લોટ એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો માટે વધુ સારું છે. તમે પણ એક સિલિકોન spatula વાપરી શકો છો.

પકવવા માટે ફોર્મ તેલ સાથે, જો જરૂરી હોય તો, એક બિસ્કિટ પોપડો વિના મેળવવા માટે (ઉદાહરણ તરીકે, જો તે કેક તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે) લ્યુબ્રિકેટ જોઈએ અને, તમે પકવવા માટે કાગળ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

પણ ઊંચા તાપમાને ખાટા ક્રીમ સાથે બિસ્કિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વર્થ નથી. 180 ડિગ્રી મહત્તમ કિંમત, અને ત્યાર બાદ તેમણે ઊભો થયો અને ટોચ પર એક સોનેરી પોપડો ત્યાં હતી, તો તમે 160 ડિગ્રી તાપમાન ઘટે કરવાની જરૂર છે.

તે પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું ખોલવા માટે નથી, ઓછામાં ઓછા પ્રક્રિયા શરૂઆતમાં અત્યંત મહત્વનું છે. સામાન્યપણે, ખાટા ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ, અને કોઈપણ અન્ય બિસ્કિટ કણક ખૂબ તરંગી છે. તેમણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઢાંકણ ખોલીને દ્વારા જ પતાવટ કરી શકતા નથી, કોઇ પણ ધ્રુજારી છે.

એકવાર કેક દૂર કરવામાં આવે છે, તે ઠંડક પૂર્ણ, આ કિસ્સામાં, નીચે પોપડો ભેજવાળું નથી રેક પર મૂકી શકાય જ જોઈએ.

અને કેવી રીતે અમે અમારી કેક ખાટા ક્રીમ સેવા આપશે? અહીં ઘણા વિકલ્પો છે. બિસ્કિટ ફક્ત પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અથવા ગ્લેઝ રેડીને અને કામ કરી શકે છે. અને તમે તે એક વાસ્તવિક કેક બનાવી શકે છે. આ કરવા માટે, તે થોડી શુષ્ક હોવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાંજે એક કેક સાલે બ્રેઙ બનાવવા અને સવારે કેક અથવા આગામી સાંજે ભેગા કરવાનું શરૂ કરો. ઓછી બિસ્કિટ ક્ષીણ થઈ જવું ટકી અને ચાસણી કેક પલાળીને પછી પણ તેનો આકાર ગુમાવશો નહીં.

કટ સ્પોન્જ કેક માછીમારી રેખા અથવા થ્રેડ વાપરવા માટે છે. તૈયાર કેક ચાસણી સાથે ફળદ્રુપ અને કોઈપણ યોગ્ય ક્રીમ ઊંજવું. કેક એકત્રિત કરવામાં આવી હતી અને ટોચ કેક તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે શણગારે છે.