કેવી રીતે ઠંડું પહેલાં મશરૂમ્સ રાંધવા. મશરૂમ્સ રાંધવા કેવી રીતે

મશરૂમ્સ, ફ્રાઇડ બાફવામાં, બાફેલી, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંના. અને તેઓ સ્થિર કરી શકાય છે. આ સમાપ્ત ફોર્મ પહેલેથી શિયાળામાં ઉપયોગને સક્ષમ કરો. ફુગી કાચા તેઓ કચરો, રેતી, પાંદડા ઘણો સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ આ પૂર્વ ધોવું અને બોઇલ પહેલા તેમને સારું, અને તેથી પર. ડી

અને કારણ કે તેઓ રાંધવામાં આવે છે ફ્રીઝરમાં ઓછી જગ્યા લે છે. ગૃહિણીઓ મુ મશરૂમ્સ રાંધવા કેટલી વિશે મતભેદ છે.

ઠંડું પહેલાં

તમે બજારમાં મશરૂમ્સ ખરીદવા માંગો છો, તો તેઓ સાવધાની સાથે ખરીદી કરવાની જરૂર છે. બધા પછી, તમે જ્યાં ખબર નથી તે પહેલાં સંગ્રહ કરવામાં આવ્યો છે નથી. તેઓ માર્ગ અથવા સ્થાનો જ્યાં ત્યાં છે ઊગી શકે કિરણોત્સર્ગી કચરો. ત્યારથી ફૂગ તમામ નુકસાનકારક પદાર્થો લેવા, તે સ્પષ્ટ છે કે જે તેમને ઉપયોગ નાનો હશે. તે સૌથી એકત્રિત કરવા માટે વધુ સારું છે, પરંતુ તે કરી શકાય છે જો તમે મશરૂમ સમજે છે. તે જાણવું અગત્યનું છે મશરૂમ્સ રસોઇ શીખવા માટે કેવી ઠંડું પહેલાં. તમે તેમના ફોર્મ્સમાં ખૂબ સારી નથી છે, તો તમે ભૂલ ઝેરી અથવા malosedobnye નકલો દ્વારા ડાયલ કરો અને સમગ્ર પરિવાર ઝેર કરી શકો છો.

કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે

કેવી રીતે જંગલી મશરૂમ્સ રાંધવા? પ્રથમ, તેઓ બહાર સૉર્ટ કરવા માટે, deferring જૂના, કૃમિઓવાળું, કરચલીવાળી અને વાસી જરૂર છે. વાસી - રાશિઓ કે એક કરતાં વધુ દિવસ મૂકે છે. તેઓ સંગ્રહ દિવસે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમાંની કેટલીક અથાણાંમાં માટે યોગ્ય છે, અને કેટલાક ફક્ત કાઢી નાંખવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ કચરો સાફ હોવી જોઈએ. લાઇન અને morels જેમ, માત્ર pretreatment પછી ઉકળવા. તેઓ ઝેરી એસિડ હોય છે. જોકે, અડધા કલાક પાણી પર તેમના રેડવામાં પછી, આ પદાર્થો જાઓ. જેમાં પાણીમાં soaked હતું morels, drained શકાય તેમને સહેજ નીચોવવા સ્વચ્છ પાણી સાથે ટોચ પર હતું. કેવી રીતે ઠંડું પહેલાં જંગલી મશરૂમ્સ રાંધવા? નથી અડધા કરતાં પણ ઓછા એક કલાક અથવા તો વધુ.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ સૉર્ટ

ઠંડું તેઓ અલગ પાડવામાં આવે છે પહેલા: સફેદ, russula, માખણ મશરૂમ્સ, boletus, ધ્રૂજતું, Mokhovikov, મશરૂમ્સ અને મશરૂમ્સ જૂના અને યુવાન વિભાજિત કરવામાં આવે છે. કેટલાક યોગ્ય પાઈ, અન્ય - સૂપ અને નાસ્તા માટે.

અને કેવી રીતે ઠંડું પહેલાં મશરૂમ્સ રાંધવા? તેઓ પાંચ મિનિટ (મશરૂમ્સ), અને વીસ મિનિટ (એસ્પેન), ત્રીસ (russula), ચાળીસ (મશરૂમ્સ) અને પચાસ મિનિટ (boletus) માટે બાફેલી કરવામાં આવે છે.

તમે કે ટ્યુબ્યુલર માળખું સાથે મશરૂમ્સ ઓછી પ્લેટ કરતાં ગાઢ ખબર હોવી જોઇએ. મશરૂમ્સ અને Chanterelles હાર્ડ. હું મધ agaric સ્થિર ટોપી, ઓછા નક્કર ભાગ તરીકે. તેઓ થોડા સમય બાકીના રાંધવામાં આવે છે. કૂક ઉકળતા, પછી સૂપ અને ઉમેરીને શુદ્ધ પાણી, અન્ય કલાક માટે બાફેલી રેડવામાં. ભવિષ્યમાં, તે સ્પષ્ટ છે કે કઠિનતા કેવી રીતે લાંબા તાજા મશરૂમ્સ રાંધવા પર આધાર રાખે છે કરશે.

provarkoy પછી મશરૂમ્સ નીચે ઠંડું કરવા માટે, પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકી કરવાની જરૂર છે. સ્થિર તેઓ નાના ભાગ વિભાજિત અને બેગ માં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ બગાડી: તમે સમજવા માટે કે એકવાર તમે રસોઇ કરવા માટે મોલ્ડ લે છે, તેઓ ફરી સ્થિર કરી શકાતી નથી છે. ફ્રીઝરમાં છ મહિના કરતા વધુ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ રાંધવા?

ગૃહિણીઓ ખાતે વારંવાર આ પ્રશ્ન ઠંડું પહેલાં. તે કોઈ સરળ જવાબ છે. કેટલાક મશરૂમ્સ લાંબા બાફેલી આવે છે, પાંચ થી દસ મિનિટ. આ ઘટાડાથી મશરૂમ્સ વોલ્યુમ, પરંતુ અપૂરતા રાંધેલા પછી લાંબા સમય સુધી જ્યારે રસોઈ રાંધવા છે. ઠંડું પ્રક્રિયા પોતે ખૂબ મુશ્કેલી થઇ નથી. હવે અમે ઠંડું પહેલાં મશરૂમ્સ રસોઇ શીખવા માટે કેવી નક્કી કરવા જે તેમને તે કાચા સ્થિર સારી છે, અને જે અમે સારવાર ગરમી વિષય ખબર છે.

ટોપી નરમ સપાટી સાથે તે સામાન્ય રીતે - તે, સફેદ boletus, ધ્રૂજતું છે,: તેના કાચા સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ સારી જાતો સ્થિર પ્રાથમિકતા છે. એ જ શ્રેણી પાનખર અને chanterelle મશરૂમ્સ હેઠળ. આ મશરૂમ્સ ફ્રીઝ એક સરળ કારણ માટે આગ્રહણીય નથી: તેઓ defrosting તેના સ્વાદ ગુમાવે છે અને પ્રવાહી હશે પછી આવે છે.

, સ્પોન્જ પ્રજાતિઓ પ્લેટલેટ - - નરમ ભાગ તમે ઠંડું પહેલા જૂના મશરૂમ્સ ટોપી તળિયે સ્તર દૂર કરવા માટે પ્લેટ પ્રકારના, જરૂર છે.

ફ્રીઝરમાં માં કોમ્પેક્ટ સ્ટેક ફૂગ માટે, તે આગ્રહણીય છે તેઓ મધ્યમ કદના ટુકડામાં કાપવામાં. નાના સમગ્ર સ્થિર કરી શકાય છે. શિયાળામાં, તેઓ ખોરાક દેખાવ સજાવટના માટે યોગ્ય છે.

સ્થિર કાતરી મશરૂમ્સ પરાળની શય્યા સાથરો netolstym સ્તર પર વિખેરાઇ અને મહત્તમ તાપમાન ફ્રીઝરમાં સમાવેશ થાય છે. બાર કલાક પછી, કોઈપણ ફૂગ થીજી આવશે. તે પછી, તેમને એક થેલી માં રેડવાની અને ફ્રીઝરમાં મૂકી, સામાન્ય મોડ પર સ્વિચ કરો.

રાંધેલા

પહેલાં મશરૂમ્સ સ્થિર હોય છે, તેઓ (દરેક પ્રકાર માટે ચોક્કસ સમય માટે) બાફેલી કરવામાં આવે છે. તેમને રસોઈ પછી હતાશ પાણી સુધી બાર ખાતે અઢેલવું. એક કલાક કરતાં ઓછી માટે ઊભા મંજૂરી આપી હતી. તમે પણ તેમને સહેજ પાણી ડ્રેઇન કરે છે માટે ફ્લેટ કરી શકો છો. મશરૂમ્સ સૂકવી રહ્યા હોય એકવાર, તેઓ એક મજબૂત પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકવામાં અને ફ્રીઝરમાં મોકલ્યો.

ચેતવણી! મશરૂમ્સ ફરી ફ્રીઝ ન જોઈએ - તેમની સ્વાદવિહીન પ્રવાહી સમૂહ બહાર ચાલુ કરશે.

સારી મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ડબ્બામાં પસાર અને તે રાતોરાત છોડી. તેઓ અસ્થિર નથી, તો પછી તેઓ ઓરડાના તાપમાને ફરી thawed શકાય છે.

તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું કરવાની જરૂર છે. ત્યાં તેઓ ધીમે ધીમે હિમ પુનઃપ્રાપ્ત, પરંતુ ઉપરાંત રહસ્યો જાણવાની જરૂર - મશરૂમ્સ રાંધવા માટે કેવી રીતે.
ઠંડું માટે સારી રીતે એક દંપતિ છે.

પ્રથમ પદ્ધતિ. ધોવાઇ મશરૂમ્સ, ઠંડુ, પોલિઇથિલિન બેગ, સીલબંધ અને તેમના થીજબિંદુ મોકલવામાં મૂકી. પીગળવું પછી, તેઓ ડુંગળી સાથે તળેલી અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

બીજા પદ્ધતિ. મશરૂમ્સ, સાઇટ્રિક એસિડ અને મીઠું લો. , સાફ ધોવાઇ મશરૂમ્સ માં પડેલા સાધારણ મીઠું ચડાવેલું અને ઉકળતા પાણી તેજાબયુકત અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બાફેલી. ઠંડક obsushivayut અને સ્થિર પછી. પ્લાસ્ટિકની બેગમાં દુકાન કે જેમાંથી હવા સંકોચાઈ જાય તેવું છે. રસોઈ કર્યા પછી, અધિકાર ખાય છે, પછીના માટે છોડી જાય છે.